Como USAR el HORNO de BARRO? TODOS los DETALLES

[@gustavomartinfunes7376]

Hola !! A mi punto de vista falto explicar que , también una vez que se prendió el horno , aparte de ver los ladrillos blancos, se puede poner un pedacito de papel de diario y de esa forma ver que si no se incendia y se va poniendo negro, es el punto para poner un lechón o cabrito y la superficie de la carne, no se arrebate , es bueno saber estos puntos por que las coccion ya que se trabaja con distintas carnes !! Jajajaja abrazo

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Gus 🤙🏻🤙🏻🤙🏻 es verdad lo q comentas, se me pasó de explicarlo xq no suelo utilizar esa técnica.. pero es muy eficiente .. gracias x el mensaje

[@walterluisgomez9090]

Mi horno de interior tiene 1.50 pero no tiene puerta porq yo decidi no ponerle . y uso metodo del papel para medir temperatura hago lechones , corderos en la puerta le pongo un ceramico de piso para taparlo y cosina expectacular un lechon hora y media esta cosinado!!!

[@gerardogorelikzonis6001]

para mi.. hay dos técnicas de uso de horno y depende tiempos y que quieres realizar... 1ra- mucho fuego durante casi 1 hora y retiras brasas.. metes carne, etc. cuando este acorde la temperatura y ha tomarte un aperitivo. 2da. opción, bastante fuego por 20 minutos mínimo y luego se deja entre abierta con leña prendida y se cocina con el fueguito siempre prendido. muy utilizado esto para pizzas o panes .. que vas relojeando como va quedando. Cada horno lleva su aprendizaje y depende muchisimo como lo decís en el video del clima. Excelente tus aportes

[@HoyCocinaDiego]

Hola Gerardo, muchas gracias por tu comentario!

[@oscarbordigotti]

Hola Diego, muy buena y clara explicación !!! por fin alguien que aclara de dejar brasas dentro del horno... yo dejo una pequeña corona. He visto varios videos que sacan todas las brasas y muestran un lechón cocinado sin aclarar si agregan brasas durante la cocción, imposible !!! muchas gracias

[@HoyCocinaDiego]

Gracias x el mensajito

[@ismaelvilches7140]

buenísimo video Diego!, gracias por explicar como utilizar el horno de barro de forma mas eficiente. Toda la vida calenté el horno y retire las brasas, eso me llevaba a gastar muchísima leña. De ahora en mas utilizo esta técnica. Esperamos nuevas recetas en el horno !

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias Isma!!!

[@pachapachame2046]

Excelente explicación, muy claro todo !! El miércoles lo voy a usar por primera Vez !!! Gracias capoooo

[@HoyCocinaDiego]

Vamooooo Pachaaaa 🤗

[@vanesavazquez1376]

Muy buena la explicacion Diego...genioo graciasss

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Vane 🥰

[@geralrosas2968]

Muchas gracias por tan valiosa información, de inmediato me suscribo

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Geral!!!

[@joseurbano5737]

Buen video amigo. Explicación simple sin vueltas y que se hace entender. Ando por estrenar mi nuevo hornito. En el caso del que hice no es mucha la diferencia de tamaño con el tuyo, es una mesada de 1.20x1.20

[@HoyCocinaDiego]

Excelente Joseee! Gracias x el mensajito

[@lilianacuccosoldi9486]

Muy muy buena tu explicación... gracias Lilu

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Liluuuu 😍

[@Damian-y3i]

Gracias por tirar buena data loco. Se agradece

[@HoyCocinaDiego]

Gracias x el mensajito

[@claudiobogado7061]

Muy bien explicado!. Consulta, se puede usar la plancheta en el horno de barro?. Saludos desde Mississippi.

[@HoyCocinaDiego]

Que lindo Mississippi 🤓 si.. pero antes hay que curarla 😎

[@madelcarmenvazquez5708]

Hola! En que momento tapas la ventilación ?gracias lindo video

[@diegobiker1997]

Hola. Cuando retiras todas las brasas para que mantenga el calor. O si dejas las brasas cuando no haya mucho humo. También lo vas regulando a gusto. Saludos

[@HoyCocinaDiego]

Hola Ma. del Carmen, cuando la leña está encendida del todo.. y el calor del horno está ok par cocinar.. igual siempre un poquiiiiito dejo abrierto para que no se apague del todo el fuego.

[@HoyCocinaDiego]

Asi essss

[@VictorraulCampossamame]

Acabo decon Struir el horno alas cuantas horas le puedo echar candela explicame

[@marcelrios806]

Hola vi que tenias en la puerta unos orificios , eso es para el pasaje de aire . Puede ser que cuando cerramos la tapa debemos a veces dejar eso abierto . Le pregunto porque estoy por hacer unos orificios con pasante así como el suyo porque se me ahuma mucho o en otras ocaciones el fuego tiende a apagarse . Saludos y muy bueno el video

[@HoyCocinaDiego]

Hola Marcel, asi es.. esos orificios son para regular el oxígendo en el horno, dependiendo si querés que se mantenga la llama encendida o no..

[@sahumerios]

Gracias loco!

[@HoyCocinaDiego]

Graciassssssss

[@hilenalvarez4738]

Hola! Muy útil el video. Consulta, para hacer empanadas como me doy cuenta el punto justo? Tengo que poner un papel y que se vaya poniendo negro? Pero la leña se deja o se saca? Gracias!

[@HoyCocinaDiego]

Hola Hilen 👋🏻 la técnica del papel es una de las que muchos utilizan.. si, podes hacer eso.. sino simplemente ver cuando el techo está blanco como muestro en el video … la leña podes dejarla, yo nunca la saco.. eso si, si haces empanadas Tenes que estar pendiente del horno en el momento que las cocines porque va a ser rápida la cocción..

[@HectorMartinez-ke6vx]

Muy bueno 👌 👍

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Hector!

[@gualma2286]

Gracias. Buena Data

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Gualma!!!

[@AlbertoLopez-jq4wk]

Hola buen video. Consulta una vez que se cierra la puerta es normal que se apague las brasas?es así? Y si se apaga sigue manteniendo el calor?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Beto 👋🏻 lo que se tiene que apagar es el fuego, pero las brasas se mantienen … para eso tienen que estar bien encendidas antes de cerrar la puerta del horno, también podes dejar apenas abierta la puerta o la chimenea

[@YerandySuarezSuarez]

Hola diego cuanto tiene el horno de alto y si no es necesario aserle honalla

[@HoyCocinaDiego]

Hola, la verdad no sé cuánto tiene de alto, la hornalla no es necesaria xq usas leña

[@marcelabaratelli]

Suelo guardar los tubos de carton de las toallas de papel, incluso las de papel higiénico. Como son de carton, además son un tubo... me resultan mas expedito y sencillo que utilizar solo papel de diario...

[@HoyCocinaDiego]

Si.. son muy útiles

[@ZairaMolina-d4p]

Hola buenas .... hace falta agregar arena y vidrio en su base ?

[@diegobiker1997]

Hola. Mis albañiles pusieron vidrio bien molido en la mezcla del barro y con eso pegaron los ladrillos del piso. (ladrillo comun no refractario) saludos

[@HoyCocinaDiego]

En este caso yo elegí no poner arena y vidrio xq usé ladrillos refractarios..

[@HoyCocinaDiego]

Asi esss

[@geralrosas2968]

Por favor me podría decir porque hay otros hornos con estufa de leña más abajo aparte? Cuál es recomendable?

[@HoyCocinaDiego]

Perdón pero no terminé de entender, cual sería ese tipo de horno.. ?

[@danielpribluda6326]

Hoka diego mientras estas cocinando la chimenea cerrada o abierta? Muy bueno el video

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Dani! la chimenea se usa depende lo que quieras lograr, en mi caso casi siempre comienza abierta para que la leña encienda muy bien, cuando quiero que el horno tome más temperatura y la leña está encendida la dejo casi cerrada, muy poca abertura para que circule un poco el oxigeno. saludos!

[@patriciamendel4121]

Hola una consulta ,me fui a vivir a un lugar donde hay un horno muy parecido al q usted muestra ,pero me dicen q cuando se va a coser pan se le colocan sacos mojados ,además de las dos puertas una al frente y otra lateral q se cierran con dos puertas sobrepuestas de fierro, tiene un orificio circular incluso está tapado con la tapa de una tetera . Quiero hacer pan amasado y empanadas , Podría darme algunas indicaciones por favor 🙏

[@ximenajimenez8565]

HOLA buenas disculpe en cuanto tiempo se debe usar el horno una vez hecho?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Xime, yo lo use el día siguiente al que lo hice.. cero problema, hay q tener en cuenta que lo hice en verano así que se secó rápido

[@Pabloatom754]

Hola q tal consulta la tapa de arriba queda abierta ? Ayer hice y corrí la leña alrededor de la bandeja y con que la tapas te

[@HoyCocinaDiego]

Hola Pablo, perdón pero no entendi a qué tapa te referís..? De la tapa de la chimenea?

[@germanerreforcho2805]

Buenas, cómo manejas la chimenea? Cuando la abrís y la cerras?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Germán, la chimenea debe estar abierta en el momento que encendés el fuego, una vez que el horno está listo para cocinar entonces podes cerrarla del todo o mantener una parte abierta para que continue circulando oxigeno en el horno, depende cómo cocines y qué vas a cocinar. En mi caso casi siempre cocino con leña encendida, entonces dejo apenas abierta la chimenea. Abrazo

[@carinacasa9516]

Barro lo puse por dentro del orno y sea partidos q hago al respecto gracias soy de Ecuador

[@HoyCocinaDiego]

Q lindo Ecuador!

[@carlosreparado3113]

Hola Diego, dejando braza adentro la carne no sale con un gusto a humo ? Gracias

[@HoyCocinaDiego]

Hola Carlos 👋🏻 yo creo q dejes o no brasas en el horno, va a salir con un toque ahumado .. queda excelente

[@diegobiker1997]

Lo mejor de todo es la carne ahumada... Procura quemar leña qué deje buen aroma.. Eucalipto.. Laurel.. Pino.. Etc..

[@mathiasvilla6334]

Hola q tamaño tiene de diámetros en el interior el horno?

[@HoyCocinaDiego]

Aprox 90x90

[@germinoso]

Hola Diego te consulto mi horno tiene dos reguladores de oxígeno pero aveces igual se apaga el fuego cuando cierro la puerta, puede ser porque son muy chicos para el tamaño del horno? O puede haber alguna segunda cosa que tenga que fijarme ? Desde ya gracias

[@HoyCocinaDiego]

Hola German, cuando cerras los reguladores el fuego tuvo que haber encendido completamente.. si es así es bastante difícil que se apague, si aún así se apagar puede ser lo que decís vos, que se quede chico el regulador.. pero en ese caso yo no modificaría el horno, simplemente dejaría siempre 1 abierto y no debería apagarse

[@fredyvillalobos9161]

La chimenea es solo para que salga el humo .o sirve para regular el calor en el horno??..yo hice uno no le puse chimenea pero siento que el calor hace precion en la puerta para escaparse

[@HoyCocinaDiego]

Hola Fredy 👋🏻 la chimenea es necesaria tanto para liberar el humo como para regular el calor .. ambas

[@multijerryz]

Buenísimo, saludos desde México, oye y para hacer pizza por ejemplo? cuánta leña y a que temperatura más menos tengo que meterla para hacer unas dos o tres pizzas ?

[@HoyCocinaDiego]

Q lindo México!!! quiero volver jajajaj fijate en mi canal q tengo recetas con todas las explicaciones!

[@carloscruzadocevallos654]

En cuanto tiempo aproximadamente llega a los 500 grados un horno de 1.2 metros de diámetro y cuanta leña se usará?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Carlos, si el horno no está húmedo… por ejemplo si no está bajo techo y llovió unos días antes.. va a demorar entre 2 y 4hs aprox en calentar … si está seco, aprox en 1:30hs usando 10kg de leña llega a esa temperatura..

[@albertogregorioperezhargui6743]

Hace 30 años que uso horno de barro y lo caliento con leña blanda, con leña dura, con ramas gruesas, con ramas chicas, con cualquier cosa. Lo pruebo con el papel, si se prende a los 6 segundos está muy caliente, a los 10 segundos está caliente, a los 15 o 20 segundos está correcto. Yo calculo media hora de horno por kilo de carne. Yo en el campo he comido exquisitos asados con leñas, con ramas, con sarmientos de vid, con marcos, y hasta con bosta seca. Todo lo demás es santa.

[@albertogregorioperezhargui6743]

Digo sanata

[@HoyCocinaDiego]

Qué haces Beto.. por supuesto.. hay MUCHAS maneras y la que le sirven a cada uno son válidas .. nadie es dueño de la verdad absoluta 😉

[@HoyCocinaDiego]

Jaja

[@federicomillan4850]

Hola, ¿donde compraste el horno? ¿Recordas el fabricante? ¿Lleva mantenimiento?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Fede, lo construí yo.. en mi canal podes encontrar el video donde lo fabrico con todos los detalles de cómo hacerlo y las cantidades de los materiales

[@horaciosilva3611]

Amigazo

[@HoyCocinaDiego]

Hora querido!!

[@mariotello7998]

Las herramientas que se usan para limpiar el horno . Como sacar las brazas encendidas una ves que calento

[@HoyCocinaDiego]

No entendí Mario

[@martinnadjian2511]

Hola Diego, tengo horno de barro pero todavia no le agarro la mano. Si cierro la chimenea y la puerta, el fuego se apaga automaticamente. Mi horno no mantiene la temperatura

[@HoyCocinaDiego]

Hola Martín 👋🏻 fíjate el video.. q antes de cerrar la puerta y la chimenea tiene que estar muy bien encendido el fuego 🔥.. sino se queda sin oxígeno y se apaga al instante.. calcula que Tenes q encender la leña durante unos 40min al menos antes de cerrar la puerta .. una vez q esta caliente el horno acomodas la leña hacia el costado y ya poder cerrar la puerta.. también podes ayudar con alguna maderita apenas cierres la puerta y vas a ver que no Tenes problemas

[@estacionpesca]

Hola genio! tengo el horno hace poco y fracase las 2 veces que lo quise usar jaja!! se me cae la temperatura !!!! lo hago llegar hasta 450 / 500, dejo la brasa a los costados esparcida y cierro la puerta y la chimenea por completo sera ese el error? sera que estoy usando poca leña? la verdad que no se....esta la cupula blanca como dicen pero meto la comida en 400 y al rato esta en 300 grados y bajando

[@HoyCocinaDiego]

Hola 👋🏻👋🏻👋🏻 quizás lo que habría que ver es cómo está el revoque del horno, a mi me pasó que cuando el revoque esta desgastado suele costar más.. tanto calentar el horno como mantener la temperatura.. el revoque está ok? No tiene filtraciones?

[@estacionpesca]

@@HoyCocinaDiego gracias por responder!! el horno es nuevo, tendra 1 mes...lo cure durante 5 o 6 dias quemandolo de menos a mas como me sugirieron. La capa de barro superficial exterior se cuarteo integramente por todos lados al segundo dia pero el que lo hizo dijo que eso iba a pasar. A futuro tendre que ver como emprolijarlo. Supongo que sera hasta agarrarle la mano.

[@cpazos23]

No cierres la chimenea, estas dejando sin oxígeno al fuego...

[@marcelobentancor4900]

Hola que tal, hice el horno pero cuando cierro la puerta se apaga la llama, que puede estar pasando, muchas gracias

[@HoyCocinaDiego]

Hola Marcelo, podes ver un video que tengo en el canal donde explico cómo usar el horno, lo que te está pasando es que no dejas que encienda del todo la leña entonces cuando cierras la puerta se queda sin oxígeno.. pero mira el video del canal que explico todo, hasta la cantidad de leña .. abrazo

[@J-yg3tx]

Mientras enciende la leña se abre la chimenea y la puerta, conforme se va apagando el fuego se va cerrando la puerta, ¿Y la chimenea tambien se cierra?

[@HoyCocinaDiego]

Hola, la chimenea yo suelo dejarla apenas abierta... muy poquito para que tenga algo de oxígeno, y la puerta la cierro una vez que está bien encendida la leña

[@mariabetancourtj.4425]

Si utiliza aceite de cocina en papel enseguida se enciende y no tienes que quemar tanto papel ya que el aceite es combustible

[@HoyCocinaDiego]

Asi es.. esa es otra manera

[@JorgeLuisTellezLopez]

Porque calienta más arriba y abajo poco

[@HoyCocinaDiego]

Parece.. pero calienta TODO el horno

[@irmaortizluis1800]

Encendi leña de pino. Pero siempre la puerta cerradas. Toda las pareds del horno y en la chinenea mucho escurrimiento de resina. Ya sec echo a perder ese horno?

[@HoyCocinaDiego]

El mío? Está impecable 🤓

[@lucianotaylor6961]

Pero si cerras el horno el fuego adentro se apaga...le dejas el tiraje abierto? Yo la verdad q no se usarlo..me desespera...hice uno y no se usarlo...muchos me dicen q tenés q hacer fuego...calentar y sacar todo fuego brasas etc...y después meter la carne...

[@HoyCocinaDiego]

Fíjate el video que esta detallado.. al cerrar la puerta Tenes que dejar el tiraje abierto

[@diegoeduardochambi1368]

Tienes que cerrar cuando ya esté totalmente ceniza tu leña. Si aún queda leña prendida al cerrar ocasionas que se llene de humo tu horno. Saludos

[@sebastianmoran6051]

Hola yo tengo un horno y cuando siervo la puerta se me apaga el fuego es normal 🔥

[@HoyCocinaDiego]

Hola Sebas 👋🏻 eso pasa xq se queda sin oxígeno y seguramente la estás cerrando cuando aún no prendió lo suficiente la leña.. lo que Tenes que hacer es prender la leña y al menos dejarla con la puerta abierta durante 40’ .. una vez que prendió bien ahí si podes cerrar la puerta y vas a ver no se apaga, si ves que se apaga abrís alguno de los conductos para que tenga oxígeno y siga la llama prendida 🤓

[@yolandatapiacastro1055]

Cómo así no debe estar el horno es mejor calentar bien

[@HoyCocinaDiego]

No entendí

[@pachapachame2046]

Bueno ayúdame con la cocción sobre todo los tiempos de carnes y pizzas , gracias genioooo

[@HoyCocinaDiego]

Hola Pacha 👋🏻 los tiempos de cocción varían depende no solo de lo que cocines, sino también de lo precalentado que esté el horno.. es necesario practicar para que cada uno le encuentre el punto tanto al horno como a precalentarlo.. de todos modos consúltame y si puedo por supuesto te ayudo! Abrazo

[@danielderrocco6961]

NO HABLASTE NADA DEL TIRAJE.....CUANDO CERRARLO

[@HoyCocinaDiego]

No lo dije? En realidad podes cerrarlo o no, depende la temperatura que quieras en el horno, por lo gral lo Tenes que cerrar una vez que la leña ya encendió muy bien y hasta se hizo brasas

[@albertofigueiras3345]

Ah......vas a cocinar con el fuego adentro......hummm😢

[@HoyCocinaDiego]

siempre

[@jorgebaiz2588]

Chamullo flaco ..el horno si esta bien echo.y es bueno se calienta bien bien y cuando pones una pluma.y en dos.minutos.se.achucharra.listo y.si pones papel y.en 2 minutos se.pone negro.ya estaria regulas la.puerta.y ya esta en el.campo.se.save todo man

[@HoyCocinaDiego]

jajajajaja no soy el dueño de la verdad, hay MIL maneras de saber cuando está listo el horno..