Первая варка на дачной пивоварне. Варим Мюнхенский лагер (Часть 1: Варка)

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Молодцы парни идущий к цели её найдёт.

[@hmelevary]

Спасибо 🤝

[@OdYsh]

О молодцы,мне жена на даче запретила гнать и варить,пришлось в квартире новой,я в люкхсталь 8м варил 10кг солода) и пардон за мат фальшдно провалилось))) и вот я не зная я насиловал насос ,но вроде сварил 50л венского,холодос у меня на подоконнике ,бродит при температуре 5с ,обклеил я ферментер и там+ 4 гр,шпунт апарат норм,старый травил.жаль старую пивоварню продал за копейки на 40л,думал что варить больше не буду,но душа требует))) молодцы!!!!!Привет из Самары!

[@robincrauzer9326]

Удачи вам. Хобби наше всё

[@hmelevary]

Спасибо 🤝

[@АндрейРудюк-х8ь]

Самозванцы тоже с такой лаборатории начинали😊

[@pivnoimen17]

Скоро им не будет хватать этой "перепелятни" и они построят побольше 🙂

[@Руслан-к2м9я]

😂я нечего не видел я нечего не знаю😂😂 мужик красавчик с ходу😁😁😁

[@hmelevary]

😂✊🏼

[@АлександрПузырников-х6б]

Ребята вашему удлинителе скоро хана будет если на смотаном будете работать

[@pivnoimen17]

Подтверждаю 😂 я так одну катушку спалил. Правда, я сварочник в нее включил

[@olegfailov5332]

Ребят, вам бы теорию подтянуть, книги почитать. При брожении лагера, помимо контроля температуры важна и норма засева дрожжей (она вообще везде важна). Для ваших объёмов требуется около 120гр сухих дрожжей. Либо делать стартер в 10л. А так успехов вам конечно! Ещё присмотритесь к пивоварням типа HERM, K-RIMS, возможно захотите переработать свою и продать этот пвк))

[@hmelevary]

Для 120 гр. сухих дрожжей, нам придётся на каждую варку в долг брать 🤣 А вот стартер - да, надо бы. Скоро узнаем что получится. А на счёт новой пивоварни - да, их много разных и каждый год что-то новое выпускают. Мы пока что только только научились работать на своей. Надо работать, а то мы так толко строить будем и оборудование менять)

[@olegfailov5332]

@@hmelevary Есть большие упаковки дрожжей и хмеля. В пересчёте выходит сильно дешевле покупки 50гр непонятного хмеля и 11г пачек дрожжей.

[@Алексей-ь8и8щ]

Насос сделайте на клампах или американках будет мобильный.

[@АлексИванов-щ2м5з]

Добрый день. Подскажите где приобретали ЦКТ с погружным чилером. Интересует именно чилер

[@hmelevary]

Приветствую. Напишите мне в ВК - скину ссылки: vk.com/pokerart Или в инсту: @major_njin

[@r-sound4345]

Молоть можете как хотите, вопрос экстрактивности и фильтрации. Но мне кажется у вас крупновато… вроде идеальным считается когда зерно распадается на 3-4 части. Я и мельче дробил, норм)

[@hmelevary]

Будем экспериментировать. Нам главное чтобы фильтрация шла как положено. А то если много муки - всё забьется и хана. Пока такой помол (как на видео) понравился. В НП попали, фильтрация прошла ок. В след раз попробуем чуть помельче намолоть.

[@игорьманпохмелов]

Если вода нейтральная , то какое железо надо осаживать с помощью брютан би, который стоит ог гого

[@hmelevary]

Брютан Би не только от железа помогает. Он еще помогает сделать пиво светлее, вступая во взаимодействие с протеинами, повышает качество экстракта, уплотняет брух, дает вкусовую стабильность. Всё это по заявлению производителя конечно - но мы стремимся к совершенству, поэтому считаем что лишним не будет. А на счёт цены: на одну варку уходит где-то 2,5 гр. ББ, пачка 5 гр. стоит 100₽. Так что, в целом можно использовать.

[@игорьманпохмелов]

@@hmelevary я думал дороже,ошибся, так что буду ВВ виду

[@Gorlik62RUS]

Приветствую. Где дробилку покупали?

[@hmelevary]

Здравствуйте. На Али: sl.aliexpress.ru/p?key=0YoiUNH Подорожала на 2 тыс. ₽

[@robincrauzer9326]

Сколько миллилитров молочной кислоты добавили?

[@hmelevary]

Признаться честно - в этот раз лили «на глаз», руководствуясь опытом прошлых варок. В итоге попали в 5.2pH. Думаю что влили где-то 15 мл., судя по остаткам в бутылке.

[@robincrauzer9326]

сколько по времени выходит одна варка? реально в день делать две варки пива?

[@hmelevary]

В квартире на нашем оборудовании 100% не реально. Пока всё помоешь, разберешь/соберешь, на помойку дробину отнесешь 🤦🏻‍♂️ На пивоварне пока не могу сказать, т.к. пока только 1 раз варили. Но в теории, если начать в 6-7 утра и иметь опыт работы, не тратить время на всякое и прям ударным темпом - думаю 2 рецепта отварить можно. В квартире мы начинали где- то в 8 утра и в 10 вечера я валился спать без сил. На пивоварне мы начали где-то в 11 и уехали в 8 вечера .

[@robincrauzer9326]

@@hmelevary купил пвк на 600 литров. Ещë не верил. Поэтому учусь

[@hmelevary]

@@robincrauzer9326 ого. 600 литров это мощно👍🏼 У нас пока 80 л., вот осваиваем потихоньку.

[@MrTadlogan]

В любой пивоварне любая варка это один рабочий день

[@MrTadlogan]

Видимо через год-два

[@СлаваСураев]

да закос на самозванцев конкретный

[@MultiTimur1995]

Если у ребят тоже лаба и норм оборудование это сразу закос?)

[@hmelevary]

У нас дверь с боку, а у них с торца❗️ 🤣

[@ВикторКобзев-я5х]

Достойно)))) @@hmelevary