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Una forma sencilla, pero efectiva, de hacer pescado a la plancha sin que se nos pegue a la sartén. Este mismo truco nos sirve para cocinar carnes,queso de cabra,etc.
INGREDIENTES:
Pescado al gusto
3 dientes de ajo
Perejil
Aceite
Sal
Zumo de limón
PREPARACION:
Colocamos papel de horno, antiadherente sobre la sartén o plancha y con ello conseguiremos que el pescado no se pegue.
Regamos con un hilo de aceite de oliva.
Cuando esté muy caliente colocamos los trozos de pescado sobre el papel con la carne hacia abajo y dejamos un par de minutos para que se cocine. A continuación le damos la vuelta y dejamos que se dore por la parte de la piel. Espolvoreamos sal al gusto y sacamos a una fuente.
En una sartén ponemos un poco aceite y doramos los ajos cortados en láminas. Añadimos perejil picado y vertemos sobre los trozos de pescado. Terminamos con un poco de zumo de limón por encima.
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