Pesto de Chá Verde | Caixa de Chás | Sesc Registro

Mais uma receita deliciosa com os chás das famílias Yamamaru e Shimada: pesto de chá verde, desenvolvido por Telma Shiraishi (chef do restaurante Aizomê e Embaixadora de Culinária Japonesa, pelo Governo Japonês).
Aqui, Telma não só trabalha o chá produzido no sistema agroflorestal no Vale do Ribeira, mas também o reaproveitamento integral da planta. Então, após você tomar um delicioso chá, pode usar as folhas que passaram pela infusão para bater junto com ervas frescas, queijo parmesão, lascas de amêndoas, azeite, alho e outros temperos. A receita fica muito saborosa e pode acompanhar pães, torradas, biscoitos salgados, saladas, massas e outros.
*A caixa é o primeiro de uma nova linha de produtos que tem como foco a valorização do trabalho de comunidades, de técnicas artesanais e de saberes tradicionais que compõem os diferentes territórios em que as unidades do Sesc São Paulo estão inseridas. Por sua atuação com comunidades tradicionais do Vale do Ribeira, o @SescRegistro inaugurou essa série. Disponível nas lojas Sesc das unidades.
Produção e edição: Nilton Fukuda
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