Phở Bắc truyền thống, bí quyết để thịt mềm, nước lèo trong | Pho Recipe【ENG SUB】| Mai Hoa Cooking #8

Phở là món ăn „Quốc dân“ của người Việt nam, vì thế hầu hết các bà nội trợ đều biết nấu. Trong Video này mình muốn chia sẻ cách nấu phở ngon mà đơn giản phù hợp với các bạn sinh viên xa những bữa ăn mẹ nấu. Ngoài ra còn có những bí quyết mà có thể các mẹ các cô cũng có hứng thú tham khảo. Xin để lại Comment để mình cùng nhau học hỏi và ngày càng hoàn thiện hơn. Nếu các bạn thích Video của mình thì xin đăng ký kênh ủng hộ và chia sẻ cho nhiều người cùng biết nha. Chúc tất cả mọi người luôn vui khỏe và hạnh phúc trong cuộc sống.
Nguyên liệu:
- Khoảng 1kg xương ống bò
- Khoảng 1kg xương bò có lẫn thịt
- Khoảng 0,8kg bắp bò (để làm bò chín)
- Khoảng 0,8kg thịt bò loại ngon (để làm bò tái)
- 2 củ hành tây
- 1 miếng gừng (Cần thêm 1 miếng nữa để ngâm xương khử mùi hôi và ướp thịt tái)
- 2 trái thảo quả
- 10 cánh hoa hồi
- 1 thanh quế nhỏ
--------------------------------------------------------------
Pho is the "national" dish of Vietnamese people, so most housewives know how to cook. In this video I want to share how to cook delicious & easy to make pho that is suitable for students who are living far from mom's home cooking. There are also tips that may be interesting to all mothers. Please leave a comment for me to learn together and improve more and more. If you like my videos, please subscribe to support my channel and share with your friends. Wishing everyone continuous health and happiness in life.
Ingredients:
- About 1kg of beef marrow tubes
- About 1kg of beef bone mixed with meat
- About 0.8kg of beef leg (to make cooked beef)
- Approximately 0.8kg of beef shoulder filet (to make rare beef)
- 2 onions
- 1 piece of ginger (1 more piece is needed to soak the bones to eliminate odors and marinate undercooked meat)
- 2 cardamom
- 10 anise petals
- 1 small cinnamon stick
--------------------------------------------------------------
Music by Chief Takinawa - La Bodega - thmatc.co/?l=A...

[@cophuocnaun]

cảm ơn bạn đã chia sẻ công thứ! Nhín rất sạch sẽ!

[@hadothingan2585]

Em sẽ học và nấu theo công thức chị hướng dẫn chuẩn miền bắc. Cảm ơn chị đã hướng dẫn

[@blacktigerd5661]

Thích cách chị này nấu. Tuy nhiên, nếu các thứ đinh hoa, thảo quả, tai vị, gừng cho vào 1 túi vải thì nấu sẽ gọn gàng đẹp mắt hơn.

[@taoquan7541]

CÁC GIA VỊ NẤU PHỞ CHO VÔ TÚI LỌC DỄ DÀNG HƠN OK 👍 BẠN NÓI ĐÚNG.

[@MaiHoaCooking]

Bạn nói đúng! Cảm ơn bạn đã xem video

[@voong-vo.4287]

- " Pho " is a traditional breakfast dish of Vietnam, which has existed for hundreds of years. There are three main types of Pho: Beef Pho, Chicken Pho, and Horse Meat Pho. But people who eat horse meat are very few, so only beef noodle soup and chicken noodle soup are more popular. In addition, there are 5 Vietnamese medicinal herbs - combined with spices and concoctions to suit your taste, it's perfect. A bowl of pho, the main point is that the soup must be delicious, then it is really good pho. Nov, 17 - 2022.

[@lethu9555]

Bạn o nước ĐỨC thi minh sẽ bắt chước đi chợ mua thịt giống ban về nấu thử coi , ủng hộ hai tay nha❤

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúc bạn thành công nhé.

[@vanang9137]

lần đầu bình luận mặc dù xem rất nhiều video nấu ăn, phải công nhận kênh này mình rất thích dù chỉ mới xem 5 lần??? sạch sẽ, gọn gàng, trình bày dễ hiểu, quay phim quá chuẩn... ủng hộ kênh tối đa

[@MaiHoaCooking]

Comment dễ thương của bạn đã khích lệ mình rất nhiều. Cảm ơn bạn nhiều nhé, người thứ 300 đăng ký kênh của mình 😍

[@vanang9137]

Mai Hoa Cooking đúng là "có duyên"hiiiii

[@hople4683]

Ok

[@lienmnsr6738]

Nhin to Pho muon an lien va giong noi cua ban de thuong qua di chuc ban lam them nhieu videos

[@hafeezurrahman1000]

Thanks for the recipe and showing the cooking process. I'll definitely try it soon. Did you show how to remove the fat from broth and make it clearer?

[@jolienguyen4855]

Chúc chị thêm nhiều người đăng ký và ủng hộ! Cảm ơn chị đã hướng dẫn.

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn nhiều! Chúc bạn cùng gia đình luôn an mạnh.

[@PhuongPham-ow4un]

Nhin ngon qua

[@lienmnsr6738]

Nhin ngon va sach se lam cam on ban nhe chuc ban nhieu suc khoe

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn nhiều, chúc gia đình luôn an mạnh nha!

[@vanhiennguyen3416]

Rất chi tiết

[@truongyennhi4400]

thích xem vid của chị ghê , giọng nói nhẹ nhàng truyền cảm 🥰

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn nhiều nhé

[@namvo-iy7vz]

Năm mới chúc đại gd mạnh khoẻ.an lành .hạnh phúc.

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn, chúc bạn cùng gia đình năm mới luôn mạnh khoẻ, an khang cùng mọi điều tốt đẹp nhé!

[@tule2561]

Cảm ơn chị nhé. Đúng cái video e đang cần. E nấu phở k ngon lắm. May mà có video này của c. Mong c ra nhiều video hơn nữa nhé

[@nhungtran5473]

Món này cầu kỳ mà vào tay chị thành đơn giản quá. 🙌🙌🙌🙌🙌

[@amyhoang9140]

Tuyệt vời quá. Chị cho em hỏi em mua thịt phí lê về để đông đá vì em ăn rất ít thịt mà người ta bán hơi nhiều, như vậy có thể vẫn dùng phí lê đã đông đá mang ra cắt mỏng để ăn tái không ạ?

[@MaiHoaCooking]

Nếu thịt chất lượng tốt và còn tươi ngon thì để rã đông vẫn làm tái được em nhé

[@nganguyenbolsa2947]

Pho ngon qua Chi - em cam on Chi da chia se nhe .

[@taoquan7541]

KHI XƯA MÌNH ĂN PHỞ NGOÀI TIỆM, ĐỀU THẤY CÁC CÔ NGƯỜI BẮC ĐẬP THỊT TÁI NHƯ VẬY. ĐÓ MỚI ĐÚNG LÀ CÁCH LÀM PHỞ BÒ. CHÚC CHỊ NHIỀU SỨC KHỎE VÀ LÀM NHIỀU CLIP VIDEO CHO MỌI NGƯỜI COI NHA. CHÚC GIA ĐÌNH VƯỢT QUA MÙA ĐẠI DỊCH NÀY 👋 8/10/21

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúc bạn cùng gia đình nhiều sức khỏe và bình an nhé😍

[@anhtuantran6573]

Đây là phong cách đặc trưng của phở Nam Định

[@LuisaBetancourtLopez]

THIS LOOKS AMAZING !!!

[@MVBB24]

Phan Bo tai nay tieng viet goi la gi vay ban? Cam on

[@MaiHoaCooking]

Là miếng thăn vai của con bò, (nhìn giống như thăn lưng), vì thế rẻ tiền hơn bạn nhé

[@antruongphamhoai1644]

Con cam on cô

[@thuyhaitran7677]

Làm đúng như này phở ngon cực !

[@QuynhLe-ke9zv]

Em chào chị ạ,chị ơi em đang chuẩn bị mở quán phở bán mà em xem nhiều kênh và chỉ dẫn lâu cầu kỳ lắm,nhưng sao em lại thấy chị làm rất đơn giản mà nhìn ngon quá thấy cũng rễ hiểu,trắc ngày mốt em Khai truong quán em sẽ học theo cách của chị thử nhé. Em mong sẽ được thành công.Em chào chị

[@MaiHoaCooking]

Chị chào em! Nếu em muốn nấu phở để kinh doanh thì nên ninh xương từ hôm trước khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ. Hôm sau mới cho gia vị phở vào ninh tiếp một đến hai tiếng nữa nhé. Chúc em thành công và làm ăn phát đạt nhé.

[@QuynhLe-ke9zv]

@@MaiHoaCooking Dạ,chị ơi giúp em chỉ cách Nêm gia vị lại để em kinh doanh ạ.hôm nay em mới bán ngày đầu tiên,Em Ko bt đã Nêm gia vị sẵn hết rồi,Nước em Nêm cũng vừa nhưng sao nước phở không đc trong màu đậm quá chị à.Chị hướng dẫn cách làm giúp em với. Em cảm ơn chị

[@MaiHoaCooking]

@@QuynhLe-ke9zv Như chị đã nói ở trên, xương em phải ninh trước vài tiếng sau đó mới cho gia vị phở vào nhé, bởi vì vị phở ninh lâu sẽ làm đậm màu, ngoài ra em chú ý không nên nướng cháy nhé, chỉ hơi vàng thôi, nhất là hành rất dễ cháy thì phải cạo rửa phần cháy đi nhé. Em cũng có thể cho hết gia vị phở vào một túi vải trắng buộc lại thì khi ninh sẽ không bị tan ra nước và đỡ phải vớt em nhé.Ngoài ra khi ninh xương em chỉ được để sôi liu riu thôi, nếu sôi to quá nước cũng sẽ bị đục. Còn gì thắc mắc em cứ hỏi, chị sẽ trả lời. Chị chúc em buôn may bán đắt nhé! Em bán phở ở nước nào vậy?

[@QuynhLe-ke9zv]

@@MaiHoaCooking Dạ em cảm ơn chị rất nhiều ạ,Chị ơi em là người Bắc nhưng hiện tại thì em sống ở TPHCM ạ, chị cho em hỏi thêm một lần nữa em đã ninh xương trước và để qua đêm thì có sao không chị,em đã vứt bỏ hết xương rồi chỉ để nước ạ .

[@QuynhLe-ke9zv]

@@MaiHoaCooking Chị ơi hôm nay em thấy khách họ nói chuyện với nhau rằng nước lèo ngon em nghe được và đã hỏi.

[@thuyhaitran7677]

Ngon thế phở bò ơi !

[@Tmhaung]

Cảm ơn Mai Hoa 🌹

[@kiennguyentrung9003]

Rất tuyệt,công phu,tâm huyết chị ạ.Góp ý nhỏ: con dao thái Bắp chín chưa mỏng ngọt chuẩn, dễ gây vỡ vụn chị ạ

[@MaiHoaCooking]

Bạn góp ý đúng rồi, con dao hôm đó hơi bị cùn và bắp bò nếu để tủ lạnh thì sẽ dễ thái hơn, cảm ơn bạn nhé.

[@mamabearC879]

Cam on.

[@discover6011]

Tuyệt vời

[@ROSEKITCHEN85]

Clip hay, chi tiet.

[@PhuLe-rd8kj]

Chị ơi e thấy nhiều quán họ nấu đầu tôm với mục cho vào nồi nước hầm

[@MaiHoaCooking]

Chuẩn nhất là ninh với Sá sùng, nhưng vì đắt tiền nên dùng tạm mực khô hoặc đầu tôm, tuy nhiên mùi vị sẽ không chuẩn. Mình nghĩ dùng cho bún bò Huế sẽ hợp hơn.

[@ngahoangvan625]

Chị ở Đức ah

[@MaiHoaCooking]

@@ngahoangvan625 đúng rồi, Chị ở Đức em ạ

[@thithuynguyen574]

Ôi sao chị chỉ dẫn đơn giản, ngon , mà sao ít người đăng ký thế nhỉ

[@duykhanhngo1041]

Ít người biết

[@user-jz6ti8py8i]

Nhìn đã ngon rui cảm ơn bạn ❤

[@thitramdinh1652]

Rất ngon bạn ơi

[@thamcooking]

Lâu lắm mới thấy cô ra video. Nhìn tô phở đói bụng quá cô ạ. Hi hi

[@MaiHoaCooking]

Cô phải đi làm nên cũng ít thời gian, cảm ơn cháu nhé.

[@thamcooking]

Cô làm nghề đầu bếp phải không ạ? Những món ăn cô làm ngon và đẹp quá.

[@MaiHoaCooking]

@@thamcooking trong phần Kanalinfo (giới thiệu) cô có chia sẻ đấy, cháu vào đọc cho biết nhé😍

[@khuenhunguyen01]

A+. Giọng Bắc hay quá nên cho thêm hai dấu + ... A+++

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn nhiều😍

[@ninhtran316]

Chị ơi cho em hỏi, Khoảng 0,8kg thịt bò loại ngon (để làm bò tái) là mua ở đâu của con bò?

[@MaiHoaCooking]

Thịt bò mình dùng để nhúng tái là miếng phi lê giả cắt từ phần vai của con bò bạn nhé

[@oannguyen9199]

Cô ơi cho con hỏi. Làm sao để thịt ra ngoài gió vào mà ko bị khô ah Mình ninh nước để hồi quế thảo quả trong 4-5h mới với ra hay như thế nào ah

[@MaiHoaCooking]

Thịt ninh nhừ xong con để ngập trong nước cho tới khi nguội thì không bao giờ bị khô nhé. nếu con muốn ninh xương lâu trong vòng 4-5 giờ thì tốt nhất 2 tiếng cuối cùng mới cho hồi quế thảo quả vào nhé.

[@leann1334]

Bên Đức cũng mua được bột canh i ốm hả bạn, ở Mỹ không thấy bán. Nếu bạn mua ở đâu vui lòng chỉ với, cảm ơn bạn! Bạn hướng dẫn đúng là rất truyền thống và ngon dễ làm!

[@MaiHoaCooking]

Bên Đức Mình mua ở cửa hàng châu Á bạn ạ. Mà không nhất thiết phải dùng loại đó đâu, bạn có thể thay thế bằng muối và bột ngọt nhé. Chúc bạn và gia đình luôn vui vẻ hạnh phúc😍

[@leann1334]

Cảm ơn bạn nhiều nhé!

[@tranqlg7346]

Bạn ở Đức tỉnh nào vậy

[@MaiHoaCooking]

Ở gần Neustadt/Weinstraße bạn ạ

[@kimlienlieu7175]

Ngon ưuá ! Dịch nhà chỉ có củ hành vả gừng ! Thịt bò bao la ! Có thể nấu tạm đc kh bạn ?

[@MaiHoaCooking]

Nấu ăn Tạm thì đương nhiên là được, nhưng mà sẽ không có mùi phở bò bởi vì thiếu xương ninh và hồi quế thảo quả bạn ạ. Nếu bạn chỉ có hành và gừng thì nấu phở gà là hợp nhất.

[@nguyethoang7961]

Xin cô cho tôi biết xá sùng là gì vậy cô tôi nghe mà không biết vậy cô có thể chỉ dùm mình nhé Thank cô

[@MaiHoaCooking]

cosopho.com/nau-pho-can-bo-sa-sung-khong/ Bạn vào Link này tham khảo nhé.

[@user-zl9bt7if1i]

Nhìn cô nấu phở ngon quá ạh! Cô ơi cho con hỏi nếu nấu để kinh doanh thì có áp dụng được cách cô chia sẻ Ko ạh?

[@MaiHoaCooking]

Được con nhé, chỉ có điều nếu nấu để kinh doanh thì xương phải ninh từ hôm trước ít nhất là 5 tiếng. Hôm sau mới cho các vị phở vào và ninh thêm 1 đến 2 tiếng nữa con nhé, và phải dùng thêm bột ngọt mới ngon, tại nhà cô ít ăn bột ngọt nên cô không cho thêm vào.

[@user-zl9bt7if1i]

@@MaiHoaCooking dạ vâng ạh! Con cảm ơn cô! Con cũng không thích ăn bột ngọt ạh!

[@thaonguyen-xb1ci]

Chỗ e k mua được xương bò, có thể thay thế bằng gà hay heo được k ạ?

[@MaiHoaCooking]

Cũng có thể thay thế bằng xương gà hoặc xương heo vẫn cho nước lèo ngọt, chỉ là không đúng vị phở bò thôi em nhé.

[@thaonguyen-xb1ci]

Dạ e cảm ơn c, hôm qua e đã làm bánh rán theo cách của chị và thành công ngay lần đầu tiên, mong chị ra thêm nhiều video nữa ạ

[@MaiHoaCooking]

Chị rất vui vì em đã thành công theo cách của chị. Cảm ơn em đã xem video nhé!

[@BellaNguyen_]

Cảm ơn chị nhiều, nhìn rất ngon và hấp dẫn. C cho e hoi là chị cho lúc đầu là bao nhiêu lít nước ạ?

[@MaiHoaCooking]

Lúc đầu chưa cần đong lượng nước bạn nhé, cứ đổ ngập xương để ninh thôi.

[@BellaNguyen_]

Vâng cảm ơn chị. :)

[@nhunglamthi8405]

Định lượng gia vị thế nào là chuẩn v cô

[@MaiHoaCooking]

Khẩu vị mỗi người cũng như mỗi vùng miền đều khác nhau cháu ạ. Ngoài Bắc nêm nhiều mì chính, trong Nam nêm nhiều đường, có người lại không thích nêm nước mắm vì bảo là nước bị chua. Cô người Bắc nên nêm theo khẩu vị người Bắc, lượng gia vị như trong video hướng dẫn là cho 4 lít nước cháu nhé.

[@hongnhungquach5600]

Nhìn thèm quá chị ơi 😢

[@Simsimiable]

Ninh quế hồi 2 tiếng luôn hả chị

[@MaiHoaCooking]

Đúng rồi em, còn nếu em không muốn ninh lâu thì có thể vớt ra trước hoặc cho vào nồi trong thời gian cuối cùng nhé.

[@jianweili7145]

😻😻😻

[@hienle7265]

cô oi! mùi thơm của vi hoa hoi, thao quả... lâu lâu bị mất mùi. e pải làm sao ạ

[@MaiHoaCooking]

Ý em là để lâu quá bị mất mùi phải không? vậy tốt nhất là mua đồ mới nhé, vì mất mùi thì sao ra vị phở được.

[@inhnamnguyen8675]

Nấu gd an thôi.nau kd phai tăng nuoc .gia vi lên.gia vi con thiếu vai thứ nữa

[@MaiHoaCooking]

Đúng rồi bạn, mình cũng có nói là cách nấu đơn giản phù hợp cho cả sinh viên nữa mà.

[@vinhkysatenai1284]

E nấu qa đêm nước nó bị đen á😅

[@navajo6931]

Nau pho xuong heo co duoc khong

[@MaiHoaCooking]

Cũng được nhưng không thơm và đúng mùi phở bò bạn nhé.

[@HiHi-zz7fm]

Chị có thể chỉ em cách nấu kinh doanh khônh ạ em đang cần

[@MaiHoaCooking]

Chào em! Nếu em nấu để kinh doanh thì các bước cũng như vậy, chỉ có điều xương em phải ninh trước từ 3 đến 5 tiếng sau đó mới nướng gia vị cho vào cùng với thịt. Ngoài ra thì phải dùng thêm bột ngọt mới ngon đậm đà hơn em nhé. Chúc em thành công và buôn may bán đắt😍.

[@HiHi-zz7fm]

@@MaiHoaCooking cảm ơn chị

[@AllForTheGame]

du ma this looks so good

[@katiesj0]

cảm ơn chị! ♥️

[@namvo-iy7vz]

Cô cho cháu xin cô công thức nước phở được không ạ

[@MaiHoaCooking]

Mọi thứ cô đã chia sẻ hết trong video rồi, cháu có thể nói rõ hơn không?

[@giaple2222]

Bỏ gia vị vào hsau bị chua nước

[@user-jo5yc8hu4n]

😍😍😍

[@contraithaythuongquai9657]

👍👍👍👍👍

[@Kim-gp1en]

Banh xeo please! 🙏🙏

[@MaiHoaCooking]

Ok khi nào có cải xanh mình sẽ làm Video món đó, bạn ráng đợi chút nha 😍

[@hoaNguyen-po4of]

Bao nhiêu lít nước để hầm nước phở hả cô?

[@MaiHoaCooking]

4-5 lít bạn nhé

[@vapiano2200]

übel lecker 😍😍

[@user-oy9gw7kv4m]

Kì công thật ấy. Chắc phải ninh hơn chục tiếng

[@MaiHoaCooking]

Trong video mình chỉ ninh có 3 tiếng cho bữa đầu vì không đủ thời gian. sau đó mình sẽ đổ thêm nước vào và ninh tiếp 3 tiếng nữa cho bữa sau. Còn nếu bạn có thời gian thì nên ninh một lần trong vòng 5 tiếng sẽ rất ngon, còn 10 tiếng thì nhiều quá không cần thiết hihi

[@hermonzemo4555]

Crazy

[@HoangNguyen-yk1yn]

Nấu phở bò mà không có sụn thì coi như mất 3 phần công lực.

[@cuulonggiang1665]

..phở Bắc 54 mới ngon, phở Bắc 75 thì sau năm 54 làm gì có thịt mà biết cách nấu.

[@giangnghuyen5468]

Chưa chuẩn cách nấu

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn đã góp ý, mong bạn chia sẻ kinh nghiệm.

[@nhauyen2tuoi311]

chị ơi e muốn kết bạn với chị qua fb mà e tìm ko ra fb chị

[@MaiHoaCooking]

Nick của chị là Mai Hoa Le Có hình chị mặc đầm đỏ chụp nghiêng nhé.