พริกแกงเขียวหวาน เปิดสูตรการตำแบบละเอียด จัดเต็มเครื่องเทศครบตามตำราโบราณ

บอกวิธีการเลือกส่วนผสมแต่ละอย่าง บอกเคล็ดลับขั้นตอนการใส่ส่วนผสมว่าต้องใส่อะไรก่อน-หลัง บอกวิธีทำให้พริกแกงเขียวหวานส่งกลิ่นหอมมากขึ้นกว่าการตำแบบธรรมดา ดูคลิปนี้จบ..ทำแกงเขียวหวานเก่งและอร่อยแน่นอน..!!!!
✯✯ ส่วนผสม ✯✯ ▼ English below ▼
1. เม็ดผักชี 2 กรัม
2. เมล็ดยี่หร่า 1 กรัม
3. เม็ดพริกไทย 10 เม็ด
4. ตะไคร้ 6 กรัม
5. ข่า 6 กรัม
6. ผิวมะกรูด 1 กรัม
7. รากผักชี 2 กรัม
8. ขมิ้น 1 กรัม
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. พริกชี้ฟ้าเขียว 10 เม็ด
11. พริกขี้หนูเขียวเม็ดใหญ่ 15 เม็ด
12. กระเทียมไทย 20 กรัม
13. หอมแดง 40 กรัม
14. กะปิ 1 ช้อนชา
✯✯ วิธีการทำ ✯✯
การคั่วเครื่องเทศ
1. นำเม็ดผักชี 2 กรัมและเมล็ดยี่หร่า 1 กรัม ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน 1 นาที จนส่งกลิ่นหอม แล้วนำขึ้นใส่ในถ้วย พักไว้ให้เย็นลง
2. ใส่เม็ดพริกไทย 10 เม็ดลงในครกแล้วบดให้ละเอียด
3. จากนั้นใส่เม็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าที่คั่วเมื่อกี้ลงไปบดให้เข้ากัน จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
การตำพริกแกงเขียวหวาน
1. ควรใส่ส่วนผสมที่แข็งๆลงไปตำก่อน จะทำให้ตำง่ายและเนื้อพริกแกงละเอียดเนียน ดังนั้นใส่ตะไคร้ 6 กรัมลงไปตำให้ละเอียดก่อน
2. ใส่ข่าแก่ 6 กรัมลงไปตำให้ละเอียด
3. จากนั้นใส่ผิวมะกรูด 1 กรัม, รากผักชี 2 กรัมและขมิ้น 1 กรัมลงไปตำให้ละเอียด
4. ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาลงไปคลุกเคล้ากับพริกแกงให้ทั่ว
5. ทะยอยใส่พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ลงไปตำจนแหลกละเอียด
6. เมื่อพริกชี้ฟ้าแหลกแล้ว ใส่พริกขี้หนูเขียวเม็ดใหญ่ 15 เม็ดลงไปตำให้ละเอียดเช่นเดียวกัน
7. เมื่อพริกขี้หนูเขียวละเอียดแล้ว ใส่กระเทียม 20 กรัมและหอมแดง 40 กรัมลงไปตำให้ละเอียด เหตุผลที่ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปตำทีหลัง เพราะว่าสองอย่างนี้น้ำเยอะ เวลาตำจะกระเด็นมาก
8. จากนั้นใส่เม็ดพริกไทย, เม็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าป่นที่บดเอาไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน
9. สุดท้ายใส่กะปิ 1 ช้อนชาลงไปตำและคลุกเคล้าให้ทั่ว กะปิจะทำให้พริกแกงนัวและเหนียวมากขึ้น
✤ ช่วงเวลาของเนื้อหา ✤
0:28 แนะนำส่วนผสม
2:06 การคั่วเครื่องเทศ
3:38 การบดเครื่องเทศ
5:16 การตำพริกแกงเขียวหวาน
ดูแล้วคอมเมนท์มาคุยกันนะครับว่าชอบหรือเปล่า หรืออยากให้ทำเมนูอะไรบอกมาเลย เดี๋ยวจัดให้ครับ
🙏🙏 อย่าลืม Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจให้ผมด้วยนะครับ จะได้มีแรงใจทำคลิปต่อๆไปครับ 🙏🙏
ติดตาม Tamahan Easy ได้ดังนี้ครับ
KZbin : bit.ly/2KHDPwj​
Facebook : bit.ly/33Eqf7b​
Instagram : bit.ly/2KTvsl3​
E-mail : [e-mail]
#พริกแกงเขียวหวาน
#แกงเขียวหวาน
#พริกแกง
_________________________________________
Gang Keaw wan (Green curry) is one of the well-known Thai dishes to the world. Many people try to make this green curry in their own versions; yet, the best recipe still resides in Thailand. To make delicious green curry, the paste is the key. It it what gives out hot flavor and aromatic scents. It needs the right amount of specific herbs and spices to get that unique lusciousness in the final. This video shows you how to make green curry paste step by step.
✯✯ Ingredients ✯✯
1. Coriander seed 2 g
2. Cumin seed 1 g
3. 10 White pepper seeds
4. Lemongrass 6 g
5. Galangal 6 g
6. Kaffir lime rind 1 g
7. Coriander root 2 g
8. Turmeric 1 g
9. Salt 1/2 teaspoon
10. 10 green chilies
11. 15 green bird chilies
12. Garlic 20 g
13. Shallot 40 g
14. Shrimp paste 1 teaspoon
Directions
Roasting spices
1. Add 2 g of coriander seeds and 1 g of cumin seeds into a pan, roast with low heat 1 minute until scented, then rest in a cup to cool down.
2. Add 10 white pepper seeds into a mortar and ground finely.
3. Add roasted coriander and cumin seeds into the mortar and ground finely, then remove it from the mortar and rest in a cup.
Making green curry paste
1. To make the paste, it's advisable to pound the hardest ingredients first. Therefore, firstly add 6 g of lemongrass and pound roughly.
2. Follow with 6 g of galangal and pound roughly.
3. Add 1 g of kaffir lime rind, 2 g of coriander roots, 1 g of turmeric and pound roughly.
4. Add 1/2 teaspoon of salt, mix and pound thoroughly.
5. Gradually add 10 green chilies (chopped into small pieces) and pound finely.
6. Then add 15 green bird chilies and pound finely.
7. After all chilies are completely crushed, add 20 g of garlics and 40 g of shallots and pound well. (Both garlics and shallots have a lot of water inside; therefore, it's recommended to add them later to be easier to pound.
8. Add grounded white pepper, coriander and cumin seeds and mix well.
9. Lastly add 1 teaspoon of shrimp paste and mix until the paste is incorporated.
✤ Time and detail ✤
0:28 Introducing ingredients
2:06 Roasting spices
3:38 Grounding spices
5:16 Making green curry paste
If you have any comments, please comment below.
🙏🙏 And if you like this video and find it useful to others, please subscribe, like and share 🙏🙏
Connect with me below
KZbin : bit.ly/2KHDPwj​
Facebook : bit.ly/33Eqf7b​
Instagram : bit.ly/2KTvsl3​
E-mail : [e-mail]

[@bbss3267]

สุดยอดเลยจ้า ขอบคุณนะคะ เป็นคนอิสานแต่ชอบกินแกงเขียวหวาน เคยซื้อพริกแกงที่ตลาดมาแกงไม่เคยอร่อยเลย ต่อไปนี้จะได้ตำพริกเองเองแล้วจ้า ขอบคุณนะคะ

[@user-jk5qh9nu5f]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-zj1pv8pu4u]

ขอบคุณมากค่ะ จะได้ลองทำทาน ค่ะ

[@user-ol4zr9dh7h]

ขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน

[@Mingukkie1603]

ขอบคุณมากเลยค่ะ เข้าใจง่ายมาก

[@kukkiksrithongkerd7142]

ขอบคุณสูตรน้ำพริกแกงดีๆๆๆค่ะ

[@tassanapornwichaidit4920]

ดีมากค่ะเข้าใจง่าย

[@suphinyasuntorn2692]

ชอบมากเพราะเวลาทำไม่ค่อยให้เห็นวิธีทำส่วนผสม คลิปนี้ชอบมากคะ

[@user-ub7iu8pq9w]

ขอบคุณคะ

[@user-ho2ni9tw2g]

ชัดเจนดี และ อร่อย ขอบคุณคะ

[@user-dp6er7yc4y]

สอนละเอียดและชัดเจนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@seethalatitithamjariya7152]

กดติดตามเลยค่ะ....ขอบคุณมากค่ะที่สอนอย่างละเอียด

[@user-ub7iu8pq9w]

ชอบวิธีทำมากคะ

[@user-pp2el5kp4t]

น่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณนะคะ ที่แบ่งปัน 🎉🎉🎉

[@chubbybear733]

ชอบการสอนเเบบละเอียดช่องนี้มากเลย ค่ะ ได้ลองทำตามเเล้ว อร่อยมาก เครื่องเเกงต้องถึงจริง ทำออกมาเเล้วหอมเครื่องเทศเลย ขอบคุณสำหรับสอนสูตรอาหารคุณภาพดีๆเเบบนี้ค่ะ เอามาทำให้ครอบครัวทานสอนลูกต่อๆไป❤❤😊

[@user-yc2ps1wf8v]

ดีมากค่ะ#ขอบคุณนะค่ะ

[@nalintornchaipattararot6471]

น้ำพริกแก้วเขียวหวาน สุดปัง เครื่องปรุงหลักๆ. คั่วเครื่องเทศ ตั้งใจทำอย่างมาก ขอบคุณค่ะ

[@GdMdg-qp7gr]

Thanks you. brotherအရမ်းကြိုက်

[@user-yi5no7nk1s]

เห็นวิธีการปรุงน้ำพริก ทำให้อยากแกงเขียวหวานมากเลย คุณรู้จริงทุกอย่างที่พูดถูกต้อง

[@user-vv3xq7qx8e]

ขอบคุณค่ะ❤❤

[@katetnst8104]

ขอออกความเห็นแบบคนทำกับข้าวไม่เป็นนะคะ คุณสอนดีมาก อธิบายละเอียด หายสงสัยไปทุกข้อเลยคะ เข้ามากดติดตาม และเข้ามาดูหลายคลิปแล้ว ชอบมากๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@tamahaneasy5849]

ขอบคุณมากๆเลยครับ ฝากติดตามและมาทักทายกันเรื่อยๆนะครับ โควิดซาแล้วผมจะกลับมาทำคลิปอีกเรื่อยๆนะครับ

[@katetnst8104]

@@tamahaneasy5849 จะติดตามตลอดค่ะ ส่งกำลังให้นะคะ

[@kiksiador8649]

ขอบคุณมากค่ะ

[@tamahaneasy5849]

ยินดีครับ

[@user-wk8ix7ku4z]

สอนละเอียด มากๆ เท่าที่เคยดูมา ขอบคุณมากๆ ค่ะสำหรับคลิปดีๆ แบบนี้

[@tamahaneasy5849]

ขอบคุณครับ

[@user-ur1du7lq1e]

บคุณมากคะชอบมากไปเลย

[@aungung9872]

เข้ามาดูครั้งแรก กดติดตามเลยค่ะสอนละเอียดดีมากๆเลย ขอบคุณ​มากค่ะ

[@tamahaneasy5849]

ขอบคุณครับ

[@psirikitchen4034]

แกงเขียวหวานพริกแก งสตูรเยื่ยมยอด

[@tamahaneasy5849]

ขอบคุณครับ

[@user-sh4vq9gc1y]

แต่สมัยโบราญที่เคยแกงนะค่ะคุณพ่อจะชอบให้เข้าครัวช่วยตำน้ำพริกแกงค่ะถ้าเปนเนื้อทุกชนิดคุณพ่อเคยสอนว่าให้ใส่ลูกผักชีกับยี่หร่ารสร้อนแรง แต่ถ้าเปนไก่ก็ให้ใส่ขิงตำลงไปสักเล็กน้อยค่ะ.ไม่ผิดไม่ถูกค่ะแล้วแต่ชอบค่ะ.

[@vipchamp5517]

กะทะสวย

[@user-qm9mq5sg9y]

ดูมาหลายคลิปแล้วบอกไม่ละเอียดเลยสู้คลิปนี้ไม่ได้เลยบอกให้ละเอียดมากต่อไปต้องติดตามดูช่องนี้.บางช่องเขาใสีใบโหระพาโขลกรวมไปเลย

[@user-ij1kh8es4o]

ขอบคุณจ้าว..ตี้แบ่งปันสูตรพริกแก๋งเขียวหวานจ้าว..

[@user-vk2qu1se9c]

คริปนี้สอนให้ความรู้เยี่ยมมากผู้ชมจะได้ตำราหลักสูตรพร้อมวิธีทำประกอบไปด้วยพร้อมกันเหมือนเรียนกับครูผู้สอนดารทำแกงเขียวหวานในชั้นเรียนคะ, ดิฉันคิดว่าผู้ชมสามารถนำไปประกอบทำอาหารได้รสอร่อยถูกใจมากทีเดียว, ขอขอบคุณครูผู้ตั้งใจเผยแพร่ความรู้เกล็ดเคล็ดลับให้แก่ผู้ชมดีมากคะ, ขอให้มีผู้ติดตามมากยิ่งๆขึ้นไปคะ, และคอยติดตามรายการอาหารอื่นๆต่อไปคะ

[@tamahaneasy5849]

ขอบคุณครับ

[@joycepha7968]

ลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะอขอบคุณสูต่ดีๆ.....อยากให้มีพริกแกงแดงด้วยค่ะ

[@user-yc4rg9ki6u]

สวัสดีค่ะ

[@suriyaanong4676]

ดูตลอดจ้า

[@tharadacho6750]

แกงเขียวหวานต้องเขียวสวยแบบนี้น่ากิน สมัยนี้แกงเขียวหวานกลายเป็นแกงสีเหลืองกันหมดและ

[@user-uk1zh4gf2e]

❤❤❤❤

[@somrakbuakham4524]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@naowaratmecke3329]

ขอบคุณมากนะที่สำหรับสูตรที่ให้เป็น กรัม มีสูตรพริกแกงแดงไหมคะ ขอรบกวนดว้ยคะ

[@pkphone5294]

กระชายใส่เหมือนแกงเผ็ดมั้ยหรือไม่ต้องใส่ หรือตำใส่ตอนหลังครับ

[@jidapaphaholkulabut8292]

นำพริกสุตรนืใช้เนือส้ตวกื่โลคะ

[@user-zf8pv5zj5h]

ขอเบอร์ได้มัยค่ะพีอยากรับมาต่อยอดค่ะ

[@user-ev7us5kc9x]

ดีค่ะมีประโยชน์มากมายค่ะชอบค่ะยายจินตนาค่ะ

[@viwondarncharnjitt9999]

เครื่องแกงควรจะละเอียดกว่านี้ มันหยาบมาก

[@amarawanwalsworth5728]

สีเขียวดีจังเลยค่ะทำแล้วของน่าอร่อยมากเลยขอบคุณที่เอามาสอนค่ะ😮 !

[@By-bp5cb]

มาชมการทำน้ำพริกแกงเขียววหวานด้วยจ้า

[@tamahaneasy5849]

ขอบคุณครับ

[@krismeaney2841]

What were those first chopped chilis you added? Bird's eye or something else?

[@hehaphaphaitamboon]

พริกชี้ฟ้าสีเขียว

[@primbygrace2657]

เห็นเพื่อนในเฟส ที่แชร์มาจากพันทิพ..ตามไปดูในพันทิพ ..แล้วตามไปที่เพจเฟส ..แล้วก็มาจบที่ยูทูปนี่แหล่ะค่ะ 😊

[@primbygrace2657]

เริ่มลาม ตามไปIGแล้วค่ะ 😅 .. ชอบบอกละเอียดดีค่ะทั้งไทย อังกฤษ.. เป็นกำลังใจให้นะคะ✌️

[@tamahaneasy5849]

โอ้ววว..ขอบคุณมากเลยครับ ยินดีที่รู้จักครับ ฝากติดตามเมนูต่อๆไปด้วยนะครับ

[@tamahaneasy5849]

ผมกดติดตามด้วยแล้วนะครับ ^^

[@user-fy2fi7fk6b]

@@tamahaneasy5849 ขอบคุณมากนะคะที่สอนสูตรพริกแกงอย่างละเอียดเคยทำเองรสชาดไม่นิ่งแบบนี้ทำตามอร่อยมากค่ะ

[@phodthaiphattana7432]

สุดยอดกับการสอน ละเอียดดีมากคะ ขอบคุณคะสำหรับการสอนทำพริกแกง

[@mikhaela3450]

This amount of paste as per video ingredients and measure is for cooking how many kilos of chicken. Need to know so I can adjust the ingredients measure according to chicken weight.

[@zoniedizon]

About 1/2 to 1 kilo of chicken.

[@kunchayanatchaphongphakin7990]

ถ้าเราตำไว้นานๆแล้วมันยังจะหอมอยู่มั้ยคะพริกแกงเขียว ทำอาหารไม่เป็นคะ🤣

[@user-qm9mq5sg9y]

คุณแอดทำไม.ไม่ใส่ชื่อภาษไทย🤣🤣🤣

[@user-sf8eg6sl1l]

ใส่ขมิ้นด้วยเหรอ..ส่วนตัวเลยกับข้าวทุกอย่างที่ใส่ขมิ้นไม่น่ากิน..สีติดจานซึมลึกในกรณีเป็นถ้ายชามเมลามีน

[@ninlayabhunma2953]

สูตรละเอียดดีมากค่ะชอบๆ ขอบคุณที่ใหความรู้ค่ะ

[@prasongmccray9359]

ขอบคุณมากค่ะ