Рет қаралды 12,886
Ψωμί από προζύμι 🌺
Το προζύμι μου είναι 24 χρόνων, όσο η κόρη μου η Νατάσα ❤️
Το διατηρώ στην συντήρηση του ψυγείου με λίγο λαδάκι.
Το βράδυ συνήθως αναπιάνω το προζύμι μου.
Παίρνω μια λεκάνη ρίχνω ένα ποτήρι χλιαρό νερό, τρείς σεσουλίτσες αλεύρι και το προζύμι, ανακατεύω μέχρι να έχω ένα πηχτό χυλό 😉
Σκεπάζω και το αφήνω όλη νύχτα.
Το επόμενο πρωί ρίχνω σε μια λεκάνη ένα λίτρο χλιαρό νερό, τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και το προζύμι μου, αρχίζω να ρίχνω αλεύρι, να ζυμώνω μέχρι να έχω μια αφράτη ζύμη, ελαφρώς κολλώδες, περίπου θα πάρει δύο κιλά αλεύρι.
Από το ζυμάρι μου φυλάω μία μικρή μπαλίτσα σε μέγεθος πορτοκαλιού και την βάζω σε ένα μπωλ με λίγο λάδι, αυτό είναι το προζύμι μου για το επόμενο ζύμωμα, το οποίο θα φουσκώσει, θα του ρίξω λίγο λάδι και θα το βάλω στο ψυγείο μέχρι το επόμενο ζύμωμα. Τουλάχιστον μία φορά το μήνα πρέπει να αναπιάνουμε το προζύμι!!!!!
Αφήνω να ξεκουραστεί για δύο ώρες!!!!
Αφού φουσκώσει το ζυμάρι, χωρίζω σε τρεις φόρμες,λαδωμενες και αφήνω να φουσκώσουν για άλλη μία ώρα!!!!
Χαράζω και ψήνω στους 200 βαθμούς για 50' στον αέρα 🔥 Απολαύστε όλη την διαδικασία βήμα - βήμα 😉
Χρησιμοποιούμε ότι αλεύρι θέλουμε, εγώ σήμερα έβαλα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 😉
Καλή επιτυχία εύχομαι!!!
Για περισσότερες μαμαδιστικες συνταγές σας περιμένουμε στην ομάδα μας στο facebook
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΥ 🌺
live 🎥 με την Maria Kazdagli 🌺