Pie "Tsvetaevsky" with berries and tender cream

Tsvetaevsky pie with summer berries and delicate cream is a shortbread base that perfectly complements the creamy sour cream layer and the juicy taste of berries. The berries in this pie can be replaced with slices of apples or pears. The pie tastes much better the next day. Before serving, it must be warmed at room temperature for 30 minutes.
Instructions for recalculating ingredients for a different form size priatnogoappetitaev.blogspot....
More Fruit and Berry Pie Recipes • Пироги с ягодами и фру...
The recipe for the classic Tsvetaevsky pie with apples • Цветаевский яблочный п...
All options for replacing ingredients:
- butter can be replaced with 82% margarine or coconut oil if you like the taste of baked goods with such butter,
- sour cream, in the base and filling, can be replaced with thick Greek yogurt,
- berries are suitable fresh and frozen (be sure to defrost and drain all the liquid). Berries are suitable: raspberries, strawberries, honeysuckle, blueberries, pitted cherries, cherries, blackberries, etc.
- regular wheat flour can be replaced with whole wheat flour,
- the amount of sugar can be increased, in the base - up to 90 g, in the filling - to taste,
- sugar can be replaced with sweetener,
- any starch is suitable, it can be replaced with flour (40 g), but this will worsen the taste of the cream,
- the base and filling must be flavored, instead of vanilla sugar, lemon or orange zest, cinnamon, etc. will do.
100 g -248 kcal
Mold diameter 24 cm
Ingredients:
The foundation
Flour - 260 g
Egg - 1 piece
Sour cream 15-25% - 40 g
Butter 82% - 100 g
Sugar - 60 g
Vanilla sugar - 10 g
Salt - 1 g
Baking powder - 4 g
Filling
Sour cream 15-25% - 500 g
Sugar - 70 g
Vanilla sugar - 10 g
Starch - 30 g
Eggs - 2 pieces (100-110 g without shell)
Berries - 300-350 g
Preparation
1. Line the bottom of the mold with non-stick paper. Lay paper tape along the side.
2. Combine medium-sized egg with sour cream, sugar and vanilla sugar.
3. Combine sifted flour with baking powder and salt. The pie can be baked with whole wheat flour.
4. Add cold butter and crush the mixture into crumbs.
5. Pour in the egg mixture and quickly knead into a soft dough.
6. Place in a baking dish and form the base of the cake with a 4 cm rim.
7. Send the form to the freezer for 15-20 minutes
8. Combine sour cream with starch, mix thoroughly, eggs, vanilla sugar and sugar, mix until smooth.
9. On a chilled base, pour half the mass, distribute the berries, fresh or thawed, be sure to drain the juice. Pour out the remaining sour cream mixture.
10. Bake in an oven preheated to 190 ° C on a medium level without convention for 15 minutes. Reduce temperature to 160 ° C and continue baking for another 30 minutes.
11. Remove the rim from the mold, cool the cake completely.
12. Transfer to a dish with a spatula and spatula. Send it to the refrigerator for at least an hour.
13. The cake tastes much better the next day. Before serving, it must be warmed at room temperature for 30 minutes.
Note!
The baking time may differ from the one stated in the video, be guided by your oven, and also take into account the material from which the form is made.
My social media pages:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
More cakes goo.gl/Q8xWYe
Author's recipes by Irina Podolyan goo.gl/2agLkS
All channel recipes Bon appetit! / view_all_playlists
irinapodolyan # pie # pie-berry # tsvetaevsky pie # sour cream

[@priatnogoappetita]

Рецепты с клубникой kzbin.info/aero/PL5Ar_4YxHLoU1zfpE_3e-wcZiCdZyh6SU Рецепты выпечки с ягодами и фруктами kzbin.info/aero/PL5Ar_4YxHLoVkU6rrtvjszjzJOz9CBjLF Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[@rita1970es]

Я думаю что эту женщину и ее канал нужно поддержать. От нас подписчиков единственное нужно поставить лайк , патом написать комментарий и поделиться с нашими друзьями, вот только так мы можем отблагодарить её работу. Ведь нам это нечего не стоит!☀️

[@ml2310]

Присоединяюсь ко всем восхищенным комментариям. И хочу сказать отдельное спасибо за названия Ваших видео, конкретные и грамотные. Просто невозможно читать, как рецепт "кому-то взрывает мозг, голодные дети просят готовить это каждый день, гости ползают на коленях и умоляют дать рецепт" и проч. ерунду, которая только отталкивает от таких каналов. В общем, спасибо за интеллигентную подачу материала, что сейчас редкость.

[@priatnogoappetita]

Благодарю!

[@spasibo1969]

Ириночка, я впервые вижу такую качественную работу блогера, уважающего своего подписчика: все понятно, да еще и с подробным описанием замен продуктов под видео. Здесь тебе и для сладкоежек и для людей, следящих за своей фигурой. Спасибо огромное!

[@priatnogoappetita]

Благодарю за отзыв!

[@user-zn7cp5rz3v]

Завтра буду готовить в пятый раз за последние 1,5 месяца. Очень вкусный пирог. Делала с жимолостью, получилось идеально. С черной смородиной показался кисловат, сахара в крем буду добавлять побольше. Тесто делала и из обычной пшеничной муки, и из цельнозерновой. Вкусные оба варианта. И да, чем дольше стоит, тем вкуснее. Спасибо, Наталья.

[@ahathasanov8310]

Супер 👍👍 очень классный формат!

[@gotovimsmarinoy]

Спасибо, Ирина, все подробно, наглядно.👍🙌

[@user-dm9oo9wx8z]

Обожаю ваши ролики!!! ❤❤❤

[@user-mu8hs4no3z]

Рецепты супер! Подача 👍 то что надо! Спасибо ☺️ Вам!

[@ellahacaturova6130]

Спасибо Ирина .....Красота ...

[@giannalebedeva6938]

Как всегда прекрасно

[@malakhatismailova3236]

Вы СУПЕР! ОЧЕНЬ нравятся и рецепты и то, как вы подаете все!

[@alessandrakuchma7466]

Спасибо большое! Классный рецепт! 👍👍👍

[@user-gt1rt1wx9c]

Спасибо за краткое и понятное объяснение.

[@svetak4050]

Спасибо.Просто восторг от рецепта👍

[@tatianalevit8801]

Ирочка, это чтото неожиданно новое и простое. Спасибо 💋💋💋

[@user-iy1wo8mk4r]

Не перестаю восхищаться , прекрасно, а как вкусно👍👍👍👍👍👍👍💐

[@Liliya.P.A.]

Рецепт замечательный ! Пирог - красота ! Отличная подача рецепта и красивый, приятный голос !

[@user-wm1dj9sr4i]

Рецепт отличный. Прекрасная подача. Желаем удачи.

[@raisashukharyeva]

Ирина,Спасибо большое за рецепт пирога 👍👍👍

[@user-gf7iy2sd4v]

Очаровательное видео! Я засмотрелась. Чудесные записочки у каждого из ингредиентов - это открытие! Пирог - красавчик, да ещё с таким романтичным названием в честь великой поэтессы. Успехов вам!

[@galinas2486]

Очень вкусно и нежно, спасибо за рецепт!

[@ElenaGoncharova-kv4ew]

Такого рода пирог никогда не делала.надо попробовать.спасибо!!!

[@user-tg4ki1tc6x]

Ирочка , замечательный рецепт ягодного пирога !Чудесная летняя выпечка !Спасибо вам !🤗👍💐❤

[@natalinata2810]

Ирина, как приятно слушать Вашу речь, как вы всё подробно рассказываете! Качество видео, в кадре всё отлично видно, обращаете всегда внимание какой консистенции должны быть продукты при замешивании теста и другие тонкости приготовления - за эти все пункты я ценю ваши видео-рецепты и всегда знаю, что всё поэтапно можно повторить и получить отличный результат в итоге! Спасибо Вам, что уже много лет Вы делитесь с Нами и стараетесь для нас снимать такие шедевры! 😘

[@priatnogoappetita]

Натали, спасибо большое!

[@user-rv6lo9cp1k]

Ирина, спасибо за рецепт!!! К выходным- самое то! И смотреть, и слушать, и готовить по Вашим видео- одно удовольствие!

[@margaritaaleksandrova9473]

Спасибо за рецепт! Думаю, это очень вкусно ))) - сделаю обязательно

[@Natalia_Cherkinskaya]

Добрый вечер! Именно такой пирог хотелось испечь, и вот рецепт как подарок. Спасибо, Ирина, за Ваше творчество.

[@user-ly9zd3eh9n]

Спасибо) очень люблю такой пирог, особенно с чёрной смородиной и малиной!

[@user-ox9rr4nc9k]

Спасибо! Получился вкусный и умеренно сладкий пирог! Делала с вишней.

[@tanya_mart]

По эстетике заставки поняла, что это ваш рецепт)❤️❤️❤️

[@TsarevnaLyagushka63]

Какой аппетитный!😋😁👍🌹

[@irinanechaev4446]

Прямо сейчас ем этот пирог , только с яблоками.Как же это вкусно!!!Рекомендую.

[@Nika5862]

Приготовила, очень вкусно получилось) нежная основа и сладко кислая ягодная начинка✔️ обожаю такое сочетание

[@iristark8853]

Супер, настоящий мк,учит и объясняет,молодым хозяйкам то что надо и нам опытным. Ирина вы лучшая !🌺💕

[@user-yr9ri9cr6e]

Он невероятен! Приготовила и за два дня съели, муж робко попросил ещё спечь )))) спасибо Ирина!!

[@tatianatreba2805]

Уммм, супер! Пеку по Вашим рецептам, все получается. Спасибо вам🥰

[@user-gi3yz3vw6w]

Готовила подобный...это очень вкусно 👍

[@user-rc5zr3bz3d]

Этот рецепт обязательно попробую сделать

[@maryanna4754]

Здравствуйте, пекла такой пирог, очень вкусный, не знала, что у него такое название. Песочное тесто плюс ягоды = вкуснота

[@user-re5fq7rg7v]

Красота!!!❤

[@user-ht2ik8sr5p]

Позавчера готовила с вишней, вкусно, а холодное ещё вкуснее👍

[@user-fh9ce8cs3p]

Спасибо, очень вкусно получилось, пекла 50 минут, готовила с замороженной черникой

[@user-kj6ct3tm5l]

Спасибо за рецепт! Приготовила с красной смородиной,кокосом и бананом! Получилось очень вкусно и необычно 😋

[@allarusai6549]

Спасибо за рецепт! Скоро день рождения сына, теперь знаю чем угостить гостей.

[@Nell22_22]

Великолепный просто 🤩

[@user-rb4rl7og3n]

Пирог просто бомба, пеку его с 2015 года. Очень нежный, очень вкусный. Это пирог пекла поэтесса Марина Цветаева, когда в ее доме собирались гости, единомышленники и близкие люди. Поэтому у него такое название.

[@luibovstrukova2678]

Обожаю этот голос

[@user-xe2wp8tw9q]

Так приятно слышать ваш голос, спасибо за рецепт

[@user-em1oo7wk9o]

Благодарю!🌷🌷🌷

[@olga_imbir]

Какая красота и вкуснота!😍😋Спасибо Вам! Обязательно приготовлю!👍

[@halbekovamunira170]

Спасиба Ириничка красавитса

[@homekitchenUA]

Спасибо за рецепт!!! Буду рада новым гостям!)))

[@user-kr2lm5wp5w]

Вау! Бимба ))) Лайк! Лайк! Лайк!

[@user-tb4wp4ox1h]

Сделала этот пирог получился супер, все делала по рецепту.Но добавила еще к вишне черную смородину и порезала 3 шт кураги у меня было.Получилось очень вкусно.

[@Missblossom66]

Сегодня хотела такой печь,искала рецепт)))вот завтра и попробую.Спасибо,как кстати!❤👍

[@user-ru8pz8ln8l]

Ну как, получился пирог? Или какие-то замечания будут? Я тоже думаю на днях испечь.

[@zoyab5390]

Приготовлю! Ирина, сегодня пекла кекс " Капучино" - очень вкусно! Спасибо!

[@user-hs7jd1md3g]

Спасибо классно получилось у меня

[@user-dx5qb9zs1x]

Prosta velikalebna❤

[@user-jj4zp2ip3e]

Ирина, рецепт замечательный! Завтра буду печь!

[@user-oi4mz9ot9u]

Ну и как?

[@legoman2603]

Ирина, здравствуйте! Испекла этот изумительно-вкусный пирог! Всё получилось чудесно! Спасибо Вам огромное)

[@priatnogoappetita]

Здравствуйте! Спасибо за отзыв!

[@user-iu6sm1kg3j]

Очень понравилась подача рецепта: четко, грамотно, по делу. Сделала все с точностью до грамма, как всегда делаю при первой выпечке нового рецепта. Ну не сладко! Закидайте меня чем хотите- несладко. Я не сладкоежка, сахар не ем совершенно ( по здоровью). Даже небольшое количество сахара кажется мне приторным, а тут просто бесвкусно и кисло, хотя брала сладкую малину. Заливка хороша. В общем вывод такой: вдвое увеличить сахар в тесто и на 50% в заливку. Едим, конечно, не пропадать же добру, но без энтузиазма.

[@user-vj4pj6hn6m]

Спасибо 🙏

[@user-cv3xr6xs6v]

Дорогая Ирина, когда- то каждый день готовила по Вашим рецептам. Давно не была у Вас на канале, даже ручки Ваши не узнала. Спасибо Вам большое за труд, за силу воли ,за мастерство! Самое главное, будьте здоровы и счастливы! Вы прекрасны!

[@priatnogoappetita]

Дорогая Жамиля, спасибо большое!

[@user-ej5iv7dk5p]

Вкусняшка!!!!!

[@user-ty1dv3ln7v]

Пирог супер, пекла с абрикосами.

[@marinavalerjevna9931]

Ни разу не размораживала ягоды в такой пирог, и все отлично🙂

[@user-ch6yi7en1y]

Попробуем!

[@alyaska8820]

Шикарный пирог!! Очень вкусный!! Нежнейший сметанный слой. Спасибо за рецепт! (готовила с вишней)

[@Miwixiw]

Я 2💞 Спасибо за рецепт!

[@user-kh3nn4ie4h]

Классный рецепт, смотришь и давишся слюной. Обязательно заставлю жену сделать) Спасибо за ваш труд)

[@user-kh3nn4ie4h]

@@user-tr6vt3ot4q я бы с удовольствием, только боюсь её наоборот отравить, всё что касается теста и выпечки у меня обе руки левые. Я её салатиками разными удивляю на все праздники и мясными блюдами. Так что в этом плане у нас полная гармония)))

[@user-kq5js4rf8z]

Спасибики 😘

[@user-uf5iy9he5n]

Груша вкусно. Я делала маскарпоне с грушей вместо сметаны

[@user-rb4rl7og3n]

Лайк и подписка. ❤❤❤благодарю

[@user-tk9fp8in7x]

Готовила со смородиной, получился нежный, очень вкусный пирог. Сахара в меру, идеально !

[@user-tk9fp8in7x]

А вот с клубникой мне не очень понравилось (

[@user-re5fq7rg7v]

Пеку сегодня!

[@Kittyttow]

Отдельное спасибо ,что без сливок

[@sashashuvalov9332]

Ирина очень очень жду видео разбор про песочное тесто, способы приготовления, виды и главные ошибки! Вообще ничего в нем не понимаю

[@priatnogoappetita]

Саша, обзор обязательно будет)

[@nataliaarzhantseva4351]

Люблю такие пироги, делали. конечно хотела бы сделать по вашему рецепту, но пересчет формы...таким как я проще застрелиться:-)) В любом случае, большое вам спасибо за ваши труды.

[@Helena-hl5ty]

Какая красота!! Очень хочу попробовать сделать! Спасибо большое за рецепт. Вчера испекла в мультиварке на цельнозерновой муке. Все вышло вкусно и красиво. Но, скорее всего буду пробовать начинку творог и ягоды т.к.крем детям не очень понравился.

[@user-nb4ti2pu2s]

Куда же Вы пропали, наш самый элегантный и изысканный кулинарный блогер Ирина Подолян

[@user-it5wg2fp7o]

Классно! Вчера испекла с жимолостью.

[@sveta859]

Хороший вкус получился? У меня тоже жимолость, вот думаю 🤔

[@user-it5wg2fp7o]

@@sveta859 я много раз пекла и с замороженной. Очень вкусно. На работе в Москве все хвалят. А сеголня у подруги 45. Вот и повод для пирога!

[@sveta859]

Мы молодец 👍

[@sveta859]

Вы

[@user-gt4bx7sk5t]

Приготовила, это вкусно, но: все же больше сахара в начинку нужно (имхо), получилось кисло (повторюсь, лично моей семье). Приготовлю ещё раз однозначно. P.s. очень нежная основа получается, и да! края нужно хорошо проработать)

[@user-ll1zi3hp9p]

👍👍👍👍👍

[@user-th9us7gq6y]

👌👌👌💐

[@altynbrenham4685]

👍😘

[@nataljaliberchuk7730]

🌹🌹🌹👌🌹🌹🌹

[@user-nx3ef2vk2c]

🌹🌹🌹💖💖💖👍👍

[@moonroad-taro]

Ирина, здравствуйте) Спасибо за рецепт и подскажите пожалуйста ; кукурузный крахмал тли картофельный? 🌺

[@priatnogoappetita]

Юлия, здравствуйте! Любой, под видео есть варианты замены.

[@user-gx5so8tm3z]

Ирина, здравствуйте! Скажите пожалуйста, если делать со свежей грушей, надо как-то термически её обрабатывать? Если можно, то поподробнее! Спасибо за Ваши рецепты!!!👍😊

[@priatnogoappetita]

Анна, задействуйте! Пожалуйста! Если груши спелые, то достаточно нарезать тонкими пластинками, по аналогии с яблоками, ссылка на яблочный пирог под видео. Если груши твердые, то нарезать кусочками и проварить в сиропе или потушить до мягкости.

[@user-gx5so8tm3z]

@@priatnogoappetita благодарю Вас ! Сделала вчера пирог с грушами, получилось как всегда бесподобно - ароматно и очень вкусно! Спасибо за Ваш труд! Всегда делаю по Вашим рецептам, получается с первого раза, все в восторге!👏👏👏👍

[@rimmagarnitsky692]

Скажите, пожалуйста, какое к-во ц/зерновой муки потребуется для этого пирога?

[@innadina6307]

Добрый день ! Сделала ваш пирог, очень вкусно, спасибо. Единственное но - мягкая начинка и чуть течёт. Можете подсказать в чем проблема? Не та сметана ? Хотя 25%. Спасибо

[@priatnogoappetita]

Добрый день! спасибо за отзыв! Проблема в качестве или количестве крахмала.

[@AlexA-pb4db]

Выглядит аппетитно!подскажите чем можно заменить сметану?

[@priatnogoappetita]

Спасибо! Греческий йогурт 10-12% подойдет.

[@irinautiujnikova948]

Написано под видео популярно,чем заменить,

[@lilunova9955]

Добрый всем день. У меня теста не хватает на такую форму. Еле распределила тонким слоем. И бортики очень тенкие и маленькие. Что не так у меня? Подскажите. Может двойная порция теста?

[@rimmagarnitsky692]

Вы мне так и не ответили на вопрос относительно замены пшеничной муки на ц/зерновую.

[@user-hi4yi2df3z]

😊

[@rml.food.]

Вместо сметаны можно греческий йогурт ?

[@user-hi3cj5xw4h]

Добрый день, а можно использовать безглютеновую смесь в основе пирога?

[@priatnogoappetita]

Добрый день! не пробовала готовить из такой смеси.

[@user-hi3cj5xw4h]

@@priatnogoappetita очень нравятся ваши рецепты, но не ем глютен. Возможно ли как-то включить в ваши прекрасные рецепты что-нибудь без глютена?

[@priatnogoappetita]

Лара, снимаю иногда, тут подборка kzbin.info/aero/PL5Ar_4YxHLoUCoYAAmFDtH0GzvZv6Qoq0

[@user-hi3cj5xw4h]

@@priatnogoappetita спасибо🌹

[@user-tb4wp4ox1h]

Делала как то такой пирог с вишнями ,действительно получается вкусно.Ирина ,скажите а какой фирмы сметану Вы берете?

[@priatnogoappetita]

Татьяна, спасибо! Сметана "Яготинская", "Волошкове поле" или "Метро Шеф"

[@user-tb4wp4ox1h]

@@priatnogoappetita О спасибо

[@irinautiujnikova948]

Если вы в другом городе,где свой молочны завод,а она в другом городе живёт,,что,туда поедете?Ну и люди,надо копировать все

[@user-tb4wp4ox1h]

@@irinautiujnikova948 Если ты не знаешь ,то я тебе отвечу ,что я живу недалеко от Ирины.Я думаю тебе все понятно.

[@irinautiujnikova948]

@@user-tb4wp4ox1h да хоть в одном доме,что своего мнения не имеешь,

[@user-fh1lp6ol1h]

А со свежей клубникой хорошо получится? Подскажите, кто-нибудь, переживаю

[@priatnogoappetita]

Если она не слишком водянистая.