PIECZONA GOLONKA PO BAWARSKU W PIWIE Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ - idealny przepis - po śląsku !!! Na wesoło

Wziołech se w końcu za gotowanie i pieczynie. Włala - oto idealni przepis na golonko po bajerowsku z chrupiącą skórką gotowane wcześniyj między innymi w piwie, a późniyj pieczone na ruszcie w piekarniku. Henio gotuje !!! Takjygo golona nikaj w żadnyj polskyj karczmie ani knajpie nie dostaniecie. Film w języku ślonskim.
Zutaty do gotowania:
- 2 golonka tylne (jak przednie czyli te małe to wszystkiego połowa maniyj),
- 2-4 cebule,
- 8 ząbków czosnku,
- 1 por,
- 1 korzeń pietruszki,
- 0,5 selera,
- 2 marchewki,
- łyżeczka owoców jałowca,
- 5 listków laurowych,
- 1,5 łyżki soli,
- ciemne piwo (opcjonalnie jasne lub inne),
- łyżka ziarenek pieprzu,
- łyżeczka kminku,
- łyżeczka tymianku,
- łyżeczka majeranku,
- kilka goździków,
- ziarenka ziela angielskiego,
- opcjonalnie - trochę chili cayenne lub jalapenio (można całą małą papryczkę wrzucić)
- łyżka sosu sojowego,
Czas gotowania:
- 1:15 h - te do pieczenia na ruszcie,
- plus minus 2 h - te do spożycia "tylko" gotowane.
Po ugotowaniu do wcierania:
- mieszanka sproszkowanej papryki, zmielonego kminku i pieprzu na mięso,
- dużo soli (najlepiej morskiej) do skóry i na mięso.
- roztwór łyżeczki soli z wodą lub wywaru do smarowania (ale z tym uważać, najlepiej pod koniec do termoobiegu jako taki turbo booster do karmelizacji.
Piec w piekarniku:
- 1,5 h na 150 stopni - funkcja grill,
- na koniec 30-45 min - 250 stopni - termoobieg + grill w zależności od rodzaju piekarnika.
- piec tak długo aż skóra stanie się skorupą chrupiącą jak chips.
Smacznego !!!
i na zdrowie !!!

[@0skarNotonski]

SUPER CHRUPER👍💪😊

[@kellyedwards796]

uwielbiam taką golonkę, chrupiąca skórka, do tego koniecznie chrzan Krakusa z żurawiną albo płatkami chili 😋😋

[@masterofdisaster4321]

Taka goloneczka z chrzanem Krakus, jadłbym!