Pierniczki świąteczne pieczemy z Edytą Poncyljusz | Przepis na pierniczki | Naturalnie o Zdrowiu

Dzisiaj pieczemy pierniczki w domu Edyty Poncyljusz - mistrzyni w pierniczeniu. Jej pierniczki świąteczne są kruche, mają mocno korzenny i pikantny smak. Po prostu rozpływają się w ustach!
Dowiedz się więcej: naturalnieozdr...
Edyta od kilkunastu lat udoskonala przepis na pierniczki, ukończyła kurs przygotowywania lukru królewskiego. Tworzy tak piękne arcydzieła cukiernicze, że nie nadąża z pieczeniem - przed świętami ma setki zamówień. Od lat ubiera choinkę na Święta swoimi pierniczkami i koronkami koniakowskimi wykonanymi ręcznie przez Panią Marię ze Szczyrku. Ekologicznie, z sercem i przepięknie.
Właśnie ukazał się e-book Edyty Poncyliusz "Pierniczenie", który możecie zamówić tutaj: sklep.fabjulus...
Przepis na pierniczki - jak upiec świąteczne pierniczki?
Składniki na pierniczki świąteczne:
- 400 g mąki - może być zwykła pszenna typu 650, ale można dać także orkiszową - wówczas konsystencja ciasta zmieni się, będzie bardziej chropowate (wówczas nie możemy zbyt cienko rozwałkować ciasta, ponieważ się połamie)
- 100 g miodu gryczanego - ma on ostry charakterystyczny smak. Można zastąpić go innym rodzajem miodu, ale żaden nie ma tak zdecydowanego smaku jak miód gryczany
- 60 g masła (lub masła roślinnego) - masło daje bardziej szlachetny smak.
- 2 jajka
- 140 g cukru pudru - można go ewentualnie zastąpić cukrem brązowym, ksylitolem, melasą lub syropem z agawy. Będzie to zdrowsza wersja i sprawdzi się u osób na diecie lub u osób z cukrzycą (ksylitol)
- 2 łyżki kakao - daje piękny, ciemny kolor (jeśli wolicie jaśniejsze pierniczki świąteczne, nie musicie go dodawać)
- 1 łyżeczka sody - nie trzeba jej dodawać (z sodą pierniczki będą bardziej wilgotne, bez sody, bardziej kruche)
- 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika (w zależności od tego, jak bardzo korzenne mają być pierniczki) - można użyć gotowej mieszanki lub zrobić ją własnoręcznie (Jak? Dowiecie się w kolejnym filmiku z Edytą)
- Skórka starta z pomarańczy, kawa lub inne smakowe dodatki jakie lubicie
Jak przygotować ciasto na pierniczki?
1. Do garnuszka wkładamy masło, miód, cukier, kakao, przyprawę, sodę i roztapiamy - mieszając łączymy ze sobą składniki w kąpieli wodnej. Powstała masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany, nie może być też gorąca, ale ciepła.
2. Do roztopionej masy dodajemy jajka i mieszamy. Na koniec dokładamy startą skórkę z pomarańczy.
3. Dodajemy troszkę mąki do naszej masy w garnuszku, mieszamy zagęszczając ją. Resztę mąki wysypujemy na stolnicę lub blat i wylewamy masę z garnuszka. Wyrabiamy ciasto ręcznie. Można w początkowej fazie użyć do tego robota kuchennego. Ale ostrożnie! Jeśli obroty będą zbyt szybkie, ciasto się nie uda. Ciasto na pierniczki świąteczne wyrabiane ręcznie otrzymuje też wyjątkowy składnik - serce osoby, która je przygotowuje. Co zapewnia mu naprawdę wyjątkowy smak. :-)
4. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 6 godzin. Po tym czasie wyjmujemy, czekamy jeszcze 3 godziny i możemy przystąpić do wałkowania. Rozwałkowujcie ciasto delikatnie, nie naciskajcie mocno wałkiem, wówczas najlepiej się rozwałkowuje.
Jak piec pierniczki świąteczne?
Piekarnik włączamy na 175 st C bez termoobiegu.
Nie kładźmy pierniczków zbyt blisko siebie, urosną podczas pieczenia.
Wkładajmy blaszki z pierniczkami pojedynczo.
Pieczemy pierniczki świąteczne ok. 10 minut..
Jak zrobić glazurę na pierniczki?
Mieszamy w garnuszku jedno jajko z odrobiną mleka - to będzie nasza glazura. Na ostudzone pierniczki nakładamy pędzlem cienką warstwę glazury. Studzimy piekarnik do 100 st.C i wkładamy kilka blaszek pokrytych glazurą pierniczków i trzymamy ok 10 min, aby ostygły. Wówczas możemy przystąpić do dekorowania pierniczków świątecznych.
Uwaga! Jeżeli mamy zamiar pokryć cały wierzch pierniczka lukrem, oczywiście nie ma sensu robić glazury ponieważ warstwa lukru całkowicie ją pokryje.
Powodzenia!
Jak zrobić domową przyprawę do pierniczków? Jak zrobić lukier i jak nakładać go na pierniczki, by ładnie się układał? Jak udekorować pierniczki? Czy pierniczki są zdrowe? Tego dowiecie się w drugim świątecznym filmiku z Edytą Poncyljusz: • Jak zrobić lukier i ud...

[@zofiabochenska4442]

❤na pewno zrobię te pierniczki. Mam tylko jedną uwagę. Już dawno temu zauważyłam, że panie prezentujące różne przepisy robią to z rozpuszczonymi włosami .Tak być nie powinno. Pozdrawiamy serdecznie

[@febekates1537]

s£usznie❤czepki

[@bogumialupa6813]

To bzdury nam przekazywane ,wychodzmy ze schematów , badzmy wolnymi ludźmi, nie czepiajmy się.

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Super mega brawo brawo ❤ szanowne Panie Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤ wesołych świąt życzę ❤

[@helenakrawczyk3424]

g.. prawda sa piekne lukry polskie pani Edziu

[@majalaskowska7608]

W jak o oto być tylko wszytko co czas trzymał ją Dar.

[@urszulapurgal9319]

Super wyglądają, zaraz biorę się do roboty

[@leszek5694]

gdzie jest cd odcinka, nie mogę znaleźć…

[@poncyljuszedyta]

Pojawi się już dziś. Pozdrawiam ciepło

[@naturalnieozdrowiu1491]

Dzień dobry, zapraszamy do obejrzenia drugiej części filmu: kzbin.info/www/bejne/gWq2equXeJiqitU Edyta Poncyljusz pokazuje, jak zrobić lukier królewski, jak udekorować nim pierniczki świąteczne, jak zrobić domową przyprawę do piernika i opowiada o tym, dlaczego pierniczki to całkiem zdrowe ciasteczka. ;) Wesołych Świąt!🎄

[@IzabelaBaran-wd8cb]

Tylko nie margaryna !!! Bardzo szkodliwy produkt!

[@magorzatazakrzewicz4661]

Wlasnie spisuje przepis i biore sie do kompletowania produktów , pochwale sie jak wyszły ❤

[@magorzatazakrzewicz4661]

Wyszły przepyszne , upiekłam z czterech porcji i juz wiem ,ze …zabraknie 😂 zarabiam jeszcze dwie porcje ah pyszność , a Pani Edytce dziękuje za zdradzenie tajników zdobytych na kursie ❤pozdrawiam obie Panie , Małgosia

[@Meru0]

❄️☃️🎄