Pilzrisotto kochen | Tolles Rezept mit Shiitake Pilzen

[@nikib.2513]

ja was für ein Glück!!! Vor einiger Zeit konnte man sich ein einen Rezeptwunsch bei dir äußern und ich dacht schon daran ,mir ein Risotto zu wünschen. Hab`s dann aber sein lassen ....und siehe da..... Bei dir sieht`s aber auch schon wieder so einfach aus und nicht mega kompliziert . Werd`s mit garnelen versuchen

[@LetsCookMitJulian]

Ein Risotto ist tatsächlich auch gar nicht so schwer. Man muss nur etwas Geduld mitbringen und fleißig rühren, damit die Brühe nach und nach einziehen kann :) Wenn man darauf achtet, ist es eigentlich ganz leicht. Mit Garnelen bestimmt auch sehr lecker, hab ich bisher noch nicht probiert!

[@greenchili6663]

Ich habe es vor kurzem nachgekocht: Es hat sensationell gut geschmeckt!!! Es war auch das erste Mal, daß ich Shiitake Pilze verwendet habe und war sehr überrascht, wie gut und aromatisch sie schmecken! Vielen Dank für das tolle Rezept!

[@LetsCookMitJulian]

Das ist doch schön zu hören, dass es dir geschmeckt hat :) Ich bin auch großer Fan von Shiitake Pilzen.

[@made4gravity]

Ich liebe dieses Rezept, Julian! Habe es sicher schon zehnmal gekocht und bin jedes Mal wieder total beglückt von dem Geschmack! Inzwischen gebe ich kurz vor Fertigstellung - vor dem Käse - auch ein gehacktes Zitronenblatt dazu: Australisches Zitronenblatt gibt's im Topf in der Gärtnerei und passt für unfassbar vieles als Zutat - Geheimtipp von mir für dich. ;-) Liebe Grüße aus Wien, Astrid

[@malilondon8438]

Ich habe es auch nach gekocht ohne Alkohol und mit Champignons und es schmeckte mir extrem lecker 😋 mach jetzt wieder nach

[@denno1058]

Sehr leckeres Rezept! Am Schluss noch mit knusprigen Bacon Würfeln toppen kommt auch sehr gut.😊

[@LetsCookMitJulian]

Stimmt, geschmacklich auf jeden Fall ein gutes Add-On, wenn man Fleisch isst

[@bingus6963]

Sieht lecker aus, das muss ich morgen mal nachkochen.

[@LetsCookMitJulian]

Viel Spaß dabei!

[@jasminwolter3761]

Danke für die PDFs das ist so praktisch !!

[@LetsCookMitJulian]

Freut mich, dass sie dir helfen :)

[@MirjamBertolutti]

kann man auch bestimmt mit einer normaler Zwiebel machen

[@LetsCookMitJulian]

Das PDF zum Rezept gibt's wie immer bei Patreon: www.patreon.com/letscook 👍

[@jasminwolter3761]

Super geil das muss ich unbedingt ausprobieren 😍

[@bayerscucinaitaliana]

In Italien wird meistens Arborio Reis genommen ! Tolles Video 👍👍👍

[@steveman8042]

Klasse 🤤

[@AS-os3lj]

Ich probiere passend zur Saison bald mal ein Kürbis Risotto aus

[@LetsCookMitJulian]

Wird bestimmt lecker :) Backst du ihn vorher, oder kochst/brätst du ihn nur?

[@AS-os3lj]

@@LetsCookMitJulian Gebacken, damit der eben karamellisiert oder so ... ( Butternut Kürbis ) :D --- Ich hab allerdings schon mit einen Italiener ein Kürbisrisotto gemacht der den nicht gebacken hat, sondern stück für stück zerdrückt hat, war auch sehr gut

[@olgaschmidt3360]

Super,lecker

[@puderzuckerzauberland7139]

Wir liiiiieben Risotto!

[@LetsCookMitJulian]

Wir auch, mache ich viel zu selten eigentlich :D

[@EinfachLosGekocht]

Lecker ❤

[@aam6047]

Super Video 👍

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir für dein Feedback, Mimi!

[@erichloidfelder1931]

einfach goil ;-)

[@erichloidfelder1931]

Der Kunst ihre Freiheit und die Freiheit in der Küche. Also, wer gackert in Italien ;-)

[@nike.gala8299]

Kochen die Pilze nicht viel zu lange mit dem Reis?

[@f.herumusu8341]

Shiitake halten das IMHO schon aus, die verlieren nicht so schnell die Konsistenz, bzw. sind von Anfang an schon fester und teilweise sogar etwas "knorpeliger" als die meisten heimischen Pilze.

[@d0nnerknispel64]

Hmmmm. Ich werde mir die Pilze für das Risotto selber sammeln :)

[@LetsCookMitJulian]

Sehr cool, da hat das Essen dann direkt auch noch eine Geschichte und man weiß wo es herkommt :) Sag Bescheid was für Pilze du so gefunden hast ;)

[@royalhideaway7652]

Die Flüssigkeit verdampft nicht sondern wird vom Reis aufgenommen.

[@cookingbakingwithlove6196]

Hey meine lieben, falls ihr sagt: „mmmh, was kann ich als Ersatz für Risottoreis nehmen🤔?“ ich nehme manchmal auch MILCHREIS funktioniert auch super und ist günstiger! Lg eure Hobbyköchin und Hobbybäkerin 👩🏻‍🍳

[@LetsCookMitJulian]

Das ist auf jeden Fall eine preiswerte Alternative, allerdings hat man bei Milchreis oft ein Problem mit der Konsistenz. Der wird schneller matschiger und am Ende hat man schnell nicht mehr die Risotto-artige Konsistenz.

[@f.herumusu8341]

Jedes gute Rezept fängt an mit "Man fülle ein Glas Wein in den Koch ..." ;)

[@LetsCookMitJulian]

Da steckt etwas wahres drin haha

[@f.herumusu8341]

@@LetsCookMitJulian Danke, ansonsten würde ich bei Pilzrisotto immer noch getrocknete Steinpilze und deren Aufweichwasser verwenden, wenn man dem Pilzgeschmack so richtigen "Bumms" verleihen will. Zum "Aufpimpen", wenn's mit dem Pilzgeschmack trotzdem nicht durchkommt, hilft auch ein winziger Spritzer Sojasoße, aber das darf man dann nicht durchschmecken. Und zum Abrunden darf's auch mal eine Prise Zucker sein.

[@ninagrigorova6961]

Mit Steinpilze kocht man Risotto

[@erichloidfelder1931]

Ich möchte ein Geschenk von dir ;-)

[@LetsCookMitJulian]

Das gibt's erstmal nur exklusiv für die Unterstützer auf Patreon.com ;) Vielleicht gibt's aber bald auch mal wieder ein Gewinnspiel auf meinem Kanal, für alle Abonnenten.

[@chzweisein3641]

@@LetsCookMitJulian hey Julian ,habe dich durch Zufall entdeckt und bin super begeistert,deine Rezepte sind sehr vielseitig ,schnell in der Zubereitung,und super lecker ,ich koche sehr viel und gerne,sofern es die Zeit zulässt und mit deinen Rezepten kommt viel Abwechslung in unseren Koch -Alltag🙂 Meine zwillinge lieben dein Omelett Rezept,Like und Abo habe ich dir hinterlassen viele Grüße aus Franken nach Berlin 😘

[@AS-os3lj]

@@LetsCookMitJulian Machst du eig. bei 20k ein Abo Special? Das hab ich im letzten Stream komplett vergessen zu fragen haha

[@AS-os3lj]

Lohnt sich, ein Livestream ist 1 x im Monat ist auch dabei :)

[@LetsCookMitJulian]

Special gibt es verrmutlich erst zu den 25k dann, aber ich denke zu den 20k mache ich auch mal wieder ein Live Q&A hier auf dem Kanal. Ist ja schon länger her und immer lustig 🙂

[@fritzgross5745]

Nimm doch Fliegenpilze

[@LetsCookMitJulian]

Davon würde ich eher abraten :)

[@rainerzufall5916]

Kalte Brühe? Wieso streust du am Ende noch mal Parmesan drüber, so geht doch komplett der Pilzgeschmack verloren. Der Parmesan ist zur Bindung da, nicht um alles in Parmesan zu ertränken. Ai...

[@LetsCookMitJulian]

Nein, man nimmt am besten warme Brühe. Weshalb sollte ich denn keinen Parmesan drüber streuen, wenn ich es mag? Falls du deswegen die Pilze nicht mehr rausschmecken kannst, liegt es eher daran, dass die Pilze entweder minderwertig waren, oder sie nicht gut angebraten werden (sprich noch zu viel Wasser enthalten ist).

[@rainerzufall5916]

@@LetsCookMitJulian ich nehme frisch gesammelte Waldpilze, daran wird es also nicht liegen.

[@LetsCookMitJulian]

Dann kann es eigentlich nur daran liegen, dass noch zu viel Wasser in den Pilzen enthalten war. Hast du sie richtig schön heiß angebraten, damit die Flüssigkeit verdampft und sich der Pilz Geschmack konzentriert? Gerade frische Waldpilze sollten eigentlich klar rauszuschmecken sein, viel bessere Qualität geht ja kaum :)

[@JPK1337]

Die Rezepte sind prima aber die Ausstattung , vor allem die Töpfe und Pfannen, grade für fortgeschrittenes Kochen, absoluter Schrott.

[@skytuzi9063]

kein gesundes rezept... so viel butter und parmesan

[@LetsCookMitJulian]

War ja auch nicht das Ziel des Rezepts ;) Manchmal darf man sich auch etwas gönnen

[@simoneschrader3547]

Jetzt stellt sich Mal nicht so an

[@sabrinapoick7547]

Er sagt auch nicht dass es gesund sein soll :) Kannst es ja mit Olivenöl machen stattdessen und ohne Parmesan

[@nike.gala8299]

Kochen die Pilze nicht viel zu lange mit dem Reis?

[@LetsCookMitJulian]

Ne, tatsächlich schmecken die fantastisch so. Probier es mal aus!

[@derbewerter8407]

nein

[@nike.gala8299]

Kochen die Pilze nicht viel zu lange mit dem Reis?

[@LetsCookMitJulian]

Also ich habe keinen negativen Effekt gemerkt, aber du kannst sie auch später dazugeben