Пирожки из дрожжевого (хрущевского) теста. Пошаговый рецепт.

Замечательное тесто! Универсальное, простое в приготовлении. Рецепт из книги Ларисы Исаровой "Блюда скороспелки".
Тесто можно хранить в холодильнике несколько недель и использовать по мере надобности.
Из этого теста можно приготовить пирожки, кулебяки, пиццы, штрудели и т.д.
Готовые изделия долго не черствеют и отличаются восхитительным вкусом.
Ингредиенты:
масло сливочное (маргарин) - 200 г
молоко - 200 г
сахар - 2 столовых ложки
соль - 1 чайная ложка
дрожжи сухие/прессованные - 11 г/50 г
мука пшеничная - 500 - 560 г
Салаты goo.gl/nMFiZu
Торты goo.gl/Q8xWYe
Блюда для праздничного стола goo.gl/QWkNGx
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
VK magiyan...

[@ЕрназарГ]

Какая Вы все-таки обаятельная женщина. Не могу пройти мимо Вашего рецепта. Обязательно попробую Ваш вариант. Спасибо. Успехов Вам.

[@fixkz8360]

Добрый вечер, Ирина!!! Из этого теста сегодня приготовила чудесный пирог из рыбы с капустой, получилось восхитительно!!! Действительно, тесто простое в приготовлении, но очень вкусное!!! Спасибо за замечательные рецепты!!!

[@иринасветлицкая-з7ъ]

Здравствуйте Ирина, сегодня второй раз буду готовить пирожки по Вашему рецепту. Тесто очень легкое в приготовлении и невероятно вкусное, сейчас оно у меня на первом месте. Спасибо Вам большое за Ваши рецепты и за Ваш труд!!!

[@ЛюбаМалинина-н1о]

В прошлое воскресенье испекла Ваши пирожки - получилось 33 штуки. К вечеру понедельника осталось 3 штучки .... Спасибо за рецепт теста!

[@priatnogoappetita]

Люба Малинина Пожалуйста! Рада, что Вам понравились! Тут новый рецепт теста для пирожков и не только kzbin.info/www/bejne/jYW0mmyniL-ir5I

[@ЮлияКияшко-с5п]

Очень удачный рецепт ! Я например вообще не дружу с дрожжевой выпечкой). Но пирожки по этому рецепт получаются всегда очень вкусно ). Спасибо большое за чудесный рецепт!

[@nattti847]

Это самый вкусный рецепт теста для печёных пирожков💕💕💕калорийно, конечно, но супер вкусно)

[@Deri6as]

Ирина, в очередной раз, огромная благодарность Вам от всей нашей семьи!!!!!!!!! Вчера сделала хрущёвские пирожки, получилось маленьких 35 штук, бесподобное тесто и начинка сочная. Мои уплетали за обе щеки с закрытыми глазами, уже почти ничего не осталось :-))) Это самое вкусное тесто, которое я делала. Спасибо огромное за этот чудо-рецепт!!!!!!!!!!!!

[@priatnogoappetita]

+Светлана, спасибо большое за подробный отчет! Это тесто, одно из самых любимых и универсальных. Готовлю по этому рецепту уже больше 10 лет и всегда довольна результатом))

[@АбайЕсмагонбетов]

Приятного аппет бхд

[@Ольга-ю7о3п]

Рецепт этого теста везде одинаковый. Пекла беляши - просто великолепно На следующий день разогрела, а тесто осталось такое же мягкое и не черствеет. Перед приготовлением за час вынуть из холодильника. Из этой нормы вышло 17 штук. При раскатке минимум муки, совершенно не липнет. Теперь это мой любимый рецепт.

[@ДядяПетя-н4я]

Сделала пирожки по вашему рецепту, пирожки вышли отличные, дети в восторге. Спасибо Вам большое за рецепт. Забираю себе в копилку.

[@ТатьянаШкварун]

Очень хорошее тесто!Делала половину,боялась результата,зря...Половину пирожков съела сама.Деточка ты не лопнешь?Вы знаете,не лопнула,хорошо,что хоть остановилась...Спасибо вам большое за рецепт,а удаче за находку.Удачи!

[@priatnogoappetita]

Татьяна Шкварун Спасибо большое! Рада, что Вам понравилось! Простое и всегда удачное тесто без особых хлопот.

[@tanjas3868]

Сегодня испекла пирожки ,очень вкусные,все получилось ,начинка была ,как Вы показывали и так же яблоки с вишней .Тесто тонкое. Спасибо.

[@ЮлияПетрова-л1т6д]

В свои 30 с хвостиком, стряпаю только торты и сладкую выпечку, потому что дрожжевое тесто для меня - табу, никогда не получалось. Но вчера, по этоу рецепту испекла пирожки))), это что-то изумительное и очень вкусное!!!! Спасибо вас огромное.

[@ЛюдмилаСорокина-щ3н]

Нашла чудесный рецепт теста у Вас. Но посмотрела, перечитала ингредиенты и обнаружила, что не добавляется яйцо...Действительно не нужно? Ирина, сейчас, в 2017 году, Вы совсем другая - такая стильная, даже респектабельная, сдержанная. Но нравитесь Вы мне любой, а Ваши рецепты просто замечательные. Очень важно, что доступные и в исполнении и с набором продуктов!

[@tatianachupryna1339]

Спасибо большое за рецепт! Очень понравился! Делала с яичной начинкой и несколько пирожков сделала с заварным кремом, чтобы попробовать. И те и те пирожки улетели на ура! Также попробовала по вашему совету дрожжевое на сметане, результат меня порадовал! Было очень приятно работать с этим тестом! И ватрушки просто прелесть! Спасибо вам огромное! Спасибо за ваш труд, который приносит пользу и удовольствие всем нам!!! Удачи Вам!!!

[@ЛюдмилаСорокина-щ3н]

Tatiana Chupryna Как Вам удалось заварной крем влить на кругляш теста, а потом защипить пирожком? И дальше ж это нужно было запечь... При высокой температуре заварной крем должен превратиться в жидкость и вытечь. Или, может, Вы сначала испекли булочки, а потом уже в готовые через отверстие влили крем? Тогда это не пирожки, а "берлинские пончики"...

[@LENALENAT]

Ирина, приготовила сегодня такие пирожки. Ну что сказать: вкуснее пирожков я не то что не готовила, но даже и не ела никогда! Они просто изЮмительные. И при этом совершенно простые в приготовлении! Спасибо огромное!!!

[@LENALENAT]

О, прекрасно, обязательно попробую!

[@priatnogoappetita]

Lenuska Beloruska Готовьте с удовольствием!

[@Tatuska-le3bb]

Ирочка, замечательный рецепт! Спасибо!

[@владаконорезова-ю3м]

Большое спасибо за рецепт. Пирожки очень вкусные! Пеку уже не первый раз! Здоровья вам и процветания!

[@ВалентинаДаровских-ъ7г]

Спасибо, какая Вы мастерица, все рецепты на ура😘

[@ЮлияКорбут-г3и]

Супер! Все получилось! Пекла пирожки первый раз . Сделала с половину с яйцами , половину с потрошками.Моим домашним очень понравилось! Спасибо вам большое! P.S. Замесила ещё тесто на вечер. Дети и муж просят ещё! :)

[@alinaliss2375]

Слов нет, одни эмоции..... красота! Сил нет на такие вкусности смотреть, молодчина!

[@priatnogoappetita]

Спасибо большое!

[@СветланаВартанян-б6л]

Приятного аппетита! Ь

[@АннаМачкова-п8с]

Очень вкусное тесто,пекла пирожки с ореховой начинкой! Спасибо большое! Здоровья вам и всех земных благ!

[@priatnogoappetita]

Анна, спасибо большое за отзыв!

[@SWEET-ou9sw]

Пирожочки ваши прелесть, также много замечательных рецептов. Подписываюсь на ваш канал и буду получать удовольствие. Привет из Лос Анджлеса.

[@priatnogoappetita]

Спасибо большое! Рада, что Вам нравятся мои видео! Готовьте с удовольствием!

[@russiancatsima]

Большое спасибо! И правда просто! Замечательные пирожки! И очень милая женщина!

[@priatnogoappetita]

russiancatsima Спасибо большое! Рада, что Вам понравилось!

[@russiancatsima]

Приятного аппетита! Не могли бы Вы опубликовать рецептуру? Я бы хотела перевести её на Английский, чтобы поделиться с друзьями...

[@priatnogoappetita]

russiancatsima Пожалуйста! В описании под видео.

[@russiancatsima]

Приятного аппетита! Огромное спасибо!

[@ФатимаХужамова]

спекла по вашему рецепту торт вупи пай. очень вкусно получилось. спасибо!

[@ФатимаХужамова]

вы просто супер! дай бог вам здоровья !

[@AkashaLovett]

Как всегда радуете, Ирина!!! Пирожки получились очень вкусные, тесто тонкое и нежное! Большое спасибо)

[@priatnogoappetita]

Светлана Власова Светлана, спасибо! Рада, что Вам понравились пирожки, обожаю это тесто.

[@russianhooligan9382]

Здравствуйте Ирина!Тесто просто супер!Спасибо!

[@natavanalieva3622]

Спасибо вам за этот рецепт теста очень удобное тесто и просто прелесть )))

[@priatnogoappetita]

natavan alieva Пожалуйста! Рада, что Вам понравилось. Тут рецепт универсального дрожжевого теста kzbin.info/www/bejne/jYW0mmyniL-ir5I

[@natavanalieva3622]

Я его уже видела ))))спасибо, и записала рецептик

[@priatnogoappetita]

natavan alieva Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

[@ОксанаЧи-т6р]

Как хорошо, что я уже не читаю комментарии под вашими рецептами- готовлю смело, если устраивает набор продуктов. "Много-мало, куда столько" - не нравится- не делайте, на вкус и цвет... Тесто замечательное, долгоиграющее и без заморочек.

[@Евгения-л1м2щ]

Спасибо!!! очень интересно рассказала и показала!!! Умница!!!

[@priatnogoappetita]

Евгения Михайловна Спасибо! Готовьте с удовольствием!

[@Евгения-л1м2щ]

Спасибо!!!

[@alinaliss2375]

Ира, спасибо большое, пирожки получились обалденные (даже у меня), просто вкуснятина, а главное ПОЛУЧИЛИСЬ.....

[@priatnogoappetita]

Пожалуйста! Очень рада, что все получилось и Вам понравилось!

[@lolitaovsepian3748]

Лучший процесс приготовления.

[@larayun888]

🍀🍀🍀🌺 чувствую что тесто отличное❤

[@АллаКондрюкова]

Самое вкусное,универсальное, сдобное тесто!!!

[@Lumia3410]

Я испекла пирожки по Вашему рецепту, но пропорции взяла вдвое меньшие, чтобы не было так жалко, если не получится. Зря! надо было взять в 2 раза больше! потому что получилось прекрасно, пирожки вмиг испарились со стола. Спасибо за чудесный рецепт. Легко, и готовить можно в два этапа: вечером замесить тесто, а утром сделать начинку и испечь.

[@priatnogoappetita]

Спасибо большое за прекрасный отзыв! Рада, что пирожки пришлись по вкусу! Пеку по этому рецепту больше 10 лет и всегда успешный результат)))

[@ИринаХуснутдинова-ч5я]

Приятного аппетита! Спасибо за рецепт! Приготовила сегодня.они восхитительны.это третье блюдо которое я готовлю по вашим рецептам.все получается на отлично.спасибо огромное

[@priatnogoappetita]

Ирина Хуснутдинова Пожалуйста! Рада, что Вам понравилось! Дальше будет интереснее.

[@АйДаДетки-о2т]

Интересный рецепт!

[@ИнессаБах]

Это самые вкусные пирожки.Спасибо Вы супер:))))

[@dimitrimogilevski435]

Супер! Забрал в избранные.

[@ЛюбовьИвановна-р3л]

Сегодня делала пирожки по этому рецепту..первый раз..вкусные получились..правда я делала с начинкой из капусты..спасибо!!

[@priatnogoappetita]

Любовь Иванова Пожалуйста! Рада, что Вам понравились! Начинку можно любую.

[@ЛюдмилаМиронова-ю6ю]

ИРИНА хрущевское тесто по вашему рецепту САМОЕ ЛУЧШЕЕ РАХМЕТ КАЗАХСТАН ПОДПИСАЛАСЬ на ваш канал

[@ТатьянаПарамонова-р6н]

Ирина, обязательно испеку, т.к. моя семья любит пирожки. Ставлю Класс!!!!!

[@zakirburhani1033]

spasibo bolshoe za recept,vi zamechatelnaya hozyayushka i krasavica eshe :-)

[@user-R1303SF]

Утащила в заначки,классный рецепт!Точно,не сохнет такое тесто,вот рецепта не было.Спасибо)

[@priatnogoappetita]

+Римма Токарева Пожалуйста! Не успевает, у меня очень быстро поедают изделия из него)

[@НаталияШахрай-ц2ч]

Спасибо за рецепт! На выходные решила попробовать. Утром достала тесто, но оно как-то мало подошло и вызывало сомнения. Однако, результат превзошёл все мои ожидания. Пирожки с капустой получились воздушные. К своему стыду, я за вечер съела половину выпечки. =D Теперь буду печь пирожки с различной начинкой только так!

[@priatnogoappetita]

Пожалуйста! Очень люблю этот рецепт теста за простоту приготовления и всегда удачный результат:)

[@giannalebedeva6938]

Bravo bravo bravo....

[@ljusybestl]

Только что испекла булочки с рисом и зеленью )))) Жду мужа с работы. ... Я то дождусь .... А вот булочки не знаю )))

[@priatnogoappetita]

И мне знакома эта ситуация)))

[@ljusybestl]

Приятного аппетита! Спасибо БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!!!!

[@priatnogoappetita]

Людмила Кальмук Всегда пожалуйста, Людмила!)))

[@вадимпетров-т4х]

Интересный рецепт теста, но главное для меня это много начинки, спасибо!

[@priatnogoappetita]

Пожалуйста! Тесто очень классное и универсальное, а главное, что может храниться больше недели в холодильнике без потери вкусовых и других характеристик, Пеку из него уже больше 10 лет и еще ни разу не подвело. Очень люблю пирожки, в которых много начинки и очень мало теста и обязательно маленького размера, на один кус)))

[@вадимпетров-т4х]

Согласен!

[@ЛюбовьМ-й1ю]

Спасибо за рецепт!!!!

[@priatnogoappetita]

Пожалуйста!

[@nataliaarzhantseva4351]

@@priatnogoappetita Как-то видела рецепт этого теста, там кладутся 2 яйца, а вы не кладете их вообще. Почему? Спасибо.

[@irinakotova1913]

Очень интересный рецепт теста. Попробуем. Сп.

[@priatnogoappetita]

Пожалуйста! Если Вам нравятся пирожки, где много начинки и тонкое тесто, то рецепт обязательно понравиться. Пеку больше 10 лет по этому рецепту, еще ни разу не разочаровалась.

[@ЕленаСафронова-л8п]

Рецепты все отличные! Ирочка,мне не хватает в новых видео Вашего волшебного голоса!!!

[@priatnogoappetita]

Елена, спасибо большое! С осени 2019 все видео с моей озвучкой)

[@ГалинаКолмогорова-д2ъ]

какая вы молодец!!!

[@ЕленаПодчашенко]

спасибо! оч.интересный сюжет!

[@ГалинаАндреева-я5э]

умничка))) очень красиво и вкусно!!

[@priatnogoappetita]

Галина Андреева Спасибо большое! Рада, что Вам понравился рецепт!

[@larisajaaskelainen7137]

SUPER!!! BRAVO!!!

[@priatnogoappetita]

Larisa Jääskeläinen Спасибо!

[@ТатьянаШкварун]

Спасибо.Завтра буду делать с вишней,интересно,что получится...Хочу еще попробовать сырник с яблоками,потом напишу мнение.

[@priatnogoappetita]

Татьяна Шкварун Пожалуйста! Вишню хорошо отцедите от сока, я обычно оставляю на часа 3-4 в дуршлаге. Успехов!

[@ЕвгенийГайдарь-й6и]

Другой раз получаться лучше, дерзай.🎉

[@Lumia3410]

Ирина, у Вас больше кулинарного опыта. Скажите, а можно ли приготовить хрущёвское тесто впрок и заморозить ? Будет ли оно "живым" после разморозки ? Спасибо.

[@priatnogoappetita]

Луминица Ляху Можно замораживать, обязательно разморозить в холодильнике, а потом уже работать как с обычным хрущевским тестом. Единственный нюанс - у размороженного дрожжевого теста более кислый вкус.

[@dimitrimogilevski435]

Ирина,скажите а пирожки до отправки в духовку обязательно нужно расстаивать? Про хрущевское тесто слышал что после его приготовления после холодильника он не требует дополнительной расстойки.Заранее спасибо!

[@priatnogoappetita]

+Dimitri Mogilevski Расстояять пирожки перед выпечкой желательно, если этого не сделать, то во время выпекания, пирожки могут потерять форму, особенно, если защипы (шов) находится сверху изделия.

[@татьянаветхова]

Девочки.как же я боялась доставать пирожки из духовки и о чудо оно оно оно как в популярном фильме как же долго я тебя ждала в нашем случае искала.только один вопрос тесто хранить в холодильнике или в морозильнике?

[@priatnogoappetita]

татьяна ветхова Рада, что Вам понравилось! Тесто лучше всего хранить в холодильнике, но можно и заморозить.

[@russiancatsima]

масло сливочное (маргарин) - Real butter - 200 grams (half a pound) молоко - 200 г - 1 glass of milk сахар - 2 столовых ложки - 2 table spoons of sugar соль - 1 чайная ложка - 1 teaspoon of sault дрожжи сухие/прессованные - 11 г/50 г - one packet (11 grams) of dry yeast or 50 grams of dried yeast. мука пшеничная - 500 - 560 г - Wheat flour half 1 kg or a little bit more than 1 lbs.

[@priatnogoappetita]

russiancatsima Спасибо за перевод!

[@SofiaSH1]

Ирочка,спасибо за этот замечательный и простой рецепт!Но у меня всегда одна и та же проблема-расходятся швы.В чем может быть ошибка?Спасибо.

[@priatnogoappetita]

+Sofia Sh Пожалуйста! Для того чтобы швы на пирожках не расходились необходимо учесть следующие моменты: - формировать пирожки сразу после раскатки, чтобы края теста не подсохли, - если это случилось, края смазать водой (кисточкой или пальцем), - пирожки оставить для расстойки на 30-40 минут (зависит от температуры помещения) - перед расстойкой обязательно прикрыть заготовки (полотенцем сложенным в несколько раз или пищевой пленкой), чтобы они не подсохли - смазывать яйцом уже расстоянные пирожки, - противень с пирожками ставить в разогретую духовку на средний уровень.

[@ДамиляСмагулова-е4с]

Приятного аппетита!

[@dimitrimogilevski435]

Извините Ирина что так много вопросов за один раз.Если вдвое уменьшить количество масла и молока до 100 гр. и 100 мл.соответственно,это может повлиять на качество и текстуру теста? Или только на его количество.Просто боюсь для меня многовато выйдет.

[@priatnogoappetita]

+Dimitri Mogilevski Вопросы по рецептам только приветствуются. Если уменьшить и молоко, и масло, то тесто получится слишком тугим, а изделия суховатыми, лучше уменьшать все ингредиенты пропорционально. Это тесто прекрасно хранится в холодильнике в закрытой таре до недели, так что смело можно делать все порцию.

[@dimitrimogilevski435]

Все понятно,спасибо за подробный ответ.

[@ВенераЯ-п3ы]

Здравствуйте Ирина, мне очень нравится ваш канал, спасибо за вкусные и разнообразные рецепты. Желаю вам успехов и творческого вдохновения. У меня вопрос, в этом тесте вы перетирали масло с мукой, а уже затем замешивали тесто. В другом рецепте вы уже в конце вмешивали мягкое слив.масло в тесто. Чем они будут отличаться? Может какое-то мягче или дольше хранится?

[@priatnogoappetita]

Здравствуйте! Спасибо большое! В данном рецепте масло сразу перетирают с мукой, тесто получается более слоистым, еще его называют французским. В других вариантах, масло добавляется после основного замеса, в таком случае тесто получается более воздушным.

[@ВенераЯ-п3ы]

Приятного аппетита! Спасибо 😘 за быстрый ответ.

[@ЛюдмилаМихайлова-ш1й]

Очень понравился рецепт, попробую сделать. Подскажите , пожалуйста, сколько примерно яиц и зелени надо для начинки? Спасибо!

[@ЕленаМалахова-ц8я]

Спасибо Ирина... Тесто у меня получилось действительно изумительное... Хотела спросить... Бумагу вы смазываете перед выпечкой?

[@priatnogoappetita]

Елена, пожалуйста! Если бумага с антипригарным слоем, то смазывать не надо.

[@қазаққызы-ц3п]

13 год?!Ирина,смотреть начала вас в этом году,сейчас вы на много моложе выглядите,как???)))

[@priatnogoappetita]

:)))

[@Светлана-б1ь7ы]

Контурная пластика.

[@НинаТарасевич-я2ы]

Ирочка,доброй ночи!Сегодня приготовила пирожки с яблоками по этому рецепту.Получились очень вкусные.Тесто мягкое воздушное.Начинку сделала так:яблоки потушила со сливочным маслом и сахаром,в конце добавила корицу.Подскажите пожалуйста может как-нибудь по другому надо делать начинку?

[@priatnogoappetita]

Доброй ночи, Нина! Рада, что Вам понравились пирожки поэтому рецепту. Начинку из яблок делаю следующим образом, если яблоки мягкие, например летних и ранних осенних сортов, то просто режу тонкими пластинами, пересыпаю сахаром и корицей и пеку пирожки. А яблоки с плотной мякотью, нарезаю пластинами, пересыпаю сахаром и корицей и запекаю в духовке при 180 градусах в течении 20-30 минут. Если выделился сок, то его сливаю, яблочную массу охлаждаю и делаю пирожки или струдели.

[@zingerdadash9015]

Приятного аппетита! Ириша,как всегда -виртуоз! У ВАС ЛИЦО. МАДОННЫ! ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ! Действительно яйца не всегда нужны в тесте.Я делаю рулетики с орехами-тесто на масле и сметане, без яиц и получаются очень нежные.и это тесто очень хорошее На нем можно даже сделать и пирог с мясом .Только я этот пирог собирала, а потом уже клала на ночь вхолодильник, а утром , вытащив его из холодильника егонадо оставить немного в стороне, минут на 15-, а потом уже випечь.С наилучшими пожеланиями! ХАНУМ Z.

[@priatnogoappetita]

Zinger Dadash Ханум, спасибо большое! Очень нравиться это тесто за простоту и отличный конечный результат. По Вашему варианту делала пирожки, но больше времени давала на расстойку при комнатной температуре (40 минут).

[@nataliaarzhantseva4351]

Ирина, а сколько времени это тесто должно при комнатной температуре постоять после холодильника, прежде чем начать из него готовить?

[@priatnogoappetita]

Наталия, можно оставить на 30-60 минут, зависит от температуры в помещении.

[@ЛАРА-о6м]

Ирочка, добрый день! Всегда пользуюсь Вашими замечательными рецептами по выпечке. Пирожки эти получаются очень вкусные, но иногда после того, как я их вынимаю из духовки, они проседают(( В чем может быть причина? Спасибо.

[@priatnogoappetita]

лара марутян Лара, добрый день! Предполагаю, что дело в начинке, чем в ней больше влаги, тем больше во время выпекания поднимется тесто и тем больше просядет после остывания. Решений проблемы два: 1. Изменить форму пирожков, как в этом рецепте kzbin.info/www/bejne/jYW0mmyniL-ir5I 2. Сделать толще тесто и увеличить время расстойки на минут 15-20

[@ЛАРА-о6м]

Приятного аппетита! Спасибо большое за Ваши советы! Попробую применить их на практике. Жду новых новых , замечательных рецептов! Всего Вам самого наилучшего и дальнейшего процветания Вашего канала!!!

[@priatnogoappetita]

лара марутян Благодарю! Удачи!

[@nataliaarzhantseva4351]

Ирина, большое спасибо за рецепт, я обратила внимание, что в тесто не кладутся яйца. Подскажите пожалуйста, почему? Яйца как-то отрицательно влияют на структуру теста? или оно тяжелее поднимается? или еще какая-то причина. Заранее спасибо за ответ!

[@priatnogoappetita]

Наталия, пожалуйста! В этом рецепте яйца не нужны.

[@ГузэлияАппакова-ъ4в]

Я добавляла яйца, мне попадался другой рецепт именно с яйцами. Очень вкусные пироги, экспериментировать уже не хочу.

[@nataliaarzhantseva4351]

Ирина, замесила я тесто. Скажите пожалуйста, когда закрываем миску пищевой пленкой и ставим тесто в ней в холодильник, надо ли делать дырочки в пленке? Не полезет ли оно через край? А то я как-то в магазине тесто купила, и завязала пакет, хорошо что вовремя заметила:-)) А еще такой вопрос: надо ли добиваться гладкости теста при замесе?

[@priatnogoappetita]

Наталия, это тесто не очень сильно вырастает в холодильнике, дырочки не нужны. Нужно замесить до однородной текстуры.

[@nataliaarzhantseva4351]

@@priatnogoappetita До совсем гладенькой у меня не получилось, хотя очень старалась, но надеюсь, пирожки можно будет завтра слепить. Спасибо за ответ, буду знать, что не убежит, теперь засну спокойно:-)

[@nataliaarzhantseva4351]

@@priatnogoappetita Спасибо вам огромное! Пирожки получились суперские! вторую половину теста оставила для пирожков с яблочной начинкой с корицей. Тесто отличное и удобное. Хотя до идеальной гладкости не так и не удалось его вымесить, но оно прекрасно поддается и легкое, несмотря на сдобность. Из него получаются именно пирожки, а не сдобные булочки с начинкой в форме пирожков, в которых начинка просто тонет:-)

[@НатальяПетрова-я5ю]

Скажите, пжл, можно ли заменить сливочное масло на рпстительное и увеличить количество сахара?

[@sandpsprt]

сколько пирожков получается с вашей пропорции

[@ЖадыраКадирбаева-к7ю]

ирина Здравствуйте я приготовила тесто. А можно самсу с фаршем из этого теста

[@milap3229]

Здравствуйте,Ирина.простите за мой вопрос.увидела столько положительных отзывов,и захотела испечь.только я хочу научиться печь пирожки с мясом.и я хочу вас спросить.начинка из мясного фарша подойдет?и фарш нужно будет обжарит заранее?заранее спасибо.

[@priatnogoappetita]

Здравствуйте! Конечно подойдет. Мясо сначала надо отварить или обжарить до готовности, обжарить лук до готовности, пропустить все через мясорубку, поперчить, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

[@milap3229]

Приятного аппетита! спасибо,Ирина,что ответили!

[@ТатьянаШкварун]

Спасибо большое.Смысл поняла,они надуются до духовки...Правильно?

[@priatnogoappetita]

Татьяна Шкварун Пожалуйста! Все правильно.

[@lastovkinaalastovkina2006]

Ирина,добрый день!У меня вопрос.В новых выпусках Вы масло добавляете в тесто не сразу,даете 15 мин ему отдохнуть. Это видео более старое, в то время вы не пользовались таким методом замеса,правильно?Как лучше сделать, добавить масло сразу или позже?

[@priatnogoappetita]

Добрый день! В этом тесте можно добавлять масло сразу, так как в нем много жира и, соответственно, дрожжей. В тех рецептах, где используется малое количество дрожжей, лучше добавлять соль и жир в финале замеса.

[@lastovkinaalastovkina2006]

Ирина,большое Вам спасибо за прекрасные рецепты,отличное видео и грамотные ответы!!!У Вас самый лучший кулинарный канал!Пробовала после вас смотреть другие, не получается!)

[@minafix3250]

Обалдеть 2,5 ложки ДРОЖЖЕЙ... КАКОЙ ЖЕЛУДОК ВЫДЕРЖИТ ЭТО ???

[@tatianachupryna1339]

Здравствуйте, Ирина. Подскажите, чтобы пирожки стали более мягкими вы рекомендуете после духовки накрыть их пергаментной бумагой на 5мин, это рекомендация касается любого теста или только этого?

[@priatnogoappetita]

+Tatiana Chupryna Здравствуйте, Татьяна! Можно накрывать любые дрожжевые пирожки или пирожки из творожного теста (оно по своей консистенции ближе всего к дрожжевому). Но, не стоит прикрывать их дольше, чем на 5-7 минут, вместо бумаги можно использовать кухонное полотенце, сложив его в 2 слоя.

[@tatianachupryna1339]

Спасибки)))

[@katerynafedorak1439]

Пані Іро, ви залишаєте тісто в холодильнику на цілу ніч, а який мінімальний час для відпочинку цього тіста? 2 год? 3 год?

[@priatnogoappetita]

Пані Катерино, можна залишити в холодильнику навіть на декілька днів, але мінімум - 2 години.

[@katerynafedorak1439]

@@priatnogoappetita дуже вдячна, зроблю обов'язково і поділюсь враженнями, успіхів Вам💐

[@ellenellen1606]

Точно так же готовится и французское тесто. Ирина, а в чём разница между хрущёвским тестом и французским? Или это одно и то же тесто, имеющее двойное название?

[@priatnogoappetita]

Это одно и то же тесто.

[@МайяМайя-й8х]

Это тесто тоже можно неделю держать в холодильнике ?

[@МаринаХрулёва-е4ю]

Ирочка,скажите,какое время это тесто можно хранить в холодильнике....и можно ли вообще

[@priatnogoappetita]

Марина, до недели.

[@Lumia3410]

Спасибо за рецепт теста, выглядит очень аппетитно. Скажите, а можно пирожки из такого теста жарить в масле, а не печь в духовке ? Большое спасибо.

[@priatnogoappetita]

Пожалуйста! Никогда не пробовала жарить пирожки из этого теста. Можете сделать жареные пирожки из творожного теста kzbin.info/www/bejne/q5qqimOsrd-Kn9E

[@tatianachupryna1339]

Ирина,здравствуйте. Хочу уточнить для себя, в этом тесте вы используйте сухие дрожжи, для этого теста это лучше или без разницы сухие или прессованные?

[@priatnogoappetita]

+Tatiana Chupryna Татьяна, здравствуйте! В последнее время пользуюсь только прессованными дрожжами, так как сухие, очень часто, в рецептах, где идет рост дрожжевого теста в холодильнике, ведут себя непредсказуемо. Для этого рецепта достаточно 20-25 г прессованных дрожжей.

[@tatianachupryna1339]

Спасибо! У вас в описании под видео написано 50гр прессованных дрожжей.

[@priatnogoappetita]

Tatiana Chupryna Это было давно), попробовала уменьшить количество дрожжей и получилось замечательно.

[@tatianachupryna1339]

Спасибо) попробую как вы написали 25гр

[@galyaleo1519]

Ирина , а скажите пожалуйста вы готовите из этого теста делали когда нибудь пирог с мясом и нужно ли фарш для пирога обжаривать с луком, заранее спасибо.

[@priatnogoappetita]

+galya leo Готовила пирог с подобной начинкой, но всегда фарш слегка обжаривала. Внешний вид и вкус пирога будет лучше.

[@galyaleo1519]

Спасибо за ответ и с наступающим Новым Годом

[@ДамиляСмагулова-е4с]

galya leo

[@altasalta2642]

Добрый день, скажите пж, молоко какой температуры должно быть?

[@ЕленаГицельтер]

Здравствуйте Ира!Сделала пирожки по этому рецепту тесто вкусное.Но швы открываются.Можно узнать сколько пирожков получается из этот колич теста и какой рамер стакана.Спасибо!Извините за беспокойство.Я хозяйка с маленьким опытом.

[@priatnogoappetita]

Здравствуйте, Елена! Количество пирожков зависит от толщины раскатки теста и от размера формы, которой вырезаете кружочки. Чтобы швы не раскрывались, дайте больше времени на расстойку сформированным пирожкам (30-60 минут, зависит от температуры в помещении, чем она выше, тем меньше времени необходимо), хорошо разогрейте духовку (минимум 20-30 минут)

[@ЕленаГицельтер]

Когда формирую пирожки они уже тогда плохо формируются.Может муки много.Мука везде разная.Как только тесто перестало отлипать от рук муки больше не кладу.

[@priatnogoappetita]

Да, многое зависит от влажности муки и содержания в ней протеина. Попробуйте при замесе отложить 100 г и добавлять их постепенно, по необходимости.

[@ЕленаГицельтер]

Я живу в Израиле здесь совсем другая мука.Хотя есть в продаже российская и украинская.Пользуюсь израиль она дешевлеВот приходиться поиспосабливаться..А духовка печет быстро.Спасибо вам за ответы!Очень хотелось бы научится вашему мастерству!Вы большая молодец!

[@НинаТарасевич-я2ы]

Ирочка,а молоко холодное или теплое?И еще одно,дрожжи берутся ложка с верхом или без?

[@priatnogoappetita]

Молоко можно брать и холодное и теплое, особой разницы я не заметила. Дрожжей беру ложку с маленьким верхом.

[@yuriymaskalov8661]

А яйца где в хрущевском присудствуют

[@hakoby]

здравствуйте Ирина.Сегодня испекла пирожки получились очень вкусные и нежные но немного сладкое у них тесто.Можно положить меньше сахара?

[@priatnogoappetita]

+Mila Hakobyan Здравствуйте! Сахар можно уменьшить в 2 раза.

[@hakoby]

+Приятного аппетита! спасибо за ответ

[@xudaverdiursan9497]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@tatianachupryna1339]

Ирина, здравствуйте. Подскажите плиз можно в это тесто использовать заварной крем?

[@priatnogoappetita]

+Tatiana Chupryna Татьяна, здравствуйте! На кулинарных форумах встречала такую информацию, но сама никогда не готовила. Думаю, что к заварному крему больше подойдет этот вариант теста kzbin.info/www/bejne/iGeqiZangtaKrKM

[@наташакамаева-г3н]

спасибо за ответ, все понятно а у вас есть как правильно лепить пирожки, а то получаются не очень ровные и красивые. Спасибо

[@priatnogoappetita]

наташа камаева Пожалуйста! С этого момента 3:05 показано, как правильно лепить пирожки, что бы они были одинаковыми и красивыми.

[@priatnogoappetita]

наташа камаева Еще есть такой вариант kzbin.info/www/bejne/jYW0mmyniL-ir5I и варианты формовки из слоеного теста kzbin.info/www/bejne/e3uup2ivhLSfY6c

[@ТатьянаШкварун]

Как вы думаете,если масло растопить,добавить в молоко,а потом все вылить в муку.Будет разница в тесте?

[@priatnogoappetita]

Татьяна Шкварун Думаю, что если будет, то не очень значительная. Главное, выдержать тесто в холодильнике.

[@ТатьянаГригоренко-ж5г]

А если формировать пирожки сразу после замеса или хотя бы через пол часа после замеса, растоять как Вы говорите пол часа и печь ,то ничего страшного что тесто не выстоялось всю ночь и пирожки получатся другими?

[@priatnogoappetita]

Можно печь пирожки сразу, но более вкусными они получатся, если тесто подержать в холодильнике.

[@АнгелинаПоцелуева-д3в]

Ирина, здравствуйте! Сколько яиц использовать для начинки и на какое приблизительно время ставить выпекаться?

[@priatnogoappetita]

+Мария Крылова Мария, здравствуйте! Количество яиц зависит от их размера и количества зелени. Обычно, отвариваю 5-7 яиц. Время выпекания зависит от характеристик духовки и размера пирожков, в моей духовке, от 20 до 30 минут.

[@tatianachupryna1339]

Ирина, здравствуйте. Подскажите плиз какие-нибудь сладкие начинки для этого теста. Спасибо.

[@priatnogoappetita]

+Tatiana Chupryna Здравствуйте, Татьяна! Обычно из этого теста пеку только с солеными начинками, да и мои домашние не очень любят сладкие пирожки), но встречала на форумах сообщения, что подходит, яблочная, маковая, вишневая, творожная начинки. Только в тесто необходимо добавить больше сахара (примерно в 2 раза больше) и для таких "влажных" начинок, необходимо или толстым слоем раскатывать тесто и дольше его расстаивать, или если тесто тонкое, то делать пирожки открытой формы (как в этом рецепте kzbin.info/www/bejne/jYW0mmyniL-ir5I) иначе, пирожок во время выпекания потеряет форму и начинка из него вытечет.

[@tatianachupryna1339]

Спасибо большое! )

[@samirisveta3433]

скажите пожалуйста, можно ли пресованные дрожжи чем то заменить?

[@priatnogoappetita]

Samir i Sveta Можно заменить пакетиком сухих дрожжей (11 г).

[@samirisveta3433]

спасибо.А то хочу попробовать приготовить, а пресованных у нас тут по близости в магазинах нету.

[@priatnogoappetita]

Samir i Sveta Если попадутся активные (на пакетике написано), то берите меньше, достаточно 7 г

[@samirisveta3433]

ок.Спасибо за совет.