Пирог ягодный со сметанной заливкой | Нежный вкус с кислинкой | Berry pie | ASMR

Ингредиенты / Ingredients:
На форму 22-24 см / on the form 22-24 cm:
Тесто / pastry:
Мука пшеничная / flour / 260 g
Сахар / sugar / 75 g
Соль / salt / 1 g
Сливочное масло / butter / 120 g
Сметана / sour cream / 2 tbsp
Желток / egg yolk / 1
Начинка / filling:
Сметана / sour cream / 200 g
Сахар / sugar / 75 g
Ванильный сахар / vanilla sugar / 1 tsp
Яйца / eggs / 2
Кукурузный крахмал / corn starch / 20 g
Ягоды вишни / cherry berries / 300 g
1. Муку просеять в миску, добавить сахар и соль, перемешать.
2. Холодное сливочное масло натереть на терке и добавить к муке.
3. Руками перетереть тесто в однородную крошку.
4. Добавить сметану и яичный желток. Замесить однородное тесто и убрать в холодильник на 30 минут, можно на ночь.
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом.
6. Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента, выложить в форму и равномерно утрамбовать. Лишнее тесто срезать, наколоть вилкой.
7. Убрать форму с тестом в морозилку на 15 минут. Выложить пергамент, засыпать крупой или бобовыми, они выступят в качестве «груза».
8. Выпекать 15 минут при температуре 190℃.
9. Убрать груз и выпекать еще 10 минут до золотистого оттенка.
10. Для начинки смешать сметану, сахар, ваниль и яйца, перемешать.
11. Добавить крахмал и перемешать еще раз.
12. В готовую испеченную основу выложить ягоды, можно выбрать любые вместо вишни (чернику, бруснику, малину, клубнику и тд.), залить сметанной массой и выпекать 25-30 минут при температуре 180℃.
13. Готовый пирог хорошо остудить, порционно порезать и подавать.
1. Sift flour into a bowl, add sugar and salt, mix.
2. Grate cold butter and add to flour.
3. Rub the dough into a homogeneous crumb with your hands.
4. Add sour cream and egg yolk. Knead a homogeneous dough and refrigerate for 30 minutes, you can overnight.
5. Grease a baking dish with butter.
6. Roll out the cold dough between two sheets of parchment, place in a mold and tamp evenly. Cut off excess dough, chop with a fork.
7. Remove the mold with the dough in the freezer for 15 minutes. Lay out parchment, cover with cereals or legumes, they will act as a "load".
8. Bake for 15 minutes at 190 ℃.
9. Remove the load and bake for another 10 minutes until golden brown.
10. For the filling, mix sour cream, sugar, vanilla and eggs, stir.
11. Add starch and mix again.
12. Put berries in the finished baked base, you can choose any instead of cherries (blueberries, lingonberries, raspberries, strawberries, etc.), pour over the sour cream and bake for 25-30 minutes at 180 ℃.
13. Cool the finished pie well, cut and serve in portions.
#ягодныйпирог #пирогсягодами #berrypie #asmrcooking
_____
Instagram:
Kseniya / / gizatullina_kseniya
G.K.COOK / / g.k.cook
Mail:
[e-mail]

[@user-lr4ny6gl8e]

Удивительный рецепт - надо обязательно попробовать приготовить. Спасибо!

[@GKCOOK]

😍 попробуйте обязательно!

[@user-dj3mi3cv9d]

Какая красота у вас получилась)

[@GKCOOK]

благодарю!))

[@user-zb6dg6fi1h]

Люблю такие пироги😍👍

[@GKCOOK]

Поддерживаю ☺️

[@user-fz4ui1sf9d]

Добрый день! А зачем крупа?)