Пита не получается. Работа над ошибками.

[@МарияМирманова-о7п]

Мужчина вы просто огонь! Я вам очень благодарна! Наконец-то они все получились😊.Я вас обожаю!!!

[@001Trident]

Я рад, что смог помочь Вам. Приятного аппетита!

[@dursunhummatov9841]

Постараемся только для милых дамы.

[@ЭльмираАхатова-л1х]

Будь здоров милый человек, сначала честно думала туфта , а нет я спасла своё тесто спасибо вам!❤

[@001Trident]

Я рад, что помог Вам спасти тесто от гибели 😀

[@ГалинаЗаговура-ш7ц]

То, что некоторые блогеры что-то не договаривают, я поняла давно. Поэтому пересматриваю более 10 рецептов, выбираю 1, но делаю выводы из информации из всех просмотренных.

[@001Trident]

Вы поступаете совершенно правильно. Я показал, как выпекается пита, засняв весь процесс в реальном времени. Это уже не подделаешь.

[@cofebreak3420]

Спасибо, вы хороший человек, дарите людям радость.

[@001Trident]

@@cofebreak3420 Я рад, что Вам понравилось.

[@ruzagubadina6869]

щ то ни ​@@001Trident

[@nuranequrban590]

Завистливые все поэтому и не договапивают

[@Татьяна-ж8я9р]

Спасибо огромное за Ваш рецепт,получились с первого раза.

[@001Trident]

Я рад, что смог Вам помочь.

[@netherbird1]

рецепт рабочий, огромная благодарность вам!

[@001Trident]

Я рад, что помог Вам.

[@r75shell]

После двух неудачных попыток пересмотрел ещё несколько видео, включая ваше. И думаю ваше мне помогло, все четыре из четырёх надулись как мячики. Хочу написать свои мысли тем у кого не получается. Не факт что именно это было ключевым изменением... 1) Я почему-то в первый раз положил тесто "отдыхать" в холодильник. В каком-то видео услышал что надо класть при комнатной температуре. Не тупите как я ). 2) После первой попытки мне казалось что я слишком толсто катаю, и на второй попытке пытался тоньше и не получалось, всё равно после испекания они были толстыми. Я считаю ключевой момент который много кто делает но никто не озвучивает. Догадался только увидев в каком-то другом видео: *каждый раз перекладывайте получившийся блин после каждой однократной прокатки!* Может я конечно преувеличиваю, но это как минимум решило одно проблему. Когда я сразу раскатывал до конца - поднимая блин чтобы отправить печься, блин чуть растягивался и был немного влажный. Так как до этого раза я пробовал печь на сковородке, то к горячей сковородке он прилипал, и как на других видео лопаткой не двигался. Это первая проблема - прилипал. А вторая проблема: раскатывать приходилось сильнее и сложнее так как на руках он уменьшался в размерах, и на сковороде оказывался уже маленьким и толстым. Когда я начал перекладывать каждый раз на муке, то после перекладывания он уже на столе лежит таким размером как окажется в сковородке / в духовке. А ещё, как только начал так делать, они сразу стали получаться очень круглыми. Мне кажется, что секрет в том, что из-за муки стороны становятся подсушеными, и лучше задерживают пар внутри. 3) Хочу отметить что во вторую попытку я попробовал сделать больше воды, а в остальные попытки воды было по электронным весам. Получилось в итоге, когда делал строго по рецепту. Так вот в попытки строго по рецепту, сначала кажется что муки слишком много, а через минут 7 тесто немного липкое, тем не менее в тот раз когда оно снова было липкое у меня всё получилось. Из пакета когда доставал оно чуть прилипало. Когда поднимал отдохнувшие шарики, они тоже образовывали шипы со столом / пакетом. Просто руки чуть чуть присыпал мукой и просто два круговых движения сделал с шариком между лодошками и сразу расказывать. Это я к тому, что во всех видео говорят не липнет - у меня липло чуть чуть но получилось! 4) И да, получилось у меня именно в духовке (230 градусов). Может и на сковородке получится, но в духовке они пропекаются с обоих сторон, видно потом когда разрежешь. А на сковороде, та сторона на которой они лежат когда надуваются - или не пропекается, или пропечь её сложно (судя по фото в видео в сети).

[@001Trident]

Заварное тесто, когда расстаивается в герметичном пакете, всегда потом немного липнет, чем круче замешано, тем меньше липнет. Такое уж у него свойство. но это не беда, вытащили шарик теста из пакета, чуток помяли, руки в муке в это время и всё нормально.

[@ZOVNadegda]

Вы огонь!!! Получилось на ура! Духовка на 320 градусов)))). Спасибо!!!!!

[@001Trident]

Поздравляю, я рад!

[@ВалентинаМорозюк-ч6н]

Глядя как он работает с тестом понятно, что из него специалист как из меня балерина

[@001Trident]

Зато великолепный результат!

[@Алисия_Бон]

Спасибо Вас за честность и уважением к нам желающим действительно реально научится ! Вы умничка и молодец! ☝️😁👍 🙏🤝🙏

[@001Trident]

Спасибо Вам за добрые слова! Я публикую только то, что сам проверил, и готовлю для семьи и друзей. Уверен, что Вы на моем канале найдете много вкусного и интересного.

[@lilysinitsyna6919]

Сколько уже муки перевела, всяко пробовала, редко получалось с кармашками. Буду делать работу над ошибками по вашему рецепту. Спасибо, что делитесь секретиками! Удачи!

[@001Trident]

Здравствуйте, если у вашей духовки нет индикатора температуры, раскаляйте ее минут 10-15, чтобы наверняка. Бывает так, что пита начинает надуваться, но не по всей своей поверхности. это значит, что тесто замешано неоднородно. Его надо замешивать тщательно, ну и лепешка толщиной не более 4 мм. Удачи :)

[@водолейкасчастливая]

Надо маленькое тесто раскатать

[@ГаляНиколаенко-п9щ]

Печіть в духовці,але не беріть крутий кип'яток,а процентів 80 гаряченької водички. Все вийде.

[@user-zx9qu9mm5i]

Смотрите Оксана Леви, Я не пекарь, всегда все получается ❤по ее рецепту ❤

[@Чёрныйкофе-н4ы]

200%поможет вздуться,если пита начала хотя бы чуть приподниматься на сковороде. Её надо допечь ( перевернув 3 раза) и сунуть в микроволновку! И всё вздуется!

[@nadezhdaamelkina8356]

СПАСИБО Я ДЕЛАЛА ПИТУ В СКОВОРОДКЕ У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ А ВАШ РЕЦЕПТ ПОМОГ СПАСИБО ТОМСК

[@001Trident]

Я рад, что сумел Вам помочь.

[@olyakuznecova6441]

Спасибо Вам огромное за рецепт.Теперь с Вашими уточнениями все получилось,ура!!!!❤

[@001Trident]

Я рад, что помог Вам.

[@ЕленаГоликова-е4б]

Спасибо большое за рецепт. Всё получилось с первого раза. Ну,ооочень вкусно!

[@001Trident]

Я рад, что Вам понравилось. Приятного аппетита!

[@АлександраИванова-д3ф]

Здравствуйте! Готовила по двум рецептам не получалось, сегодня сделала по вашему все получилось, единственное некоторые не поднялись полностью, наверно дело в раскатке. Спасибо за информацию!

[@001Trident]

Спасибо Вам за Вашу настойчивость. Я рад, что Вам помог.

[@Ннн-ь1г]

❤❤❤Стасик, БлагоДарю Вас! За Ваш ролик от Сердца и с Любовью!❤❤❤❤❤очень доходчиво и интересно! ЗдРАвиЯ Вам Милый Друг!❤❤❤😊😊😊

[@001Trident]

Спасибо Вам за добрые слова! Создавая это видео, я действительно хотел помочь тем, у кого это изделие не получается. Надеюсь, что я многим помог. С уважением к Вам.

[@lidiamarkova2032]

Спасибо большое, информативно по максимуму, ура получилось, сохранила для себя и поделалась, удачи всем

[@001Trident]

Я рад, что помог Вам. На моем канале я публикую только действенные проверенные рецепты вкусных блюд. Приятного аппеьиьа!

[@РиммаГорчакова-ф6н]

Спасибо большое. Получились. Правда нужна сноровка, но главное есть результат. Дешево, вкусно, без сахара. Пробовала раз 5 и не получалось пока не сделала работу над ошибками❤

[@001Trident]

Я рад, что смог помочь Вам! Приятного аппетита!

[@alexandraten2410]

Спасибо за видео и такие теплые, понятные разъяснения!

[@001Trident]

Я рад,. что Вам понравилось..

[@НатальяЛунькова-и1ы]

Спасибо вам за совет

[@001Trident]

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

[@Лана-д7к]

Я тоже много муки перевела, теперь по вашему рецепту попробую 😅

[@001Trident]

Очень интересно узнать, что у Вас получится.

[@ВасилисаРумянцева-т2ч]

Спасибо Вам за рецепт

[@001Trident]

Приятного аппетита!

[@НатальяПономарева-б3т]

Я пекла на сковороде. Из из восьми получилось две. И поняла , что не хватило температуры, после того как увидела в ролике индусов, вторую сторону пекут на открытом огне и в один момент образуется пустая полость в лепешке.

[@001Trident]

В Израиле, на родине питы, ее пекут в духовых шкафах при высокой температуре. Это очень просто и быстро. Я попытался выпечь так же в обычной духовке, и получается. Неподнявшихся пит очень мало.

[@НатальяЯковенко-щ6е]

Верно, индусы применяют именно этот метод.....! Пекут одну сторону лепешки, а потом быстро на неск.секунд ложат на газовую горелку ( или другое пламя) другой стороной лепешки.

[@ЕленаРаскатова-ю7л]

Спасибо, попробовала другие рецепты, получилось именно по вашему!

[@001Trident]

Приятного аппетита! Советую посмотреть на моем канале рецепты тахины и фалафели. Это очень вкусно положить в кармашек питы.

[@ОльгаШведченко-ъ3с]

@@001Trident нашли, уже готовим! Очень рады, что попался ваш канал! Подписались. Интересно рассказываете, спасибо. Пробовать будем все!

[@001Trident]

@@ОльгаШведченко-ъ3с Я публикую только то, что сам опробовал, реальные, вкусные блюда. Приятного аппетита!

[@user-zx9qu9mm5i]

Спасибо за совет 🎉!

[@001Trident]

Я буду рад, если он Вам поможет.

[@Natali-love24]

Благодарю, за рекомендации! Буду пробовать в духовке! Вчера только делала, на сковороде, не получились кармашки.

[@001Trident]

На сковороде сложно.

[@Aliona-01]

💋💋💋Спасибо больше!!!!

[@001Trident]

Я рад, что Вам помог.

[@galina7606]

Спасибо! Пита получилась, делала из цельнозерновой муки.

[@001Trident]

Я рад, что смог Вам помочь. Тут фишка не в муке, а в технологии приготовления. Делайте хоть из гречки )))

[@tanjmezheinikova4021]

Спасибо за рецепт! Все получилось. У меня две питты лопнули, но карманы получились. Думаю сильно раскатала тесто.

[@001Trident]

Я рад, что Вам помог.

[@ОльгаШведченко-ъ3с]

Спасибо! Удачи!

[@001Trident]

Взаимно!

[@user-zx9qu9mm5i]

Нужно посмотреть Okcana Levi и все получится, она показывает все хитрости и тонкости, а ее свекровь просто замечательная женщина ❤.

[@001Trident]

Но ведь и так всё отлично получается ))) и многократно проверено и отработано )

[@ИринаИванова-х6м3э]

@@001Trident это бот оксаны леви, можно не отвечать )))) а вам спасибо!

[@001Trident]

@@ИринаИванова-х6м3э Какой-то тупой бот, она же видит, что я всё делаю правильно и всё получается ))

[@МирославПарфенов-ф2в]

Сегодня пыталась приготовить, ничего не получилось. Буду пробовать по вашему рецепту. Спасибо.

[@001Trident]

Я уверен, что если Вы будете в точности следовать моим советам, у Вас всё получится. Очень хотелось бы узнать о результатах.

[@legufka]

а их не нужно переворачивать в духовке? просто положить и ждать? спасибо за рецепт, попробую

[@001Trident]

Не надо ничего переворачивать, просто смотрите, как лепешки надуваются, и следите чтобы не подгорели. Пита выпекается быстро.

[@ТатьянаРуддковска]

Музыка громко, для чего? Рецепт хороший.

[@001Trident]

Ну с музыкой признаюсь, переборщил, теперь уже не исправишь, увы. А пита действительно получается превосходная.

[@allaanastasova2763]

Спасибо за рецепт. С первого раза не получилось. (Попробую приготовить питу по Вашей рекомендации.)

[@001Trident]

Я уверен, что ц вас получится.

[@almirasalarova1961]

​@@001Trident к тог

[@olgaluna6447]

У меня тоже на сковородке не получилось первый раз. Во второй раз делала с дрожжами. Часть пекла на сковородке (полностью не поднимались, не формировался полноценный кармашек), вторую часть делала в духовке (у меня максимум 250 градусов) - и все получилось. Вывод: на сковородке печь надо навостриться и огонь должен быть средним, но не всегда выходит, а вот в раскаленной духовке получается всегда. И да, слишком тонко не раскатывать, а то получится лаваш, плоская лепешка. Вкусная, но плоская. И лучше вздувается, если форма круглая или ровная овальная.

[@001Trident]

Всё правильно, но когда в кафе питы выпекают сотнями, изголяться со сковородкой просто нет времени, да и незачем.

[@ТатьянаКоняева-ч5з]

Почему они резиновые не рассыпаются.

[@001Trident]

Они и не должны рассыпаться. Вот например лаваш, Лепешки по старинным рецептам. Они жесткие, приходится поработать зубами.... первый хлеб на планете мягким и рассыпчатым не был....

[@СветланаПередереева-о8е]

Здравствуйте!! А из ржаной муки получится??

[@001Trident]

Здравствуйте, мне люди пишут, что получается из любой муки. Главное, не нарушать технологию приготовления.

[@ИринаКалюстина]

Я так поняла, что все дело в температуре. Если сковороду на газе разогреть получше и прижимать лепешку лопаткой или свернутым туго полотенцем то они тоже прекрасно поднимаются.

[@001Trident]

Конечно, дело в температуре. А теперь, ради интереса, чтобы проверить самой, попробуйте, сделав тесто, выпечь пару пит на сковороде, а пару в духовке. Вы сами увидите, насколько муторнее пользоваться сковородой.

[@Megumi-tyan]

Можно и на сковородк. Только на макс толстой, и горячей. Все эти тефали и тд из тонкого толи алюминия толи что не катят. На востоке же на чем готовят, верно на камне.

[@001Trident]

Можно конечно, но в духовке проще.

[@ЛюдмилаБахместерова]

Спасибо,попробуем,. Не обязательно вех низ?

[@001Trident]

Не обязательно. Быстро на противень положили, в духовку задвинули, дверку закрыли быстро и смотрите любуетесь как у вас пита надувается.

[@natalyakogan6980]

Скажите пожалуйста, можно ли сделать питу из ржаной муки? Заранее спасибо.

[@001Trident]

Питу можно испечь из любой муки, главное не отступайте от технологии приготовления.

[@ЕвгенияМахрова-н2я]

Благодарю!

[@001Trident]

Рад помочь!

[@ТатьянаКрылова-к2в]

Главная хитрость температура духовки.

[@001Trident]

В точку!

[@НатальяЯковенко-щ6е]

ВЕРНО!!!!👌

[@lilysinitsyna6919]

Чудо!

[@001Trident]

О дааа!

[@владимиркрылов-н3ы]

Здравствуйте, можно ли печь этот хлеб из целтнозерновой муки

[@001Trident]

Здравствуйте, я сам лично не пробовал, но мои подписчики уверяют меня, что получается так же хорошо, как и из обычной муки. Попробуйте и Вы, мне очень интересно узнать, что у Вас получится.

[@svetlanacozarenco1815]

Спасибо, попробую и в духовке, на сковороде не получается, из 16 шт только две вздулись😂

[@001Trident]

Попробуйте приготовьте. Я думаю, у Вас получится.

[@ЕленаТруфанова-н4ф]

А можно выпекать на электроблиннице?

[@001Trident]

Вряд-ли, но если Вы ее сумеете раскалить до максимальной температуры плиты, то может и получиться, но нормально получится так как я Вам показал в этом видео.

[@МихаилКузнецов-у9ю]

А если духовка максимум 240 градусов?

[@001Trident]

Тогда вряд-ли получится.... попробуйте, но гарантии нет никакой.... Остается сковородка, но печь на ней еще тот геморрой, там уйма разных нюансов.

[@ТатьянаМихайловна-й4т]

А если температура не такая высокая, у меня 240

[@001Trident]

Увы, может не получиться.

[@Edena7]

А где показаны кармашки ? И как вы их сдували?

[@001Trident]

Аккуратно ладонью сверху придавливаю и воздух через микропоры выходит. А кармашки надуваются в духовке во время выпечки. На видео это отлично видно.

[@Edena7]

​@@001Tridentкармашки я увидела. Вот только у меня ничего не получилось.

[@001Trident]

@@Edena7 А Вы температуру соблюдали? Надо максимальную, не менее 270 градусов, в идеале 300.

[@МаринаЦ-ь7г]

Без конвекции?

[@001Trident]

без

[@СергейБойков-н5ч]

В каком месте видоса работа над ошибками? Или это вы про свой опыт??

[@001Trident]

В первую очередь про свой опыт. Раньше я пытался печь питу на сковороде. нормалльная пита получалась далеко не всегда. Потом я посмотрел, как ее пекут на ее родине в Израиле. Совершенно другое дело. Выявил три ошибка, которые исправил. 1. Печь питу надо в духовке. 2. Температура разогрева духовки не менее 270 градусов. 3. лепешки надо выкладывать на раскаленный противень быстро, чтобы не уменьшать температуру в духовке. Это я в видео и показал.

[@Вупсень-ч9ы]

У меня сильно липнет без муки тесто. Раскатала на муке, но она не падувается на сковороде

[@001Trident]

Я про выпечку питы на сковороде сам намучился и бросил это занятие. Пеку только в духовке. Если тесто сделано точно так как я показал оно чуть липнет, если его только что вынул из пакета. Чуть-чуть подмесил и не липнет. Пеките в духовке на максимальной температуре. Вокруг сковородки еще и с бубном потанцевать надо, чтобы пита надулась....

[@Елена-ж5б3й]

Если делать на сковороде, то под крышкой. Все получится

[@001Trident]

В духрвке быстрее и проще

[@НатальяЯковенко-щ6е]

Все верно! На сковороде то получается шар, то нет...😒. А вот в кафе, где хозяин турок в нашем городе, здесь пита огромная, полукруглая (30-35 x 15-18 см) надутая шаром, ОЧЕНЬ вкусная с нежным тестом (в горячем состоянии), потому что её пекут в спец.жаровых, больших шкафах (видимо, привезенных из Турции), где очень ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ☝️☝️☝️‼️

[@001Trident]

Вы всё совершенно правильно заметили. Всё дело в температурном режиме выпечки. На сковороде этого добиться сложнее, вот поэтому у многих и не получается. Да и ни к чему упражняться со сковородкой, когда есть беспроигрышный вариант - духовка.

[@БулатШайдуллов-х5ь]

Автор привет. А сколько примерно см или мм в стенках кормашка?

[@001Trident]

Здравствуйте. Толщина лепешки не более 4 мм, толщина верхней стенки кармашка примерно 1 мм.

[@БулатШайдуллов-х5ь]

@@001Trident спасибо

[@001Trident]

@@БулатШайдуллов-х5ь Рад помочь. Возникнут вопросы, обращайтесь. Погуляйте по моему каналу, Я уверен, что Вы найдете для себя интересные рецепты. Я публикую, только то, что готовлю своей семье.

[@ОльгаЧерных-ц8ъ]

А я и не думала о том, что лепешка с карманом не получаются. Планировала приготовить ее позже

[@001Trident]

Попробуйте, приготовьте. А для начинки рекомендую Вам приготовить фалафель, тахину и хумус. Рецепты Вы найдете на моем канале.

[@lilysinitsyna6919]

Сколько нужно раскаливать духовку по времени?

[@001Trident]

Минут пятнадцать

[@olgaborisenko1144]

А музыку можно тише ? А ж голова трещит и Вас не слышно !

[@ГалинаИванова-с9ь]

С тестом дружу, но никак не получается на сковороде(

[@001Trident]

Так и не надо мучиться со сковородкой! Пеките в духовке, в точности, как я показал, и всё у Вас получится!

[@ЕленаКузовёнкова-е2й]

Здравствуйте! А растительное масло можно?

[@001Trident]

Конечно можно ))) просто когда начали печь питу, подсолнечника у евреев не было, а оливки были. Я просто отдал дань традиции, а масло может быть любое растительное.

[@НатальяЯковенко-щ6е]

​@@001Trident👍👍👍👌

[@dolgotti]

Магия

[@001Trident]

сам удивляюсь )))

[@Кристина-ы2ь9п]

Сразу видно, что мужчина не часто с тестом работает.Месит неправильно, и колобочки получаются как будто ребенок лепил))

[@001Trident]

Вы это верно заметили :) не люблю работать с тестом, но очень захотелось питы самому испечь ))) и ведь получилось! Кстати, погуляйте по моему каналу, там есть очень удачные рецепты пирогов, хлеба, пампушек. Я публикую только проверенные рецепты, которые делаю сам для семьи.

[@Кристина-ы2ь9п]

@@001Trident ,вы молодец, что признались.👍Посмотрю обязательно)

[@gennadiy.1981]

Поверьте мне на слово, есть такие же рыбаки. На первый взгляд даже и не скажешь что он рыбак, но когда увидешь результат, мнение сразу меняется 😄

[@001Trident]

@@gennadiy.1981 Оооо, я один раз видел такого электрика )))))

[@Gin_des]

Спасибо!

[@001Trident]

Я рад, что Вам понравилось.

[@МираАдыранова]

а соль

[@001Trident]

Чуть-чуть можно добавить, не только чуть-чуть.

[@ЛюшмилаТимошенко]

У меня тоже не образуется карман

[@001Trident]

Попробуйте выпекать так как я показал.

[@salivus8995]

Если будете делать на сковороде, накройте крышкой и быстра надуются

[@001Trident]

Спасибо за совет, но не буду. в духовке проще и эффективнее.

[@jovebomzh2772]

просеивать муку надо или нет?

[@001Trident]

Не обязательно, но желательно. Вообще муку просеивают, насыщая кислородом всегда, когда из нее что-либо стряпают.

[@РиммаГорчакова-ф6н]

Это мой случай, не получалось. Спасибо вам за разъяснения❤ Будем учится

[@001Trident]

Я уверен, что у Вас всё получится. На самом деле это просто.

[@СедаАхмадова-о8ы]

Музыка бесит, а рецепт хороший

[@Танюхиныпосиделки]

Ох и благодарствую мил человек ❤😊🎉! Сколько ж я муки то перевела ....больно уж дорогая она у нас 😮.Сегодня решила повторить попытку, и ОПА 😮получилось !

[@001Trident]

Я рад, что помог Вам!

[@nergizislamova4036]

👍👍👍

[@001Trident]

Я старался!

[@ahkatarina]

Будем пробовать ваш рецепт, на сковороде не получилась пита.

[@001Trident]

Житрость в том, чтобы раскатать блин не толще 4 мм, покруглее, выпекать на максимальной температуре духовки на раскаленном противне. Тогда получится.

[@ev04883]

На сковороде нужно часто переворачивать

[@НатальяЯковенко-щ6е]

Читала в одном комменте в другом видео о пите, что индусы вначале питу жарят почти до готовности на сковороде, а потом сразу ложат ее на газовую горелку на НЕСКОЛЬКО СЕКУНД..., и она надувается!!! Тоже попробую и такой вариант...😊. Турки готовят питу из дрожжевого теста, которое в готовом, горячем состоянии НАИВКУСНЕЙШЕЕ 👍😋😋😋

[@001Trident]

@@ev04883 Забудьте про сковородки, выпекайте в духовке, как это делают на родине питы. Проверено столетиями. А возня со сковородкой, это на любителя поизвращаться, лучше еще вокруг сковородки с шаманским бубном потанцевать....

[@001Trident]

@@НатальяЯковенко-щ6е ЗДравствуйте, я предложил тот самый первый вариант питы, которому уже несколько тысяч лет. Конечнго за это время питу начали делать по всему миру, появились разновидности. Меня устраивает классический вариант.

[@mamavalieva167]

Какой хорошенький ангелочек..здоровья тебе солнышко.

[@001Trident]

Спасибо :)

[@ЛилияАлександровна-ш7ш]

Зачем эта.музыка

[@Галина-д7ы2д]

Если в стакане кипяток,то должен быть заметен пар,у вас этого нет,значит у вас горячая вода 70-80градусов,кипяток 100 градусов,не ВРИТЕ людям,это не исправление ошибок,и почему НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ,оставляете тесто на большее время

[@001Trident]

Пар над кипятком незаметен, если температура воздуха и влажность довольно высокие. Тесто в любом случае должно расстояться не менее получаса, это я делаю не на всякий случай, а чтобы в нем набухла клейковина.

[@СЛУЧАЙНОСТЬ-каналслучайныхвиде]

спасибо

[@001Trident]

На здоровье )

[@user-of4gv5xz7e]

Вроде с тестом дружу,но пита не получилась.Жесткие лепешки получились

[@001Trident]

Судя по комментариям к видео, получается у многих. На всякий случай напишу кратко основные принципы выпечки питы. 1. Тесто заварное, поэтому заливается кипятком. 2. Тесто вымешивать до полной однородности, и обязательно дать ему расстояться для набухания клейковины. 3. Толщина лепешки не более 4 мм. 4. Форма лепешки очень желательно круг. 5. Выпекать в духовке очень хорошо прогретой на максимальной температуре не ниже 275 градусов. Результат Вы видели в видео. Если заметили у меня даже противень перекосило от сильного жара. Едва пита немного остынет переложите ее в полиэтиленовый пакет, оставшаяся в пите влага смягчит ее.

[@user-of4gv5xz7e]

@@001Trident Спасибо большое, буду ещё делать, надеюсь получится

[@001Trident]

@@user-of4gv5xz7e Очень хочу узнать, получится или нет.

[@ЧулпанМакина]

Ну и где секрет? Рецепт как у всех, тютелька в тютельку.

[@001Trident]

Специально для Вас повторю этот самй секрет. Он не в том как сделать питу, а как ее испечь. 1. Тесто надо замесить так, чтобы оно было максимально однородным. 2. Очень желательно, чтобы лепешка была круглая. 3. И самое главное. Лепешку проще печь в духовке, а не на сковороде. Причем, надо это делать на полностью раскаленном противне на максимальной температуре в духовке. Вот это и есть самый главный секрет. О нем как правило умалчивают.

[@ЧулпанМакина]

@@001Trident 🤷‍♀️

[@ТетянаГомирева]

В том-то и прикол, что на сковороде нужно!

[@001Trident]

Посмотрите как пекут питу в Израиле в кафе и фалафельных. Если хотите тратить больше времени и усилий, пеките на сковородке.

[@komolatursunova4626]

МУЖЧИНА ГОТОВИТ____ ЭТО НЕЧТО!!! БЛАГОСЛОВЕНИЕ АЛЛАХА ХОРОШИЙ ЧЕЛОВЕК!!! УЗБЕКИСТАН

[@001Trident]

Спасибо вам за добрые слова, узбекские ошпазы, мужчины, готовят божественно. Меня учил готовить плов, шурпу и многое другое талантливый самаркандский ошпаз. Он готовит божественно.

[@komolatursunova4626]

В УЗБЕКИСТАНЕ НАПРЯЖЕНИЕ ВСЕГО180!!! ПРИДЕТСЯ НА СКОВОРОДЕ! ГАЗ ТОЖЕ НЕ ОЧЕНЬ

[@001Trident]

На сковородке очень муторно и далеко не всегда получается. Удачи Вам и терпения.

[@komolatursunova4626]

@@001Trident ❤️🙏

[@Lyudmilka55]

Але вони виходять сухі коли підрум'янюєш,

[@001Trident]

Так і має бути. Коли коржі охолонуть під рушником, перекладіть їх у поліетиленовий пакет. Залишкова волога зробить м'якою піту.

[@_petro_dmyterchuk]

Якщо запікали довше п'яти хвилин, то вже не одсвіжіє😊

[@valentinakumbaruli6103]

Но ведь лепешку можно раскатать и обрезать тарелкой 😅

[@001Trident]

Конечно можно, но тогда появляются ошмётки теста, которые при повторном раскатывании имеют более плотную структуру, тем самым меняя свойства выпекаемого теста.

[@Life_like_Life_9183]

Музыка лишняя!🙂

[@irinairina6746]

на сковороде, как можно????? чтобы ровные были лепешки, вырезайте тарелкой

[@001Trident]

от таких вырезаний остаются остатки теста, которые при повторном раскатывании меняют текстуру теста не в лучшую сторону, уплотняют его.

[@alexkazzz]

Даже не знаю, стоят ли эти лепешки того, чтобы убивать ТЭНы духовки экстремальными режимами. Но на сковороде получается фиговато, это да.

[@001Trident]

Ну это уже на любителя. В Израиле со сковородками никто не возится, да и выходят они с горелыми пятнами, которые ухудшают вкус. Я показал как нормально выпекать питы, а дальше уже Вам решать. Лично я пеку их чисто в охотку, от случая к случаю, предпочитаю что-нибудь в лаваш завернуть или в тортилью.

[@ewigkeit6208]

@@001Trident Все таки интересно, я просмотрела несколько видео, где блогеры выпекают на сковороде и сразу у всех получается Кладут на сковороду, полсекунды пекут и как только первые пузырьки получаются, сразу переворачивают на другую сторону и опять полсекунды и опять переворачивают и лепешка начинает надуваться. И ведь не у одного, штук 6 видео посмотрела.. И у всех надувается после двух раз переворачивания лепешки.

[@001Trident]

@@ewigkeit6208 Всё верно. Я тоже раньше пек питы на сковороде, и даже сделал такое видео. На видео у меня получилось всё с первого раза, а по факту с девятого ))))) и ктоме того на питах, выпеченных на сквороде неизбежны горелые пятна, которые придают лепешкам неприятный привкус.

[@ninagor4525]

У меня форточка открыта была, закрыла, лепешка надулась

[@001Trident]

​@@ninagor4525 А как ттогда питы в кафе пекут? Там же без мощной вытяжки задохнешься.

[@Кристина-ы2ь9п]

Главный секрет, это сильно разогретая духовка

[@001Trident]

В точку!

[@ЕленаПетрова-ы8и]

Где работа над ошибками? Просто, как и все блогиры, показали рецепт. Ничего нового

[@001Trident]

Здравствуйие! Советую Вам почитать комментарии под видео. Специально для Вас повторю этот самй секрет. Он не в том как сделать питу, а как ее испечь. 1. Тесто надо замесить так, чтобы оно было максимально однородным. 2. Очень желательно, чтобы лепешка была круглая. 3. И самое главное. Лепешку проще печь в духовке, а не на сковороде. Причем, надо это делать на полностью раскаленном противне на максимальной температуре в духовке. Вот это и есть самый главный секрет. О нем как правило умалчивают.

[@freeeek]

что такое кипяток ? для меня это кипящая вода 100 градусов

[@001Trident]

Совершенно верно. Закипятил в чайнике воду, и сразу же ее и наливаешь.

[@fortoday6058]

Спасибо за рецепт! Приятный ролик, приятная музыка, только перебивает Ваш голос. Вслушиваться приходится, очень дискомфортно, лучше потише

[@001Trident]

Спасибо за заменчание, я это учту. в будущем. Гдавное, что мой голос не мещает музыке )))

[@svetvodoleya]

Не выдумывайте. На сковороде тоже всё получается.

[@VikaZeee]

Кармашки получаются, но не пропекаются нормально. Сколько ни пробовала- тесто полусырое

Ничего не получается, мука разная была. Что то не договариваете.Перевод продуктов

[@001Trident]

Тут дело не в муке. Главное, чтобы толщина лепешки была не более 4 мм, а температура духовки не менее 270 градусов. Если температура выпечки меньше, то врядли получится.

[@ГульнарТошаманова-ч9е]

У меня тоже не получилось

[@001Trident]

Скорее всего температура выпечки маловата.

[@АлександрЛатынов-н4щ]

Из за нескольких лепëшек гонять духовку не экономно.

[@001Trident]

Это что, в ресторанах и кафе, особенно в азиатских странах, ради хорошего бульона гоняют плиту сутками. А вообще, никто не мешает раскатать и напечь пит побольше.

[@evgenprusskij]

100 процентов! И автор, выключи музыку, а то не кухня а казино.😂

[@ЛюдмилаБахместерова]

Попробуем❤

[@001Trident]

Приятного аппетита!

[@ЭляЛесик]

Зачем нудеть? Не нравится- мимо идите

[@pocikprostoi7172]

У меня всегда первый блин и лепешка получается идеально, а остальные все хуже и хуже

[@001Trident]

Ну что тут скажешь, это уже сугубо индивидуально. У меня наоборот, первый блин.... съедаю я.... и часто второй тоже....

[@pocikprostoi7172]

@@001Trident вчера целый день пытался делать эти питы, и в духовке и на сковороде первые надуваются на любых режимах, а остальные ни на каких режимах не хотят надуваться. Мне приходится съедать всё, толстею

[@001Trident]

@@pocikprostoi7172 А Вы не говорите никому, что это пита. Может сойдет на древний рецепт лаваша.....

[@ксенияфедорук-э3н]

И о чем не говорят многие??? Многие - это кто??? Везде об этом говорится. Абсолютно ничего нового не сказано. Зачем забирать чужое время на просмотр - непонятно.

[@001Trident]

Здравствуйте, наверное Вы невнимательно смотрели видео. Почитайте комментарии зрителей. Для примера: @user-oj6vt8ht6x 1 месяц назад Здравствуйте! Готовила по двум рецептам не получалось, сегодня сделала по вашему все получилось, единственное некоторые не поднялись полностью, наверно дело в раскатке. Спасибо за информацию! @lidiamarkova2032 12 дней назад Спасибо большое, информативно по максимуму, ура получилось, сохранила для себя и поделалась, удачи всем @user-qt5wh2rr7k 1 год назад Спасибо, попробовала другие рецепты, получилось именно по вашему! Я уже указывал малоприметные фишки, о которых многие ФУДБЛОГЕРЫ или говорят вскользь, или умалчивают. Специально для Вас повторю этот самый секрет. Он не в том как сделать питу, а как ее испечь. 1. Тесто надо замесить так, чтобы оно было максимально однородным. 2. Очень желательно, чтобы лепешка была круглая. 3. И самое главное. Лепешку проще печь в духовке, а не на сковороде. Причем, надо это делать на полностью раскаленном противне на максимальной температуре в духовке. Вот это и есть самый главный секрет. О нем как правило умалчивают.

[@ксенияфедорук-э3н]

@@001Trident Доброго времени суток, неоднократно пекла питу и всегда все получается, так что то, что Вы представляете как секрет- никак им не является, а всего лишь правильная технология приготовления. " Он не в том как сделать питу, а как ее испечь" - имеет значение не только температура выпечки, но и достаточная толщина раскатки и круглая форма. Не знаю, кто что пишет в отзывах, но я ни разу не встретила на Ютубе, чтобы в роликах об этом не говорилось. Коль Вы дали мне совет, указывая на мою невнимательность и заставляя читать чужие, ненужные мне комментарии. то и я Вам тоже дам совет: поменяйте название ролика на более приемлемое, не вводите людей в заблуждение, указывая на ошибки, которые ими не являются.

[@001Trident]

@@ксенияфедорук-э3н Здравствуйте, название ролика менять не буду, так как он предназначен для тех, кто пек питу именно с нарушением правильной технологии. Эти нарушения были вызваны тем, что многие фудблогеры, показывая технологию выпечки, не делают акцент на важнейшие моменты при приготовлении.

[@СветланаСветлана-ш8ж]

Пожалуйста, говорите и делайте чуть быстрее. Очень долгое видео.

[@001Trident]

Спасибо за Ваше мнение. Я старался сделать так, чтобы поняли все. С этой лепешкой у многих проблемы.