Pizza al carbone vegetale (caputo nuvola 65% idro)

[@francescocolina8505]

Ciao Giuseppe una domanda volevo chiederti!! Quindi da ciò che ho capito il carbone vegetale nell impasto pizza si dosa a 15 g al kilo di farina????

[@giusepperomengo8752]

Ciao sì io faccio cosi

[@francescocolina8505]

@@giusepperomengo8752 ciao Giuseppe scusami volevo solo puntualizzare una delucidazione!! Guardando il video ho notato che tu all'inizio se nn sbaglio hai detto 30 g di sale, però poi durante tutta la fase di impasto, quando hai aggiunto il sale hai detto 50 g.. Ma è stato un errore del video oppure ho capito male io???

[@domenicoviscomi2917]

In quale pizzeria lavori? É impossibile non riconoscere che sei calabrese ahah

[@giusepperomengo8752]

Hahaha si sono calabrese di siderno la pizzeria si chiama wood oven ed è la mia e di mio fratello

[@domenicoviscomi2917]

@@giusepperomengo8752 io sono di Catanzaro, quando la situazione sarà più tranquilla magari passerò😁👍