PIZZA AL ESTILO NEOYORQUINO | Con masa casera fina y crujiente

Cómo hacer la pizza al estilo de Nueva York, con la masa fina y bordes crujientes, y 24 horas de reposo. Una de las modalidades de pizza más ricas que existen, muy fácil de hacer e ideal para cualquier tipo de rellenos. Nosotros haremos el relleno clásico.
Receta adaptada de las que vi en Serious Eats y Adam Ragusea.
Piedra y pala: www.amazon.es/...
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
www.lasrecetasd...
Para 2 pizzas:
375 g de harina de trigo o harina especial pizza
220 ml de agua tibia
25 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de azúcar
10 g de sal
5 g de levadura seca
Semolina
Para el relleno:
200 g de tomate italiano triturado
Mozzarella o Fior di latte
Aceite de oliva virgen extra
Orégano seco
Sal
Mis libros y recetas en PDF: www.lasrecetasd...
Tabla de equivalencias: www.lasrecetasd...
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Las Recetas de MJ
2020

[@lasrecetasdemj]

Aquí podéis conseguir la pala y la piedra para pizza que uso en el vídeo: www.amazon.es/shop/lasrecetasdemj?listId=6HIC146WMSFV Y aquí el vídeo de Nueva York que menciono al inicio: kzbin.info/www/bejne/oWPcq2N7mZmDfas 😉

[@arrietame]

MJ. No se si este es el lugar correcto para hablar de tu pizza Neoyorquina??? Pero me parece muy , muy buena y la hare en los.proximos días... Queria comentarte que la ciudad con mas pizzerias en el mundo es Buenos Aires... y que deberias probar las que estan en la Av. Corrientes. Soy Fan de tus recetas y disfruto mucho al realizar tus recetas ya que siempre las hago en cantidad para recibir a la familiano amigos y siempre soy felicitado y eso es gracias a ti.

[@Paquito910]

Hola MJ Recibe mi mejor saludo. Se acerca Dia de Brujas y quería saber sí puedes hacer: *ÚLTIMAS COMIDAS DE CONDENADOS A MUERTE.* o *PLATILLOS FAVORITOS DE CAPOS.*

[@encarnaaguilera6698]

zz

[@abrahamflores591]

Has un video de receta para pasteles lunares chinos

[@labymediosmatias9434]

Se ve riquísima. En Buenos Aires también hay muy ricas. Le ponen bastante mozarella.

[@Pjeremyspokeinclasstoday]

Las mejores pizzas del mundo

[@alvaroeh1127]

@@Pjeremyspokeinclasstoday No,las mejores están en Nápoles

[@Pjeremyspokeinclasstoday]

@@alvaroeh1127 les ponen ajo?

[@davidsanchez799]

Pizzería Güerrin en microcentro y las cuartetas...

[@alvaroeh1127]

@@Pjeremyspokeinclasstoday La marinara(solo tomate) si,las otras no

[@mevo0958]

Qué barbara, hoy te has pasado tres pueblos, pensé que no lo encontraría jamás, mira que quien come pizza en N.Y. siempre extrañará volver a hacerlo y ninguna, en ningún lugar, será suficiente... Dios bendiga tu vida y te de salud...

[@analauranogueiravaliente892]

He visto varios comentarios de otros chefs que dicen que la diferencia entre la pizza neoyorquina y la de Nápoles consiste en el agua. 🙄🙄🙄🙄🙄🙄?????? Igual, las dos deben estar buenísimas. Y esta con agua de España, no debe ser menos. Gracias una vez más MJ. Se ve suculenta. 😋😋😋

[@zikihowdreams2073]

OH POR DIOS AMO LA PIZZA gracias a usted no me muero de hambre :) es el mejor canal

[@maritzachavarria9156]

Sin duda que la haré mi genia pues tus recetas son magistrales y jamás he perdido ingrediente. Un abrazo fuerte desde Panama

[@tulia3237]

La hice, la verdad, no vuelvo a la receta que yo solía preparar, ésta masa y salsa hace que quede, espectacular!. Yummy 😋

[@larupu]

Me ha encantado la pala y la piedra. Nosotros la horneamos directamente en la base del horno con un papel de horno, lo vi en un video de Jordi Cruz, pero creo que miraré la piedra y la pala. Gracias por compartir!

[@SoniaGarcia-ce2dr]

Fuimos hace unos años y estamos deseando volver y tu me traes muchos recuerdos con tus recetas fantásticas, gracias y un saludo desde Figueres

[@ibarraarenassean6240]

Vaya la primera vez que veo uno de tus videos al inicio y con notificación y como siempre excelente video y bien detallado.

[@andres706]

Amo como esta mujer explica

[@user-xx5vf8vr8v]

Con solo ver la miniatura me dan unos antojos y una motivación para querer realizar la receta, gracia MJ❤️✨

[@casserola_club]

Gracias por hacernos viajar en estos tiempos tan complicados.

[@migueldiaz-macias5320]

Sigo su canal hace mucho pero mucho tiempo,he hecho alguna que otra receta, sobre todo de reposteria.Gracias por compartir.Le deseo mucha salud y éxito. Ileana desde Cuba.😷

[@juangamarra5690]

La prepare el fin d semana, realmente es deliciosa, la suavidad de la masa es impresinnante

[@laibentlee8410]

Hice la pizza y que rica receta la masa es crujiente como me gusta y el sabor exquisito.

[@JorgePerez-rd8gi]

Yo la hize en mi casa con horno de barro a leña me salio buenísima.. gracias MJ por las recetas son geniales

[@lasrecetasdemj]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@calixtosierra5366]

Deliciosa receta te admiro compre la piedra en Amazon pero no encontré la pala y si batallé con la primera se me regó toda como quiera quedó deforme pero muy rica la segunda me quedo muy bien Gracias estoy muy contento con tus recetas

[@ablevi5774]

Si me permites, te diría que la masa debe ser más fina y que le echan una fina capa de parmesano antes de la mozzarella, es lo que la hace tan especial. También se puede hacer el la bandeja superior segunda del horno a 290 grados 7 minutos con la bandeja de metal precalentada previamente dentro, así te ahorras la piedra.

[@subarandiaran8845]

Muy rica la receta bendiciones ,Su de Argentina.💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚

[@CocinaconlaAbuela]

Que riquisima esta esa pizza me encantan. a Quien no le gusta una buena pizza? Pocos dirian que no creo.

[@martaestrada9834]

MJ que ricuraaa, como siempre impecable tu explicación, un abrazo

[@davidmelgarejo7327]

eres maravillosa explicando cada paso...

[@laurawinchester586]

A ver como me sorprendes hoy!!!! Muchas gracias por tus recetas! !!! Saludos desde Argentina! !!!

[@fabiana1841]

Amo tus recetas , son espetaculares , muchas gracias por compartirlas 👏💐

[@lucrers487]

Muy buena pinta. Ya probé la napolitana( la hice con semolina ) y quedó de cine. A ver esta ...:)

[@2206Maike]

aloo la verdad re lindo video lo disfrute bastante necesito el siguiente video los dejo les dejo besis gracias

[@cocinacontxema]

Yo soy más de masas delgaditas (tipo Nápoles) aunque la que hiciste mete una pintaza increible... Yo ahora estoy liado preparando una Sin Gluten para mi hija... Felicidades Mj!!!! Txema.

[@rebecadinaticonagutierrez8759]

Apenas vi la miniatura y se me hizo agua la boca, excelente pizza

[@veronicaarriagada7]

La hice y quedó espectacular, miles de gracias 🙏

[@luistorroellarodriguez6159]

Hola qué tal? Al sacar la masa del refrigerador la hizo directamente o tuvo que dejarlo a temperatura ambiente antes de armarla?

[@veronicaarriagada7]

@@luistorroellarodriguez6159 hay que dejar la masa un rato afuera para que atempere .

[@luistorroellarodriguez6159]

@@veronicaarriagada7 Gracias bella

[@SergioMartinez-ww1sw]

¡Pero que PIZZA excelente receton de la pizza de New York muchas gracias MJ!!!

[@LacocinadeMilagritos]

Buen trabajo MJ! Esta pizza tiene muy buena pinta, y la preparación estupenda, felicidades👍

[@CocinaConDaniyMel]

Que delicia, amamos toda la comida americana🤤 y esta pizza se ve buenisima❤

[@andreaolivares8716]

Es que es muy buena!

[@mariapaz_995]

La comida estadonidense diras, America es un continente no un paos.

Hola amiga aquí visitándote y me encuentro una delicia gracias por esta receta se ve genial 😀 te felicito muy buen vídeo y riquísima se antojo 😋😋

[@beatrizqgarcia1071]

María José se ve espectacular.Hoy voy a hacer la masa. Lo que no tengo es la piedra. La puedo hornear en la bandeja del horno con papel?

[@estheravila4670]

Hola MJ, la probe en Manhattan en varios lugares, pero hare mi propia version de pizza neoyoekina en mi casa. Saludos desde Tegus, HN🇭🇳💯

[@OliviaSofia92]

Luce exquisita, voy a prepararla. Gracias.

[@YOSOYLUZMARIANA]

Saludos me encantan sus recetas! Y que pasa si no la dejamos reposar y solo le damos unas horas?? Muchas gracias!! Bendiciones

[@Luisa123359]

Muchas gracias por la receta !excelente!

[@jaimerubio4134]

Otra magnífica receta gracias MJ

[@angelagalanfabios3440]

MJ, me ha encantado la receta y hoy me he decidido a hacerla. Ahora están reposando mis dos bolitas de masa en la nevera pero quería preguntarte si puedo congelar una después de las 24 h mínimas de reposo.

[@lasrecetasdemj]

Sí, sin problema 😉

[@camilavalenciasalazar7633]

Me encanta como cocinas no puedo esperar para hacerla receta😀

[@ceciliabautistasantana6765]

Hola, que buena pinta me encanta la pizza gracias querida abrazos 👍

[@Paquito910]

Hola MJ Recibe mi mejor saludo. Se acerca Dia de Brujas y quería saber sí puedes hacer: *ÚLTIMAS COMIDAS DE CONDENADOS A MUERTE.* o *PLATILLOS FAVORITOS DE CAPOS.*

[@CosasCotidianas]

Te salió perfecta.

[@lauperez4726]

Querida mj podrías subir recetas con vegetales para niños. Saludos desde México

[@MigaHome]

Mmm riquísima!!! La mozzarella es top en las pizzas jeje

[@cristinaramirezrestoy7562]

Holaa, quiero hacer eata receta ya!! Tiene una pinta estupenda!!. Una pregunta si la harina no es la especial para pizza no tiene que tener el reposo de 24 horas, verdad??

[@artemisdrako]

Se parece un poco a la napolitana, salvo el hecho de que el tomate va condimentado aquí y que no usa albahaca fresca, en cambio usa semolina. La quiero probar ❤️

[@yazarciga]

Muchísimas gracias, se ve increíble! 💕

[@marielaescobar948]

Que rico gracias Mj 👆👆🍕🍕

[@daianarisso9282]

Hola. Te hablo desde Argentina. Si no tengo levadura seca.... Cuánto sería de levadura fresca ? Muchas gracias por tus videos

[@PaulaNewLeaf]

He preparado varias recetas de tus pizzas y todas me encantan😍 El otro día fui a ver el video que subsiste de la pizza de pepperoni y no la encontré😭

[@soniasanchez1066]

Qué pintaaa! La siguiente noche de pizza cae seguro

[@Julio.C-MB]

Muy práctica y se mira deliciosa!

[@samuelbalboa5541]

Se ve hermosa la pizza! Muero por hacerla yo también :3

[@hola1066x]

Siempre veo videos de recetas ricas que no me puedo permitir xd

[@juana3613]

espectacular!! dónde compras el fior di latte? no lo veo nunca en los super muchas gracias

[@lasrecetasdemj]

En la frutería de mi pueblo 😋

[@tannilatest]

MJ ,hablando de NY ,haz un postre de SERENDIPITY! Graciasssssss

[@marialopezgargallo3647]

Hola, me encantan tus vídeos. Te quería hacer una pregunta... La semolina es lo mismo que la sémola? Muchas gracias y un saludo

[@luistorroellarodriguez6159]

Puedes usar harina de maíz precocidad si gusta, como la marca Venezolana PAN. lo consigues en los supermercados

[@rosariomarquez1731]

Que maravilla Muchas gracias

[@rafaelo189]

Hola, yo había visto que intercambiaban el orden de lo que sería la salsa y el queso, primero colocan las fetas de queso y luego la salsa por encima. Lo vi en New York Stile Pizza.

[@loretoMG4442]

Que pintaza, pero de dónde sacamos ése tomate, gracias

[@luismaria2758]

tiene muy buena pinta

[@vivian4209]

Lo intentaré

[@mariava2704]

Una vez preparada antes de meterla al horno, se podría congelar así y hacerla en otro momento, para hacer más cantidad digo, gracias

[@itsermano7278]

Pizza Margarita espectacular

[@perlamariapisanolaso8230]

La pizza me encanta y ésta tiene muy buena pinta, y donde esté una buena pizza casera que se quiten las demás

[@alkimiproductions6471]

Soy de los primeros comentarios xd Pero como sea, la pizza se ve rica uwu

[@lidiuka]

¿Qué libros imprescindibles recomiendas sobre cocina americana?

[@terearias7379]

El harina especial para pizza ¿es harina de fuerza o tiene algún leudante?

[@conchirodriguez6411]

Buena pinta!!

[@LaCaupona]

Excelente pizza MJ 👍🏻

[@juanramonjm3841]

Hola MJ, me gustaría saber por cuánta levadura fresca se podrían sustituir los 5gr de la seca, podría ser por el doble?, GRACIAS 😘

[@taroudesunya7076]

Normalmente en panadería es el triple, pero no sé si aplica para este caso en la pizza

[@oxxoedu]

Por favor dime donde compras el fiordilatte, yo lo encuentro pero solo por internet y entre el precio del queso más el envío se pasa tres pueblos de precio. Yo utilizo la harina Caputo blue y quiero usar la mejor mozzarella. Gracias por el vídeo y a disfrutar de la pizza.

[@tannilatest]

que ricura

[@davidmiserable9389]

la salsa de pizza ny lleva si o si extracto de tomate, ajo, y cebolla en polvo.. y flor di late se usa en la napolitana, la ny lleva muzzarella de barra...

[@antoniafernandezvalls1923]

Hola, me me llamo Antonia me acabo de comprar una Amasadora Camí creo que es como la tuya y quería hacer masa de pizza. Te quería pedir consejo a qué velocidad más o menos a Mas para poder poderlo hacer bien y correcto y y después la equivalencia de levadura en fresca cuál sería gracias

[@susanagn3993]

Si se hace con harina normal tb necesita 24h de reposo?gracias, pintaza

[@lasrecetasdemj]

Sí 👍🏻

[@NormaMarti-q5h]

La amo

[@motamo78]

Querida MJ tu la comerias en NY pero la receta de levitarlo la masa y lo de mozzarella fior di late es italiano 100%

[@analuzruiz9544]

Hola buenos días desde CDMX donde consigo la piedra?

[@joseanalvarezsuarez5973]

Genia👏

[@luistorroellarodriguez6159]

Hola, se ve interesante la masa pero mi pregunta qué si después sea 24, 48 o 72 horas para hacerla hay que sacarla unas horas antes o se puede de la nevera directamente a prepararse?

[@maisterfishihl9320]

Es preferible a temperatura ambiente y no llegar a 72 horas. después de mucho tiempo se puede desgasificar la masa más rápido al manipularla, también el resultado corresponde a la altura y levaduras que uses

[@luistorroellarodriguez6159]

@@maisterfishihl9320 amigo pero cuando más tiempo se fermenta en el refrigerador ma liviano té cae la pizza y como veras en varias recetas de la pizza de este estilo como en el caso NY Style en un mínimo de 24 a 36 horas y el maximo sería a 72 horas, lo que me interesaba saber si podia sacar la masa del refrigerador directamente para armarla o se sacaba dos horas antes de hacerla. Agradezco la cortesía de responder

[@andresgarcia4523]

Yo también estoy con la misma duda, ya que yo al preparar la pizza napolitana, cuándo la saco de la nevera, la dejo 2 horas de reposo ambiente.

[@maisterfishihl9320]

@@andresgarcia4523es que depende la temperatura del ambiente, si hace mucho calor es poco tiempo si es un clima frío es mas, el único cuidado es que no haya corrientes de aire, lo que diferencia a la romana de la napolitana es la textura y no lleva azúcar como las recetas americanas o argentinas La napolitana se dobla un poco cuando la levantas y la romana es crujiente

[@andresgarcia4523]

@@maisterfishihl9320 así es, también la masa napolitana tiene más aire en los bordes que la romana, yo la romana la dejo menos tiempo en la nevera, y al sacarla para el estiramiento no dejó reposo ambiente, el de esta masa, aun tengo la duda, si dejarla reposar antes de estirar.

[@diegogalvezmeyer7471]

Diooooos que antojoo

[@paojzr77]

Por favor puedes hablar de lo que comía Luis XIV rey de Francia y su corte. Gracias!

[@Xsodouse]

Muchas Gracias R y E

[@121corsair121]

Una de las dos masas se podría meter en el congelador. De ser así, ha de meterse después de 24h de reposo en el congelador o despues de sacarla del congelador se deja reposar 24h?.

[@luistorroellarodriguez6159]

En el congelador puede durar entre 2 y 3 meses y cuando la vayas a usar sacarla por lo menos entre 6 y 8 horas antes

[@121corsair121]

@@luistorroellarodriguez6159 dejo que repose 24h y la congelo, o la congelo recién terminada?.

[@luistorroellarodriguez6159]

@@121corsair121 cuando termines de embollar las bolitas las guarda en una bolsita cada una y le echas un chorrito de aceite

[@Azsev81]

¿Dónde se compran las piedras para el horno?

[@arnaldomartinez8023]

Excelente!!

[@dentaasdf35]

Se me sale la baba de la boca🤤

[@alexanderkoih5467]

Hermoso

[@alexrealciclobike]

DEVE QUE FICOU MUITO BOM

[@israelchasipanta9223]

Hola la harina es de todo uso

[@tannilatest]

EN NY la pizza la pides con annchoas y wowo,le ponen tantas que es una delica...pero como todo,en USA exajeran!

[@danielespejo5563]

La levadura se llama "levadura seca" o vale cualquier levadura?

[@iilmmm]

Si se usa la harina normal no hay que dejarla las 24horas no????

[@marion2330]

semolina te refieres a la sémola o al semolín ?

[@Sebas_Giran]

Mj hace una comida Argentina pls

[@GaboG85]

"Si no habéis tenido oportunidad de ir a Nueva York, os lo recomiendo, porque es una ciudad fabulosa" Claro, como si no fuera cuestión de poder adquisitivo. Como si fuera solo tomar un bus y llegar.