Ma sei tremendo quando parli napoletano, mi piace così tanto! Mi dai una gioia quando ti vedo cucinare per non parlare la bravura e la tua passione. Grazie mille
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie mille☺👌
@macrisguadagno7113 жыл бұрын
Buonissima. Io l'ho preparata ieri. Ciao Simone. Grazie per queste splendide ricette napoletane che condividi.
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@silvanaamoroso77552 жыл бұрын
Bravissimo, spieghi benissimo.
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Grazie ☺
@fernandadistefano10742 жыл бұрын
Ormai mi ripeto SEMPRE ma SEI GRANDE!!!!!!! Domani la faccio senz'altro!!!!! Un bacio GRAZIE!!!!!!
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Grazie ☺
@raffaelaciccarelli8662 жыл бұрын
Sei molto bravo a spiegare le cose fai capire bene le cose grazie Simone
@raffaelaciccarelli8662 жыл бұрын
Sei molto bravo a spiegare le cose bravissimo
@andreapepe32053 жыл бұрын
Buongiorno, Simone. Grazie per tutto quello che fai e ci mostri. Una buona giornata a te e famiglia!
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@marialanoce14033 жыл бұрын
Grazie alla tua ricetta dei roccoco o fattori roccoco stupendi grazie
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Prego☺👌
@luciamacellaro95223 жыл бұрын
Buonissima molto semplice la proverò al più presto bravissimo come tutte le altre ricette
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie☺
@elviracherubini3762 Жыл бұрын
Grazie Simone per questa meravigliosa pizza di scatole! Mi è venuta fantastica grazie alla tua portentosa ricetta!!
@piopellegrino9982 жыл бұрын
La premessa iniziale descrive esattamente i miei sentimenti da bambino, fantastico ❤️
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Ah grazie ☺
@emiliapasqualini48583 жыл бұрын
Sei bravissimo !!! Ricette stupende grazie di❤️
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Prego ☺👌
@claudiagotovan2983 Жыл бұрын
Grazie Simone Esposito, ho fatto la pizza con le scarole, la tua rice8 e la migliore 😍
@genadigenua84982 жыл бұрын
La vera tradizione napoletana, spettacolare. Bravissimo soprattutto l'impasto 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Grazie ☺
@genadigenua84982 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere 🤗
@annettesein96063 жыл бұрын
lo ha fatto meraviglioso...........dall' Argentina bravo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Bellissimo all'Argentina del mio Diego💙🇦🇷
@annettesein96063 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere Diego il migliore.......
@shimijohn21632 жыл бұрын
Buonissimo anche se non ho potuto mangiare mi piace tanto questa pizza
@annunziatacavallo46483 жыл бұрын
Bravo Simone! La nostra tradizione napoletana non si deve fermare, avanti sempre nonostante tutto. Buon lunedì e buona settimana.
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
☺👌
@annavollono74193 жыл бұрын
0
@annavollono74193 жыл бұрын
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@mariagiliberti819 Жыл бұрын
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@annamariagiglio64643 жыл бұрын
Meravigliosa, bravissimo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie 😊
@annamariasalerno97663 жыл бұрын
Mi piace tanto tutto quello che fai...e mi piace il rispetto che hai anche per le briciole che raccogli per non sprecare nemmeno una.bravissimoooooo ❤
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@AnnamariaMazza-d6q11 ай бұрын
Sei bravissimo complimenti
@mariapassero23913 жыл бұрын
Sei veramente bravissimo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie mille cara ❤🤗😊
@vincenzaleo76023 жыл бұрын
Bravissimo , buongiono Signor Simone !Bella tradizione napoletana .. Grazie di cuore .
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie☺❤
@fernandadistefano10742 жыл бұрын
Io non sono napoletana, purtroppo MA ADORO Napoli!!!!!!!
@iolegaldieri18993 жыл бұрын
Simone sei bravissimo sia professionalmente sia nella spiegazione
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie☺
@ОльгаВойтюк-г4э3 жыл бұрын
Buongiorno Simone!Buon Natale!Pizza uscita molto buona,un spettacolo!Grazie
@rosaborrelli40243 жыл бұрын
Ciao Simone ho fatto la tua pastiera squisita sei un grande grazie
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Mi fa piacere grazie 😊
@concettafanelli790210 ай бұрын
Complimenti sono allergica a noci e pinoli la pizza è venuta ottima grazie 🙏🌺
@antonialobiondo11933 жыл бұрын
Complimenti Bravissimoooo...io la faccio con i spinaci crudi e salsiccia sbriciolata sempre a crudo...proverò la tua con la scarola...Buona giornata 😘😘
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@mariacesarano49073 жыл бұрын
Sei spettacolare nella spiegazione.. Infatti non mi piace mai la mia pizza di scarole... Adesso ho capito il perché... Facevo un impasto molto incordato. Il tuo impasto è stupendo non vedo l'ora di provare ‼️‼️👍
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Ah bene segui la.mia ricetta viene morbidissima 😊👌
@annamariadellannunziata10033 жыл бұрын
Ciao Simone ho appena visto il video della pizza di scarola ti volevo ringraziare io sono napoletana ma vivo in Romagna e quest'anno grazie a te farò di tutto così ci sentiremo a Napoli grazie mille per le tue meravigliose ricette 👍😘😘
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Bene mi fa piacere questo è il mio scopo 👌☺☺
@ginapiacquaddio86263 жыл бұрын
Bravo . SEI MOLTO COMPETENTE. LE TRADIZIONI VANNO MANTENUTE.
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie 😊
@61nutkin3 жыл бұрын
Grande Simone....6 il top del Top👍❤️...Buon Natale a te e Famiglia⭐️
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie buon natale
@giuseppinaspagnuolo67933 жыл бұрын
Grande Simone sei unico, grazie chef che condividi le tue ricette bravissimooooo 😘😋
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@antonellagallo79153 жыл бұрын
Spiegazione molto dettagliata bravo
@antonellagallo79153 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere grazie Simone sicuramente sarà buonissima
@silviadc61982 жыл бұрын
Ciao Simone, sei bravissimo! Grazie a questo video ho preparato un’ottima pizza di scarole per la vigilia a Napoli, e anche qui in Inghilterra dove vivo.. ho trovato la scarola per miracolo 😂 prossima sfida le pizzette del bar! Grazie mille per le tue video ricette!!
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Ah bene mi fa piacere ☺
@giuseppechieti73863 жыл бұрын
Buona e bella bravissimo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@mariapaolucci47343 жыл бұрын
Sei bravissimo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@lucianaformisano20483 жыл бұрын
È verissimo a Natale ha un sapore spettacolare qui a casa mia è una tradizione immancabile!!!!
@gildacapuano69983 жыл бұрын
@Simone grazie a te ho fatto sabato la pizza più buona che io e mio marito abbiamo mai mangiato...infatti stasera la ripeto! 😍 ... fino al 24 nn so' quante ne sfornero' 😅🙈 Grazie! Sei il numero 1!
La pizza di scarole... come la faceva mammà la fa solo Simone!!!! ❤️
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Ah caro da quanto tempo non ti vedo nei commenti
@pasqualemandara3 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere carissimo Simone!!! 🙂 È vero, ultimamente sono poco presente e di rado mi fermo a guardare i video. Il motivo è che da qualche mese ho ricominciato a lavorare come carpentiere edile e purtroppo la sera, di ritorno da lavoro riesco giusto a preparare la cena, mangiare e stendermi sul letto super stanco che molte volte mi addormento col telefono in mano 😅 Mi fa piacere però che tu abbia notato la mia assenza e per questo ti prometto che mi impegnerò un po' di più per seguirti anche perché sta per arrivare quel periodo dell'anno dove le tue ricette si fanno più accattivanti e golose. 😉 Ti lascio un forte abbraccio. 🤗
@mariagraziellatomassi26413 жыл бұрын
sei ingredilbilmente bravo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@caterinamolino4552 жыл бұрын
Bravissimo grazie
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Prego 😊
@warriors88123 жыл бұрын
Chi mangia scarol mai mor 😁buonissima bravo come sempre grazie devo fare il tuo impasto
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Ah non conoscevo questo detto 😊
@mariapalomba63993 жыл бұрын
Simone ieri ho fatto il babà von la ricetta dei babà piccoli, è venuto buonissimo!! Grazie
@concettamancusi65193 жыл бұрын
Buonissima l'adoro e la faccio sempre a Natale 🎅 sempre praticamente e tu sei formidabile mi hai fatto venire l'acquolina in bocca quando la mangiavi 🤣🤣
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
🤣👋👌
@concettamancusi65193 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere ciao sei bellissimo e bravissimo ti saluto 👋 👋 👋 👋 👋 anche io un bacione 😘😘
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Ah😁👋
@concettamancusi65193 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere 😋😋👍👍👍🥰
@anfalito13 жыл бұрын
Tu sei fantastico tanta felicità a te ❤️❤️🤗❤️❤️
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie infinite ☺
@elisabettasantoro1463 жыл бұрын
Complimenti bravissimo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@chiara91433 жыл бұрын
Sei forte bravo Simone 🥰
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie☺
@flaviabarosio77593 жыл бұрын
Weee sei troppo bravo Simone❤💙💙💙💙❤💙💙🌻💙💙
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazieeee😀😀😀
@ginaimbrogiano9528 Жыл бұрын
Simone ma sei bravissimo e molto chiaro
@luisaravaioli5446 Жыл бұрын
Sicuramente il profumo arriva fino a casa mia,wao👍
@marialuciacobalto45483 жыл бұрын
Ciao Simone io sto preparando la pasta di mandarini e di aranci peri Susamielli e i roccoco".Buon Anno Simone
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Buon anno
@mariaterezaschittges6203 жыл бұрын
Essa pizza de scarole e simplesmente deliciosa. Recheada com esses legumes dei um sabor especial. Parabéns Simone. Obrigada.👍👍☺🇧🇷🌴🌴
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie mille 😁
@patriziadimartino61023 жыл бұрын
Bravo Simone.
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@adrianacaravita95102 жыл бұрын
Bravissimo Simone ! Esiste anche una versione della pizza di scarole con le acciughe? Forse di un'altra zona? Io l'ho provata così e mi è piaciuta moltissimo.
@Elena-bb6xk3 жыл бұрын
Ciao Simone sto facendo molte delle tue ricette e sono tutte buonissime. Vorrei chiederti se puoi farmi un video sul temperaggio del cioccolato.Grazie
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Si appena posso lo farò....👌☺
@Elena-bb6xk3 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere grazie
@mariaterezaschittges6203 жыл бұрын
Pizza deliciosa com recheio maravilhoso e saudável. Parabéns Simone Esposito és realmente muito criativo. Adoro pizza. Boa noite. 🙏🙏🌴🌴🇧🇷
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Sei veramente cara grazie mille ❤☺👋
@pierabarbagallo11553 жыл бұрын
Simone ottima io mangerei anche solo la scalare fatta così la proverò presto questa pizza.scusa ti posso chiedere se allo stesso modo si può fare con broccoli e salsiccia? Grazie ciao🪃🦘
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Si
@alessandras.14832 жыл бұрын
Sei bravissimo.. Ma con questo impasto posso fare pure la margherita? Devo sempre farla lievitare una volta stesa?
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Si sempre uguale
@alessandras.14832 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere grazie 👌
@annariraderosa97110 ай бұрын
Ciao, grazie per la ricetta☺️ma il forno dopo che l'hai preriscaldato a 30 gradi l'hai spento quanto hai inserito la pizza o non si deve spegnere finché non cresce ?grazie
@raffaellaesposito65033 жыл бұрын
Bravissimo grazie 💋
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie ☺
@concettaitaliano9053 жыл бұрын
Buon pomeriggio Simone che soddisfazione o fatto il panettone e venuto buonissimo scusa ma per fare questa pizza ripiena si può fare con il lievito madre?e al posto della scarola le bietole?grazie sei bravissimo
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Bene mi fa piacere Certo lievito madre 100g per 1kg di farina Si bietole
@concettaitaliano9053 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere ma per un chilo di farina non sono 280 -300 grammi ...o e per questa ricetta ne bastano 100 grammi ?
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Bastano 100g
@assuntadellorusso34733 жыл бұрын
Buonissima😘
@giannigiovanni74942 жыл бұрын
Salve Simone, usando la planetaria l’ordine degli ingredienti dell’impasto è lo stesso? Complimenti 🔝
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Si uguale
@satchrocker91613 жыл бұрын
bella pizza complimenti sei bravissimo, volevo chiederti ma con il mattarello non perde la lievitazione che fatto ?
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
No...dopo deve lievitare e poi si cuoce
@gennaroscarpati65743 жыл бұрын
Giusto Simone c'è sempre da imparare
@paulettefaura1332 Жыл бұрын
Je fais exactement la même ma maman été napolitaine justement je l’ai faite samedi 😅bravo les napolitains merci
@maradona703 жыл бұрын
Bravo, se posso darti un consiglio sul fondo prima di inserire le scarole una piccola passata di pangrattato servirà ad asciugare l’umidità delle scarole è il fondo sarà più friabile!
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazieee ☺
@pasquamarvulli48582 жыл бұрын
Sarà buonissima.....ma posso usare rimacinata al posto della farina 00
@mariabonariaorsolino93822 жыл бұрын
io non so che dire..GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE, non sono napoletana ma conosco molto bene la vostra cucina, VI ADOROOOOOOO
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Ah che bello grazie 😊🙏
@sabrinamarciano92793 жыл бұрын
Buongiorno Simone ☺io sono una nuova iscritta al tuo canale ho guardato la tua video ricetta della pizza di scarole che io adoro! complimenti per la tua professionalità e semplicità nello spiegare i passaggi 👍😊volevo chiederti con questo impasto posso realizzare anche la pizza di friarielli e salsicce? ti ringrazio e ti auguro una buona giornata a! dimenticavo io sono Sabrina 😊e sono di Torre del Greco provincia di Napoli 🌞
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Ciao Sabrina si la puoi fare☺👌
@elenaocc62023 жыл бұрын
Super, una ricetta più accattivante dell'altra, anche questa da provare assolutamente, complimenti e grazie per farci vedere la lavorazione a mano, sai dirmii se c'è un sito che converte correttamente i lievito di birra/secco con il lievito madre? scusa ma sono "alle prime armi"
@marisaballetta38103 жыл бұрын
SIMONE, IO GLI INGREDIENTI LI LAVORO DIRETTAMENTE NELLA CIOTOLA E CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO LO LAVORO. POI LO FACCIO RIPOSARE E LO RIPRENDO DOPO 5 MINUTI E LO RILAVORO. QUESTA OPERAZIONE LA FACCIO X 3 VOLTE ED ESCE UNA PASTA CHE E' UNA NUVOLA. 👍😉❤️
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Bene 😊
@svetlanaberahautsova1880 Жыл бұрын
Ciao Simone. Un informazione. con la planetaria Fare in basto x la pizza devo usare la forma gancio ho foglio??
@minellacampanaro93513 жыл бұрын
Bravo ti seguo da poco ma sto riscrivendo tutte le tue ricette. Con lo stesso impasto si possono fare anche i panzerotti? Grazie un caro saluto. Buona giornata, a proposito spedisci i tuoi dolci anche in settentrione?? 👍👍👏👏💖
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie si li puoi fare
@ericapotenza12313 жыл бұрын
Spettacolare.... complimenti chef...sei davvero bravissimo...sia nel dolce che nel salato....io metterei pure un pizzico di peperoncino nelle scarole...noi a Bari la facciamo con le rape stufate e le acciughe
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie cara..si il peperoncino a chi piace va bene anche le acciughe mettiamo a Napoli sempre a gusto personale 😊❤👌
@raffaelaciccarelli8662 жыл бұрын
Scusa Simone ma il forno ventilato per la pizza alle scarole acceso sotto sopra o solo sopra
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Anche sotto
@raffaelaciccarelli8662 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille sempre molto gentile
@luigi_com3 жыл бұрын
Quando la faccio io strizzo sempre un po' la scarola prima di metterla in padella e non metto mai il coperchio per far evaporare ulteriormente l'acqua. Sicuramente ci vorrà il doppio della scarola ma il sapore sarà molto più intenso e meno acquoso. Poi va bene anche qualche alicetta (dipende dai gusti) oppure qualche pezzettino si mozzarella quando si preferisce un sapore un pochino più dolce. Le varianti servono per non mangiare sempre la stessa pizza, spesso la faccio anche senza la sfoglia superiore per una cottura migliore della scarola, perde più acqua, dopo cotta la taglio in 2 e metto le parti una sopra l'altra.
@lillimarinelli5533 жыл бұрын
Ciao Simone complimenti per i tuoi video, facendo lievitare la pizza con jl ripieno non si rischia che il fondo si inumidisca e rimanga cruda sotto. Si può evitare la seconda lievitazione?
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
No perché deve rimanere cruda? La seconda lievitazione è importante la pizza viene soffice e si mantiene nei giorni morbida.A fine cottura la metti sul fondo diretto per 1 minuto e sei sicura che è cotta
@robertarossignoli88432 ай бұрын
Bene detto Simone, la cucina è fatta di particolari
@filomenarocco24463 жыл бұрын
Ciao Simone sono una nuova iscritta... Non posso non complimentarmi con te per la tua chiarezza... Ho una richiesta da farti.metti la ricetta dei mustaccioli piccoli ripieni? Grazie
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Grazie vediamo un po' il da farsi...credo di si
@pattynardi48823 жыл бұрын
Bravissimo Simone .... grazie per tutte le kikke che ci dai 🙏❤👏👏👏👏👏
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Prego ☺👌
@matildesantarpia8901 Жыл бұрын
Perché la parte superiore dopo la cottura e dura grazie per la risposta
@SimoneEspositoPasticciere Жыл бұрын
In raffreddamento dovrebbe ammorbidire se non è così è stata troppo in forno
@ОльгаВойтюк-г4э3 жыл бұрын
Buongiorno Simone!Posso mettere impasto in frigo a lievitare?E per quanto tempo?Grazie!
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Si in frigorifero chiuso per max 48 ore
@ОльгаВойтюк-г4э3 жыл бұрын
Grazie mille!
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Prego ☺
@pierabarbagallo11553 жыл бұрын
Ciao Simone oggi voglio fare la tua bella pizza di scarole.Volevo sapere che quantità di lievito istantaneo devo mettere e poi l’impasto si fa lievitare a temperatura ambiente o in frigo? Tante🙏 a presto🦘
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Ciao a temperatura ambiente va bene
@pierabarbagallo11553 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere grazie per avermi risposto cosi presto pensavo che ancora dormivi dato che li è mattino. E ma il lievito? Va bene se ne metto metà dose. Buona giornata ciao🦘
@massimorippa77483 жыл бұрын
Ciao Simone....se uso la planimetria, quando tempo di lavorazione tiene???
@enzacompagnone2828 Жыл бұрын
Come la fai raffreddare su una gratella o sulla porta del forno spento
@rafros30773 жыл бұрын
Simone, buongiorno...solo un piccolo chiarimento...nelle dosi dici 5 gr di lievito di birra, ma nel video sembra molto di più, lo fai per accelerare la lievitazione esclusivamente per il video?
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
No sembra ma è la quantità indicata
@cettinavitale34483 жыл бұрын
Ciao Simone posso usare la semola rimacinata
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Si
@selenaborroni54132 жыл бұрын
Come devo procedere se faccio l'impasto alla sera e cuocio il mattino? Grazie
@liviacaputo31723 жыл бұрын
Simone ne farò due, una con noci e un'altra senza, ma con acciughe
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Bene a casa mia non piacciono le acciughe a me si..👌
@angelarosettarusso2312 жыл бұрын
Il kg di scarole e' già pulito?Grazie
@carladerosa99723 жыл бұрын
Io la faccia anche a rotolo! Ma x la vigilia la farò come le tua! Almeno di spera! 😅
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Bene☺👌
@santinadalo757410 ай бұрын
Bravo
@mariapassero23913 жыл бұрын
Buongiorno Simone vorrei sapere quale farina devo scegliere per una buona pizza fatta in casa cosa devo guardare per acquistare una buona farina?mi puoi aiutare per fare un impasto perfetto. Grazie
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Purtroppo non posso pubblicizzare ma ci sono marche importanti che sono una garanzia...farina 00 nuvola
@mariapassero23913 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere Grazie ma non volevo sapere le Marche ma ho sentito da un tuo tutorial il numero di proteine che ci deve stare scritto per fare un ottimo impasto morbido.
@SimoneEspositoPasticciere3 жыл бұрын
Si almeno 10 g di proteine😊👌 non di più
@mariapassero23913 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere Grazie maestro
@daisydaisy51492 жыл бұрын
Non trovo la scarola liscia posso usare quella riccia ?
Caro signor Esposito, ho seguito la sua ricetta ed eseguita già due volte, sul ripieno non ho problemi avendolo già molto ben conosciuto ma con l'impasto non mi son trovato; con una normale farina 00, come da ricetta, l'impasto non risulta iidratato come dal suo video anzi era piuttosto asciutto. Preciso che sono molto attento alle dosi pesi e misure e mi sono attenuto scrupolosamente ai suoi dati. La lievitazione è avvenuta per bene ma il risultato è stato di una pasta non alveolata e non morbida. Avendo proceduto esattamente (lo garantisco) come da ricetta e da video, penso l'errorew sia nella qualità della farina che avrebbe voluto più acqua. Può dirmi il suo pensiero in proposito? la ringrazio molto.
@SimoneEspositoPasticciere2 жыл бұрын
Purtroopo hai fatto qualche errore nei pesi perché una farina00 con il 55 percento di acqua e anche olio diventa ben omogeneo