Pizza in teglia romana con Patate

Gusto semplice, Romano!
La mia pizza preferita delle mie estati Romane.

[@sveva87]

Grazie mille 🙏👍

[@paolagliamira6371]

Finalmente una pizza alle patate senza formaggi o mozzarelle... bravo così si fa!

[@Sergiomassaccesi]

ma certo questa è l originale:)!!! grazie !!

[@lauravalgimigli5043]

Bravo Sergio ....perché la pizza non è solo “pomodoro e mozzarella “ !!! Questa con le patate è gustosa ,semplice ,squisita !👏👏👏

[@katy.edy.-.-]

Adoro la focaccia con le patate ... ma la meglio è spugna stupenda adoro 😍😍😍😍😍

[@Sergiomassaccesi]

Spugna è un maschietto, un pirata ❤️❤️

[@victoriaokoti4665]

Mi piace molto

[@itekconyit]

Finalmente una pizza decente, altro che le croste alluvionate a olio di oliva, era ottima🥰

[@incucinacongianlu4872]

Buonissima!!!

[@anniedifiglia5033]

Buongiorno posso aggiunggere oltre le patate cipolle e mozzarella se si metto tutto insieme?

[@Sergiomassaccesi]

Viene un altra pizza..x la cipolla nessun problema. Per la mozzarella occhio perché può rallentare la cottura delle patate quindi attenzione ai tempi.. io la eviterei!!

[@anniedifiglia5033]

@@Sergiomassaccesi ok grazie mille

[@muzkuhahusbandcooks5737]

Very nice, stay connected 👍👌

[@vitinaamari9028]

Bravo Sergio stasera pizza con le patate 👏👏👏

[@ciattatoredelanoche3799]

Dopo le 24 ore in frigo non ci vorrebbe una sbollentata alle patate?

[@luigiferreri4368]

Io la facevo cuocere di più e aggiungevo l'origano per il resto un buon lavoro

[@annalupis7921]

Sono di Roma e devo imparare per forza

[@ismaeledridi390]

il processo é fatto quasi tutto bene, ma ti sei perso la parte piú importante, una volta che hai fatto lievitare in massa devi fare lo staglio e riavvolgere, sennó la pizza non avrá la struttura aperta tipica della pizza romana, sará spessa e mollicosa. Poi un altro consiglio spassionato sotto é cruda, non ha colorato, ti consiglio caldamente di fare i primi 5/7 minuti cuocendo direttamente a contatto col suolo del forno. Spero che leggerai con attenzione il commento perché ci sei quasi ma mancano dettagli che ti fanno fare il salto di qualitá.

[@Sergiomassaccesi]

Grazie:)

[@avventuraitalia9560]

Che bella pizza...ma se metto le patate condite direttamente sulla pizza senza lasciarle in acqua per 24 ore...viene buona lo stesso?

[@Sergiomassaccesi]

Si:)

[@maurizioquartini9265]

😍

[@simonatrogu5033]

Spugna special guest star 🤩

[@Sergiomassaccesi]

Ahahaha 🐶🐶🐶

[@MrBlunotte]

hey !!!omonimo!!

[@Sergiomassaccesi]

Ahahah

[@Marco-ij6xq]

Che sogno!!

[@Sergiomassaccesi]

Addirittura❤️❤️❤️beh sai cosa preparare nei prossimi giorni😍😍

[@gianlucacatania9031]

Ciao Sergio, io farei una cottura sul fondo del forno per 6 min, in modo da fargli prendere quella spinta di calore che serve a far venire la pizza bella bollata e poi 10/12 min verso il centro alto del forno per terminare la cottura. Fammi sapere cosa ne pensi. 😁🖐

[@Sergiomassaccesi]

Ciao , ottimo metodo x pizze con condimenti leggeri e veloci da cucinare, tipo margherita. Questa con le patate bisogna un po' violentarla, sennò le patate rimangono crude. Se perdi 6 Minuti sulla base del forno, la pasta sarà cotta quando le patate saranno appena tiepide e ancora crude:)

[@stecastellan]

Molto poco alveolata peccato. Ti consiglio per teglie in ferro nero... poca spesa alta resa. Comunque la teglia con le patate è veramente difficile

[@54marval]

Il passaggio delle patate in frigo mi sembra del tutto inutile. Io le metto direttamente sull’impasto e viene benissimo.

[@cotimino]

Sotto sembra indietro di cottura, poi senza formaggio o mozzarella non sa di nulla.

[@Sergiomassaccesi]

Ignoranza che parla 😂😂😂

[@paolagliamira6371]

La puzza con le patate non vuole formaggi :latte e patate?

[@tony83sparrow49]

Sembra anemica

[@withtiago]

Veramente sotto non è cotta per niente. Alveolatura a zero, farina sicuramente troppo debole (oltre che lavorata impropriamente). La prossima volta usa una farina più forte, capace di tenere l’alta idratazione, fai cuocere sul fondo per 8-12 minuti (dipende dal forno) e termina gli ultimi 2-3 minuti vicino alla resistenza sopra. Patate più sottili, altrimenti non si cuociono, tirano fuori umidità e lasciano la pizza gommosa e non croccante.. daje!