PIZZA NAPOLETANA TRADIZIONALE - A RUOTA DI CARRO - OONI KODA 16

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✅ Cassetta lievitazione 30x40: amzn.to/3lgDrF9
✅ Coperchio cassetta lievitazione: amzn.to/3cYk3tL
✅ Spatola per pizza Gi. Metal: amzn.to/3i0Tnvy
✅ Farina Vigevano: molinovigevano...
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Per 5/6 pizze:
- 1 kg di Farina (W260/290)
- 600 g di Acqua
- 2,5 g di Lievito
- 25 g di Sale

[@alessionappi]

Bravo Luigi! La pizza che abbiamo mangiato da bambini prima dell'avvento della pizza napoletana contemporanea, stile Michele. Per me la migliore.

[@foxtrone]

Nel Cilento molte pizzerie la fanno ancora cosi'... i cornicioni enormi e l'impasto super morbido non sono ben graditi da quelle parti...

[@francescocalvanese6235]

@@foxtrone anche nel vesuviano dove vivo molti la fanna ancora così

[@alfonsofalcone3199]

Luigi basta sentirti parlare per capire che sei una persona veramente perbene …. Complimenti per i tuoi video sempre minuziosi e completi

[@withGariIT]

d'accordissimo, in un mare di canali pietosi quello di luigi e' un gran canale!

[@marcomariani5398]

D'accordo anch'io io 👍🏻

[@bufalodh]

Grazie Luigi, sto imparando tantissimo dai tuoi video. Il canale è una scuola perfetta per un pizzaiolo dilettante come me

[@Sarx88]

Questa è molto più bella della canotto

[@Silvy65]

Per me questa è la pizza! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@pesso77]

Io con queste pizze ci sono cresciuto.. ultimamente faccio le classiche napoletane però ci devo provare!!! Complimenti sono due pizze fantastiche e farle a mano tiene molto merito 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Il_Ninja_della_Pizza]

Luigiiiii...tu mi fai morireeeeee!!! Questa è la pizza più buona del mondo!!! Sei un grande.👏🏽👏🏽👏🏽

[@Lapizzafattaamano]

Grazie caro 😊

[@luigi8897]

Hai ragione lu...la ruota di carro è d "obbligo" nelle pizzerie dei quartieri storici di napoli! La contemporanea è "solo" una stupenda evoluzione...

[@luigialtobelli2879]

Finalmente un maestro della pizza che spiega in forma magistrale ! Bravissimo .

[@Lapizzafattaamano]

Sei gentile Luigi grazie

[@ercoleritarossi1059]

Complimenti sei nato per spiegare le cose perché dopo mille video ho capito grazie a te buona fortuna

[@frenk08480]

Sei il numero 1 Luigi, per conoscenze, manualità e spiegazione

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Frenk, grazie mille, sei gentile!

[@crisdec8123]

Aaaaaa finalmente hai fatto sentire le tue origini a rot i carrett è spettacolare grazie wuaglio'

[@carmeladechiara3542]

Bravo Luigi, anche io ho il Koda16 e sforno solo ruote di carro. Fantastiche! Complimenti 😉

[@withGariIT]

complimenti, veramente, ho guardato con attenzione qualche tuo video, io ci sto provando con i formaggi a essere preciso. giudico il tuo canale veramente valido. continuero a seguirti e ti auguro tanto successo :)

[@claudiosolfanelli5575]

Grande Luigi. Complimenti. Sarà la mia prossima prova!

[@paolagioia02]

😋 Menomale che ci sei tu Luigi che mi tiri su con i tuoi fantastici video. Fantastica pizza🔝😊❣💋

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Paola grazie a tw

[@paolagioia02]

@@Lapizzafattaamano Grazie a te Veramente Luigi❣😊

[@luciagentile34]

Grande Luigi🔝🔝🔝, ma così fai venire fame già a quest’ora 🤣🔝

[@lu9464]

LUIGI.. solo tre parole.: GRANDISSIMO... BRAVISSIMO... è BELLISSIMO..👍😉❤️❤️

[@Lapizzafattaamano]

Ahahaha sei troppo gentile!

[@MarioBonofiglio]

Bellissime. Amo quella con i fiori di zucca e le alici, i colori sono meravigliosi. Tu sei sempre troppo bravo 😉

[@ManuB985]

Che pizze fantastiche! Che invidia! Vorrei assaggiarle! Complimenti come sempre, super simpatico e bravissimo!!!!

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Manu grazie mille 😊

[@danielastanchi7716]

Favolose!!!!! Complimenti, hai per caso un consiglio per chi come me ha un normale forno elettrico (il mio arriva fino a 280°) per esempio quella bianca penso sia meglio farla cuocere prima qualche minuto con la mozzarella e solo verso fine cottura mettere i fiori di zucchina.

[@patriziacapuano7278]

Grande ☺️ Luigi grazie per esistere 🥰

[@Lauadri]

Complimenti come sempre, Luigi! Assolutamente fantastiche!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille! 😊

[@domenicovitro2727]

Spettacolo puro spettacolo quella con i fiori di zucca sembra un quadro,grazie sempre grazie per quello che fai per noi,forza luigi 💪💪🍕🍕🍕🍕🍕

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Domenico, un abbraccio!

[@jonathangranatieri]

Davvero uno spettacolo questa pizza dell' "Antica pizzeria da Mi...Luigi" 😜❤️

[@Lapizzafattaamano]

😜

[@paoloabbate1324]

Grande come sempre Luigi!!! 💪🏻

[@umbertoderosa7490]

Grande luigi, complimenti tutorial fantastico !!bravissimo

[@Albmighty]

Questa nuova cucina per i video è veramente 🔝🔝

[@lacucinadizina4259]

Grazie,Luigi! Farò di sicuro cosi ... bella spiegazione! Bella la tua cucina🥰

[@maestramanu8265]

Spettacolo come sempre! In più penso che anche come gestione dell'impasto sia molto pratico!!! Un saluto 👋!!!!

[@Lapizzafattaamano]

Si è vero è molto pratico 😊

[@antoniogalluzzo4641]

Grande Giggì! Potevi far vedere sotto le pizze. La stesura sugli avambracci è la migliore in assoluto, è quella che uso da anni poiché non toglie aria all'impasto e rispetta la pasta senza fare teatrini e polveroni con lo schiaffo, tecnica non necessaria. Avresti dovuto dire però che si finisce di allargare sulla pala, per poter trascinare l'impasto su di essa senza bucarlo o rovinarlo. Comunque bravo, sei ormai un riferimento.👏🏻👏🏻🏆

[@domenicosellitto1458]

Stavolta l'hai fatta grossa Luigi!! 😂😂 Bravo come sempre, ora ti manca solo la pizza a portafoglio per completare il repertorio partenopeo!!

[@giuseppebulzomi4398]

Che spettacolo di pizze Luigi 👍🏼🇮🇹

[@marbencosta1454]

Che spettacolo luigi. Hai fatto due pizze meravigliose. Sei sempre molto caro a spiegare durante il video. Bravissimo come sempre. Un saluto

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Marben caro, grazie!

[@carminevitulano9378]

Complimenti sono pizzaiolo napoletano io faccio la pizza una via di nezzo tra tradizionale e contemporanea con biga del grandissimo Paolo spadaro ti sequo da tanto tempo bravo

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Carmine sei gentile!

[@manuelaglognoli]

Complimenti davvero Luigi!!! Sono strepitose😍😍Mi hai fatto venire voglia di impastare anche con questo caldo 😅😅! Un caro saluto da Roma😘

[@mircopullini4574]

Grande luigi pizze stupende.e complimenti per la nuova abitazione.di sicuro come il caldo esagerato sarà finito usciranno altri video stupendi.bravo

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Mirco!

[@frankb7657]

Il tuo impasto si stende solo a guardarlo, ci sarà sicuramente qualche trucco per prepararlo così. Sei molto bravo, complimenti

[@Lapizzafattaamano]

Nessun trucco, basta seguire i passaggi 😊

[@lucaalcini]

Bellissime e credo buonissime... Complimenti come sempre !!! Alla fine penso che questo piccolo grande forno, arriverà presto a casa mia, è doveroso 😅💪🏻👏🏻..... Un saluto

[@jmn495]

Mamma mia! Quanto invidio il tuo ooni 16!!! É il mio piccolo sogno nel cassetto. Ciao Luigi, complimenti!

[@lorenzodigiorgio9046]

Continua così sei un grande , quando provo i tuoi impasto faccio figùroni ❤️

[@rosariacarlostella9105]

Bellissime Luigi. Bravo, (come sempre)

[@omarberlen2490]

Complimenti Luigi...sei bravissimo. 2 pizze bellissime e sicuramente buonissime. Vedo che sei appassionato, come me. Tanto di cappello, potresti paragonatri ai più blasonati pizzaioli di Napoli e Caserta. 👏👏👏

[@Lapizzafattaamano]

Sei gentile Omar!

[@alessandrodifranco5661]

Strabravo... Complimenti vivissimi

[@lucianoviola3108]

Veramente belle, complimenti Luigi

[@martindelbo6594]

Ottimo pizza e pure ottimo video! Grande!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Martin 😊

[@rexsauzer7605]

Spettacolo !!!!!!

[@AdrianScarlatAS]

Great video, great results, as always!

[@giuseppesignorile4447]

Il video che cercavo 🔝

[@Luca.Zaccaria]

Complimenti bel video e quelle pizze devono essere davvero squisite

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Luca!

[@TheMaury741]

Luigi...sempre al top!!!!!

[@mattiaraffio1005]

Bomba!!! Video semplice e diretto…fatto molto bene!!! Domanda in inverno per esempio cn temperature piu’ basse, il tempo di riposo puo’ essere aumentato… sia del panetto che delle palline?

[@Kraven551]

Che grande Gigi!!! Unico ❤️

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Dario! 😊

[@tsocanuck]

i love this style of pizza without the big cornice ...much more simple to stretch the dough ...can you use a rolling pin ?

[@Lapizzafattaamano]

Noooo, no rolling pin! No, no, no 😅.... you will destroy the dough!

[@tsocanuck]

@@Lapizzafattaamano ok thank you

[@marcomariani5398]

Belle! Devo provare a farla anche io💪🏻💪🏻🔥🔥

[@lucan6901]

Fatta oggi. Uscita perfetta!

[@vincenzapasquale8118]

Che meraviglia sei bravissimo

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Vincenza 😊

[@robertofusco8867]

Complimenti luigi sei veramente bravo.

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Roberto 😊

[@davidesiringo2365]

Complimenti 👏👏👏la classe non è acqua 💪

[@giuseppepacenza411]

altro che contemporanea bellissime

[@aracalbuto]

Spettacolare la pizza 😍😍 saluti dalla Germania!

[@Lapizzafattaamano]

Ciao! Grazie mille!

[@walterl8863]

Grandissimo!! .. bellissime le pizze!! Ho capito perché hai cambiato casa!! Adesso puoi aprire una pizzeria "Da Luigi al terrazzino".. ho visto un paio di clienti al minuto 10.. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Lapizzafattaamano]

Ahahaha hai ragione!

[@alessandroking7988]

Bravissimo e chiaro come sempre Luigi!! Vorrei solo capire il motivo per il quale sei partito dalla farina e non dall'acqua come al solito...cambia qualcosa nel risultato il procedimento inverso e iniziare a sciogliere il lievito "come fosse una saponetta"(cit. Luigi)?😀

[@Lapizzafattaamano]

A questa idratazione, non cambia quasi nulla, un metodo vale l’altro 😊

[@alessandroking7988]

@@Lapizzafattaamano Appunto..allora andiamo di saponetta!!!😅

[@emanuelevigano1272]

Grazie!!!!!!! Fantastica!!! Proverò subito!

[@Lapizzafattaamano]

Fammi sapere come andrà Emanuele 😊

[@emanuelevigano1272]

....domandona ....non potendo sempre calcolare con precisione quando preparare i panetti ...in coincidenza con quando cuocere le pizze.... i panetti quanto tempo "resistono" e come li conservo. grazie!

[@mariapaolaspiga420]

Luigiiii che buonaaaaaa… che invidia!

[@giuseppecalifano2575]

Ottimo come sempre! E come profumo rispetto ad una con biga? Al taglio che consistenza aveva? Top e continua così

[@mariateresamaisano714]

i tuoi vicini del piano di sopra,ogni volta che fai la pizza sbaveranno :)

[@Lapizzafattaamano]

😅

[@donatodambrosio3153]

Ho ordinato oony koda 16 e ci presto ci provo , speriamo bene

[@asdf127032]

Complimenti per i tuoi video sempre chiari ed esaustivi! Volevo chiederti un consiglio su un forno per cuocere la pizza, possibilmente senza spendere un patrimonio :) grazie e ancora complimenti

[@Lapizzafattaamano]

Eh se parliamo di pizza napoletana, quindi temperature che superano i 400° purtroppo di molto economico non c'è granchè... siamo comunque intorno ai 500 euro

[@giuseppinagaritta4541]

Spettacolariiii..... Che fameeeeee

[@ambrocado]

Bella!!🙌🏻🙌🏻

[@marcomaterazzo893]

Luigi sei il top!

[@emiloraimondo1995]

Spettacolare, complimenti

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Emilio!

[@lorenzocecchini4420]

Top! Proverò presto con il mio ooni. Nella cassetta di plastica metti la farina per non farle incollare? Lasciando I tagli à temperatura ambiante non si forma la crosticina sulla pagnotta?

[@miciomatto1]

Ottima pizza, impeccabile come sempre, senza alcuna polemica, potresti approfittare della tua notorietà per dare una mano ai molini del sud, così tanto bistrattato fin dalla illusoria “unità’” d’Italia, che invece di unire ha tagliato lo stivale in due, trasferendo tutte le ricchezze dal sud al nord. A parte Caputo, che qualitativamente a me non piace molto, ce ne sono tantissimi e tutti producono farine di ottima fattura. Intanto un saluto e ancora complimenti!!

[@user-km3hf8lf6z]

Bravo!

[@LivioMarchese]

Spettacolare!!! 😋

[@JoeHaizea1]

Luigi te scrivo dalla Spagna.Nel tuo Ooni koda 16 hai una base metallica davanti alla bocca del forno. Anch’io ho un Koda 16. Mi piacerebbe sapere qual’ è la funzione e importanza di quel suplemento. Grazie

[@lucailduca8133]

Bravissimo, io ho un po’ di difficoltà a gestire una pizza così grande nel koda, devo fare pratica

[@matteosecci1726]

Bellissime, bravo 👏👏👏

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Matteo 😊

[@jeannettepintos2302]

Bravissimo🤩

[@rosariasomma5574]

Ma che bravo👏👏👏👏👏

[@bello1015]

Top Luigi un abbraccio da Napoli

[@Lapizzafattaamano]

Ciao! 😊

[@damangus1]

BRAVO ! Una piccola questione: Pensi-tu che si può cuocere nell' effeuno p134h questo tipo particolare di pizza che piace a me ?

[@mikelebn1989]

Bravissimo!

[@marcomariani5398]

Luigi nel video ho visto che non hai fatto la benché minima piega. Non se ne fanno proprio per la tradizionale a ruota di carro deduco Confermi ? Grazie in anticipo ciao

[@raffy176]

Altra cosa: in altri video inizi dall'acqua, facendo la pastella e incorpori il sale. Anche questo caso può essere fatto oppure è essenziale iniziare dalla farina? Per pizze di circa 30-33 cm di diametro

[@silviacerretani9053]

Buongiorno, bellissima.... si può fare piu piccola con cottura nel fornetto ariete ?

[@antoniogalluccio4213]

Mi puoi dare il link per quest estenzione Metallica per koda 16 per favore

[@francesco3338]

Ottima ricetta come sempre? Con F1 , resistenze al massimo?

[@francescomolteni921]

Fantastico Sei un grande

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Francesco!

[@Pepa93]

Ciao Luigi, una domanda. La cassetta portaimpasto ha lo scalino o gradino internamente lungo il perimetro? Grazie e complimenti x le ruote di treno! 😅

[@thomasperri7123]

Ciao Luigi complimenti per le tue bellissime pizze!! Ho da poco acquistato un Koda 16 e sto avendo difficoltà a superare i 400 gradi anche dopo 45 minuti....potresti dirmi la tua configurazione per replicare? Modello da 30 o 37 mbar? che tipo di regolatore gas e bombola usi? grazie!!!

[@tospemalle]

Ciao Luigi, complimenti veramente per le pizze e il tuo canale. Volevo chiederti un parere. Ho un fornetto tipo GFerrari da 34 cm secondo te per fare questo tipo di pizza, con cornicione basso, di quanto lo faresti il panetto? Quando faccio quella tipo napoletana a cornicione alto li faccio da 270g, ma per questo non saprei che proporzione adottare. Grazie ancora

[@gunerozturk6392]

Merhaba denedim harika oldu cok teşekkürler Samsun Turkiye'den sevgiler

[@gunerozturk6392]

Ahh ceske dilinizde anlayabilseydim anlattıklarınız benim için önemliydi ama cok da güzel oldu 🤗😍

[@alfa8121]

Ciao LUIGI bellissimo video volevo sapere in alternativa alla farina Vigevano dilla Caputo quale useresti per questo impasto grazie

[@Lapizzafattaamano]

La pizzeria 😊

[@nicolosalvagno8609]

Per questo impasto meglio farina caputo nuvola o caputo pizzeria ? Grazie e complimenti !

[@maxc7716]

Spettacolo 👍

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Max 😊

[@cialiniivan3691]

Cmq, per chi ha l'ooni koda... bisogna consigliare di abbassare la fiamma durante la cottura, e di metterla al massimo durante la preparazione dell'altra pizza così la pietra ha il tempo di tornare in temperatura

[@Nat-ny5wx]

Mamma mia... che pizze stupende!!!! 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Naty 😊