Pizza with roast beef and raspberry balsamic sauce

This pizza was made using dough that has my original recipe and was proofed both in warm and cold in general for 96 hours. I used red pelati tomato based sauce, olive oil, then topped pizza with chard lettuce, roast beef, cherry tomatoes, stracciatella. On the top I added homemade raspberry balsamic sauce and sprinkled pizza with parmesan. All what you need for winter evenings with red wine :)
Эта пицца была сделана на авторском тесте, созревавшем как в холодильнике, так и в тепле в общем в течение 96 часов. Для соуса были использованы томаты пелати, сверху соуса нанесено оливковое масло, салат мангольд, ростбиф, черри, страчателла. Сверху нанесен соус малиновый бальзамик собственного приготовления и пармезан. Все, что нужно холодными вечерами за бокалом вина.