Pizzateig mit Caputo Tipo1 | 70% Hydration | Giovanni‘s Küche

#pizzateig #caputo #typo1
Zutaten:
500g Caputo Typ 1
350ml Wasser
15g Salz
1g Hefe
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/ giovannikocht

[@tobifzzle]

Machst super Videos, bitte mehr davon! :)

Vielen Dank dir! 🔥🙌🏼

[@giannimobile]

schöne glutenstruktur. bin ja mal auf den geschmack gespannt. muss ich auch mal probieren. hab mir endlich einen pizzaofen bestellt. aber nicht f1. sondern den forno Elettrico SPINELLO von sud forni. kommt aber erst mitte september 😐. dann leg ich los. und dank dir hoffentlich gute pizzen machen. also mach weiter so tolle sachen. lg gianni

Giovanni Acampa danke dir das freut mich 🙌🏼😊

[@lucabonomo241]

Buongiorno Giovanni. Perdona la mia ignoranza. Ti consiglio di usare il gancio a spirale, oppure lavori con la foglia per incordare. Il gancio così lo utilizzi per poco. Con l'uncino si strappa...buona giornata

[@Daniel-fj7ch]

Super! Kann man die kleinen Bälle auch länger im Kühlschrank lagern ? Bspw heute Abend mach ich den dicken Ball. Morgen Abend die kleinen Bälle und dann übermorgen Abend die Pizzen 🍕?

Danke dir ! Ja klar 👌🏼

[@ragnarlodrbrok2561]

Was ist deine Meinung zum Tipo 1 Mehl? Da es ja ein sehr starkes Mehl ist, sagen einige, dass es einen starken Eigengeschmack hätte und man es nur in einer Mischung verwenden sollte. Als ich es benutzt habe, konnte ich das aber nicht bestätigen.

[@frederikroesch]

Ist mein Standard Rezept, nur mit 0,5g Hefe und bei Raum- bzw. Kellertemperatur 👍🏻

Sehr schön 👌🏼

[@GrumpyGriller]

👍 Mal wieder klasse gemacht 👍 das Tipo1 kannte ich noch nicht 🤔 ich muss dringend mal wieder einen Pizzateig von Dir machen! Mal nebenbei - Ich will auf meinem Kanal demnächst mal ein Pizza Video machen. Wäre es ok, wenn ich bezüglich Teig auf Dich verweise/verlinke?

Danke dir 🙌🏼😊 ja klar kannst du gerne machen kein Problem ich freu mich schon auf das Video von dir 👍

[@GrumpyGriller]

@ Danke, wird noch dauern 😉

[@lucaj2420]

Giovanni a che temperatura hai lasciato i panetti x 6 ore?grazie 😊

Temperatura ambiente circa 22gradi 😊

[@lucaj2420]

Giovanni's Küche un fulmine x la risposta!!!!grazie tantissimo una abbraccio😘

😊🙌🏼

[@felixs2862]

Dieser knethaken sieht nicht so der Kracher aus. Des Tipo 1 von Caputo nutz ich schon eine ganze Weile. Mit diesem Mehl schmeckt die Pizza einfach viel besser. Aber ich würde es nie zu 100% nehmen. Am besten ist es wenn man es mit Standard Pizza Mehl mischt. 10-20% Tipo 1 Rest vielleicht des Pizzeria.

Ja allgemein die kitchenaid ist nicht so der Kracher für pizzateige 😄 Okay muss ich mal probieren 👍

[@felixs2862]

Giovanni's Küche für Pizza Teig kann ich dir die Chefxl empfehlen! Aber auch nicht mit den Standard knethaken!

[@walterl8863]

Hi!, Do you think this flour can reach hydration up to 80% ? Nice job!!

Yes easy👌🏼 Thanks🙌🏼

[@huantan5730]

Wann kommen die Pizzen ?

Nächste Woche 😊

[@Maranglover]

Sorry, finde das Video ohne genaue Anleitung für Anfänger nicht gut. Mehr als die Hälfte nur der Knetmaschine zusehen nenne ich nicht gerade hilfreich

Da gebe ich dir absolut recht👍🏼 Das Video ist schon alt heute würde ich es anders machen. Vielleicht hast du Lust dir mal die neusten Videos von mir anzuschauen. Vielleicht gefallen die dir ja besser ☺️