Pizzateig selber machen - so wird er richtig gut / Thomas kocht

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📓Jetzt bestellen, mein Backbuch: amzn.to/2VibYMl. In diesem Video zeige ich euch, wie Ihr einen Pizzateig wie in Italien hinbekommt und die perfekte Pizza Zuhause backen könnt.
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Dieses Video ist eine Kooperation mit der Firma Gourmetrics. Das ist ein kleines Familienunternehmen, welches den Pizzastahl aus dem Video herstellt und vertreibt. Der wird übrigens in Osnabrück produziert und ist qualitativ wirklich Top. Man merkt, dass der Stahl ein Produkt ist, welches aus Leidenschaft entstanden ist.
►Die Webseite von Gourmetrics findet ihr hier: *www.pizzastahl.de/?wpam_id=3
►Den Pizzastahl rechteckig: *bit.ly/2x5x6Jt
►Pizzastahl rund: *bit.ly/2xJapux
Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
Hier findet Ihr das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: www.thomas-kocht.de/rezepte/p...
Rezept für 4 Pizzen á 200 g Teig:
- 500 g Weizenmehl Typ 405 oder 550 (oder auch Pizzamehl Typ 00)
- 300 g Wasser
- 12 g Salz
- 2 g frische Hefe oder 0,7 g trockene Hefe (etwa 1/4 Tl)
Für die Soße:
- 1 Dose gute Tomaten
- Salz, Pfeffer
- etwas Basilikum
- Pro Pizza habe ich eine Kugel Mozarella Käse verwendet.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick: / @thomaskocht
🍳 Meine Pfannen von Hoffmann: *hoffmann-germany.de/?ref=thom...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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0:00 Intro und Begrüßung
0:45 Zutaten für Pizzateig
1:33 Zubreitung Pizzateig
4:27 Stockgare (1. Mal gehen lassen)
4:52 Pizzateig portionieren
6:20 Stückgare (2.Mal gehen lassen)
8:03 Tomatensoße für Pizza
9:50 Pizzateig formen und ausziehen
12:47 Pizza backen
#Pizzateig #Pizzastahl #Thomaskocht

[@giselahirst1850]

Ich habe heute den teich gemacht und auf einem stahl gebacken, enschuldige mein deutsch is niche mehr so gut, ich bin als kind nar Canada gegangen, und bin jetzt eine alte Oma in Canada. Der Pizza war wunderbar. Now a favorite pizza dough recipe! Vielen dank!

[@evaheiser4083]

Liebe Grüße nach Canada,mein Traumland ich hatte einen Onkel un Canada.Unser Vater hat uns als Kinder viel erzählt. Grüße aus Thüringen ❤❤❤🍀🍀

[@giselahirst1850]

@@evaheiser4083 Vielen dank fur die lieben Grüse aus Deutschland!😊

[@AkasDesign]

Wirklich super cool wie beruhigend du das alles erklärst. Bist im augenblick mein lieblingskoch auf youtube im deutschsprachigen raum ;) freue mich über jedes neue video

[@AndreasOKleutgens]

Es macht allein schon richtig Spaß, Thomas zuzusehen. Er erklärt alles sehr schön, ohne blöde Floskeln und Füllworte.

[@rahamilani5064]

Ja genau 👌👏👏👏👏💓

[@manoman0]

Das ist so herrlich entspannend und erfrischend. Keine dauernd wechselnd, nervige Musik, keine unnötigen und schnellen Schnitte. Einfach INHALT.

[@SH-ht5uh]

Richtig schlecht die pizza

[@joerglasch8255]

Wir haben gestern Abend exakt deinen Teig gemacht und bei über 350 Grad auf dem Pizzastein im Gasgrill gemacht. Wir waren begeistert. Das Rezept wird jetzt in unser Familienrezeptbuch eingefügt. Ist praktisch ein Adelstitel!

[@12NovaNexus]

Lieber Thomas, seit ca 30 Jahren backe ich Pizza, davon die letzten 10 Jahre regelmäßig jeden Sonntag. Es gab immer mal wieder Pizzen die besonders gut und manchmal welche die durchschnittlich waren. Dank deines Rezeptes gibt es das jetzt nicht mehr - die Pizza wird einfach nur sehr gut und das jedes mal. Vielen Dank dafür.

[@MJ-oj3ch]

Ich bin immer wueder begeistert über deine Rezepte. Das Backen macht mir jetzt viel mehr Spass, da es so einfach gezeigt wird von dir. Danke Thomas👌👌👌👌👌👌

[@romavimaelli2586]

Super Kanal! Ich hab mir ein Pizza Stahl gekauft und hab alles nach deinem Rezept ausprobiert! Ich und meine Gäste sind begeistert! Danke ☺️

[@jurgenkrupa4369]

Hallo Thomas! Erst mal besten Dank für all deine tollen Videos, du hast mich damit schon oft inspiriert was neues auszuprobieren :-) Letztes Wochenende hab ich mal deinen neuen Pizzateig getestet, das Rezept mit der tollen Anleitung kam gerade recht da ich mir erst vor kurzem nen Pizzastein für unseren Gaskugelgrill zugelegt hab. Den ersten Teig habe ich von einem Italiener hier auf youtube nachgemacht, dieser wurde mit Vorteig (Biga) und relativ viel Wasser gemacht. Das war schwer zu handeln und zeitlich doch eher langwierig. Dein Teig hingegen war da wesentlich einfacher zu machen, selbst das händische kneten war die reinste Freude! Ich habe insgesamt 4 Teigkugeln geformt, wobei die ersten beiden nach 7 Stunden verarbeitet wurden, die beiden anderen 2 Tage später. Die länger gelägerten Teige waren etwas einfacher zu dehnen, werde also in Zukunft meine Lust auf Pizza weiter im Voraus planen *ggg* Bei 350Grad im Griller waren die Pizzen nach 5-6min fertig und besser als bei unserem Italiener! Eine tolle Sache...Macht viel Spaß, spart Geld und man bekommt genau das was man will :-) Danke dafür und weiterhin viel Spaß beim Kochen und Videos erstellen! LG, Jürgen

[@anka2612]

Es ist toll, wie entspannt du das Backen und kochen siehst: man kann es so machen, es geht aber auch anders... Da macht das Zuschauen Spaß! 👍

[@thilohanke3770]

Habe Deine Tipps beherzigt und in Kombination mit einem Pizzastein richtig tolle Pizzen hinbekommen mit einem knusprig, dünnen Teig. Da hat sogar meine jüngere Tochter, die Pizza sonst eher verschmähte, gefragt, wann ich das wieder mache. Vielen Dank, Thomas!

[@user-nx2el2oo1r]

Jetzt kriege ich wieder Appetit drauf . Danke Thomas 😍😍

[@claudiamayer3220]

Besten Dank für dieses Rezept, das war die allerbeste Pizza die ich je gemacht habe. Dies hat mir auch meine Familie bestätigt. Nochmals vielen Dank dafür😊

[@AMal-uj3do]

Thomas, ich habe die Pizza heute gemacht und mit meiner Nachbarin geteilt. Wir beide sind mehr als begeistert 👍🏼. Super lecker, bis schon ein guter😊🌼

[@gabirychlicki1150]

Den Teig zubereiten und den nächsten Tag erst backen...finde ich sehr praktisch. Werde ich testen. Auch sehr lecker von dir ist der Flammkuchen. Danke für die tollen Videos.

[@Helen-lb1wp]

Deine Rezepte in letzter Zeit decken sich 1:1 mit meinem Speisepan. Wahrscheinlich die Corona Times... Auch ohne Corona folge ich seit ca. 6 Monaten gern Deinem Kanal und habe immer wieder mal erfolgreich etwas gekocht/gebacken/eingelegt... Vielen Dank für Deine kompetente Arbeit! Finde Deine Videos sind mit die Besten im DE-Sprachraum.

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für das gute Feedback! Und ja, natürlich beeinflusst die Corona Krise auch die Art, wie ich momentan koche. Es freut mich, dass die mein Kanal gefällt. Liebe Grüße Thomas

[@nick111]

Ja, das geht mir genauso. Probier die Penne mit Broccoli und Tomaten! Aglio e Olio macht süchtig 😁

[@dominicbertram256]

Das unterschreibe ich 👍. Mein Lieblingskanal.

[@TheCookiechris]

jede pizza wird besser, Du hast vollkommen Recht! Ich finde, der "Crunch" ist auch ein wichtiger Parameter, da hätten vielleicht ein paar Minuten länger...Toller Channel, Du sprichst mir aus der Koch-Seele!

[@susannezeltwanger3207]

Lieber Thomas ich habe jetzt schon das zweite mal den Pizzateig nach deinem Rezept gemacht und ist mir fantastisch gelungen. Ich hatte vorher immer Bammel selber eine Pizza zu machen, aber jetzt mit deinem tollen Rezept mache ich Pizza auch nur noch selbst. Und das lange kneten des Teiges lohnt sich wirklich. Einfach nur super! Danke für deine ruhige Art uns deine feinen Köstlichkeiten zu zeigen. Liebe Grüsse aus der Schweiz🤗🌞

[@mathisemoua2123]

Danke für das Rezept! Super Channel für den Single Haushalt :) Von allem was dabei.

[@susannehyde5683]

Das werde ich morgen abend mit meinen Enkel machen. Habe viele vegetables 😃 Danke für das rezept. Alles gute für Dich und deine family ❣️

[@Thomaskocht]

Viel Spaß beim Pizza machen und bleibt gesund! Liebe Grüße Thomas

[@elkesimone8719]

So ein super Rezept...hab ich schon oft für die ganze Familie gemacht...danke dafür 🤩🤩🤩🤩🤩🙃🙂

[@valentinaens7705]

Hallo, hab nach deinem Rezept Pizza und dinkelbrot im Gas grill gebacken, fantastisch wie in meiner nähe Kindheit 🌻

[@evilyesIam]

Klasse! absolut Top, endlich mal einer der zeigt wie es richtig gemacht wird.

[@MrRorest]

Hallo Thomas, Ich habe inzwischen einige Videos von dir verfolgt und ich muss sagen du kannst deine Kochvorgänge sehr gut erklären und hast immer ein paar Tipps und Tricks auf Lager. Ich freue mich schon auf die nächsten 👍😄

[@Thomaskocht]

Hallo Rolf, vielen Dank! Das freut mich. Liebe Grüße Thomas

[@tinaseilens7339]

Einfach immer lecker Deine Pizza. Das neue Rezept steht schon in der Kühle und wird morgen Abend genüsslich verzehrt. Danke.

[@Thomaskocht]

Super, der Teig wird dir sicher gefallen. Liebe Grüße Thomas

[@markusschenker7715]

. . . . Einfach nur lecker Thomas ! Deine Gerichte und die ruhige Art wie du die Herstellung erklärst ist einfach wunderbar - vielen Dank ! Mach bitte weiter so die Rezepte muss man einfach nach kochen oder backen . Lg.

[@klausa.4990]

Absolut perfekt. Ich hatte nur einen Pizzastein, aber das Ergebnis war super. Schön cross, fluffig, so wie es sein soll. Wieder mal ein klasse erklärtes Video mit Erfolgsgarantie. Durch Dich habe ich die Faszination "Teig" kennen und lieben gelernt. Danke Thomas.

[@toms4123]

Der absolut sympathischste Promi-Koch

[@Affr0JacK]

Ein tolles Video! Dir zuzuhören ist echt angenehm und das Rezept ist lecker

[@noramata6623]

tolle rezepte und gute erklärung, ich fand es super dass die zutaten aufgelistet sind. abonniert.....-

[@ankiprihvascahapac8694]

Tolle recepte und gute erkarung👌👍

[@gf5983]

PERFEKT. Habe immer das Rezept von meinem Vater (Italiener) genutzt. Leider muss ich sagen, dass dieser hier besser ist. Die beste Pizza, die ich je gebacken habe. Danke!!! 😁

[@blackvoodoo3087]

Immer wieder sehr interessant u. macht Lust auf mehr...👍👍..

[@drmane80]

Lieber Thomas, meine Pizzen waren bisher eigentlich ganz gut. Deine Anleitung hat mir aber noch gefehlt: Jetzt sind sie echt mega geworden. Vielen Dank und beste Grüße aus Regensburg. Mach weiter so!

[@kaikuznik913]

Ich habe Dich erst vor kurzem entdeckt. Die Sonntagsbrötchen waren schon gut. Heute hatte ich sehr viel Zeit, da habe ich das Brot (ohne Kneten), den Pizzateig und die Pizzasauce ausprobiert. Mit der Pizza habe ich die gesamte Familie bekommen, ich musste dazu Dein Rezept auf 6 Personen hochrechnen, war kein Problem. Knuspriger Rand, dünner Boden und richtig lecker - sowohl Teig, als auch die einfache Pizzasauce. Ich habe den Teig heute Mittag hergestellt und heute Abend verarbeitet. Den Backofen auf höchste Stufe und immer wieder eine Pizza rein, bis alle eine hatten. Den Rest der Tomatensauce habe ich ein wenig mit Wasser trinkfertig angerührt...auch sehr lecker! Die Familie dankte es mir mit leeren Tellern und rufen nach mehr....leider war der Pizzateig alle. Vielen Dank für das tolle Rezept und die wirklich gut gemachte Anleitung... sehr verständlich, so dass auch Back- und Kochnovizen es nachmachen können. Freue mich auf mehr von Dir!

[@wobamusic]

Tolles Video, vielen Dank dafür...ich nehm für Pizzateig immer Durum Hartweizengrieß. Dadurch wird der gebackene Teig fluffig und knusprig. Mit dem Grieß kann man auch tolle Nudelteige (mit und ohne Ei) herstellen..nur so als Tipp, falls es jemand mal ausprobieren möchte...Viele Grüße

[@sero6020]

Ist das dann glutenfrei?☺

[@Canmama1234]

Durum hat hohen Anteil an Gluten, darum wird der Teig doch fluffig, gel?

[@mandyundlaleharefi3482]

Super tolles Rezept und ich benutze diesen Teig auch für einfache Brote.

[@ellefant4248]

Vielen Dank für tolle Rezept 👍. Всегда всё получалось👍

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas

[@hanneschneider4189]

Mega Pizza 🍕 und erst deine Brote 👌🏻mach weiter so . GLG Hanne

[@mio3563]

Lecker. Ich dachte ich kann gute Pizza machen aber deine ist ja viel besser. Ich teste diese Variante. Danke

[@uter.5112]

Lieber Thomas, deine Rezepte und Videos so toll.

[@Wetterfront]

Hallo Thomas, ich schaue Dir unheimlich gerne zu, mag Deine Ruhe und liebe diese leckeren Rezepte. Ich koche jeden Tag und kann gut verstehen, dass Du daraus Deine Profession gemacht hast. Bye

[@sandrazimmermann6495]

Ich habe die Pizza 1:1 nachgebacken. Der Hammer, meine Tochter hat gesagt besser als die im Restaurant. Grosses Lob 🤗

[@kallybaerli]

Eine bessere Pizza bekommt man selbst beim Italiener nur sehr selten👍🏻Der Teig in Kombination mit der Soße die ohne viel Schnick-Schnack ist schmeckt hervorragend!!! Man kann den Teig auch problemlos einfrieren und später verwenden....einfach super und danke für dieses Rezept👍🏻👍🏻👍🏻

[@heidibleif6767]

Ja genau. Zuerst liken, dann kommentare ansehen, dann Video ansehen und es für sehr gut empfinden, dann nachmachen und es für noch besser empfinden, und dann glücklich sein und essen. ;-) Vielen Dank Thomas

[@Thomaskocht]

Das ist eine interessante Reihenfolge :-)! Hauptsache es macht glücklich. Liebe Grüße Thomas

[@Freggel1878]

Lecker😀Danke schön! Hab heute endlich mal wieder Mehl bekommen 😂muss halt das Rezept mal vier nehmen aber Sie geben ja immer genau die Mengenangaben an. Werde ich morgen gleich mal machen für unsere Familie ❤LG

[@Thomaskocht]

Dann lasst es euch schmecken! Liebe Grüße Thomas

[@SH-ex7yg]

Hallo Thomas. Habe heute zum ersten Mal diese Pizza nach Deinem Rezept auf dem Pizzastein gebacken und bin vom Ergebnis sehr begeistert. Du erklärst alles total verständlich. Es macht großen Spaß, Deine Rezepte nachzukochen. Vielen Dank. Mach so weiter. ☺️

[@Thomaskocht]

Vielen Dank 😄! Das freut mich. Liebe Grüße Thomas

[@wobamusic]

Hallo Thomas, tolle Videos, vielen Dank. Du hast recht, bei jedem Mal Pizza backen lerne ich auch dazu...deshalb meine neueste Erkenntnis: Ich nehme seit kurzem kein herkömmliches Mehl mehr, sondern ausschließlich den Durum Hartweizengrieß und muß sagen, mir schmeckt das viel besser. Viel Spaß beim ausprobieren und viele Grüße aus dem Schwabenland...

[@julianarosado9228]

Einfach genial und super erklärt 😌

[@sundresslady]

klasse,gleich ausprobiert!

[@nickwerner1692]

Mit Thomas gelingt alles 😊🙏🏻 auch die Kochbücher sind sehr zu empfehlen!

[@johannkurta3812]

Hallo Thomas, zuerst ganz herzlichen Dank für den sehr leckeren Pizzateig. Ebenso den Tip für den Pizzastahl, der ist genial. Zunächst zu dem Teig: habe getestet mit Nudelholz auszuwalzen, wie ich es immer gemacht habe und mit den Händen wie du es machst, deine Variante ist um viele besser. Dann zum Pizzastahl: habe ihn auf Grund deiner Empfehlung gekauft und im Elektro Backrohr ausprobiert und ich war wirklich begeistert, wie du im Video sagst, fünf Minuten , die Pizza ist fertig und schmeckt fantastisch. Aber das ist noch nicht alles lieber Thomas. Ich habe in der Küche auch einen Holzofen (Küchenherd mit Backrohr), da dachte ich mir, wenn der Pizzastahl da rein passt probiere ich mal die Pizza im Holzofen. Gedacht getan, das Ergebnis ist heller Wahnsinn, die Pizza ist in drei Minuten fertig und schmeckt nochmals um einiges besser. Nochmals vielen Dank, mach bitte weiter so, deine Rezepte sind leicht nachzulocken und schmecken alle lecker. 💥💥💥💥💥

[@Janine.G.]

👍👍👍 Ich habe vorgestern das ältere Pizzateigrezept von deinem Kanal gebacken, das war auch sehr lecker! Ich muss nur noch ein bisschen experimentieren, wieviel von dem Teig für ein rechteckiges Backblech reicht. 3/4 ist etwas zu viel, beim nächsten Mal nehme ich 2/3. Als Topping gab es bei mir blanchierten grünen Spargel, gelbe Paprika, schwarze Oliven und Kochschinken. 😊 Oh, und aus dem letzten Teigviertel habe ich dann gestern neun Minipizzabrötchen gebacken, mit Sonnenblumenkernen, Schwarzkümmel oder Käse drauf. Die gab es als Beilage zur Pasta mit dem übrigen grünen Spargel, Kirschtomaten, frischem Basilikum und Grana Padano... 😄 Liebe Grüße!

[@iriskoenigs9534]

Der Teig eignet sich hervorragend für Ciabatta Brötchen! Einfach einen Esslöffel Olvienöl in den Teig geben und am nächsten Morgen 12 Minuten bei 220 Grad backen. Kein weiteres Kneten nötig, Teig einfach teilen und die Bläschen ungestört lassen. Super lecker mit Käse oder Marmelade!

[@sventitus3818]

Super lecker der teig hatte nur etwas Probleme ihn rund zubekommen konnte es meiner kleinen als Kontinent andrehen. Jetzt läuft sie satt herum und erzählt das sie Australien vertilgt hat. Danke fürs Rezept

[@Pianoman8125]

Nach erfolglosen Versuchen mit Pizzastein wurde gleich der Pizzastahl bestellt. Bin gespannt. Danke für das sehr gelungene Video!

[@heikeakis9155]

Sehr gut, hab schon Brötchen Teig übernacht im Kühschrank ruhen lassen waren super werde das mit deinem Teig auch probieren.

[@johannpeterzander5937]

Das wird auf jedenfall ausprobiert!

[@lischelumbe531]

Super Rezept, Danke 😋

[@boogienic2973]

MEGA... Zum Geburtstag abends diese Pizza gebacken... Die Gäste waren begeistert... razz fazz waren 3 Bleche aufgegessen....

[@petraflechsel7251]

Mmmmh lecker schauen die aus. Endlich mal kein Link zu Amazon. Super!

[@m.h9541]

Deine Rezepte sind echt mega, Klappt alles perfekt, wenn man sich an die Anleitung hält! ☝🏻😅

[@uter.5112]

Das finde ich auch so tolle Rezepte und Videos.😊

[@sanfire00]

Hab jetzt schon einblasen mal deinen "alten" Pizzateig gebacken, diese Version enthält alle Optimierungen... Sehr gut!

[@ralfmalinowski8037]

Seit gestern haben wir entlich Thomas Kocht Feierabendküche 70 schnelle Rezepte, tolles Buch die Rezepte sind sehr gut erklärt und sind auch sehr gute Fotos, sehr gutes Buch jedem zum empfehlen

[@foerdefluesterer]

Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe schon oft Pizza selbst gemacht. Mit diesem Teig ist es mir bisher am besten gelungen. Ließ sich super verarbeiten, sah toll aus und hat super geschmeckt!

[@martinahofling6928]

danke Thomas, werde ich versuchen. LG

[@quickmick7073]

Thomas, dass ist mit die beste Pizza, die beste Soße, die ich je gegessen haben. Diese "einfachen" Zutaten. Das ist auch die Meinung meiner Familie. Und wir sind Italienurlauber. So schön dünn und kross/saftig. Megaaaaaaaa lecker. Ich habe mir auch die Mutti-Tomaten geholt. Die sind sicherlich eine sehr entscheidende Zutat. Da ich natürlich nicht so die Übung habe, musste ich den Backofen danach intensiv reinigen. Der Genuss hat es aber allemal gerechtfertigt. Und der Backofen war auch dran. Deine unkomplizierte und fachliche Moderation gefällt mir. Danke für dieses Rezept. Liebe Grüße Mike.

[@jomsborgwiki5749]

Klasse!!!

[@joerg9625]

Tolle Empfehlung mit dem Stahl, als Pizzaliebhaber werde ich das auch ausprobieren, schönes Video!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank und viel Spaß beim ausprobieren! Liebe Grüße Thomas

[@dirkdreher1190]

Lieber Thomas, Deine Videos machen sehr viel Spaß und halten meine Koch- und Backleidenschaft auf Erfolgskurs:) Jede Menge Gesundes und Leckeres...man spürt, wie gut es Dir selber schmeckt:) Alles ohne Schnickschnack und Allüren, perfekt ohne Perfektionismus, was will am mehr...?:-) Finde auch, die Julia ( die den Backstahl verkauft), könnte ruhig mal auf ihrer Webseite auch für Dich Werbung machen,gell? L.G Judith

[@sandrazevallos5077]

Ich hab so mega Appetit auf 🍕 Pizza 🙌

[@uter.5112]

Dein Pizzateig ist so toll, Danke Thomas 😊

[@dirkm.6366]

Werde den Pizzastahl mal ausprobieren. Wir favorisieren momentan, einen guten Pizzastein im Backofen vorzuwärmen um anschließend die Pizza im Gasgrill fertig zu backen. Brauchen ebenfalls nur 4 Minuten bis die Pizza fertig ist. Wir haben schon einige Teige ausprobiert, aber das Rezept ist bis dato mit Abstand das Beste. Vielen Dank dafür 👍

[@floriana.9459]

Hat ganz hervorragend mit Mehl Typ 405 funktioniert. Habe den Teig auch nur 6 Stunden gehen lassen und dafür dann 4g Hefe genommen. Einen zweiten Teig habe ich angesetzt und 24 Stunden gehen lassen. Der Unterschied war wirklich nur marginal. Was ich in Zukunft ändern würde: Am Teig nichts. Der ist perfekt. Aber die Tomatensauce war zu flüssig. Hier auf jeden Fall die Dosentomaten gut abgießen bevor sie in den Mixer kommen und evtl. mit etwas Tomatenmark andicken. Zusätzlich habe ich noch 2 Knoblauchzehen mit püriert. Damit wird's erst richtig gut.

[@haraldwenzel9668]

Habe den Teig morgens gemacht, im Kühlschrank bis gegen 18:00 gehen lassen; das Ergebnis war überragend

[@thomasgunthner5187]

Das sieht mal wieder lecker aus Pizza habe ich schon nachgebacken und sie schmeckte super gut

[@wk9519]

Habe den Teig schon viele Male gemacht, ist wirklich wie beim Italiener👍das allerbeste Rezept DANKE !....ich liebe deine Videos, da gelingt mir einfach alles

[@anitaraum895]

Hallo, können Sie mir helfen in welcher Schiene sie ihre Pizza backen . Oben oder unten. Danke

[@wk9519]

@@anitaraum895 wir backen die Pizza auf unserem Pizzastahl, 2.Schiene von unten

[@anitaraum895]

@@wk9519 vielen Dank für deine Nachricht. Dir ein schönes Wochenende. 🤗

[@drea-tiv]

Auf den Punkt erklärt, ohne Schnickschnack. Gefällt mir sehr gut, danke. Mein Teig befindet sich gerade in der Ruhephase und geht später in den Backofen...nicht auf Stahl sondern auf Stein. Heute ist Pizza-Tag.

[@beatemalgut358]

Vielen Dank für dein Rezept. BEA

[@stevenpossenriede2777]

Teig ist gemacht und wird morgen gebacken :) Danke für das Rezept!

[@Thomaskocht]

Sehr gut! Viel Spaß mit der Pizza. Liebe Grüße Thomas

[@stevenpossenriede2777]

@@Thomaskocht Die Pizza war super lecker:) Auch der Teig ist perfekt zu verarbeiten. Danke für das schöne Rezept!

[@hannahanderle2927]

Lieber Thomas, trotz der Nähe zu Italien und hervorragender italienischer Pizzerias in unserer Stadt backe ich Pizzas überwiegend selbst am Pizzastein im Griller. Diese Zeig ist tatsächlich der Beste, den ich je gemacht habe. Obwohl ich ihn für mich ein wenig verändert habe - ich gebe noch 1 EL Olivenöl aus der Toskana und füge auch einen Kaffeelöffel "alten" Sauerteig dazu, ich mag den Geschmack des nicht mehr aktiven Sauerteiges sehr. Manchmal tausche ich die Hälfte des Mehls mit Hartweizenmehl aus, schmeckt auch super. vielen Dank für das tolle Rezept. Du hast einen neuen Fan!

[@uter.5112]

Und wieder nehme ich dein tolles Rezept.😊

[@bettinap6786]

Das ganze wird sogar noch besser, wenn man die Pizza nur mit Tomatensoße kurz anbackt und nach ein paar Minuten erst den Käse draufgibt. So ist der Käse dann nicht verbrannt, sondern schön geschmolzen und weiß und die Pizza schön saftig :) Danke auf jeden Fall für das Rezept!! LG

[@ahmetcomert6675]

Vielen Dank Thomas.

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas

[@vanjx1]

So ein Zufall, bei mir gab es heute Mittag auch Pizza, allerdings mit Hähnchengyros. Den Pizzastahl kannte ich noch nicht, ich benutze eine große Gusseisen Pfanne, klappt auch wunderbar. Danke für das Rezept, schönes Wochenende :)

[@Thomaskocht]

Auch eine gute Idee. Dir auch ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Thomas

[@mathildeebnichee4578]

super vielen Dank

[@c.merowinger317]

Finde Deine Videos wirklich gut gemacht (Und ich hab schon sehr, sehr viele Kochvideos angeschaut). Als Tomaten würde ich Dir die San Marzano Tomaten von Mutti empfehlen. Die sind geschmacklich unschlagbar und haben weniger Kerne. Als Pizzamehl würde ich Mehl von Caputo absolut empfehlen. Das macht nicht nur von der Elastizität einen Unterschied, sondern auch vom Geschmack und der Fluffigkeit. Das normale rote Mehl "Cuoco" ist hierfür Perfekt. Du benutzt für das deutsche 405er Mehl genau 60% Wasseranteil. Bei dem Caputo mehl kannst Du gut bis 65-68% Wasser dazu geben. (70% geht auch noch, aber es wird dann recht lange eine klebrige Arbeit :-) ) Am ende des Tages ist es dann so, dass je mehr Wasser im Teig ist, desto Fluffiger wird der Teig nach dem Backen. Bei 10:22 ist zu sagen das man nach dem gehen lassen auf keinen Fall und auf gar keinen Fall, den Teig nochmal durchkneten sollte. (Den Fehler habe ich als blutiger Anfänger gemacht, weil ich dachte : Mehr Kneten = besserer Teig.) Für die Soße benutze ich als Kräuter in der Hauptache Oregano, Basilikum und etwas Thymian und ich finde diese Kombination perfekt. Das ist aber nach Geschmack und für jeden anders. Bei 11:44 Wichtig ist den Rand freizuhalten. 1 bis 1,5cm reichen. Als Tipp für das Backen der Pizza für Leute mit einem normalen Ofen bis 250° und ohne Pizzastein bzw Pizzastahl. Hierbei benutze ich ein 32cm rundes KitchenCraft Antihaft-Pizza-Backblech mit Löchern (10 Euro bei Amazon). 1. Vorheizen mit nur mit Unterhitze 250° mindestens 15 Minuten 2. Die Pizza im Backblech auf den Rost im untersten Drittel einlegen. (Nicht ganz zu unterst) 3. Nach 5 Minuten den Ofen von Unterhitze auf Unter- & Oberhitze umstellen. (Immer noch 250°) 4. Nach weiteren 7 Minuten bei Unter- & Oberhitze 250° ist die Pizza Fertig und im rahmen der möglichkeiten so gut wie möglich. Auch wenn das viele Vorschläge waren, weiter so mit Deinen coolen Videos. :-)

[@freshkind434]

Danke für die guten Tipps, hat wunderbar geklappt.

[@samb2936]

gute Tips...nur leider hat nicht jeder die Möglichkeit, Ober und Unterhitze getrennt zu schalten...ein TOP Ergebnis erreicht man auch nur mit Öfen die 500 Grad erreichen...dann ist die Pizza in 90 Sekunden fertig...

[@claudineheiniger1999]

Hallo, also wir haben einen Steinbackofen und machen seit Jahren immer wieder Pizza...durch Zufall bin ich auf deinen Kanal gestossen und damit habe ich den besten Pizzateig gefunden..dazu die einfache mega leckere Tomatensauce...heute genau so gemacht (Teig gestern abend) und das Ergebnis...einfach nur 😋! Hätte gerne ein Foto dazu geschickt aber das geht glaub nicht.

[@hedwigde-bettin5943]

danke für dein tolle anleitung werde es in der coroana zeit gleich machen

[@evelinekeller8645]

Sehr gut!

[@uthn8759]

Werde ich nach backen !!! 🙋‍♀️🍕

[@Thomaskocht]

Viel Spaß dabei! Liebe Grüße Thomas

[@LEO-vy4xq]

Guter Koch und sehr sympathisch 👍👍👍

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@hannahanderle2927]

Lieber Thomas, hier ein "Update" zur Aufbewahrung des Teiges. Ich habe ihn letzte Woche am Freitag mittags gemacht und dann in den Kühlschrank gegeben, am Samstag mittags Pizza gemacht und ich hatte eine Teigkugel übrig. Diese habe ich gut abgedeckt wieder in den Kühlschrank gegeben und dort vergessen. Heute (Mittwoch), habe ich mit Schrecken gesehen, dass noch Pizzateig da ist und ich habe gedacht, dass ich den Teig wahrscheinlich wohl wegwerfen muss, habe es aber doch versucht und was soll ich sagen: die beste Pizza seit langem!!!! Also Fazit - 5Tage gut abgedeckt im Kühlschrank ist für diesen Pizzateig kein Problem. Vielen vielen Dank für das super Rezept, ich habe es schon x mal weitergegeben!!!!

[@oke203]

Einfach beste rezept morgen ausprobieren

[@fluteart5495]

So gut wurde meine Pizza noch nie! Knusprig-fluffiger Teig, leckere Soße! Nur das drin, was wirklich nötig ist! Ich koche und backe seit meinem sechsten Lebensjahr und hier gibt's echt immer was neues zu lernen! Danke!

[@karolinaallgaier2265]

Super 😋

[@sukranbilici]

Mein Gott, sieht echt lecker aus. Guten Appetit

[@CeMBoH]

Ich habe gerade gegessen.. Und jetzt habe ich wieder Hunger :D

[@gabrielep.1531]

Perfekt werde ich ausprobieren, danke Thomas

[@Thomaskocht]

Viel Spaß beim ausprobieren. Liebe Grüße Thomas

[@carlotta811]

Also, Thomas, Hochachtung! Perfekt sieht das aus und macht sooooo Motivation es dir gleich zu tun! :-) Das Ergebnis war noch nicht so passabel, die Küche sieht aus wie ein Schlachtfeld, die Tomatensoße etwas zu flüssig aus der Dose (obwohl super gut bio lecker), mein Schieber nicht so toll wie deiner, eine Pizza war völlig verzogen (aber das ist ja für den Geschmack egal :-)), die nächste bekam eine Falte beim reinschiebern... ja, Übung macht den Meister. :-) :-) :-) Ich hab nicht so einen tollen Stahl, dafür einfach ein schwarzes Backblech ganz heiß werden lassen - ging auch in 5Min pro Pizza... DANKE und GUTEN APPETIT!

[@worldfinestkitchen]

Mit dem Rezept werden die Pizzen richtig gut ! Am besten noch im pizzaofen 🤤

[@damedeshauses3260]

Wunderbar, so lecker ! Besser als gekauft ! Gibt es heute Abend wieder😎😘👍 Und dabei hab ich keinen Pizzastein oder sowas , ich nehme den Boden von einer Springform.