Pizzette fatte in casa con fiocchi di patate .un’impasto che è sempre un successo

Pizzette fatte in casa con fiocchi di patate nell’impasto
1 kg di farina 00
500gr di farina manitoba
500gr di fiocchi di patate,quelli che si usano per fare il purè
2 cubetti lievito di birra fresco
100 ml di olio extra vergine oliva
40gr di sale
1,5 litri di acqua
Passata pomodoro
Mozzarella
Olio sale origano
Forno 220º per 10/12 minuti

[@antoinefrankle3517]

Una cuoca affascinante, bravissima e fantasiosa.

[@silvanamanoni4771]

Voglio provare questo impasto, mi piace l'idea dei fiocchi di patate che rendono l'impasto più morbido. Grazie Cristina.

[@giuseppinamarotta5337]

È bravissima Cristina grazie per condividere le sue meravigliose ricette

[@mariarosapredieri4857]

Grazie ,rendi tutto più semplice cucinare,ti adoro sei bravissima

[@paulzeus7783]

Ma che meraviglia! Giusto l'altro ieri mi è arrivata la planetaria e ovviamente devo provare assolutamente questa. Grazie mille! 😊

[@natasciabacilieri1351]

Grazie mille di cuore per la ricetta fatta ora 😋😋😋😋.spettacolare come le altre sue ricette, soprattutto i bomboloni 😘😘😘😘. Sempre precisa ed esaustiva. ❤️

[@cristinacamorani]

👍🔝😘

[@teresapeluso9862]

Una meraviglia di impasto Cristina...grazie infinite l'ho già fatto tante volte è una garanzia 😗 😘

[@cristinacamorani]

🔝💖🔝👍

[@angelinacalo2244]

Bravissima mi sono iscritta 👏

[@antonellaspigarelli5073]

wow che delizia 😋👏 complimenti una pizzata gustosa poi fatta da te non si sbaglia PS mi metterò all opera quando le temperature saranno più normali grazie mille 👏👍 ciaoooo 😋🖐️🖐️🖐️🖐️🤩🤩

[@dominiquecolosimo2730]

👏😊😋Buoneeeee 🙋‍♀️

[@ermannagotti656]

Wow wow wow 👍👏👏👏❤️🤗😘

[@rosariamanzelli6576]

Compliment Cristina le tue ricette sono buonissime

[@cristinacamorani]

Grazie Rosaria😘

[@mirellaganzarolli625]

😊

[@michelasarga5077]

Ho aspettato a commentare questa ricetta in quanto ho congelo le pizzette e volevo vedere il risultato. Che dire ...ottima anche congelate . Rimangono veramente morbide . Ottima ricetta, grazie Cristina.

[@cristinacamorani]

👍💖🙏

[@angelaninivaggi4948]

Sei bella e bravissima 💋

[@rossanadeangelis6166]

Ciao Cristina sei sempre una grande..questo impasto va bene anche per la pizza grazie

[@cristinacamorani]

Si va bene per la pizza al taglio, tipo le teglie e poi dopo la tagli a quadri

[@cristinal.5899]

Ne ho fatto una intera in teglia. STREPITOSA! Grazie 🥰

[@Giusi9533]

Ho comprato i fiocchi di patate per provare anche questa ricetta 👍😘

[@corry71]

ciao, potresti dirmi se dopo averle stese le hai fatte lievitare di nuovo oppure no?

[@mirellamiglio2967]

Salve Cristina, fantastiche le pizzette, tanti tanti complimenti 🥰volevo chiederle che tipo di forno utilizza per le cotture delle sue prelibatezze? Non vorrei sbagliare, forno Ventilato? Grazie mille e ancora tanti complimenti ❤️ 🤗 🌹

[@cristinacamorani]

Grazie Mirella. Allora farine uso di tantissimi tipi dipende da quello che faccio. Per le pizzette uso molto la semola di grano duro insieme ad altre farine come potrai vedere in questa ricetta. Il mio forno è solo ventilato😘

[@rosam5699]

Ciao! Bravissima! Usi forno statico o ventilato? Grazie

[@cristinacamorani]

Il mio forno e solo ventilato

[@stefanianatoli7204]

Super Maestra di 🍕🍕ti ammiro🌹🌹💕 i fiocchi di patate dove li prendi? grazie 💕😘

[@cristinacamorani]

In qualsiasi supermercato sono con le confessioni per fare il purè 😘

[@lialadonzelli6685]

Ciao Cristina sei una favola, queste le devo fare dimezzo le dosi😊 volevo chiederti io ho il forno ventilato ma non ho mai messo due teglie insieme perché ho paura che non cuociono bene vedo che tu ne metti anche tre ma cuociono bene oppure ogni tanto gli cambi il posto? Grazie mille

[@cristinacamorani]

Sì io ne metto più di una e anche io al forno ventilato. Il fatto di girarle dipende dal forno. Se vedi che il tuo cuoci un po’ di più da una parte le puoi girare.

[@lialadonzelli6685]

Grazie mille Cristina, anch'io devo cambiare il posto perché una parte cuoce di più, però io intendevo cambiare posto da su a giù perché non so se quella sotto cuoce bene come quella sopra e viceversa. Non so si capisce il mio strano discorso 😘

[@Vale-xb8yw]

Si può impastare a mano?

[@federicaferrari5842]

Ciao Cristina la tua manualità incanta..... Ti chiedo gentilmente il peso delle palline standard non quelle grandi di quanto è? Circa 100 gr? Grazie per la risposta

[@cristinacamorani]

Circa 80 g

[@mariarusso2208]

Cristina buongiorno,x fare meno quantità se dimezzo il tt va bene???😅🤩

[@cristinacamorani]

Si certo. Puoi anche dividere per quattro

[@elisaastorino]

Ciao Cristina volevo chiederti, tempo fa avevo fatto un impasto simile (sempre del tuo canale) ma aveva all interno semola rimacinata, manitoba e 00.. E fiocchi di patate.. Ma tra questa e l altra che differenza c'è? Grazie mille!

[@cristinacamorani]

Che queste non c’è la semola ma solo farina 00 Manitoba e fiocchi. Diciamo che questa rimane più morbida perché della Manitoba ce n’è di più in proporzione e ci sono più patate. Io queste le faccio spesso per i ragazzi che se le portano al lavoro le mangiano fredde e rimangono più morbide… Comunque sono buoni entrambi sono io che mi piace spaziare cambiare 😜🤷‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️😂💖

[@elisaastorino]

@@cristinacamorani sei gentilissima come sempre! Grazie mille❣️❣️❣️❣️

[@danielastanchi7716]

Molto belle queste pizzette io vorrei provare a farle anche molto più piccole da aperitivo magari nel periodo delle feste, cosa ne pensi? 🤗🤗

[@cristinacamorani]

Sì puoi farle tranquillamente con un bicchiere un coppa pasta

[@danielastanchi7716]

@@cristinacamorani grazie mille Cristina

[@angelataddia7989]

Ciao Cristina i fiocchi di patate ? C' è da 500gr.? Io prendo le scatole x il pure' ci sono tre buste dentro non so che peso sono ,ci vogliono tante buste, altrimenti x le patate il peso sono sempre 500gr.? Le palline che peso devono avere ? Grazie le voglio fare.👏👏👏👏👏👏👏👏🙋

[@cristinacamorani]

Allora i fiocchi che trovi nei supermercati si sono buste usi più buste finché raggiungi il peso.oppure puoi usare le patate lessate lo stesso peso.le palline quelle piccoline sono circa 80 o 90 g

[@stellabrillante4437]

Ciao, l'impasto si può usare anche per fare il pane?

[@cristinacamorani]

Si 👍😘

[@stellabrillante4437]

@@cristinacamorani grazie 😘

[@prosperarusso9010]

Ciao Cristina, rendi le ricette molto semplici ma è tutto merito della tua bravura. Purtroppo io sono alle prime armi, potresti indicarmi la percentuale di proteine dell farina 00 e della manitoba così da non sbagliare? Grazie per la tua disponibilità.

[@cristinacamorani]

Allora in linea di massima la Manitoba va sulla 12 o 13 di proteine.la 00 da nove a 10

[@cristinacamorani]

Comunque la Manitoba che trovi nei supermercati va benissimo

[@prosperarusso9010]

@@cristinacamorani Grazie mille Cristina!!!!

[@danielatreppo8956]

Ciao ma hai un forno professionale?

[@cristinacamorani]

Diciamo di sì cinque anni fa dopo una vita di forno normale come tutte le case normali ho deciso di comprare un forno così più che altro per la grandezza.perché cucinare tutti i giorni per 10 persone e più è molto più semplice.

[@danielatreppo8956]

Grazie per la tua risposta

[@danielatreppo8956]

Io ho una ragazza di 26 anni disabile e so cosa vuol dire vivere con la quotidianità, Michela ha un ritardo medio grave un abbraccio

[@makomayko2724]

XCHE SI METTE PIÙ ACQUA RISPETTO FARINA., DIPENDE DAI FIOCCHI DI PATATE, SE METTI PATATE SCHIACCIATE È LA STESSA COSA👋👋

[@cristinacamorani]

Non è più acqua di farina. Perché le polveri cioè la farina sono 2 kg e l’acqua è 1,5 l

[@robyroby1902]

Mi ha sorpresa vedere il sale praticamente insieme al lievito 🤔 Io lo aggiungo sempre dopo che l'impasto è già un po' mescolato ma se mi garantisci che non compromette la lievitazione lo metto subito anch'io 🤷‍♀️ Chiedo perché magari è la velocità del video che fa sembrare sia tutto insieme..

[@cristinacamorani]

Allora la questione del sale tanti chef la Fanno cadere dall’alto. Per mia esperienza e per tutte le prove che ho fatto ti posso dire che il sale importante e metterlo alla fine quando fai degli evitati dove necessitano una forte in cordaTura… ad esempio i grandi lievitati come panettone colombe Babà, oppure le lievitazioni ad alta idratazione. Ma per questi tipi di impasti veloci dove la lievitazione rimane dentro una giornata non ce n’è bisogno.cioè se tu hai una planetaria metti tutto insieme e vedrai che il risultato è lo stesso

[@robyroby1902]

@@cristinacamorani credo anch'io... Grazie mille. In genere x pane e focacce faccio una biga la sera prima perché non ho il lievito madre (troppo impegnativo x me che vivo sola). Domani proverò a farmi una pizza senza fobia del sale 😂 e ti saprò dire. Ribadisco, contenta di averti trovata🤗