Šípková marmeláda - jednoduchý recept

Zde je odkaz na program KOŘENY A PLODY PODZIMU - bylinkovyraj.n...
Jak udělat jednoduše šípkovou marmeládu? Není to složité, nebojte, nebudeme muset každý šípek vyškrabávat z chlupatých semínek - jde to jednoduše!

[@helenahajkova6734]

Díky, vypadá to jednoduše, loni jsem zkoušela klasiku přípravy šípků, vydlabat a zbavit štětinek, namíchala jsem s jablky, nesladím. Bylo to dobré. Zkusím tuto jednodušší verzi 😊

[@sylviechvostkova3057]

Tak jsem to právě vyzkoušela, pro začátek v menším množství ale přesně podle receptu. Ale v "marmeládě" mi něco vadilo. Ne že by mě ty chloupky píchaly, ale byly tam znát. Nakonec jsem vše přepasírovala ještě přes lněné plátýnko a výsledek byl mnohem jemnější, hladší!

Hezký den, mám fakt velmi jemné sítko, dírky jsou určitě menší než 1 mm.

[@radkamachotova6006]

Paní Michaelo mohla bych vás prosím poprosit o české titulky jsem neslyšící a zajímají mě bylynky 🙂

[@sonoioBrno]

👍👍👍

[@sylviechvostkova3057]

To sítko na pasírování je kovové?? 😮

[@user-gx4wf1hm4w]

Evidentně ano. A také kastrol. Je to problém? Vitamín C se tak jako tak zničí varem, takže je to jedno.

Můžete použít klidně plastové sítko a smaltovaný hrnec

Není úplně pravda, že se všechen vitamín C zničí - pokud bychom vařili smaostatný vitamín C tak většina se ho opravdu zničí. Ale v kombinaci s dalšími látkami - jako jsou hlavně flavonoidy, které šípky obsahují ve velkém množství, je vitamín C velmi stabilizován.

[@evarezlerova7414]

Myslela jsem, že "chloupky" z šípků se zachycují na ledvinach a tělo se jich neumi zbavit, proto se maji odstraňovat 🤔

Hezký den, chloupky se opravdu do ledvin nedostanou :-) Navíc tím vařením a pasírováním přes jemné sítko se i mechanicky rozdrtí.

[@sonacechova5619]

Udělala jsem přesně podle postupu, konzistence je ale jako kečup ne jako marmeláda.

Je právě důležité to, jak dlouho redukujeme, kolik tam zbyde vody.

[@zts9383]

Víte proč jsou měkké? Já mám pocit, že nejsou přezrálé, ale shnilé stejně jako jablka. Proto je vyhazuju.

[@user-gx4wf1hm4w]

Anebo mírně namrzlé. Trháme cca ob jeden rok a nakládáme na víno, nic shnilého bychom tam nedali.

[@zts9383]

U nás ještě nemrzlo, takže tím to nebude a přezrálostí to taky nebude, protože jsou některé mekké i malé a měkkost se šíří z jednoho místa jako hniloba. Pro mě si všichni děláte marmeládu a víno ze shniláků, stejně jako ve velkovýrobě. Náš lihovar valí shniláky do pálenky jen to fikne. Neberu vám to, když vám to chutná, tak proč ne. @@user-gx4wf1hm4w

No samozřejmě pokud mají změněnou barvu, tak nahnilé být můžou. Samozřejmě mám na mysli měkké šípky, které jsou stále hezky červené.