Please do not discontinue! I can eat it forever!

【食材/Ingredients】
雪糕内馅:
溶液A：
淡奶油150g
奶粉80g
麦芽糊精60g
瓜尔豆胶2g
香蕉奶300g
溶液B：
玉米糖浆100g
羧甲基纤维素 3g
单甘脂2g
香蕉奶300g
食用白色素
香蕉皮的最终配方：
水1000ml
柠檬酸0.5g
卡拉胶9g
槐豆胶9g
羧甲基纤维素4.5g
瓜尔豆胶4.5g
饱和盐水配方：
室温水1000ml
盐360g
注：本视频中食材有部分食品添加剂，视频提供的用量仅供参考，如自行食用或生产请按照所在地区的食品添加剂用量规定严格执行。
【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！
商务合作请联系[e-mail]
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
锅：
T-fal不粘炒锅/T-fal Pan 5-Quart amzn.to/35qjoMO
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
平底不粘锅/Nonstick Frying Pan 10’‘ amzn.to/39Uxs3H
平底不粘浅锅/Nonstick Everyday Pan 12’‘ amzn.to/2TRTsqn
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
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#大碗拿铁 #笨NANA #wonkapeelapop

[@truementruemen9327]

你为什么不把一根买来的香蕉，冻到冷冻库里，5个小时候拿出来。拨了皮直接吃。

[@csheep]

满满的回忆啊! 感谢大碗拿铁如此尽心尽力地还原😄 我还是看看就好，自己复刻的话就算了吧👀

[@timwong4997]

不是吧，我同学上上月一起吃過😅

[@lausiewhuong5693]

看着蛮好吃 眼睛学会了🐸

[@fly20247]

当年在雀巢时一个哥们天天挖空心思找新品冷饮吃😂

[@themegalodon4743]

水分子所构成液体的分子间键合是由氢键所构成的，是吸引力最强的分子间键合。但当盐被加入了水，尤其到了饱和状态，氢原子和氧原子之间的氢键无法形成，会成为偶极子键，它没有氢键吸引力强。因此，它的熔点会降低，因为所需要破坏这些偶极子键之间的吸引力的能量没有氢键所需要的高。

[@lesterchan7166]

我的童年啊😭😭😭😭

[@Mizku_]

那个燕麦曲奇杯看起来还挺好吃

[@fanbaozi7718]

哇，大碗实复刻的实验安排的思路与逻辑，和咱做建筑材料的如出一辙，每每看到大碗的视频，眼前就浮现出实验室一堆待测的试件。。。这种严谨的态度和坚持不懈的精神值得学习，给大碗点赞

[@minminjamie]

我之前想找雀巢的香蕉冰激凌（巧克力外皮）好像看到过这个，还想说竟然会有人喜欢😂

[@Ivy-bc7dm]

其實這是一個化學實驗頻道對吧😂

[@lamtomas4853]

香港曾經也有，真是時代的眼淚

[@crybird2020]

讀書的時候到過雀巢雪糕廠打過工，想不到又看到這玩意了，感謝大碗拿鐵

[@kingsleycheung2546]

想講，呢個真係我童年嘅回憶，如果有人同我一樣以前係住喺香港屋邨嘅話， 應該會記得嗰陣時啲士多啊，OK啊，好Hit賣呢一隻笨nana！ 真係一有機會就會求屋企人買，但自從去咗其他地方之後就冇再食過啦，嗰陣時唔知點解，後尾知道係因為停產咗。多謝大碗今次嘅復刻，真係令人回味無窮！

[@BagaFire]

這個頻道已經從食物頻道進化成化學頻道了, 期待朝向魔法頻道的方向進化...

[@brian_kuang]

2:50

[@user-it4in4mh4c]

？？原來都有十年了嗎？？我小時候最喜歡吃了TAT 可惜十幾塊錢才那麼一小條，捨不得買

[@Sin-zb5lw]

難怪我找不到它，我現在才知道它停產了。😂

[@user-hf5zi3ng2w]

沒吃過，好不好吃不知道，但是你的實驗精神跟推理過程讓我致敬。

[@user-nd4vk7xo8w]

從這少數能得到的資訊中，就能看出這是多麼費時費工的事，我由衷的佩服能夠為了自己的興趣努力、付出的人