ПЛЕТІНКА від діда-прадіда. СТРУЦЕНЬ з “пальками” у селі Воскресінці. Рецепт та як його прикрашають

У цьому відео ви побачите різновид святкової плетеної випічки у селі Воскресінці. Струцні в цих краях випікали з діда прадіда. Це така плетінка, яка робилася на весілля. Люба Михайлівна з нашого села добре знається на цій випічці, оскільки ще не так давно їх теж випікала, тому погодилася всім нам показати, як робиться дріжджове тісто для цієї краси. А ще вона покаже, як цю випічку прикрашають, чому ходили до річки за вербою та що таке пальки..
------------------------
P/S Це відео ми поставили на монтаж 23 лютого 2022 року. Але наступний день змінив весь контент план нашого каналу і ми почали знімати волонтерські відео. Вже більше року, як наповнюємо плейлист про їжу для військових і допомагаємо волонтерам • Їжа під час ВІЙНИ з рф...
Але все ж прийняли рішення у цей важкий час паралельно з волонтерськими відео продовжувати нашу справу, яку ми почали ще до повномасштабного вторгнення. Будемо й надалі намагатися показувати різні традиційні страви. Вважаємо, що це дуже важливо! Якщо ви теж так важаєте поширюйте відео, ставте реакції, пишіть коментарі, приєднуйтеся до підтримки каналу:
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
💸 Стати патроном на Patreon / besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: [e-mail] (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб / @nashi.besahy
_______________________________
РЕЦЕПТ СТРУЦЕНЬ У ВОСКРЕСІНЦЯХ
складники для струцня
✅ борошно 2,5 кг
✅ дріжді 1 пачка
✅ 4 яйця
✅ цукор 2 склянки
✅ вода
✅ сіль
✅ яйце , щоб помастити
Традиції І Струцень на Прикарпатті (Покуття, Коломийщина )
00:00 вступ до відео
00:59 про струцень і куди пекли
01:25 чим прикрашали струцень
02:43 тісто на пальки
03:02 накручує тісто на пальки
03:54 чим прикрашають пальки (і що таке биндочки)
04:25 що таке "гіблівка"
04:58 кольорові стрічки
05:46 дріжджове тісто на струцень (плетінка)
07:29 хто вчив пекти цю випічку
07:49 згадки про хліб
08:14 про паску
08:46 замішує з олією
09:50 що ще навчила мама
10:56 вбирані колачі
11:07 особлива форма для струцня
11:22 форсування тіста
11:55 фундамент для струцня
12:33 формування кіски (формування плетеного тіста)
14:47 випікання струцня в печі
15:24 виймаємо струцень з печі
15:33 якщо пристав до бляшки
16:10 пісня від колективу ПЕРЕВЕСЛО
18:15 дякуємо за перегляд
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
👉 Рецепт Паски в Космачі (Паска рецепт) • Гуцульська ПАСКА в сел...
👉 Хліб у печі в хатинці пекаря • ХЛІБ на дровах у печі ...
👉 ТІсто на вареники • Ідеальне Тісто на Варе...
👉 Картопля від дідуся Василя • Дідусь ЗДИВУВАВ давнім...
👉 Затірка в старому кориті • Їли менше, були здоров...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#плетінка #тісто #традиції #село #воскресінці #струцень #випічка #весіллля #дріжджі #яйця #борошно #перевесло #пісня #коломия #прикарпаття #рецепт #рецепти
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
весільна випічка • Весільна випічка
Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги"
Покрокові рецепти besahy.com/recepty

[@nashi.besahy]

Дякуємо за підтримку! Продовжуємо робити свою справу! Дякуємо за це ЗСУ! Слава Україні! ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео : 💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy 💳 Приватбанк: 4731185627438119 💳 Монобанк: 5375411408386808 💳 PayPal: [e-mail] (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги") 💸 Ставайте спонсорами на ютуб kzbin.info/door/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8Ajoin

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

А як раптом якесь недоколихане байстря, прутень йому в струцень, зачне отуто дзявулити, що, мовляв, так готувати негігієнічно, бо без рукавичок і взагалі ковідло - киньте того вигойдня у вулик, бодай неню його мацану та й нишечком. Моя прабабуся усе своє життя брала воду з річки і прожила усього нічого, майже 109 рочків. Та й від дев'яносторічної бабусі їм також привітулі. Від будь-якої кухонної техніки вона вщент і наглухо відмовляється за однієї-єдиної причини - так у родині ніхто ніколи не готував домашні страви.

[@laryat6858]

Так радісно, затишно, тепло на душі від побаченого. Здоров"я всім, Миру та Перемоги! Слава Україні!

[@liveingame7592]

і у мене а я ще й з Івано-Франківської області)

[@user-zk2ff9us5k]

Так, дуже приємно чути рідну мову і розповіді про традиції наші!!!

[@svitlana5552]

Дай боже бабусі здоров'я! Дякую за науку!

[@paulpushyk1744]

Щиро дякую за Ваш внесок у збереження нашої культурної спадщини! Це неоціненно.

[@alicecaruzo466]

Як завжди приємно бачити етнічну культуру і таких справжніх людей , ми це Україна!

[@user-ow6pt9px1o]

Дякую за відео, за гарну атмосферу, рецепт, пісню! Бабусі міцного здоров‘я, каналу процвітання та всім нам скорішої перемоги!🙏

[@fenriz_kyiv]

Дякую за чудову атмосферу при зйомках

[@user-gr3me8ch3q]

Яка ж краса вийшла! Дякую за збереження чудових рецептів і традицій 💙💛

[@marynamaryna5596]

Подяка Любі Михайлівні за майстер-клас, а вам, Наші Бесаги, за збереження наших традицій!

[@deliciouswithrasa]

Цей хліб справжній шедевр!!! 🌷💞🌷❤👌👍

[@user-fg5mw9rh6k]

Струцні так називають колись давали дари з такими струцнєми ❤, добре, що ще збереглися традиції

[@Black-xu1en]

Дякую,що зберігаєте наші традиції. Вподобайка 👍.

[@user-ir4ck3ev8u]

Додивився .... як жеж такого хліба захотілось

[@NatalyaIzmailSad]

Золоті ручки у пані, дай Боже їй здоров'я! Як добре, що є такі люди, що зберегли українські рецепти і традиції. А музика, аж душа радіє. Дякую, пані Любі і вашому каналу за відео! Як завжди цікаво❤

[@viktoriiavitkovskaya1178]

А в магазинах французькі багети продають,замість того щоб наші рицепти використовувати для виробництва. Велика подяка за це відіо. 💐💐🫶

[@viktoriayereskul5523]

Доброго вечора, дуже люблю ваш канал, дивлюся всі випуски, але хотілося б побачити рецепт дріжджів на висівках, оті на яких хліби та караваї пекли у печі та не цвіли і не черствіли місяць. Дякую контент супер наш український. СЛАВА УКРАЇНІ, СЛАВА ГЕРОЯМ смерть ворогам

[@bogdankvitko3512]

Вподобайка з Харкова. Коломия не помия, Коломия місто... 😃👍 Слава воїнам України! 🇺🇦

[@astrabro2854]

Молодці, що продовжуєте збирати рецепти! Україна була,є і завжди буде найкраща!

[@Inna_polka]

Яке атмосферне та тепле відео!Дякую за вашу працю.Пані Любі хай Бог дає здоров'я. Про таку випічку не знала. В моєму дитинстві,на Черкащині пекли на весілля коровай,а гукали на весілля гостей "шишками" - маленькими плетеними круглими чи овальними булочками,які запрошеним потрібно було одразу з'їсти, щоб не зачерствіла - на щасливу долю молодим.

[@userira587]

Скільки всього смачного я готувала з вами. Щось смакувало, а щось ні, але я вдячна вам за наші українські страви та смаколики

[@user-qq1be3dy7d]

Героям слава! Дуже радісно бачити таку майстерність і любов до хліба! Миру і Перемоги та процвітання Україниі!

[@yudytska]

Неймовірний канал! Не просто про їжу, а ще й про нашу історію, традиції та обряди. Коли дивлюсь ваші відео, у душі пробуджується щось сакральне, хоча я зараз дуже далеко від України.

[@marinavats]

Які ж трудящі руки ! Насправді дуже важко вимішувати такий об'єм. Честь і хвала!

[@natastar-ua]

Вперше бачу таку випічку, дуже цікаво, яка ж різноманітна традиціями наша соборна Україна, в нас печуть каравай на весілля

[@ewaldstallinger9506]

Каравай круглий, а струцень довгий

[@1midnightfish]

Lovely video! Well done for continuing your work in spite of the current circumstances - what you do is now more important than ever, and besides, carrying on with our lives in every possible way is always a form of resistance against aggression and abuse. And thank you for introducing us to this cool woman... I grew up watching my (Italian) granny do a lot of cooking, a lot of baking, I remember her hands making all sorts of delicious things - probably because I was standing next to her, looking up at the worktop - and watching this video I felt so at home 🥰 Бережіть себе. Україна переможе 💙💛

[@user-if6dx9cd3g]

Дякуємо за підтримку! Зможемо і Переможемо!!!

[@user-mg8vl2rq8m]

Які рученьки натруджені! Нехай вони вам ніколи не болять!!!

[@user-rt4im8us7e]

Смачне відео, тепер мушу бігти на кухню, дякую Вам.

[@nataliarivadeneyra4327]

Боженько, яка файна бабуся! ❤ Міцного здоров'я їй і ще довгих років життя!

[@serhii1509]

Дякую, за чудовий українськомовний контент!

[@user-pp4lh3ec3c]

Це не просто важливо, це НЕОБХІДНО саме в цей час!!!!!

[@bardok2007]

Дякую Вам за вашу роботу! В такі нелегкі часи, ваші відео підживлює енергетично, і дає наснаги боротися за нашу Україну, наші традиції та звичаї!

[@handmade4089]

Бабусі міцного здоров'я а авторам каналу за відео 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-fv1dw2we2e]

Дуже вдячна вам за віде.У нас так само носили струцні на весілля.А гостям давали по кусочку на почеснім.

[@svitlanakochergan6522]

Які Ви молодці! Дай Боже Вам здоров'я!!!

[@user-ba1nd9er9a2]

Ваша робота дуєе потрвбна для збереження Української автентичності,вважаючи що більшість сіл зараз фактично вимирають а з ними втрачається і більшість автентичності окремих регіонів.Дякую!!!

[@user-nr5hf5bb9z]

Дай Боже щастя всім хто береже традиції України. Смерть ворогам👎🔥💥

[@user-ld7bm3ec8b]

Цікаво, що на воді печеться, а не молоко чи кисляк? І тістечко крутеньке, не таке слабе. Все цікаво! Але вийшло красиво👍 Хай Бог помагає нашим захисникам та зберігає їх❗♥️ Всім миру 🌈

[@user-bv7wf2fj7o]

Яка колоритна бабуся!! Говорить чудово. Дай Бог здоров'я бабусі та авторам каналу

[@user-fq4rn5cj6j]

боже як гарно слухами украиску мову и даже смачна страва

[@user-by6om5ny2l]

Свіженький та смачненький струцень!!!!отак би знову з‘істи кусочок!!!!!

[@user-if6dx9cd3g]

В жіночки золоті руки! Слава Україні!!!

[@user-uc6ky3nc8m]

ДЯКУЮ 💕 Обожнюю Ваш канал. Прекрасні люди, чудові традиції. Мирного неба і Божого благословіння 💛💙

[@mamaneovin1791]

Дякуем за чудовий випуск! З нетерп!нням ждем нових випуск!в. Каналу бути 1000000 !!!! Здоров"ячка та миру !!!!!!

[@olgasolomakha3757]

Дякуємо вам хлопці. Яка приємна господиня.

[@tolik7623]

Які красиві, гарні жінки! Як красиво співають! Який нарід в нас чудовий! Дякую за душевне і смачне відео🥰💙💛

[@user-sm6if2ej6v]

Лайк і коментарій на підтримку каналу і відео. Цікаво дуже було подивитися. Бережи нас Боже і наші традиції.🇺🇦

[@ljuba6585]

Нямкі-ням,я уявляю запах струцня,таке пичуть тільки на нашій Любимій України.

[@user-wf9tr5qp5b]

Дякую за збереження український традицій та цікаве відео!

[@annaonoshko]

Неймовірна бабуся! Як добре, що ви збираєте надбання українського народу від тих, хто ще пам’ятає і може відтворити народні звичаї. В моїй місцевості я тільки караваї пам’ятаю. В наш час навіть таких, як тоді, не печуть вже 😢 тіко символічний каравай роблять та й все🙁

[@user-yb6qg3be9n]

В наших краях очерет обвивають тістом і печуть.Дивні прикрашають .На весіллі - кожному гостю.

[@Nadiya0517]

Гарно,приємно,радісно бачити наші традиції 💙💛🫶Це культура України 🇺🇦🌻

[@user-ge7nk7do1i]

Дякую за випуск. Бабусям шана.😊

[@vitaliimaznyi3341]

Дякую Вам за відео. Випускайте відоси частіше!

[@user-ju8ih6px2y]

А в нас це дивнями називали. Дніпро

[@user-rd3nq4jy5i]

Як приємно бути присутніми на гарному дійстві!!!

[@annadryad]

Цікаво, а чим вона гілочки до струценя кріпила? Така краса вийшла, очей не відвести! Здоров'я пані Любі! Вітання з Криму 💙💛

[@Nika-my1zo]

Було показано на початку, просто встромила.

[@annadryad]

@@Nika-my1zo а цукерки? Вони там просто висіли 🤔

[@user-qs2hj2kq8s]

@@Nika-my1zo ..то встромила зверху, а наприкінці прикрашала саме збоку гілочками зеленими з квіточками і не зрозуміло чим саме так пришпилила.

[@user-fm3ye3tx9p]

​@@user-qs2hj2kq8sтоненьким дротиком

[@Katerina-hx7nv]

Дякую ♥️ релакс для моїх очей і вух Ваші відео 🤗💙💛 Бажаю здоров'я і довгі літа господині ♥️

[@user-xk6fv8pe2z]

Супер!

[@sz2662]

Дякую за відео. Побільше таких смачних традицій українського народу!

[@lida88808]

Очень хорошо,у меня бабушка так говорила ,яичко.

[@mariatymkiv3614]

Які трудівнички наші жінки.щастя вам ,і здоров'я!!!

[@_kukaracha_]

Дякую за відео! 🥨 Вдачі вам та всього найкращого!

[@user-xd2gr6bk6v]

Дякую. Золоті ручки.

[@irinaoshkalo2564]

Дякую! Чудове відео!!!

[@user-jz4pg1yb2z]

Мені дуже подобається Ваш канал. Дякую Вам за те, що показує українські традиції. Здоров'я Любові Михайлівні, які чудова жінка.

[@martakrushelnytska1979]

Я памятаю коли йшли на весілля з такими струцнями , цікаво побачити це чудовий витвір, наша культура і дякую що показуєте вчите молодь яка була традиція.Вважаю що це дуже доречно!!! Дякую Слава Україні !!!

[@user-ue7ok5cb5c]

Дякую за відео!💙💛

[@user-bj9kj7uj7z]

Який красень вийшов у пані Люби! 😊 ммм, смакота)

[@user-qm7br5qi9k]

Дякую!

[@user-fe6pw2pc8z]

Просто немає слів!!! Як добре, що народні традиції збереглися, що можна насолодитися такими чудовими відео! А струцень взагалі вражаючий!❤ шкода, що смак і аромат не передаються через гаджети 😉❤️

[@user-ye7st4vj9r]

Спасибо большое вам классное видео. Все будет Украина

[@user-sc8xr1jj9f]

❤дякую🙏🌺

[@viktoriiavitkovskaya1178]

Такі бабусі можуть відкривати мастер клас в селах щоб передавати молодому поколінню ці неймовірні страви. Дуже цікаво👍👍🫶💐💐

[@galinavolska4550]

Молодь не цікавлять такі речі.

[@viktoriiavitkovskaya1178]

@@galinavolska4550 а вони знають. Кулінарну кухню ще ніхто не відміняв. Ми завжди беремо приклади з закордону, а там просто не забувають своє. Передають з покоління до покоління от і вся мудрість ,з часом тільки використовуються інші технології. А ми свое забуваємо зато з радістью купуємо за шалени гроші багети, панетони,гамбургери . То хто винен? Ми. Як би на Пасху продавали ,чи на Різдво такі піроги то звісно люди купувалиб йх, а так на Різдво купують панетони. Добре , що на Пасху є наші смачні пасочки 🫶. А тепер ,дякуючи цій гарній пані ,спробую зробити цей шикарний періг з такими прикрасами. Цеж зв’язок з нашими пращурами від яких ми народились. Досить жити ,як сироти.

[@Nika-my1zo]

В домашніх умовах складно утримувати закваску бо треба дуже часто пекти, але на промисловому рівні потрібно повертатися до хліба на заквасці, і до борошна грубішого помолу. А той хліб в кульках який їдять українці, на заході вважається дуже шкідливим, самі дріжджі і дуже рафіноване борошно, тільки калорії та мінімум поживних речовин. Коли скуштуєш хліб з борошна 2 ґатунку (це не цільнозернове борошно, шматочків висівок немає ) то не зможеш більше їсти білющий хліб. Він важкий, сірий, злегка вологий, тугий і пахне зерном, в ньому збережені корисні речовини. Його просто можна їсти без нічого. Такий хліб їли наші пращури, а не дешеву пародію в целофані Так він коштує в 3 чи 4 рази дорожче але він того вартує. А от здоба може бути білісінька 💛💙

[@nashi.besahy]

дійсно, щоб утримувати закваску треба хоча б раз в тиждень пекти..... Можна навіть з інтервалом і в два тижні, але тоді закваску перед випіканням треба будити...... якщо підсумувати, закваска в наших умовах, то як дитина.... догладати і доглядати..... а часу на це не вистачає

[@user-mh2wk1uz6k]

Дякую вам за таку гарну передачу ,робите добру справу ,це наша історія .Я памятаю діжу деревяну.❤

[@vadymrud4462]

Дякуемо пані Любі! Так мої баби робили, не міг дочекатися коли готове

[@user-ug7wu6xu9l]

Дякую Вам велике!Дуже гарне відео!😊🙏🌹🌹🌹Дякую за такі неоціненні рецепти пані Любові Михайлівні🙏😊Миру всім і Перемоги!Слава Україні!

[@ljuba6585]

Боже, яке все знайоме з дитинства. Це забути неможливо.

[@user-oc6tk9wm8q]

На Черкащині молоді розносять "шишки",то запрошення на весілля,а за столом перед молодими стоїть коровай з голубами або колосками 😊

[@nataliaf4022]

Дякую за відео! Їжа - частина нашої історії, яку теж треба досліджувати та документувати.

[@user-ir4ck3ev8u]

На весілля пекли коровай . А напередодні , як вільце наряжали, шишки ,голуби. А ще був лежень , він у молодих на столі стояв.

[@lesyaoborska364]

Так гарно, треба пробувати. Дякую вам за старовинні страви. Це дуже цінне і корисне👌🇺🇦

[@user-to5uz6oz5e]

І в нас у селі робили на весілля тільки тісто було не дріжжєве. На камишину плели для парубка , на вишні для молодої. Прикрашали квітами і лєнтами. ❤ і коли були дари від гостей молоді різали і давали гостям. А вдома незаміжні клали це під подушку і мав приснитися суджений. ❤❤❤❤ ❤ Як же смачно. І весело.

[@Yuki-xt9ep]

Пісня дуже файна

[@nadiiafurman9965]

Так гарного!!! Дай Боже Вам здоров'я і Божої Опіки завжди.

[@marlen1870]

Дякуємо за рецепти,дуже ждемо рецепт домашніх духмяних пиріжків.Дякую вам за вашу працю,бажаю вам здоров'я і миру нам всім

[@skyman4199]

Божечки, божечки яка краса !

[@igorkuharenko9082]

Яка краса!!! от би спробувати))

[@user-ty8ir1pz1d]

В нашем краю на очерет так завывали тесто сдобное очень ароматное, длина этих палок доходили до 1,5 метра,все женщины и девочки пекли ДЫВЕНЬ,пекли ДЫВЕНЬ в печах, и ждал ДЫВЕНЬ свадьбу, если ДЫВЕНЬ был розового цвета говорили что это девственница выходит замуж, белый был у парня на столах жениха. Ставили этот ДЫВЕНЬ в ведра с житом и ставили перед молодыми. Раздавали ДЫВЕНЬ после того как сваты резали коровай и гости дарили подарки, а им давали ветки дывня, это для нас детей был самый лучший момент.

[@user-zk3ku9li8d]

як же гарно і смачно виглядає

[@user-rf7tz4on9h]

Дякую, дуже гарне відео, цікаво дивитися про старі традиції різних сел

[@user-bl8fn4no2f]

Дай боже всьому роду газдині довгі літа!

[@lesyakut2061]

Яка краса! Моя мама також пекла, але це називалися калачі, коса в 4 плетіння, на неї ще коса в 3 і ще на цю 2. Виходив такий калач Різдвяний.Хай щастить вашому каналу, я ваш підпищик. Вітаю з Христовим Воскресінням!

[@ethnotraveller]

Дуже цікаво!

[@user-eh1nu2nd5b]

Дякую дуже захоплююче відео!! Яка цікава історія і традиція.

[@Alisa-dd8tp]

Дякую, що продовжуєте свою важливу роботу! Дуже цікаво спостерігати за процесом! Періодично пробую і сама робити страви за цими рецептами 😊 Після 24го печу хліб для сім'ї, нова маленька традиція. Від цього спокійніше на душі.

[@user-yl9qn9vr5o]

Вклоняюсь вашим натрудженим ручкам!!!

[@user-ol1sg8rk4g]

Дякую вам за це диво!💞💛💙🇺🇦🌈

[@allufolie3411]

На Київщині на весілля печуть Коровай , прикрашають його з тіста косами, квітами, виноградом , листочками та голубами. Потім це уквітчають живим зеленим барвінком і червоною калиною. Ще печуть шишки по кількості гостей , потім молода з дружками ходить по селу і до кого заходять у двір дарують господарям Шишку з тіста, кланяються тричі зі словами: «Просили батько ,мати і я прошу приходити до нас на весілля» … Ну а також печуть пиріжки і калачі , та різні святкові страви. Українці багаті на традиції . Щиро дякуємо Вам за їх збереження … Слава Україні !

[@user-wj7en5dt1v]

Дякую за відео! Вподобайка.

[@user-jw9xg2kd1k]

Дуже цікаво.