ПЛОВ из баранины в казане ( пошаговая инструкция)

Ингредиенты:
1. Курдючное сало - 500 г, либо масло подсолнечное или хлопковое 500 г;
2. Бараний окорок - 2,5 кг;
3. Лук репчатый - 8 средних луковиц;
4. Морковь средних размеров - 7 шт. ;
5. Рис басмати - 1,5 кг;
6. Специи: шафран, хмели-сунели, перец черный, зира, чеснок, острый перец, соль, барбарис.
7. Нут, изюм.
#плов #пловрецепт #нут #масло #баранина

[@yuryyugay]

Нормальный плов. Попробуйте курдюк помельче резать, так удобнее и быстрее вытапливается жир. И потом с хлебом и луком очень хорошая закуска. На килограм риса обычно берется 200 грамм курдюка. Так же советую добавить грамм 50 растительного масла, так как чистый курдючный жир быстро застывает. То что жира много на дне казана это нормально. Умники которые пишут про излишки жира, поищите на ютубе как готовят плов в Ташкенте и посмотрите сколько там масла в казане. P.S. я с Ташкента, плов сам умею готовить и очень часто это делаю, так что имею понятие о том что пишу. Рис выбирайте старого урожая, молодой быстро разваривается. Посмотрите канал Алишера Халилова, много видео о приготовлении плова. Наш Узбекистанский повар.

[@kcosmetics11]

Спасибо

[@МаратМуминов-ж5и]

Я свами 100 процентов согласен маслом кашу не испортишь

[@РустамНагимов-щ5з]

Столько агрессии в комментариях и главное неконструктивной. Человек старался, готовил и наверняка вкусно получилось. Все эксперты пловов запишите свое видео неоспоримо верного, кананоничного плова и попробуйте потом в комментах кому-то что-то доказать. Автору удачи на кулинарном поприще! Видно что с удовольствием готовите.

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!!!

[@альбертЛатыфских]

Нормальный плов(ОШ),ну костей попалам разрубить и с изюмом не люблю.лайк подпись, Рахмат!

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!!!

[@ussr8655]

Красавчик! Сижу в тайге ,на вахте и смотрю слюны текут! Благо вай фай есть!

[@ЕвгенийТюрин-р7б]

Я так же делаю,только беру мясо без кости. То что на кости использую в шурпу. Всегда вкусных блюд и довольных домочадцев брат!

[@olegpopov2489]

На кости бросил лук...Все,больше не смотрю. Это,конечно,право автора,но не надо было так заявлять: Пошаговая инструкция. Парень-дилетант,но с амбициями. Другие видео смотрел,чувствуется. Дима,лучше назвать: Мой вариант плова. И лучше не с басмати,и мясо помельче. Это не критика, Дима, просто дружеские небольшие замечания. Кулинарных успехов тебе!

[@proxorovdmitriy3436]

🤝

[@Alexei-u6m]

После хмели-сунели закончил просмотр

[@proxorovdmitriy3436]

Уцхо-сунели

[@ВиталийЗавьялов-р5т]

Мясо, рис и морковь, берут в соотношении: 1:1:1. Т.е в равных пропорциях.

[@ТемиржанАлимбаев-ы9о]

Я извиняюсь конечно. Может и вкусно. Но плов так не готовится

[@proxorovdmitriy3436]

Жду с нетерпением Вашего рецепта

[@НикитаМихайлов-ц6е]

@@proxorovdmitriy3436 а что ты ждёшь? Не ври себе. Говна наготовил.

[@baggyusnv4164]

@@proxorovdmitriy3436 разве он не прав?

[@wkus_yedy]

Мощно сочно

[@ИгорьВолков-м2й]

Плов плавает в жиру это что-то новое

[@cocinoconmihijaalcantara5471]

So very delicious that I like 👌 👍

[@Виктория-т8ф4х]

Это счастье когда мужчина готовит 🎉

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@Евгений-ц9э]

Столько споров здесь. Какая разница как человек готовит? Важен результат и он виден. Единственное замечание автору ролика это до какой степени варить рис. Так вот. Варить нужно не до полной готовности а где то до 75% и в конце лучше накрыть не крышкой а ляганом сделав отверстия. 15 мин подержать на медленном, далее перемешать рис и снова накрыть ляганом ещё на 15 мин. Ну и пропаренный рис это не то. Лучше взять настоящий алангя, лазер, балдо или дифзиру. Его готовить сложнее чем пропаренный, но плов вкуснее будет.

[@Гаррифулла]

Вот именно результат а он херовый,приготовил русскую кашу

[@ПавелМалюгин-о5л]

😄если топора нет, можно ножовкой по дереву(металлу) распелить кости удобней будет!

[@Ivan66191]

Димон!!! Видео топ!!!

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@АлкамаАлкама]

Ассалому Алйекум. Короче, Братишка Респект Просто Молодец!

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@КобилжонАлиджанов]

Плов замечательно получилось очень вкусно

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@ДядяСаня-с7ф]

Я зашёл , что бы оставить гадкий комментарий , но хуже чем ты приготовил уже не прокомментируешь.

[@proxorovdmitriy3436]

Честно мне плевать!

[@ДядяСаня-с7ф]

@@proxorovdmitriy3436 А я и думаю , чего-то не хватает в этой каше , только и осталось , что плюнуть в неё .

[@Никола-э7м]

Я поставил лаик Но настоящий плов так не готовят я прошу прощения вам надо научиться готовить настоящий плов желаю успехов

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо. Я не претендую на профессиональное приготовление плова. Я готовлю от души. Для меня это искусство. А на искусство все смотрят по разному.

[@Никола-э7м]

@@proxorovdmitriy3436 успехов братан я сам повар

[@ivanivan2653]

Всех приветствую! Рецепт конечно своеобразный) Но результат по моему достойный!

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!!!

[@ШовкатМурадов-н9ь]

Это називает настоящий мужской плов маладец 👍

[@СашаБаротов-в7з]

Масло очень мало ещё надо 2 кг жира

[@proxorovdmitriy3436]

Тогда плов будет плавать в жиру

[@ИгорьВолков-м2й]

@@proxorovdmitriy3436 а так он у тебя не 🏊‍♀️ плавал ?? Ха ну ты прикалист

[@ДядяСаня-с7ф]

Да , да и морковку пятаками порезать.

[@АнатолийСмородский-т4я]

@@ИгорьВолков-м2й 🤣🤣🤣👌👌👌

[@ramizadilov3499]

kzbin.info/www/bejne/Y4O3gXWZhqqCi6s

[@ЗамираЗамира-ш5ъ]

1 кг риса (Басмати или Лазер) замочить в 1.5 литра кипятка +700 мл холодной воды+ 2 ст. л.соли + 1 ч.л.куркумы на 40 минут , промыть тёплой водой 4-5 раза. На 1 кг риса в зирвак наливаем 1200 мл воды. Зирвак томить 45 минут, в конце готовки зирвака довести до сильного кипения и выложить весь рис+ 0.5 ч.л. на рис + 1 ч.л. зиры. Первые 8 минут готовим на максимальном огне без крышки ( у меня это 9), следующие 10 готовим с закрытой крышкой на 7, следующие, 12 минут с закрытой крышкой на 5, следующие 15 минут с закрытой крышкой на 3, выключаем плиту и ждём ещё 20 минут с закрытой крышкой.

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@ابدوشوكورراولاتاو]

Замира вы серьёзно. Так трудно?

[@ДядяСаня-с7ф]

@@proxorovdmitriy3436 ты хоть понял где твоя ошибка? Рецепт , рецепт нужен , а не как в той песне : берём пучок укропу , потом кошачью жопу , двадцатьпять картошек , семнадцать мандавошек , ведро воды и ×¥& туды, охапку дров и плов готов . Рецеэпт. Пропорции.

[@proxorovdmitriy3436]

@@ДядяСаня-с7ф плов готовят с душой а не пропорции

[@ЗамираЗамира-ш5ъ]

@@ابدوشوكورراولاتاو легко 😁

[@АркадийОградовский]

Отличный насыщеный,цвет

[@UA-zr6bt]

Чому жир не нарізали дрібнішими частинами, швидше стоплюється, не підгорає, аромат кращий.

[@ДядяСаня-с7ф]

У його ножика нема.

[@ВладимирТверской-ф5г]

Зачем такие лошадиные ломти мяса. Даже мешать невозможно.

[@proxorovdmitriy3436]

Большому куску рот радуется!!!

[@ВладимирТверской-ф5г]

@@proxorovdmitriy3436 поскольку я очень давно готовлю плов в казане, чайханский ,Ферганский и Андижанский на рисе девзира, аланга, чунгара я с вами категорически не соглашусь по поводу размеров мяса , костей и курдюка которые должны иметь абсолютно другой размер при приготовлении плова и их обжарки. Посмотрите видео рецептов очень много и никто такие лошадиные ломти в казан никогда не кладет. Впрочем это ваше дело.

[@지우김-t5c]

Приятного.опетита

[@ВалентинНикитин-ц2ш]

Зачем хиели сунели, насчет воды ипальцев правильно сказал это ключевой момент рассыпчатого пловая всегда ошибку делал, зиру растираю в ступе так вкус нежнее, а в целом норм надо тоже попробовать сшафраном

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо! А уцхо-сунели мне запах нравится! Но можно и без него. В рецепте плова его там нет

[@nissanissa9192]

Треть казана жира осталось, перебор!

[@proxorovdmitriy3436]

Жир в блюде не чувствуется совсем🤷‍♂️

[@кавасакимото]

Плов из баранины не оченьто с запахом получаеться вот говяжья класс

[@OXOTHIK888]

Прежде чем выкладывать это видео-надо самому научится готовить плов. Поверь мне-это не плов.

[@proxorovdmitriy3436]

🤣👍

[@ДядяСаня-с7ф]

Подтверждаю , это не плов.

[@proxorovdmitriy3436]

@@ДядяСаня-с7ф вы мастер и профи по плову???

[@АлександШлегель-ж1ч]

Шафран, хмели-сунели!!!!!! Кинзы ещё брось туда!

[@РусланБерикбосынов-я6ш]

Каша твой плов, извини конечно? Но не так делают

[@proxorovdmitriy3436]

Это да

[@morfius74]

супер

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@АрсенАрсланбеков-ш3ф]

Пойдет

[@МихаилФилиппов-э6ч]

Как говорит мой сосед узбек "что-то у вас слишком вкусный плов получается, кладите меньше мяса и курдюка" 😂😂😂 Шикарный плов, спасибо за идею к ужину!

[@МихаилФилиппов-э6ч]

И вообще! Правильно или не правильно не бывает в еде. Бывает вкусно или не вкусно. Если вам нравится вкус, то не слушайте никого!

[@ТатьянаЛюбчич-л6г]

Спасибо

[@люблюсвоюдеревню-щ5е]

Все хорошо,курдюка только ложи меньше,один жир

[@mona-cuntik]

Плов это таджикская блюдо готовится по разному ты сделал один из вариантов красавчик продолжая творить чудеса и приготовь пожалуйста курутоб.

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!!!

[@askt.t3977]

Морковки мало очень мало .

[@НатальяЛучшая-й2ш]

Моя поджелудочная содрогнулась .....😢

[@proxorovdmitriy3436]

Это плов там ооочень много масла и жира. Видимо это не ваше блюдо

[@Angel57946]

Молодец отлично 👌👍💯🔥🔥🔥🔥

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!!!

[@АйратБурханов-т3п]

Себе нравится ну и ладно молодец

[@kamronbotirov7869]

Птички поююют

[@станиславщукин-т1р]

Берешь сверло на 5 мм и сверлильный станок. Делаешь отверстие по кругу шумовки. И шумовка идеально работает бро

[@Landjet]

Это не по узбекски, тут скорее по Грузинскому😂

[@user-rx1kc2kb6t]

Как только рис добавил, говорит сейчас разравняю и посмотрю надо добовлять воды или нет, сразу видно что не надо, добавлять воды, в воде дырочки делает))), перчик и чеснок в зеркало кладут))), рис с морковью мешает)))) удали свою ересь

[@bsamborussia9767]

Это не плов, а рисовая каша с мясом!

[@кавасакимото]

А так молодец

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@Holod_85]

Гафига такие трудности?

[@ИванАлександров-щ2ю]

Дима плов конечно хорошь.по мне так жира много.пара мало.но у каждого своё приготовление такого сложного рецепта.благодарю.

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо.

[@askt.t3977]

Соль добавляют когда мясо жариш первый раз чтоб мясо впитала

[@КараколКаракол-л5п]

отлично

[@АйратБурханов-т3п]

Тебе еще учиться,учиться,учиться плов варить как говорил великий Ленин

[@АлександШлегель-ж1ч]

Основная ошибка людей не знающих рецепта плова- это зажарка мяса без лука, который сам обжаривается до предела! Это казан кебаб так готовят...

[@АмандыкБасшугулов-ю7э]

Куирық надо мелко резать

[@proxorovdmitriy3436]

Ок

[@СафарГадомамадов]

Так нигатовять!!!!!!

[@ВасилийНежибовский]

Да, наличие казана и шумовки, не означает умение готовить, ну тем не менее, нравится кушайте на здоровье.

[@proxorovdmitriy3436]

Это вы к чему?

[@ОльгаИсаева-я9с]

А какой литраж вашего казан?

[@proxorovdmitriy3436]

Добрый вечер! 8 литров

[@ДядяСаня-с7ф]

@@proxorovdmitriy3436 уже восемь ? От жира растянулся? В кино ты говоришь шесть.

[@user-nr2uj6gd3q]

Привет

[@aidasjakas3547]

Super!!!!

[@АдибаТоштемирова-ъ3я]

Вы узбек? Но молодец

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@Гаррифулла]

Морковь сырую надо было положить,а чеснок и перец почаще вытаскивать и обратно класть

[@СлаваВаулин-б9й]

Этот рис Вас все прощает.

[@НикитаМихайлов-ц6е]

Плов вилкой ))))))))))))))))))))))))))))))))

[@proxorovdmitriy3436]

🤣

[@jumasharifhisomibinov3993]

Молодца, браво.

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо большое

[@lidiakutscheriawi1255]

Что за сало или жир? Где покупали?

[@proxorovdmitriy3436]

Это курдюк! Продается на рынках в мясных рядах.

[@lidiakutscheriawi1255]

@@proxorovdmitriy3436 спасибо

[@edmondantes9400]

Nemnoshko ne po uzbekski no dumayu vkusno Ya bi ne otkazalsya

[@АмандыкБасшугулов-ю7э]

Қазан маленькии баранина час хватает

[@proxorovdmitriy3436]

Пока маленький хочу на 22 литра

[@yipyip4798]

Колхозный вариант

[@ТалгатСамаев]

Кость поруби в следующий раз

[@proxorovdmitriy3436]

Ок

[@АмандыкБасшугулов-ю7э]

Қак будто бауырсаки жариш

[@proxorovdmitriy3436]

Ну да похоже

[@proxorovdmitriy3436]

Только не из теста

[@Buhara.Uz.]

Родной молодец но жира очень много добавил.

[@proxorovdmitriy3436]

А кто-то пишет, что мало🙂

[@ТимурЮсупов-ц7и]

@@proxorovdmitriy3436 Это на любителя! Но моркови нужно чуть-чуть по более, в среднем килограмм риса, килограмм моркови! А так молодца, , хороший пловчик!!!

[@proxorovdmitriy3436]

Спасибо!

[@АристархПетрикеев]

Плов рассыпчатый , зернышки "рассыпаются" небольшими комками. И внизу пригорел.😛.....тренируйся.

[@proxorovdmitriy3436]

Окей

[@БелкаиЁжик]

Это рисовая каша а не плов!!! Какой нафиг шафран и хмели сунели в слове и как ты с закрытой крышкой воду выпаривать??? Жира нереально много!!!

[@proxorovdmitriy3436]

Я вообще готовить не умею

[@proxorovdmitriy3436]

А вот вы мастер! Давайте посмотрим, как у вас получится. А я пока на диване посижу, как вы. Если что, то вода должна не выпариваться, а впитываться в рис, чтобы довести его до готовности. Предлагаю изучить матчасть!

[@БелкаиЁжик]

@@proxorovdmitriy3436 а в какой матчасти про шафран и хмели сунели написано??? И кстати она у тебя даже не впиталась!!!

[@ramchef4886]

хмели сунели🤭

[@nikolaygaysenok743]

Всё что было из специй в шкафу

[@МихаилЯжлев-щ8з]

Все отлично но,казанчик маловат в нем готовить не удобно

[@proxorovdmitriy3436]

Это да буду менять

[@ЖанЖанов-г2ф]

Лентяй кости надо было порубить

[@МансурБердиев-о6и]

Курдючное сало быстро растапливать не надо быстро растапливать сало горечь даёт это раз во-вторых мелко резать надо сало во-вторых большие кости пополам рубить надо чтобы хорошо прожарился. 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎 если не умеешь готовить Зачем портишь продукты

[@proxorovdmitriy3436]

Все у меня получилось хорошо!!! Я так готовлю не первый раз!!! 👍👍👍👍👍

[@алексейгудков-т7с]

рис сырой,жира пол казана

[@proxorovdmitriy3436]

Вы ели мой плов???

[@АндрейЕмшанов-о5л]

Ты бы ещё туда целого барана положил, и курьдюк как ты готовишь можно бы не резать .

[@АндрейЕмшанов-о5л]

Непозорься и кушай свою варево в одного.

[@СашаБаротов-в7з]

По башке себя стуче

[@azick1018]

Очееееень много жира...

[@proxorovdmitriy3436]

Вы можете добавить меньше!

[@edwardivanov2387]

Байда какая то 🤦🏻

[@ЕвгенийВалерьевич-е4ж]

Полная хрень

[@bsgktm9389]

Когда русский что-то готовит Это все равно что африканец будет собирать Мерседес . Африканец такой же человек чет делает но по своему

[@LatypovArtur]

Африканцы собирают мерседес, кстати, и нормально, ездят

[@user-rx1kc2kb6t]

Не поверишь плов делаю отменный, узбеки кто пробывал, не верили, что я приготовил.

[@МансурБердиев-о6и]

Думаем эта каша не умеешь готовить не позорься

[@Димон-д9т]

Это дичь а не плов не делайте так

[@ZVERRUS-u6r]

Это какое-то недорозумение

[@proxorovdmitriy3436]

100%

[@МаратГегуев-ч8х]

Курдюк такими большими кусками не кидают, и надо масло ещё добавлять, ты неправильно всё делаешь!!!!!! Не учите никого, если сами не умеете!!!

[@proxorovdmitriy3436]

Я не учу! там в моем видео есть пособие??? И меня учить тоже не надо, как готовить еду. Я уже писал, каждый готовит как умеет и знает.

[@Гаррифулла]

Это не плов а каша русская, русские никогда не научатся готовить плов! Вообще не правильно готовил очень много ошибок,самое главное это большой огонь на всём протяжении приготовления до полуготовности риса

[@proxorovdmitriy3436]

Хорошо каша так каша!

[@ВасилийСеменов-ю3ш]

Поху ты накинул😂

[@ТимаАккерман]

Мне кажется чувак накурен))) рецепт из того «что я взял во двор»