Почему батон хлеба стоит 19 рублей. Все секреты пекарей. Как это сделано

[@____-pm6zo]

Люблю смотреть такие обзоры, хоть давно сама пеку хлеб, но очень интересно как это делается. Смотрю и вспоминаю как я и моя подруга ездили детьми на хлебзавод где работала ее мама. Там стоял сумасшедший аромат, мне кажется я до сих помню тот запах пока еще советского горячего хлеба. Как нам с собой выдавали горячий хлеб, и как нас учили с ним проходить пропускные пункты, а если повезет то как вип персоны доезжали до хлебного магазина у дома, а не зайцами на автобусах. Ведь те копейки что нам давали на дорогу было лучше потратить на петушок и идти обратно через город до дома. Радости не было предела. Детство

[@vemelyanenko]

спасибо за воспоминания))

[@nadezhdabessonova1014]

​@@vemelyanenko Да, спасибо автору коммента за воспоминания. На хлебозаводе я, правда, не была ни разу, но вкусный хлеб помню. И петушки, которые бабушки продавали около гастрономов. Мы их и сами дома делали, но у тех бабушек какой-то другой рецепт был, иногда петушки имели явный вкус лимонада. А самый вкусный хлеб у нас в Павлодаре был магазине принадлежащем железной дороге, пекарня их же, за этим хлебом со всего города утром люди приезжали, хотя весь хлеб в городе был очень качественный, но этот(его так и называли "железнодорожный") сильно отличался. И ещё были булочки размером чуть меньше теннисного мячика, только не круглые, а скорее овальные, несладкие, стоили 3 копейки, у них была очень тонкая корочка, и ни она ни сама булочка не становилась резиновой, но их и съедали быстро. Для бутербродов хорошо подходили, были очень мягкие, но не воздушные, плотные. Такая булочка + стакан подсолненого томатного сока (10 копеек)... ммм! Самое вкусное воспоминание 😊🙂.

[@XalidaCebrayilova]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста ваш рецепт хлеба и как вы его почёте?

[@АндрейГаврилов-э3в]

Тоже в детстве всем классом посещали хлебозавод, до сих пор помню, как "продлёночные" детишки жадно хватали готовый хлеб с конвейера😂 Я тогда больше ценил вафли без крема, обрезки от вафельного торта "Север", но со временем полюбил именно промазку для этого торта, а он в конце 80-х исчез из продажи... Как и Жигулёвское пиво, которое большими пузырями пузырилось в бутылке после налива....... Как и пиво "Портер", "Заповедное" и "Купеческое" исчезло в конце 90-х..............

[@влад-щ5щ]

ВАСИЛИЙ!!! СУПЕРРР!!! Больше таких ВИДЕО!!!

[@antonchubov6845]

Здорово! Классная у вас идея. Удачного развития каналу!

[@LeonLeon-r4x]

Шеф спасибо за выпуск. Клевая работа 👍

[@ДианаДулепова]

Василий, уже много лет выпекаю домашний хлеб на закваске, недавно была в глобусе и купила у них несколько разных буханок, осталась очень довольна качеством и не зря🫶🏻 Спасибо вам за вашу работу, и такой интересный формат, еще жду побольше интересных рецептов🙂

[@TatianaS-r5v]

Спасибо за интересный выпуск!

[@АлинаВеденина]

Спасибо. Очень интересно. Получила массу удовольствия от просмотра.

[@konstantin7619]

доставили вовремя. Покупкой доволен, все соответствует описанию. Рекомендую.

[@ЭнджеАсхадуллина-ш2й]

Здравствуйте добрый день, приятно слушать о качественной продукции, доступной для всех слоёв населения❤

[@maryschrg6242]

Какие пекари классные)) так все работу любят и с увлечентем рассказывают

[@КарабасБарабасов-и6з]

СПАСИБО. Интересно очень и познавательно.

[@Kamchatka976]

Много где была, всякого хлебушка поела и глобусовский хлеб тоже. Но самый вкусный хлеб у нас!!! Печет Петропавловск-Камчатский хлебозавод! Кстати, это отмечают все камчадалы и гости! Мой любимый - «камчатский ручной»! Будете у нас, обязательно попробуйте.

[@anatoliy7833]

Я камчадал ,и это не правда! Самый вкусный был Корякский когда-то. А который вы хвалите - его будто нарочно солью обмазывают .

[@Kamchatka976]

@@anatoliy7833 бред

[@Tony-gc2zb]

Василий,СУПЕРРР!!! Больше таких ВИДЕО!!!

[@Andrew-79]

Самый вкусный хлеб я ел в Аяте лет 40 назад. Это поселок на Урале. Такого хлеба никогда не пробовал вообще. Воздушный, на него можно было двумя руками со всей силы надавить почти в лепешку, а он обратно свою форму возвращал. Это просто капец какой вкусный был.

[@dervish2528]

Аять Рулииить🎉

[@ЛидияПопович-л6у]

В старину готовый хлеб накрывали тканью и садились на него, если он после сминания принимает снова форму, значит хлеб правильно испечённый. Вам повезло попробовать настоящий, на домашней закваске.

[@Andrew-79]

@@ЛидияПопович-л6у тоже слыша ещё тогда от родителей про такой способ проверки🤣

[@АндрейГаврилов-э3в]

А я ел самый вкусный хлеб в армии в 1986-1988-х годах, там походная хлебопечка на дровах работала, да и солдатики не рукожопые😉😂

[@Leshkalenochka]

Сейчас тоже можно испечь такой хлеб. Что я и делаю. На разных видах закваски или дрожжах. В зависимости какой хлеб и вкус хочу.

[@Мещёрский_отшельник]

В 90-х годах, после армии, я работал на хлебозаводе тестомесом, а не тестоводом так и в трудовой книжке записано (всё-таки мы его замешивали, а не водили). В моё время мы тесто месили, а не водили) и в то время, по крайней мере у нас, на опаре делалась вся выпечка, как нарезные батоны и ржаные, Дарницкие хлеба, так и разнообразные булочки и пышки и тому подобное.

[@torus6664]

как работает опара,что она даёт? просто хороший подьём или на вкус то-же влиет?

[@Leshkalenochka]

@@torus6664дает вкус и аромат. Опасный способ ведения теста, подразумевает введение меньшего количества дрожжей.

[@Оксана-б5й4ю]

Спасибо за выпуск, очень интересно! 👍

[@pavelbaidakov]

вот это выпуск, очень интересно!

[@neccib]

Хлебопечка мне выпекает хлеб уже почти 8 лет и тесто делает! Свой домашний хлеб намного вкуснее магазинного, даже качественного. Но тот хлеб, который выпекала бабушка в русской печи был незабываемым... хлебушек и кружка парного молока любимый вкус детства.

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

Вы абсолютно правы

[@Budugovorit]

ой не брешите ради бога

[@ЛидияГеря-и6х]

Раньше ХЛЕБ БЫЛ ЗДОРОВЫЙ ,т.е ЗДОРОВЬЕ

[@Ольга-б2ы2с]

Вы мукой поинтересуйтесь...

[@neccib]

@@Ольга-б2ы2с обычная мука высшего сорта, ничем от нынешней не отличается.

[@Elena-vq4ez]

Интересное, познавательное видео. Спасибо!

[@WSK29]

Итальянская мука или немецкая уже с комбината идет с добавлением аскорбиновой кислоты, что и является улучшителем, а так же муку отбеливают соевой мукой, поэтому тх мука белоснежная и можно работать с ней почти без применения улучшителей. Наша мука (российская) самая лучшая. Качество зависит от используемого зерна (в каком-то меньше клейковины, в какой-то больше). Для этого есть технологи в пекарнях, которые смотрят параметры поступаемой муки.

[@ПпАп-й8п]

А чем она лучше, то есть по каким показателям?

[@WSK29]

​@@ПпАп-й8ппо той же клейковине и лучше.

[@vemelyanenko]

спасибо

[@МайяБорковская-ж4ь]

Хорошо, что отбеливают соевой мукой, а не хлором- так раньше рассказывали

[@ИбоДёма-ч5п]

​@@ПпАп-й8п Мука зависит от качества пшеницы,от сорта.Чем выше класс-тем больше клейковина,и хлеб высокий и плотный.Разные улучшители позволяют сделать из маленького шарика плывущей муки пышку объёмную на взгляд и пустую на зуб😂😂😂Раньше калачи пекли: из муки вышки на ледовом поду замешивали,поры внутри были крупные,эластичные,сомнёшь булку с силой,а калач снова выпрямлялся.А сейчас сожми булку-и в руках лепёха)))Пеку хлеб домашний из обычной муки,никаких улучшителей.Из обычной вышки хлеб по вкусу тройчатки пшеничной,добавить муки 1 сорта-и старый вкус буханки по 18 копеек.Ржанки добавить-ржано-пшеничный.Пеку с семечками,с луком жареным,с морковью,с черносливом.Батоны с горчичным маслом.Пробуйте,ребята,печь!Нет ничего сложного.Я приноровилась месить тесто,ставить на расстойку в холодос,а печь после работы вечером.Просто дрожжей меньше кладу,чтоб не перекисло.Свой хлеб-это свой.

[@dervish2528]

Спасибо Вам, что напомнили 90-е 01:30 начинается, все с Замеса! 😂

[@artemmm2]

Интересный выпуск. Подовую печь интересно посмотреть

[@АндрейКузнецов-р1т]

Василий, при всем уважении, а шапочку надо надеть. Это не соблюдение санитарии

[@sonne9722]

Сами работники надели кепочки ради съёмок, а вы хотите, чтобы ведущий был в шапочке 😂😂😂

[@Kratenh]

Кому-то повезёт, будет жевать хлеб с Васиной волоснёй. 😂

[@ДенисГавриш-ч6я]

Да и ногти у руководителя накрашены, но при этом она работает с тестом 😂

[@ВасилийВасильевичБойченко]

Тезка, держись! Враги после туалета руки не моют, 100 процентов! А то шапочку не одел!😊

[@dervizh85]

Гопади, написать больше нечего было😅, отличный выпуск

[@zzroc]

Вкусный хлеб просто невозможно напичкать химозой. Василий, Спасибо за интереснейшее видео!

[@Татьяна-о1к2н]

Самый вкусный хлеб ,пекла моя бабушка,вдеревне,в русской печи.каждую неделю,в ночь с субботу на воскресенье она заводила опару, затем тесто и к утру хлеб готов.

[@TatsianaShch]

Было очень интересно! Спасибо!

[@МакарПетров-ы2в]

Спасибо вам, так интересно!)

[@Вадимо-м6е]

Добрый день Василий! Подписан на вас.. Поваром работаю.. Выздоравливайте! По странном стечению обстоятельств я сломал ребро... За 27 лет трудового стажа первый больничный.. Лежу на спине не двигаюсь... Всем добра!

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

Поправляйтесь!

[@Вадимо-м6е]

@@ОльгаМаркина-г2ъ9и спасибо большое!

[@Олег-й2ю6х]

Василий, береги руку)

[@ИринаПеллипенко]

Какой хлебушек пышный красивый и вкусный В Глобусе вкусный хлеб как и колбасы.интересное видео. Спасибо

[@stalkerreg94]

какую колбасу их производства посоветуете? много разных покупал - специи одни и те же почти везде, очень быстро приедается, несколько лет уже не беру

[@ИбоДёма-ч5п]

​@@stalkerreg94Сделайте свою.Никакой магазин не сравнится.И не так всё сложно,как кажется.Приправы для разных сортов и вкусов на каждом маркетплейсе продаются.Равно как и хлеб.Домашний и без улучшителя вкусный.

[@andreybelov1375]

В России есть сильная мука, из алтайской пшеницы, но, думаю, что улучшители добавлять дешевле, чем печь из этой муки. Хотя я не вижу в правильных улучшителях ничего плохого Хлеб же стараюсь дома печь сам. Вроде получается, разный и вкусный

[@Анна-т5п1д]

Какой фирмы?

[@andreybelov1375]

@@Анна-т5п1д Гудвилл. 14 белка. Пользуюсь несколько месяцев, очень доволен

[@andreybelov1375]

@@Анна-т5п1д Агрохолдинг Гудвилл

[@Оленька-ь1й]

Для меня этот выпуск оказался очень интересным!!! Смотрю на технику и ужасаюсь, какая же она дорогущая 😮😮😮

[@JeesusKryst]

Импортная, из Германии. Сами не могут ничего.

[@ДарьяОстровская-у9я]

Спасибо! Очень интересно! Особенно, когда Василий задает вопросы, как шеф-повар

[@СаулеИбраева-ю2е]

Очень интересно!👍

[@AHHA_E.]

Потрясающе. Василий, спасибо Вам, что Вы открываете нам столько всего интересного.

[@ona6052]

Спасибо Василий. Всегда интересно посмотреть на производство. Особенно тем, кто говорит "да я в хлебопечке лучше выпеку". Когда это не один, а сто батонов, то это совершенно другое дело.

[@Раневская123]

Василий, Вы планируете снять видео процесса изготовления шоколадных конфет на фабрике и тортов на кондитерском комбинате или кулинарии?

[@ВикторБерезкин-ч8л]

Пеку хлеб уже более 12 лет в хлебопечке Панасоник. Сейчас в продаже таких уже нет. Хлеб получается обалденный.И главное, что нет никакой химии. Заложил просеянную муку 600 гр., 300 мл.воды, 2 яйца, 40 гр.сливочного масла, 2 чайные ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей.Через 4 часа на выходе вкусный, ароматный, супер мягкий белый хлебушек. А запах на кухне такой, что невозможно описать.

[@АндрейГаврилов-э3в]

А почему вода/мука 1:2, а не 3:4?? У меня бош планетарка еле вымесил 280/400, теперь буду 300 воды брать... Не, ну понятно, что в хлебопечке другой механизм замеса, я в своей китайщине на финише тоже стал воды меньше добавлять, но всё же??

[@ВикторБерезкин-ч8л]

Вообще воды нужно 410 мл, но я беру 300 и вместо 110 мл воды добавляю 2 яйца.Хлеб получается вкуснее

[@АндрейГаврилов-э3в]

@@ВикторБерезкин-ч8л а как по консистенции он, у меня китайская хлебопечка два стопа делала на поднятие, у вас с Панасоником так же?

[@ПолинаСебрякова]

Какая граммотная хозяйка, знает полностью всю технологию хлебного производства. Уважение.❤❤❤

[@ganslytzov6575]

Твоя грамотная хозяйка развела антисанитарию,лапают каждое изделие голыми руками тьфу...

[@TheJoeBarbaro]

@@ganslytzov6575 ооо ещё один перчаточниккак вы не вымрете то все. перчатки не потому что руки "грязные".

[@RinaSereda]

"Наташенька, забирай на формовку"😊😁, прям бальзам для ушей. Интересно, а как они общаются без камеры?

[@Sherlok88]

Так они и общаются без камеры) Очень дружный коллектив.

[@ВалерийВиноградов-х3щ]

Какой хлеб пекли в СССР такого нет сейчас. Мне 72 и я хорошо помню какой запах стоял в булочной. Хлеб не покупаю, пеку себе сам.

[@RinaSereda]

И что, получается, как в ссср😅?

[@MrRusticano]

бред сумасшедшего,вы так про все говрите что нет сейчас.на самом деле есть все сотни видов хлеба бери выбирай какой надо

[@ВалерийВиноградов-х3щ]

@@RinaSereda Все зависит от качества муки, но вкуснее чем магазинный. Гостям нравится, говорят, что лучше магазинного. Лет 10 не покупаю хлеб.

[@ВалерийВиноградов-х3щ]

@@MrRusticano Так в чем проблемы? Берите и покупайте что хотите. Кто запрещает?

[@nikus20111111]

ага, и девки сраньше были красивее :) не то что сейчас, срамота

[@Milia-xz8ze]

Василёчек Большое спасибо вам за хлебное видео🎉🎉🎉🎉

[@АртемГорлов-х4к]

Спасибо. Очень интересно.

[@acceptaccept9045]

Вот тут соглашусь, в Глобусе вкусный хлеб 👍 Там есть еще "серый" хлеб, это из за типа муки, отрубей больше ?

[@Milia-xz8ze]

Василий А можете сделать познавательный поход В хлебобулочную ручной работы....🎉🎉🎉 Оооочень интересно👍👍👍👍💃💃💃💃🌹🌹🌹🌹🌹 Оооочень буду Вам благодарна, Моя мечта 🎉🎉🎉🎉🎉

[@НиколайГапоненко-л5р]

Очень полезное видео

[@LUDMILA_KAMCHATKA]

Было интересно, спасибо 👍 Камчатка 🌋🌋🌋

[@Your_Ladyship]

Какие прекрасные мастерицы! Спасибо, Василий.

[@ReightySix]

познавательно, спасибо за экскурсию

[@01Funtik]

Хлебопечку купите, и будет вам вкусный, полезный хлеб без разрыхлителей и улучшателей. Если мука нормальная, кроме дрожжей, соли, воды и масла ничего не надо. Но при покупке печки не стоит чрезмерно экономить- антипригарное покрытие должно быть надёжным. Иначе будете есть хлеб с хрустящим покрытием. Не покупайте со смотровым стеклом: хлеб сверху будет бледным и невкусным. Крышка должна отражать тепло.

[@nikus20111111]

ой. не знаю, у меня Unold из Германии, все там запекается сверху и с окном.

[@01Funtik]

@@nikus20111111 Моя первая хлебопечь была с окном, и сверху было не очень. Возможно проблема была не только в окне.

[@ИбоДёма-ч5п]

У меня 4 формы в кухонной газовой плите.Пеку и формовой белый и ржаной,и подовый с луком,и батоны..Печь не справится))Купила себе тестомес.В итоге и его не использую.Руками тесто чувствуешь.Нравится,как при обминке оно"пищит"."Кайфули" своего рода😂😂😂

[@ZakroyGlaza]

Интересно! Спасибо!

[@ЭдуардГайнуллин-ш4ф]

Хороший ,вкусный хлеб, может лежать месяц и не испортится😅

[@bul_on]

"мы соблюдаем правила санпина" очки на столе: "а мы нет"

[@user-gf5qy8ik8h]

самый вкусный хлеб - это бабушкин хлеб с русской печи. да еще и в прикуску с молочком, ммм...

[@ВасилийЛисоф]

Скорейшего выздоровления теска!.😊

[@ЛюдмилаДоценко-ъ9д]

Я и не знала, что у Василия с рукой что-то случилось ! Скорейшего выздоровления Вам, Василий! Как жалко, что у Вас такая серьёзная проблема!

[@ИннаКузнецова-ш1й]

Вау, как же интересно ❤

[@andartem]

Мама не говорила «шапку надень»?

[@ИринаАбдрахманова-д5г]

Низкий поклон вам, наши кормильцы. Я чиабатопоклонник

[@nenashev-d7z]

шо за хрень?

[@IvanKedov]

Наташе здоровья и счастья.

[@kashtan31]

Отличная рубрика походы на заводы

[@denisbogdanov8002]

Василий, огромные объёмы производства, это хлебозавод, а не гипермаркет с быстрым хлебом. Хотя и на хлебозаводе тоже быстрый хлеб.

[@ОлегШевцов-ъ9ч]

видел такие хлеба типа консервированные спиртом, ему нужно выветрится немного прежде чем есть

[@ИгорьГрициненко]

Грустно. Всё оборудование импортное. Не умеем своё делать. Хотя в СССР были ВУЗы и специальности по оборудованию и автоматизации пищевых производств.

[@torus6664]

Вопрос не в умении.

[@ГерманИванов-я2т]

Свое буржуям невыгодно развивать.

[@ЛидияГеря-и6х]

Хотелось бы попробовать Ваш ХЛЕБУШЕК ❤

[@torus6664]

как увиливают от вопросов про добавки))

[@НаталияКашина-ш8р]

Всё здорово! Но почему нет вкусного хлеба? Сама пеку багеты и чиабатту, крошки не остаётся. Рецепты беру с интернета, "специальных образований не получали", и ручками замес.

[@nikus20111111]

откуда вам знать если едите только свой :)

[@Show_mega_stars]

Ну наверное человек не только дома кушает да? И не ходить же со своим хлебом.​@@nikus20111111

[@ЕленаЦветкова-ю6т]

Почему же нет! Как раз есть

[@НаталияКашина-ш8р]

@@ЕленаЦветкова-ю6т есть, но надо тащиться или заказывать в частной пекарне, в которой цены завышены не оправдано относительно себестоимости, а в шаговой доступности нет

[@vladimirriums3014]

Я выпекаю белый хлеб в хлебопечке Panasonic уже 17 лет. И да!! он намного вкуснее и дешевле чем в магазине!! ( и в конечном итоге дешевле... )

[@НиколайШуляк-щ4х]

Нет сейчас вкусного хлеба, который пекли наши бабушки или хлебзаводы. Хлеб и булочки напичканы разрыхлителями и улучшителями. Булку можно сжать в руке, а она потом опять как резиновая расправляется.

[@КалининаНадежда-в6в]

Ну вообще если тесто " правильное"- оно и должно " расправляться"...а улучшители и другие добавки- это совсем другая тема.

[@Евгений-у3о8п]

Насчёт хлебозаводов всё верно. Нет их.

[@vladymirk6541]

А кто вам мешает речь дома хлеб самим? Самый обычный "беспонтовый" хлеб печь не так уж и сложно. Все эти хлеба *без замеса","без дрожжей на закваске" - для домашнего хлеба "каждого дня",явно не нужные понты...

[@Раневская123]

В детстве я любила булочки и изюмом и рожок)

[@АбрамШмулинсон]

Правильное тесто так и должно быть.

[@ТатьянаУльрих-з1и]

Круто.👍👍👍

[@ТатьянаГеМун]

Очень интересно 👍 жаль, нет у нас глобуса и нарезного батона по 19р

[@DenisInvest1]

Василий что случилось? С рукой. Обожаю вас смотреть

[@АнтонМорев-л5ж]

Василий, что по утке!!!

[@ona6052]

Прожив в Германии 9 лет скажу, что большинство булок там выпекается из замороженных полуфабрикатов, и ихний кайзербрётхен и в подметки не годится тому, что вы показали.

[@alexgas9407]

У меня два вопроса. Почему так дорого, учитывая, что промышленное производство (У меня буханка выходит больше чем в два раза дешевле, учитывая, что все покупается не по оптовой цене), и зачем практически все производители ухудшают вкус хлеба, охлаждая для нарезки и упаковки и ухудшают вкус?

[@НадеждаПескова-й2с]

Потому что хлебопеки не бесплатно работают, им зарплату надо платить. А еще газ, электроэнергия, покупка оборудования, запчастей, налоги, упаковка. Не любите нарезанный - так и не нарезанного очень много всякого на любой вкус продается.

[@alexgas9407]

@@НадеждаПескова-й2с там скорее прибыль акционеров. У нас ремесленный хлеб из пекарен сравним со стоимостью с крупного хлебозавода, а вкус лучше.

[@АндрейГаврилов-э3в]

Вы же видели, как они кичатся оборудованием (и оно того стоит!), им же отбивать нужно его! Кстати, всё голимый импорт, и случись что - под санкциями просто умрут.

[@игорьлогвинов-м3ч]

Привет 👋 Вообще-то на производстве хлеба снимают кольца на руках😊 и работают в перчатках!

[@РоманЖданов-ж1з]

работа с полуфабрикатом без перчаток разрешена гостом! готовую продукцию нельзя брать голыми руками до потребителя!

[@игорьлогвинов-м3ч]

@@РоманЖданов-ж1з про золотые изделия на руках

[@hilmes-n4k]

А в шаверму , сколько сортов шавермы😂😂😂

[@Злойёжик-т7к]

Василий , ну как же без кепочки , эхх ..🙄

[@elenagucenco8343]

ТАК ЗАКАЖИТЕ ИЗ ИТАЛИИ ,ЭТО МОЖНО! ЕСЛИ НУЖНА ИНФО ,ПИШИТЕ ,ЖИВУ В ИТАЛИИ 25 ЛЕТ😊

[@Screamtive8]

Оч интересно

[@ТатьянаЕвстигнеева-п3ь]

А у моей дочери аллергия на хлеб, который готовят в Спаре. В составе на этикетке увидели красители. Зачем в хлебе красители?

[@Валентина-ч6г7д]

Посмотрела, вроде всё хорошо, всё правильно, но сейчас в Глобусе хлеб не покупаю, хотя раньше только его и брала, притом перепробовала все виды. Не знаю почему, какая причина, что туда добавляют, но хлеб сильно изменился, нет хорошего, вроде ассортимент большой, а выбрать нечего и это очень обидно. Булочки покупаю, вкусные.

[@КонстантинМелешко-ж4н]

Получается доставка одного батона в обычный магазин стоит 50 рублей. Поэтому джумшуты телегами вывозят дешёвый хлеб из Глобуса, везут в обычные несетевые магазины и продают там по 60-70 рублей за батон. Может нужно ограничить таких покупателей-спекулянтов. У них кроме хлеба ничего нет больше в чеке, а если и хотите им продавать в таком количестве, то через обычную кассу их не проводите

[@pavel4info]

А нормальный 19:56 здоровый хлеб без глютена, дрожжей и сахара делают?

[@ДарьяОстровская-у9я]

Булочку Кайзера захотелось попробовать

[@ДмитрийЧеремискин-б7р]

Состав хлебопекарских дрожжей очень сложный в нем больше 50 составляющих из них только 10 не приносит вреда здоровью. Все по по ГОСТ 171-81.

[@Privet-iz-Tuli]

Выпечку иногда беру у ритейлеров. И в Глобусе тоже. Но вот батоны типа Нарезной или Домашний, а также ржаной хлеб стараюсь брать нашего ТХК (тульский хлебокомбинат). Почему? Хлеб на улучшителях, ускорителях и прочих "ях" хорошо съесть свежий с молоком, йогуртом, сметаной. Ну а затем жевать эту резину невозможно. Не закрывать в пакет? А зачем мне сухари? Закрыть? Пенициллин, конечно, полезный, но как-то нет. Но самое главное это аромат хлеба. Наш ТХК отрежешь и вдыхаешь... Хотя, подозреваю, что тоже чего-то бадяжат. Но всё равно гораздо вкуснее.

[@natlike1792]

Да, с ТХК вкусные батоны

[@Privet-iz-Tuli]

@@natlike1792 да, но у меня друг аварец с Дагестана, когда приезжает, то в первую очередь ржаную буханку покупает, а потом под нос мне суёт, типа понюхай, какой аромат. Как будто я впервые её вижу. Так что, не только батоны.

[@pilot_in_commend]

«Это булочки с морковкой, это осенняя булочка и круа…»

[@WSK29]

Батон нарезной (поГОСТу) на хлебозаводах всегда изготавливался на опаре. Посмотрите рецептуру в справочниках. Стыдно таким большим начальникам этого не знать.

[@djeixbeuebrixbdud]

Гост - минимальный набор требований чтоб потребитель не отравился и не помер. Харош уже обожествлять его

[@Dreamer-dw2st]

Василий, а нет ли у вас рецепта закваски для домашнего хлеба? Хочу отказаться от дрожжей

[@РоманЖданов-ж1з]

делайте на кефирной закваске! очень даже вкусно! правда долго!

[@djeixbeuebrixbdud]

В дрожжевом хлебе - культурный штамм дрожжей. В без дрожжевом - дикий штамм дрожжей. Маркетологи рулят миром😂

[@лексус1966]

Василий! Скажите, пожалуйста, имеет ли значение как вымешивать дрожжевое тесто? Один человек с пеной у рта доказывает, что месить тесто надо строго в одном направлении - либо по часовой стрелке, либо против, как в тестомесе. Но я даже представить себе не могу, как это сделать руками

[@chefemel]

А вы его спросите, как без тестомесов месили тысячу лет назад? 🤣

[@dervish2528]

Василий сильно скучал по жене, которая уехала на две недели в Турцию! А он не мог оторваться по работе... И вот Однажды Вечером.... Вывихнул руку😂 (понятно, что шутка от Фаната Лучшего Шефа Всего Мира) А руки лучше менять🎉

[@arhiop3646]

Мукопровод! прикольно!

[@АлесяЧистякова-р9ж]

Как квас приготовить в домашних условиях?

[@alexvissewalde8749]

Нет ничего проще. Буханку черного обычного дарницкого или мартовского разрезать вдоль. Затем порезать на ломтики примерно по 1 см. Высушить, затем зажарить в духовке до почти черного цвета. От степени зажарки зависит цвет кваса. На трёхлитровую банку шесть ломтиков хлеба, шесть столовых ложек сахара и чайная ложка без горки сухих дрожжей хлебопекарных. По готовности квас слить. Там остаётся закваска, дрожжи больше не нужны. Половину закваски (вначале размешать) отложить, может кому понадобится, если нет - выбросить. Опять шесть ломтиков и шесть ложек, вода доверху почти.

[@МаринаМалкова-и8й]

Ещё на 2,5 л добавить 1 ч ложку кофе и горсточку изюма то квас очень выигрывает во вкусе ❤

[@alexvissewalde8749]

@@МаринаМалкова-и8й да, изюм когда разбухает, его можно поесть

[@ИбоДёма-ч5п]

​@@alexvissewalde8749Для цвета жжёный сахар добавляла,сейчас солод сыплю сухой.И цвет,и вкус,как из бочки.Лепота!

[@alexvissewalde8749]

@@ИбоДёма-ч5п верно. Тот же самый ферментированный ржаной солод содержится в черном хлебе.

[@IronMetal120]

а где это нашли хлеб по 19р? батон минимум 30-35, а то больше стоит!

[@99Denis99]

Почему хлеб назвали Швейцарский, а не Северо-корейский?? Ах вы проказники😅😅😅

[@ПпАп-й8п]

😜😜😜 Ах Вы любознайка этакий))

[@nikus20111111]

доедай последнее чего там у тебя есть без артёмсоли

[@tatyanabayanova452]

Горячий хлеб кладут в бумажный пакет. И все прекрасно.

[@Milia-xz8ze]

Странно А русского хлеба нету длительного брожения??????!!!!!!! Люди люди зачем вам чужая еда.

[@ЕленаЦветкова-ю6т]

Что значит "чужая еда"?

[@BAGIRA85]

А у нас нет глобуса, сходите в ленту с "ревизией") У нас лента есть)))

[@Дмитрий1984-д7ф]

В следующей серии Василий намажет масло

[@SergHebo]

Класно на европейском оборудовании печь хлеб)))

[@МаринаЗубкова-у1ф]

Добрый день всем! Василий, что с рукой?

[@vovaekb]

Пусть не лезут))))

[@TatianaS-r5v]

Самокатчик)