Подготовка дубовой бочки для бренди и виски.

По вопросам приобретения оборудования napitkidoma.ru/ тел. [phone]
Ссылка на майкопские бочки napitkidoma.ru/bondarnyie-izde...
По вопросам подготовки дубовых бочек для выдержки крепких спиртных напитков 89164171716, [e-mail]
Сайт Форума винокуров "Знак Качества" mark-quality.ru/ Следите за предстоящими мероприятиями.
На поддержку канала
www.donationalerts.com/r/napi...

[@Agent-pe5fw]

короче склифосовский ! как подготовить бочку ?

[@djek-iz-teni]

Слов нет, одни эмоции :) Спасибо за видео !

[@dmitriydvornov4679]

Толковое видео..... Наконец то без всяких вымачиваний водой и т.д. и т.п. Все четко доходчиво и по делу. Лайк 100 проц.

[@user-vh3ij6qe3b]

Приятно посмотреть ролик грамотного винокура!Я к то муже пришел работая с бочками!)))БЛАГОДАРЯ ФРАНЦУЗСКОМУ ВИНОКУРУ!

[@user-rp1lx4ou2i]

Благодарю за информацию ! удачи и здоровья !

[@user-xp9qw1mq2f]

Ох, долгожданное видео. Спасибо за труды, подход как всегда фундаментален, только факты, круто! На других каналах (кроме винокура Витали) все бездумно и под копирку(2 недели воды, пропарка, вощение, СОДА, и до кучи хвостами или сырцом сахарным вымачивание), кошмар просто. Если честно немного расстроился после просмотра видео, свои бочки готовил смесью дешевой Изабеллы и спирта ректификата из соотношения 50 на 50. Имею в арсенале 7 бочек по 10 литров и одно двадцаточку. Немного не понятно, почему если залить в бочку 10 литров дистиллят спиртуозностью 80 то ничего хорошего из этого не выйдет? В одной из бочек у меня залит кальвадос в октябре прошлого года спиртуозность около 80. Я пробовал его в возрасте 9 месяцев он был ооочень ароматный и вкусный, друзья тоже оценили. По поводу испарения из бочек - у меня в среднем 2 - 2.5 литра в год, залив 10 литра дистиллята спиртуозностью 80 через год мы получим в районе 15 литров выдержанного виски, бурбона, кальвадоса или еще чего то там. В чем разница например с 20 литровой? надо выдерживать при 65 и больше года? Заранее благодарю за ответ!

[@vok1008]

автор не ответил, отвечу я как это понимаю....выше 70% заливать в бочку не рекомендуется из-за того что она при повышении спиртуозности может дать течь.....спиртуозность заливки повышается от того если вы живете в квартире и на выше 1 этажа и там же ставите бочку+сухость в квартире, опустите бочку в подвал и заливайте 70%-спиртуозность понизится со временем

[@VasiliVasechkin3121]

Интересно, познавательно, обосновано, полезно!

[@andreyandreygo2005]

Спасибо! Супер полезное видео! Самое осмысленное и информативное на русскоязычном ютюбе, и как всегда оооочень вовремя. Пожалуйста не останавливайтесь, тема интересна! Буду признателен, если снимите видео и поделитесь мыслями про ром.

[@user-mq6vg5bx8v]

Все в процессе)

[@user-dl6my7nn6q]

Добрый день. Отличный ролик немного нового узнал, немного переосмыслил. Вы один из немногих людей на просторах ютуба который адекватно относится к критике и поправлениях если что то не так + можете разложить все по полочкам и обьяснить. Спасибо Вам

[@olegashcheulov8503]

Спасибо отличное видео👍👍👍

[@Stepan00082]

Сергей,ту бочку что ты мне готовил,работает на отлично. Думаю к новогоднему столу продукт поспеет.

[@user-mq6vg5bx8v]

Обращайтесь))

[@akir62]

Как узнал что работает?

[@vok1008]

@@akir62 видимо не течет)

[@user-kn8jl7mu5n]

Сергей, а что Вы скажете про ранее использованные бочки (французский дуб 225 л.) из под красного вина? Возможно ли использование для выдержки дистиллята? И какой Российский производитель зарекомендовал себя с хорошей стороны по изготовлению бочек?

[@kulibin_kg]

Причмокивания супер

[@kabahkabah4075]

Подскажите пожалуйста, если за неимением на данный момент винограда делать подотовку бочки яблочным вином (сидром) то какой рекомендованый процент спиртуозности и сахарозности должна иметь заливка ? И какой сахар лучше добавлять в сок ?

[@user-tt5uk9ov8o]

Доброго дня! Если вас не затруднит, подскажите источники откуда вы брали информацию о процессах происходящих в бочке

[@alexejbesedin6227]

Спасибо, очень познавательно! В одной точке можно ли чередовать залив фруктового и зернового дистиллята?

[@user-kh4xk3fx6f]

Сергей, спасибо за ролик. Приведу абзац из книги Макарова С.Ю. "Основы технологии виски". Начальная крепость виски-сырца. Дистилляты заливаются в бочки при крепости от 57 до 70% об. (американское виски - до 62,5% об.) для соло¬дового виски и до 80% об. для зернового. Для различных географических условий рекомендуются и различные превышения крепости над требуемой для готового напитка. Шотландское солодовое виски это 11% об. над крепо¬стью созревшего виски, зерновое - 12% об. Британское солодовое виски - 63% об., зерновое - 68% об. Ирландское - 25% об. свыше крепости зрелости, бурбон - 62,5% об., американские зерновые - 95% об. Канадское зерновое виски - примерно 70% об., японское солодовое - от 60 до 70% об. (Booth М., 1989). Крепость непосредственно влияет на характер будущего напитка. Низкая - способствует преимущественному извлечению водорас¬творимых соединений, таких как гидролизованных полифенольных веществ, глицерина и сахаров. Высокая спиртуозность извлекает спирторастворимые вещества, такие как лактоны, создающих впоследствии проблемы при филь¬трации, уменьшая содержание красящих пигментов, сухих веществ и летучих кислот. Оптимальным для экстракции сухих веществ считается крепость 60% об., однако это совсем не означает лучшие органолептические характеристи¬ки напитка. При выборе крепости приходится учитывать климатические условия хранения, какой процесс при этом происходит: укрепление или снижение со¬держания спирта. Американские практики, например, считают наиболее бла¬гоприятной концентрацию до 50% об., так как это не только ускоряет про¬цесс созревания виски, но и минимизирует потери от испарения.

[@vok1008]

потери всегда будут, но какие и чего зависит от многих факторов...например от высоты и влажности-если я на 5 этаже живу и влажность минимальна-то у меня с 15 литровой бочки уходит тока вода, за полгода крепость с 65 до 70 повышается

[@gen2968]

И у меня также, тоже живу на 5-м

[@user-kh4xk3fx6f]

По поводу крепости. Есть инфа, что основная составляющая дуба - мелонин. Так вот он растворяется спиртом крепостью выше 62. Именно поэтому я заливаю дистиллят крепостью 65%.

[@andreyandreygo2005]

Бочки от Ставбондаря очень понравились: качественно, аккуратно, стабильно, вкусно. Пробка - как-то сразу интуитивно нет. Выкидываю и вставляю обычную мягкую винную пробку, проблем пока нет.

[@vok1008]

пробка между клепками?))

[@Alex_War73]

Ставбондарь делает силиконовые пробки теперь, чтобы не было проблем с клёпками.

[@user-mg6kj2wg7m]

здравствуйте, а что Вы имели ввиду на 28 минуте, сказав про какао в 5-ти литровой бочке?

[@user-tl2kg6os5f]

Очень интересно

[@user-kz1bs2ns4v]

Однозначно лайк! Единственно хотел услышать про вощение бочек

[@Stepan00082]

Вощение или покрытие маслом,на продукт в бочке никак не влияет. Это для красоты....

[@lorazett]

@@Stepan00082 И ещё бочка вощёная меньше плесневеет в подвале.

[@Stepan00082]

@@lorazett У меня нет ответа на этот вотрос...

[@lorazett]

@@Stepan00082 Это был и не вопрос,а утверждение на основании собственного опыта.

[@user-gx3cf2zi7r]

Ни кому нельзя верить, Сергею можно. Наконец то появилась инфа про бочки от начала до конца, а то все намеками да урывками. Сергей! Я так и не понял, может пропустил, какая крепость должна быть у вина при первой заливке для формировании вкуса бочки? Сколько выдерживать? Сколько потом дистиллят нужно выдерживать при последующих заливках в бочках к примеру 20-30л. Заранее спасибо!

[@user-ib4nk1gj2d]

Спасибо, очень познавательно, но! Если так много говорите, то избавляйтесь от "эээээ....ммммм..." тяжеловато слушать

[@KifarNV]

Благодарю Вас🤝

[@maksimremiy9313]

Добрый день имею не большой опыт в изготовлении бренди и не мог понять почему после двух лет выдержки дистиллята в дубовых бочках 10 л напиток получался безвкусным . Сейчас я понял где были сделаны ошибки , спасибо вам за лекцию которая базируется на вашем личном опыте.

[@vok1008]

БЕЗвкусным и с запахом получается если мало соки и много сахара....ну или ты 1 раз перегнав вино-решил его на бражной колонне сделать хотя брэнди перегоняется 1 раз всего до заливки-незнаю, там ароматика писец какая, попробуй меньше сахара сыпать в вино...ну или если белое вообше не сыпь дрожжи попробуй хорошие винные-вкус меняется-проверено

[@maksimremiy9313]

@@vok1008 спасибо за совет я всегда применял дикие дрожжи надо переходить на культурные

[@user-ir5kv3ce6s]

Здраствуйте. Можно в одной бочке выдерживать разные дистиляты, фруктовые, зерновые и даже сахарные дистиляты?

[@user-yk1kt5fy7o]

Наконец-то появился блогер в адеквате!!!! Блогер (не знаю имени), таких как ты по пальцам на одной руке пересчитать можно! Само собой лайк+подписка.

[@user-cg9eu5ly4b]

Спасибо,очень поучительно.Где можно попробовать Ваши напитки?

[@mikeambrozi7578]

Подскажите пожалуйста, когда в этом году будет кубок малого шлема?

[@Nerestavr]

С 5.12 проблемы со звуком!?

[@AzbukaVinokura]

Респект за видео!👍 Можно взять его себе на канал как партнерское видео со всеми ссылками на ваши ресурсы?

[@user-mq6vg5bx8v]

Да.

[@user-lr2rg2sw2g]

Согласен с каждым словом,кроме спиртуозности 65%.В начале 20-го века научные исследования показали,что при 58% достигается максимально возможное взаимодействие между бочкой и дистилятом .Скриншот этой статьи у меня до сих пор сохранился.Я заливаю 60% в любой обьём бочки,в 5л просто через время доливаю выпитое ангелами,в 50л и выше бочках самый вкусный напиток получается.В сухой квартире ангелы пьют,но спиртуозность повышается,в сыром погребе тоже ангелы пьют,но спиртуозность снижается.Чередование выдержки в разных по обьёму или производителю бочках увеличивает букет ароматики напитка.С пастеризацией и заморозкой завязал-сносит крышки и спирты уходят,остановился на углевании спирта сырца и после второй перегонки делаю аэрацию.Сахарный колер делаю при не более 180гр и если он больше месяца хранился в тепле-головная боль обеспечена.Перестал что-либо добавлять в напиток для улучшения вкуса,только чистый выгон и бочка,ну и отдых после бочки-всё остальное только вредит либо вкусу,либо здоровью.

[@user-oc6bf6tq5z]

Возник вопрос. В каком месте обжигать бочку , до хереса или после.

[@user-gr9wb8fr2f]

Подскажите если купить в магазине не дорогие полусладкие вина,не пойдет для формирования бочки?

[@user-lk9mm7ue5s]

Где то видел график соотношения экстракции к спиртуозности - там пик был на 58% спиртуозности. Сам перешел с мальков на баррики.

[@user-gx3cf2zi7r]

Когда будет видео про постановку виноградной браги для виноградного бренди?

[@user-wq1gi4wn3e]

Тоже перестал работать со Ставбондарем потому, что бондарь носит шапку набекрень

[@denis761]

Спасибо, я вот хочу спросить совета. Первый раз выгоняю на шлеме брагу на бурбон и с бочками дела никогда не имел. На сколько знаю на бурбон же нужна новая бочка? Как мне ее подготовить лучше?

[@user-or4bn2fm3i]

Добро время, спасибо за видеоинформацию; хотелось бы услышать ваше мнение исходя из вашего опыта, у меня бочка 50л., сейчас уже буду заливать в третий раз полусладким вином, после чего(ближе к осени) хочу залить винным дисстилятом, вопрос сколько приблизительно нужно выдерживать в такой емкости (65%) дистилята по времени? Спасибо.

[@vok1008]

бро найди тему про объемы и выдержки и на них ориентируйся-все что тебе скажут, может быть как и правдой так и ложью у меня такого опыта небыло, так что не подскажу(

[@juta57]

Вопрос к автору, а если в место вина взять сок и укрепить или фруктовую настойку соответствующей крепости? Или например брага ну скажим жердела тоесть абрикоса отбродила а 0 с осадка снять сахара досыпать укрепить? Приемлемо?

[@vok1008]

вымочи водой и не устраивай танцы с бубнами)

[@juta57]

@@vok1008 спасибо за совет но уже сплисал присядку . Второй месяц как залил.

[@falisahanter4683]

Для длительной выдержки бочки не менее 100л,а лучше 200л остальное игра в рулетку, финишировать можно в маленькой.

[@vitaliyfrolov9740]

Сергей, спасибо за видео! Вы упоминали качественных бондарей и поставщика портвейна из Крыма (для вымачивания бочки). Поделитесь, пожалуйста, контактами. Можно в личку, если не хотите никого рекламировать. Спасибо!

[@user-mq6vg5bx8v]

[e-mail]

[@vitaliyfrolov9740]

Сергей, спасибо! Напишите, пожалуйста, ещё ссылочку на бондарей, которых Вы положительно упоминали в видео.

[@user-kg7sf6hx1p]

Спасибо

[@user-zm5lp2hw8r]

Спасибо за труд!Вы коснулись очень интересной темы.месяца через два я обнаружил,что на бочке образуется белооранжевая плесень,из-за чего я вынес бочки в другое место,с меньшей влажностью.Как Вы считаете,может не стоит бояться ,а спустить их на место?Заранее благодарен за ответ.

[@user-px3cp4km5o]

А вино уже отработавшее скажем полгода, можно его еще раз использовать для следующего замачивания бочки?

[@sergeyprivalov4350]

угу... и так 76 раз.

[@vok1008]

отдай друзьям-они будут рады поверь....скажи тока что это портвейн с уменьшенным градусом)

[@user-tt6ec9ke1p]

Здравствуйте! Вопрос по разбавлению продукта из бочки до питейного состояния до 40-42 градусов? Допустим залил в бочку продукт 65 градусов, после слива с бочки как его довести до 40-42 градусов? Как и чем разбавлять? Чистая вода вроде как подпортит вкус продукта, или просто дать отдых данной сортировки.

[@user-mq6vg5bx8v]

Да, разбавить до питьевой крепости чистой водой, после дать отдохнуть в стекле не меньше 2 мес

[@user-tt6ec9ke1p]

Благодарю!

[@user-bt1um8pn4q]

Я развожу виноградным соком

[@vok1008]

@@user-bt1um8pn4q надо разводить СБРОДИВШИМ виноградным соком))

[@vok1008]

замерь сперва скока градусов получилось-могло как и убавиться так и прибавиться-и потом калькулятор тебе в помощь

[@Vitalij1840]

На брошеных виноградниках 👍🏻 кисло- терпкий даже очень, но выход очень маленький

[@gnlobachevagmailcom]

Know

[@user-cb1mk4ff4h]

Здравствуйте! Очень приятно вас смотреть. Чётко и по делу! Смотрел ролик про работу на колпачковой колонне для белого питья. У меня точно такая же колонна. Подскажите каких темпиратур придерживаться для бочки

[@datomteplo]

Про крепость дистиллята, заливаемого в бочки, вы не думали о том, что значение спиртуозности выбрано самой технологией винокурин. То есть чтобы не разбавлять водой полученный дистиллят и сразу заливать его в бочки.

[@user-ye1oi8cm4w]

Здравствуйте. Бочка Алария одна 15литров другая 20 литров. Какую спиртозность надо правильно заливать? Спасибо.

[@vok1008]

от 40 до 70 смотря где будешь ее хранить...если в подвале или погребе-то 45-70 , если дома 40-65

[@GIBDDNET26]

Что можете сказать о бочках кубанского бондаря Николая из ст. Смоленской ?

[@vok1008]

вот ты нам и скажи)

[@user-qw8xn6tb6z]

Здравствуйте,нужен совет начинающему винокуру,т.е мне.посмотрел ваше видео и понял,что совершил ошибку,залив в новую 20-литровую бочку сразу сахарный диситилят,40градусов,стоит месяц в подвале,как мне исправить свою ошибку?планирую через пару дней в две 10-литровые бочки залить вино Изабелла (16%),есть ещё новая 50 литровая бочка

[@vok1008]

сахарный дистиллят или так выпьешь-или продашь аля коньяк,вино заливай -тока лучше и бочки и вино сделаешь

[@alexejbesedin6227]

Многие не рекомендуют фруктовый после зернового. Только наоборот...

[@user-ir5kv3ce6s]

Скажите в новую бочку после отмачивания , какой спиртуозности заливать дисстилят, бочка 10 литровая?

[@vok1008]

45-65

[@zoon_video]

А вот касательно щепы, что можете сказать? Её в какую спиртуозность закладывать?

[@vladimirvladimirovich4343]

Ее в коптильню закладывайте)

[@user-mw6nl8oh7x]

Подскажите пожалуйста, после выдержки вина нужно полоскать бочку для бренди? Бочка пустой не стояла.

[@user-mq6vg5bx8v]

Желательно это сделать конечно.

[@user-mw6nl8oh7x]

@@user-mq6vg5bx8v спасибо 👍

[@user-hg6jr7yo2d]

Так и не понял. Подскажите знатоки. Покупаю я новую бочку. И что дальше? Водой вообще не вымачивать? Сразу вино заливать? И на сколько? Поясните пожалуйста. Бочку планирую 20 литров.

[@user-re2qq3uc1l]

Вода нужна для устранения течи если таковой факт имеет место быть.а то зайдете в погреб а вино на полу

[@user-qt4tt4kq2q]

Можно вымачивать не вином а кальвадосом или смесью сидр+кальвадос? Бочка под ржаной односолодовый .

[@vok1008]

печему нет?...оттенок яблок никогда никому не мешал

[@user-gh6cb3zc1l]

На 16-й минуте - одинаково мыслим..

[@djin_68]

Жаль что вы не отвечаете,а так очень интересно было бы с вами пообщаться тем более начинающим винокурам

[@user-mq6vg5bx8v]

Скоро будет стрим, присоединяйтесь, отвечу на ваши вопросы в рамках своей компетенции

[@user-hq1qk1pr6e]

@@user-mq6vg5bx8v Вас хвалят.....да, инфа есть спасибо. Но, как-то вы излагаете : в бочках большого и малого объёма процессы разные - это дураку понятно. Так здесь собрались, кто ХОЧЕТ ЗНАТЬ ЧТО ЭТО ЗА ПРОЦЕССЫ !! И далее : в одном случае ОДНИ процессы, в другом ДРУГИЕ. КАКИЕ ТАКИЕ "ОДНИ", "ДРУГИЕ" ?? Подготовка бочки - это вымачивание и т.п. НИЧЕГО НЕ СКАЗАНО ПО ЭТОМУ ПОВОДУ. Далее : "ничего сложного в подготовке бочек нет - это время и ещё раз время" Так на что тратить время ? Я смотрел на вашу бочку 30 мин - тратил время, вы с ней ничего не сделали............

[@MrChernikow]

@@user-hq1qk1pr6e посмотри Брянского винокура. Подготовка бочки, да и в общем смысле там есть чему поучиться. Всё доходчиво и подробно. Данный автор, больше доступен для тех, кто уже не первый день в теме. Я вот смотрел и... Ловил себя на мысли, что человеку начинающему, было бы трудно следить за мыслью.

[@user-hq1qk1pr6e]

@@MrChernikow Спасибо за внимание. Я хор знаю ролики Брянского и очень высокого о нем мнения. Если вы в Москве, или не в Москве, предлагаю общение. [e-mail]

[@MrChernikow]

@@user-hq1qk1pr6e Питер:) [e-mail]

[@user-kw2gh5lh2p]

Добрый день. Сергей, я вас правильно понял, чтобы получать напитки в бочках малого объема спиртуозность можно заливать 65 скажем на непродолжительный срок, а потом сливать и давать доробатываться в стекле не менее полугода. Спасибо.

[@user-mq6vg5bx8v]

Сергей Поляков идеально будет то, о чем вы пишите после второго залива. А так да, по сути это единственный вариант.

[@user-kw2gh5lh2p]

Напитки Дома Спасибо!

[@user-du2pq9cl5g]

Сергей, непродолжительный срок - это сколько для 1 и 2 залива в новую бочку 5л?

[@user-kw2gh5lh2p]

Николай Крюков в новой бочке 5 литров на первый раз без подготовки будет плинтус, второй раз 4-6 месяцев будет самый раз

[@semenchik-fp5jf]

Сергей Поляков плинтус-это недовыдержанный напиток. Продержи еше пару месяцев, и плинтус перейдет в благородный вкус

[@kabahkabah4075]

Залил три года назад в бочку 50л крепленого яблочного вина со спиртуозностью порядка 20%. Столо год. Потом залил яблочный дистилят 72 %, стояло два года - в результате плинтус. В бочку сотку год назад залил 72%, результат - плинтус. Чуда не случилось, походу первая заливка в бочку будет плинтус в любом случае.

[@andreykonenko3879]

Что значит какао?

[@user-qh7wy5jr1h]

Здравствуйте. Вы для меня авторитет, и настольная книга. Вопрос по схеме. Новая бочка 20 л.1 заливка-Портвейн(домашний), 2 месяца(слил - пойдёт на дистилят). Вопрос потом заливаю сразу ячменный дистилят 65%,выдерживаю 1месяц, сливаю, розвожу водой до 45% и дальше выдерживаю пол года (или год)... Что Вы скажете по этой схеме? Или это бред?

[@vok1008]

скажу со своей колокольни-вы делали полный бред с момента когда пустили портвейн на дистиллят

[@user-wo5ni1vn6n]

Добрый день! Хотелось бы получить совет. Мне подарили 50 литровую бочку из под красного вина, я её вымочил, пропарил, стоит под водой. Винограда в нашей полосе большого количества нет, поэтому решил заполнить яблочным портвейном. Пока вино с бродит, месяца два пройдет. Как бочьку хранить? Воду меняю каждую неделю.

[@vladimirvladimirovich4343]

Бочку после вина готовить ненадо...

[@user-fu1fs3ri1o]

Ну и где по существу ? Как подготовить бочку ? Заказал 30-ку Skyward из под вина, как подготовить и нужно ли

[@user-kc9hk7kr6l]

у меня бочки от 30до 50л я в них выдерживаю сухие вина ,затем заливаю дистиллят 45$ на срок от полугода до года и потом опять вино ,вот такой цикл что вы думаете об этом？

[@user-mq6vg5bx8v]

Павел Федосов я своё отношение к тем винам, которыми должны заливаться бочки и той крепостью, которая должна быть у дистиллята достаточно подробно высказал в этом видео. Но на винах для вымачивания остановимся несколько подробней в ближайшем видео о бочках.

[@user-kc9hk7kr6l]

@@user-mq6vg5bx8v по сути дистиллят я заливаю что бы бочка не сохла,бочками для длительной выдержками только дистиллятов пока не завел

[@vok1008]

сами ответьте на свой вопрос-сравнив 1-2-3 заливки

[@user-hj6kg7zu8q]

Первая заливка после вина.сколько по времени выдерживать 15 л бочка?

[@vok1008]

я 4 месяца, а потом слей разбавь подержи в холодильнике недельку и сам оцени-дальше выдерживать или нет

[@user-cw7br4is7o]

@@vok1008 что даёт неделя в холодильнике?

[@lorazett]

@@user-cw7br4is7o хозяин бочки за это время примиряется с тем, что получилось, то и получилось :)))

[@user-qw4rz1lv9m]

Лучше объяснения не видел!!! Но живя под Москвой вы сами понимаете что не реально выполнить хоть часть того что вы советуете. Что делать при минимальных возможностях с 10-20 л бочками.

[@user-md6mc9zu2u]

Остаётся Фруктовый дистиллят заливать в 20-ку,через полгода сливать в стекло или тощую бочку,на отдых на 9-12 мес. То что получится называем "Московьяк".

[@user-qx3rv1nj2u]

Очень познавательно! Что скажете о черешетом дубе,и бочках из ниго?

[@user-mq6vg5bx8v]

Я с ними не работал в принципе, поэтому ни хорошего ни плохого сказать не могу.

[@vok1008]

если пробовали-скажите....вкус другой у напитков должен быть а насколько другой?

[@frankivanov7926]

вино использованное, слитое с бочки, можно использовать повторно?

[@sanchesz6037]

Рекомендуют перегнать.

[@vok1008]

пей так, если не крепил-то это слабенький портвейн, если крепил-то портвешок)))

[@user-wv9rg5jh9w]

Верить никому нельзя, только Мюллеру. :)) А вообще надо ссылки давать на источники , откель такие познания ,дядя? Если нет ссылей, то прямо с первых строк надо везде прибавлять-ИМХО.

[@user-lw6nx3ko4z]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-rp1lx4ou2i]

Это уже вопрос, если клепка препятствует прохождению через нее спирта а только воды, откуда же берется - доля ангела !? Или это все условно ?

[@vok1008]

опусти в подвал-будет доля ангелов)))

[@dimirovich9363]

5.12 - 18.18 проблема со звуком

[@user-qk3mj6ic4b]

Можно ли вымачивать бочку сливовым вином?

[@user-mq6vg5bx8v]

Отфильтрованным да

[@zoon_video]

Прям всё по Нягу.... ;)

[@user-mq6vg5bx8v]

Oleg zoon ну это скорее базовая книжка, но да, она не плохо написана.

[@user-gi1sg5xs8k]

А вино белое надо или красное можно?

[@user-md6mc9zu2u]

Десертное, крепкое сладкое...

[@user-zn6zw7ny6i]

Отличное пояснение. Но вы не слово не сказали за литраж бочки, минимальный в дом условиях. За 5 речь не виду. Спасибо.

[@user-mq6vg5bx8v]

На все вопросы не ответишь в рамках одного видео

[@shun_msk]

5:10 оглох на левое ухо)

[@user-dl6em3df8x]

Добрый день. bochkadub.com/catalog/bochki-dubovye, эти бочки рекомендуете?

[@online4440]

А можно залить в бочку вино и после выдерживания этого вина перегнать его и залить дистиллят обратно в бочку_

[@user-mq6vg5bx8v]

Макс online нужно. Правда бочка поменьше нужна будет))

[@online4440]

@@user-mq6vg5bx8v спасибо всё рассказал по делу и без лишней воды

[@MsMambek]

Очень хорошее и познавательное видео, но слушать очень тяжело, через каждое слово- аээээ, аээээ.

[@Nerestavr]

В одном из каналов, но не критично.

[@user-ib4nk1gj2d]

Массандра вино пробывала, очень сладкие крепление вина, - не понравилось

[@sergeyplotnikov5049]

Однако по законодательству США бурбон в бочки льется максимум 62,5 %. Цитата: (1)(i) “Bourbon whisky”, “rye whisky”, “wheat whisky”, “malt whisky”, or “rye malt whisky” is whisky produced at not exceeding 160° proof from a fermented mash of not less than 51 percent corn, rye, wheat, malted barley, or malted rye grain, respectively, and stored at not more than 125° proof in charred new oak containers; and also includes mixtures of such whiskies of the same type.

[@user-mq6vg5bx8v]

Sergey Plotnikov я знаю это, вполне возможно есть некоторые особенности, но в целом 62,5-65 это понятный порядок цифр. Это далеко не 45-55

[@bandierarossa1072]

@@user-mq6vg5bx8v А источник, на основании которого говориться о спиртуозности необходимой для эстракции и окисления лигнина можно? Скурихин в книге " Химия коньяка и брэнди", говорит о других значениях спиртуозности коньячных спиртов для выдержки в бочках.

[@user-mq6vg5bx8v]

@@bandierarossa1072 начните с Нягу, производство коньяка и кальвадоса в Молдавии

[@bandierarossa1072]

@@user-mq6vg5bx8v Спасибо. Почитал. Но одновременно он говорит о более низкой спиртуозности, предпочтительной для оптимальной выдержке. Видимо, приходится выбирать золотую середину.

[@user-mq6vg5bx8v]

@@bandierarossa1072 Нет, если внимательно прочитать о чем он говорит, то да... 40 % по спирту способствует более быстрому созреванию, однако препятствует экстракции лигнина - одного из ключевых компонентов

[@user-jm2sn8sb3i]

Добрый день, не услышал м кем сейчас по бочкам работаете?

[@user-mq6vg5bx8v]

Майкоп

[@user-jm2sn8sb3i]

@@user-mq6vg5bx8v добрый день, будете добры, скажите, кто именно. А то в Майкопе очень много производства.

[@falisahanter4683]

На счет того что происходит двухсторонняя диффузия это очень сомнительно, раствор в бочке гипертонический, движения по законам осмоса, онкоса, происходят из большего в меньшее, а все ароматы это процессы окисления за счет воздуха, кислорода имеенно так и процессы взаимодействия между собой спиртами, органическими кислотами, эфирами. В доказательство этому может быть тот момент что в барелях делают отличный виски и малые бочки практически не дают стабильный результат 5-15 л.

[@MrKongo72]

Прошу прощения,но у меня половина видео без звука!!? С 5 мин.10 сек. до 18 мин.16сек.

[@user-mq6vg5bx8v]

Попробуйте с другого девайса, звук есть

[@MrKongo72]

@@user-mq6vg5bx8v Да, спасибо со смартфона звук есть.

[@user-wn2pv7oe7n]

Минут 20 ни о чём. Тайм-кодов не хватает.

[@sergeyprivalov4350]

Спасибо за Ценную информацию. Правильный сюжет. Нужный.

[@user-dn1tn7ly7m]

Слишком много апааааа, раздражает...

[@bandierarossa1072]

Хотел задать вопрос, но вижу, что автор не очень то и отвечает.

[@user-mq6vg5bx8v]

Отвечу всем по возможности, сейчас загружен, сезон идет. Время совсем не хватает

[@niklayolodin6412]

Все обзоры о бочках такие за нудные

[@user-mq6vg5bx8v]

Да, это треш, согласен с вами))

[@niklayolodin6412]

@@user-mq6vg5bx8v не расстраивайся все будет хорошо👍👍👍

[@user-ec3gk6xz2x]

Какой же ты нудный!!!! Бла-бла… одна вода

[@pioner1948]

Вы извините но конкретно я почти ничего не услышал. Особенно о подготовке. Я очень много видио пересмотрел и не откого не слышал что в новую бочьку сразу нада заливать портфеен. Люди промывают проточной водой другие горячей водой есть и те кто паром проходят. Много грязи выносят. А вы как я понял говорите сразу заливать портфеен. И кого слушать поясните пожалуйста. За граматические ошибки прошу простить.