Storing An Oak Ageing Barrel | Bondarnaya Lavka

[@РоманСергеев-г4з]

Браво автору 👏👏👏👏👏✊✌ Шикарнейший, интересный ролик и очень познавательный , особенно для новичков . Осознанно винокурением я занимаюсь более 25 лет, а виноделием - немногим больше 30. И этот ролик я посмотрел с ОГРОМНЫМ удовольствием, до самого конца . Просто отличная работа ! Но если возможно поделиться немного своим личным мнением и оно кому - то будет интересно, то исходя из личного опыта, я бы сказал, что бочки от 30 литров и выше, в которые заливалось и выдерживалось на протяжении даже 7;8 и 9 циклов ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ТОЛЬКО ВИНО и ничего более, вполне себе подходят для выдержки в них виноградных ( фруктовых) или зерновых дистиллятов. Поверьте, получается очень достойный результат. Своё мнение никому не навязываю, но просто советую попробовать. Единственно, что выдержку Вашего напитка прийдётся проводить несколько дольше, чем от более "молодой" бочки. Если Вы планировали например чачу выдержать в дубовой бочке 1 год, то в такой бочке я бы рекомендовал не менее полтора , а то и 2 года. Но поверьте, что конечный результат Вас очень приятно удивит и порадует. И ещё могу добавить, что те бочки, которые, как Вы полагаете, свой век уже отжили и их можно использовать только лишь как какую - то тару, их ещё можно будет косвенно использовать по своему прямому назначению, если разобрать и несколько дощечек аккуратно нарезать на кубики или палочки , которые также подойдут для настаивания Ваших дистиллятов. Отличный результат получается, советую тоже попробовать. Но только конечно же, если бочку снаружи не " вощили", не покрывали воском. Всем желаю здоровья, мира и добра !

[@BassyRu]

Спасибо за инфу. Наконец то хоть кто то рассказал про сроки выдержки. Особенно интересовали максимальные сроки.

[@СергейПятков-н5к]

Как обычно все по существу, без "соплей", спасибо за вашу работу!. низкий поклон!

[@БондарнаяЛавка]

Очень приятно получать такую обратную связь, спасибо Вам за слова и просмотр!)

[@ОлегШелковкин-с2ы]

Приятно слушать умного и грамотного эксперта

[@шурабалаганов-л5л]

Спасибо очень позновательно особено для новичков , чтобы не было иллюзий что бочка работает вечно и одной бочки хватает.

[@ИгорьЧижов-с8п]

Очень емко и содержательно. Спасибо большое!

[@АлександрКрылов-б2ч]

Насколько мне известно, во Франции производители коньяка держат коньяк сначала в свежей бочке, около года. А затем переливают его в истощенную бочку на длительное созревание. У истощенных бочек очень важная миссия )))

[@СадиБест]

Размер бочки 200 литров. У них. В этом разница.

[@elenaibragimova2118]

Спасибо! Более, чем интересно! Без воды, по существу. Лайк, подписка.

[@ИванКрыласов]

Никакой "воды", приятно слушать

[@Серж-о4с]

спасибо за полученную информацию! Давно искал ответы на вопросы, которые Вы осветили в этом видео.

[@АлексейМатросов-т4ы]

Узнал важные вещи про бочки, спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Всегда рады!)

[@alekseibushmanov1924]

спасибо за информацию, очень крутой канал!

[@МишаКол-у9ф]

Спасибо за информацию. Как раз актуально было. Хочу купить себе бочку, но не знаю какую, я еще новичок в самогороварении. Цены кусачие, на авито увидел б у раза в три дешевле , теперь понятно что такие вещи нужно брать новыми!

[@ГеоргийВасильев-л9ъ]

Дополню:если заливать в бочку крепкие спирты,то будет происходить резкая экстракция дуба в напиток,как и указал автор.Чем крепче дистиллят - тем быстрее бочка истощится.Но,как способ оживить(автор не упомянул) - как раз таки залить в уже истощенную бочку вино.Оно проникнет в уже разъеденные спиртами волокна и обогатит их.То есть,уже будет обратная экстракция сока ягод/фруктов в бочку.Тезисно:нужно комбинировать напитки в бочки,устраивая "качели".Всем здравия!

[@brandbmw6642]

огонь . море информации за короткое время. собрался брать бочку. и тут ваше видео .. естествено за труды лайк и подписка.

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо! Рады быть полезными) А заказать свою бочку Вы можете на нашем сайте oakbarrel.ru

[@Banderas_1976]

Очень классное видео!! Большое спасибо за информацию!

[@АлександрРодионов-и3у]

Благодарю. Теперь всё понятно👌🤗

[@БондарнаяЛавка]

Рады быть полезными☺

[@ПавелТюрин-л6ч]

Бочонок 10л рекомендую первый слив через 1.5 месяца, иначе будет плинтус. Далее срок можно увеличить на месяц, полтора, с каждой новой заливкой. Неплохо между заливами залить на пару недель портвейном. Неплохо получается. По истощению бочонка планирую выдерживать дистиллят на брусках в стекле, а потом в бочонок для общения с миром, ну и ангелов подпоить чуть чуть🙂

[@ЮрийКобзев-г6у]

Информативно, кратко, без лишнего соплежуйства. Спасибо!

[@Pershcing]

наконец нашёл толковое разъяснение как пользаватся бочкой,а то одна болтовня везде

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо! Рады быть полезными😊

[@НинаКовальчук-л5и]

Спасибо большое за интересный ,ролик,удачи и здоровья вам. Подписалась.

[@joeindeec8236]

Спасибо! Интересная информация!

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо за просмотр!)

[@rukhrom3363]

Всё по существу, без лишних слов ⭐⭐⭐

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день!) Спасибо большое :)

[@zakaz_mangala1617]

Все рассказал по делу, красавчик! Остальных можно было не смотреть

[@СергейПетров-к3с5и]

Чётко , ясно ..Спасибо за рассказ !

[@denOK02]

Спасибо за информацию . Я не знал ))). Я думал это бесконечно . Хочу приобрести славонский дуб . Ну в итоге понятно. В будущем как и в трёх литровку ,щас. Я ложу 80 гр подготовленных дубовых палочек . Все получается замечательно . Но бочку все же охото . Одну для начала )))

[@ОлегКоролев-ш1ъ]

На всю жизнь и хватит, главное чтобы было что заливать.

[@Vib45426]

Молодец! Коротко и очень много полезной информации.

[@user-zq1pn6bj3m]

Очень граммотно и на очень доступном языке👍

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо за Ваш отзыв

[@ВиталийБуракшаев]

Спасибо! Приятно слушать и смотреть) узнал что надо о данном вопросе😊

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Спасибо за оценку!

[@Олег-ю1щ4в]

Спасибо за информацию уже 10 лет гоню самогон и задумался о покупки бочки, так сказать труды свои облагородить) Я думал что бочки хватит на всю жизнь, а они оказывается не вечны, теперь нужно пртсматриватся к продавцам дабы не купить отработаную) Успехов Вам!

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Присмотритесь к нашим бочкам ;) Да, примерный срок, в течение которого бочка отдает в напиток всю свою пользу, составляет 6-10 лет. Срок связан с крепостью напитка: чем выше процент спирта, тем быстрее истощается древесина. Также этот срок зависит от количества закладок: каждая последующая закладка будет созревать дольше, т.к. скорость экстракции дубильных веществ в напиток уменьшается. Чтобы продлить срок использования бочки, можно использовать обожженную дубовую щепу или палочки. В этом случае бочка может работать неограниченное количество раз. Вкусных Вам напитков!

[@Олег-ю1щ4в]

@@БондарнаяЛавка Добро, посмотрю Ваши бочки, вы в каком городе?

[@БондарнаяЛавка]

Мы находимся в Краснодарском крае, г. Краснодар, но отправляем бочки в любую точку мира. Информацию о нашей продукции, ценах и акциях можно посмотреть на нашем сайте www/oakbarrel.ru Либо оставьте ваш контактный номер телефона (в личные сообщения в группах соц.сетей), и менеджер свяжется с Вами в удобное для Вас время.

[@faumi6886]

@@БондарнаяЛавка тогда какой смысл в бочке? Ведь щепу и палочки можно и в балон положить и залить... Или что то неверно?

[@Anonim_ksd]

2 Мес гоню самогон и уже купил бочку

[@-off5839]

Спасибо,супер. Скажите пожалуйста, а доля ангелов у ваших бочек, скажем на 10 л., за год сколько процентов ??

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день. Доля ангелов в большей степени зависит от условий хранения бочки. Если идеальные условия (влажность 70-80 и температура 16-18), то ориентировочно за год 10-12 %. В сухом помещении испарение значительно увеличивается

[@Alexsoft76]

Кто получил плинтус после первой выдержки, просто перелить в банки и на отдых на полгодика. Весь вкус нормализуется.

[@San.Sib24]

Информативно. Спасибо.

[@ЮрийЕвгеньевичСтахович]

Спасибо вам за хороший ролик, а также за диалог с Дмитрием. Хорошо бы увидеть таблицу выдержки дистиллята в объеме до 200 литров на весь цикл производства, наверное кого-то заинтересует и такой объем, а так же узнать какой будет доля ангелов относительно выдержки и объёма бочки. Какие условия для выдержки оптимальны.

[@МордвиновЕвген]

И более 200

[@ПавелЖелтяков-ъ5в]

Поздерживаю

[@sergeibrony4917]

Здраствуйте! Где можно приобрести бондарный лак? Или его можно чём-то заменить?

[@AlexanderSkromnyi]

Спасибо за внятное повествование. Успехов вам!

[@БондарнаяЛавка]

Александр, благодарим Вас

[@АндрейПрозаровский]

Как вариант, из новой бочки первую заливку переливаем в старую бочку и оставляем для дозревания. На долгий срок.

[@ЗолотыепчёлкивКалининграде]

Спасибо , очень было поучительно и интересно!!!!

[@БондарнаяЛавка]

Рады стараться!)

[@vladimirdolzetskiy5402]

Спасибо,всё понятно и ёмко.

[@АлександрКостров-й7щ]

СПАСИБО ОЧЕНЬ ЧЕТКО И ИНФОРМАТИВНО

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Рады быть полезными!

[@TWA3786]

Здравствуйте , а если с бочки объема от 50 литров после 3-5 лет выдержки сливать от 5 литров раз в пару лет и заливать таким же по органолептике напитком . То наслаждаться выдержанным напитком можно дольше или ?

[@АлександрКорчагин-б1м]

Спасибо за информацию.

[@Добрый.308]

Спасибо. Подтвердили мои мысли.

[@БондарнаяЛавка]

Пожалуйста :)

[@vladimirkanaykin2398]

Проникли в самую суть процесса спасибо

[@БондарнаяЛавка]

Благодарим за вашу оценку!

[@СтасКалинин-п4д]

Под видео в описании нашёл таблицу, спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

👍

[@angol172]

Информативно. Единственно, хтел про кадки послушать, а попал на бочки. Сам перепутал ;)))

[@kolyankuvalda4122]

Спасибо за информацию!

[@dmitryzebzeev2010]

Все стало ясно. Молодцы. Спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Рады помочь!

[@prowereno111]

Сколько же служат бочки на 6 на 10 литров?

[@константинроманенко-ц4ж]

Очень чётко всё, спасибо за совет!

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Пожалуйста 🤝🏻

[@константинроманенко-ц4ж]

@@БондарнаяЛавка вы знаете хотелось бы уточнить несколько вопросов по поводу эксплуатации бочки,вот по поводу сроков!? Если например я первый раз поставил брэнди,дистиллят простоял в бочке пол года,бочка 30 литров,потом повторил это ещё два три раза,но например срок уже третьей закладки был два года,сколько можно использовать ее если она простояла три года или два,или послетпех лет выдержки как и сколько лучше использовать более подробный материал был бы полезен очень многим

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Ресурс бочки, как правило, до 8 лет, всё зависит от срока заливок. В 30-литровой бочке дистиллят выдерживают 8-18 мес., начиная с самого меньшего значения при первой заливке, и увеличивая срок с каждой последующей (на 1/3 времени предыдущей). Если мерить циклами (цикл - заливка), то считается, бочка выбирает из себя за 7-8 циклов почти полностью (95% истощение). Либо если 1-я заливка была 8 мес., а следующую заливку Вы ставите, например, на 2 года, далее еще на 2 года, то срок службы бочки также пройдет. Приняли Ваше пожелание о видео на эту тему, спасибо! Вкусных Вам напитков!

[@mihatagan]

Интересно и познавательно. Но когда я покупал бочку, спросил у бондаря, когда её нужно будет восстанавливать? На что он ответил, что они заливают свою бочку уже очень много раз и с каждым разом напиток всё лучше....

[@andreykonenko3879]

Спасибо, все четко, по делу!

[@БондарнаяЛавка]

Благодарим за Вашу оценку!

[@Бача.Тотктовсегдарядом]

Спасибо, А если старую бочку разобрать , снять слой, собрать и обработать воском чтобы уменьшить долю ангелов?

[@ТимофейКарасёв-ц3л]

Молодцы 👏

[@БондарнаяЛавка]

Тимофей, спасибо

[@СергейАндронов-ж3к]

спасибо, лайк и подписка

[@ЮрийСтанислав-е8ъ]

Добрый день! В инструкции по использованию бочки я не нашёл как правильно действовать с бочкой после слива вина и заливки дистиллята. Можно просто слить вино и в этот же день залить дистиллят? Или с бочкой надо что то делать ?

[@БондарнаяЛавка]

Ничего не надо делать. Ароматика дистиллята будет лучше

[@ЭльнурХуснияров]

Добрый вечер. Хотел уточнить. Нужно ли давать отдыхать бочке? То есть напиток готовый слил через год-можно ли сразу заливать следующий. Или дать отдохнуть?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! В отдыхе бочки нет необходимости, можно сразу заливать.

[@RusNovgorod]

Интересно рассказано!

[@навсерукиотскуки-э7у]

Спасибо за информацию! Вот и призадумался, наверное не стоит заливать чем попало, а подождать и заливать уже проверенным качественным дистиллятом.

[@БондарнаяЛавка]

Всё верно!)

[@ДокторЛивси-г9и]

Добрый вечер! Скажите , пожалуйста. Бочка 5 литров. Подготовлена потвсем правилам. Была 1 я заливка около-1 года. Причем не полная заливка около 3,5 литров. После опорлжнения бочки , как то забросил ее и года 3 она лежала без дела , усохлась вся . Вопрос как ее теперь готовить ? Вымочить и залить ? или все по новой , вода, кипяток, сода, вода , вино или спирт сырец и только потом дистиллят ?

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Набиваете обручи и погружаете ее в кипяток. На сутки оставляете. Далее вымочить 7-10 дней. Сода-да. После можно напиток

[@Саня-х8б5в]

Здравствуйте.все понятно и доступно.единственное что мне не понятно.как делают выдержку 8-12 лет? просто в стекле?

[@БондарнаяЛавка]

Александр, добрый день. Нет, длительное хранение в бочке. Необходимо учитывать в данном случае - обьем заполняемой бочки. Для длительной выдержки подходят бочки большого обьема

[@ДмитрийЗюбанов-и1ц]

Грамотно

[@АЛЕКСАНДРМИЛЬКИН]

Спасибо узнал много для для себя нового Удачи.

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо Вам!)

[@Zodiak218]

Как же ее хватало такого видео! Огромное человеческое спасибо! Подскажите пожалуйста, хочу сделать выдержанный Бурбон с упором на сладость, в домашних условиях, с приставкой overproof. Подойдёт ли для этого бочка 30-40л. и стоит ли держать дистиллят 2-3 года?

[@БондарнаяЛавка]

Константин, здравствуйте. Да, чем больше объем бочки, тем дольше процесс созревания напитка. Бочка 50 литров подходит для длительной выдержки в 2-3 года

[@Zodiak218]

@@БондарнаяЛавка Благодарю за ответ! Слышал еще, что 2-3 года это максимум? Тоесть не стоит держать первую заливку 7-10 лет?

[@VladimirLavrinenko]

спасибо за науку

[@ggooo-gi1sd]

Здравствуйте, у меня 15 литров бочка, сильный обжиг. Ваше производство. Получается первую заливку можно делать на 7-8 месяцев?

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Да можно

[@ggooo-gi1sd]

Спасибо

[@yura4762]

Спасибо за грамотно изложенную информацию. В магазинах как раз эту информацию не афишируют. Наоборот, хоть сто раз коньячный спирт заливай... Я кстати знал про пром производство коньяка, что там используют метод погружения клепок, а точнее дубовых досок в эмалированные танки для выдержки. Этакие дубовые чипсы в пром.маштабе.

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо, стараемся :)

[@СергейЛинников-г1ч]

Огромное спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Вам спасибо за просмотр!)

[@АлексейСухин-м5ш]

Подскажите , у меня несколько бочек , 2 30-ки , 2 50-ки и одна столитровая . Первую тридцатку я готовил , месяц вымачивал. Потом на три месяца залил Херес . А уже потом залил Чачу 62.5% по спирту . Чача очень ароматная . Виноград использовался под названием Мерло , очень ароматный Выдержал уже 13 месяцев . Стоит ли ещё держать , или уже нужно сливать . Месяц назад проверял спиртуозность , которая составила 58 % . Бочка стоит в погребе , зимой температура погреба в среднем +5 градусов , летом приблизительно +18 градусов . Заранее благодарю.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Наше мнение - не держите больше, сливайте 😉

[@АлексейСухин-м5ш]

@@БондарнаяЛавка спасибо за совет .

[@alekcsandrorlenko4775]

В каком официальном ресурсе можно почитать? у меня есть бочки хочу понять как сними работать далее.

[@БондарнаяЛавка]

Вы можете скачать инструкцию на нашем сайте (ссылку)

[@alekcsandrorlenko4775]

@@БондарнаяЛавка в сообщении гипер ссылка не работает

[@Dushenkin]

В истощенной бочке идёт выдержка! Газообмен ни кто не отменял! На производствах напиток заливают в новую бочку на пару лет, а потом сливают в истощённую бочку и держат уже до упора

[@ЯнисКейф-д8и]

Подскажите 20л бочку после 1й заливки когда сливать! И после слива её надо сразу залить чем-то другим или можно оставить ее пустой? Если можно оставить ее пустой то как хранить её?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Смотря что у Вас залито в бочку. Первая заливка для бочки 20л 4 мес. для вина и 8 месяцев для крепкого дистиллята. У нас есть видео на канале о том, как хранить пустую бочку, вот ссылка: kzbin.info/www/bejne/aojJaKhsZ9-kjLs Надеемся, Вы найдете ответы на все вопросы. Вкусных Вам напитков!

[@АлександрСедых-б6й]

Здравствуйте. Очень хорошо доводите информацию, спасибо. Подскажите, с чем связан лимонный оттенок после 4 месяцев выдержки самогона в дубовой бочке.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Напиток темнеет, насыщается дубом. Чем дольше выдержка, тем темнее напиток ;)

[@ОлегДобринский-е4ъ]

Подскажите пожалуйста. Залил в 10 литровую бочку сильного обжига самогон 47 процентного. Третяя заливка. Сколько месяцев выдерживать?

[@БондарнаяЛавка]

на пару месяцев дольше, чем предыдущая выдержка.

[@vladimirveniaminovich7925]

Доставка есть у Вас транспортом ? и сколько будет стоить бочка на 25-30 литров . И не повредят ли при доставке изделие ? тоже важный вопрос.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Доставка по всей России и миру. Упаковываем бочки мы очень тщательно, чтобы при доставке максимально минимизировать риски повреждения. С нашим ассортиментом, ценами и акциями можно ознакомиться на сайте www.oakbarrel.ru либо можете оставить контактный телефон любым удобным способом (например, личным сообщением в любой из соц.сетей), и наш менеджер свяжется с Вами в рабочее время с 9:00 до 18:00 по МСК и ответит на все вопросы 🙂

[@АлександрТишкевич-л4б]

После 7-8 циклов в дубовой бочке если засыпать щепу в вино , что посоветуете - слабо , средне или темно обжаренную щепу , и какой срок вымочки ? Был опыт щепы среднеобжаренной без вымочки в вино - насвторые сутки уже бяка была . Добавляли 3-5 грамм на литр.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Александр! Щепу обязательно нужно подготовить. Более подробно рассказываем тут studio.kzbin.infoAPFwD6baRNI/edit

[@СергейЧерепахин-о3ч]

Здравствуйте, у меня новая 15 литровая залил сахарным дестилятом двойной дробной перегонки, сколько держать первый раз? Сколько стоят у вас бочки, есть ли отправка в регионы

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Примерно 8 месяцев. Да, конечно! Весь ассортимент и цены есть на сайте oakbarrel.ru

[@ArturRifovich]

Здравствуйте. После выдержки дистиллята и его слива с бочки, нужно сразу повторно её заполнять или можно убрать её в сторонку и какое то время ею не пользоваться. И какое время? Или же позже её придётся снова вымачивать?

[@БондарнаяЛавка]

Артур, здравствуйте. Конечно, лучше пустой бочку не хранить. Но, если вынужденная пауза, рекомендуем сделать следующее: бочку сушите, далее плотно обматываете пищевой пленкой. Убираете в темное прохладное место, так бочку можно хранить до 4 мес. После, бочку достаточно вымочить пару суток и заливать новую порцию напитка

[@ВадимБреднев-у6к]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, у меня бочка на 15 литров. Вымочил месяц, потом продержал 2 месяца с крепленым виноградным вином,потом продержал 3 месяца с яблочным самогоном вродебы ничего, заливаю следующий( зерновой) продержал 7 месяцев запах обалденный на вкус дубешник.Что я сделал не так?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! закройте еще месяца на 4. После такого вымачивания 7 месяцев маловато для 15л бочки

[@superpilzer]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, чтобы напиток юридичтски назывался виски он должен храниться в бочках минимум три года и три дня. Какие бочки для этого используются в смысле циклов применения? Разумеется это стандартные, промышленные бочки. Как перенести это правило на бочку в 10 литров, для аналогичного результата? Спасибо.

[@ОльгаГолованова-ы4п]

Как раз подумал, что с бочкой делать. Бочка вашего производства, трех литровая. Покупал первую. Выдержала шесть заливок. Решил эксперимент сделать. Думаю пусть отдохнет с вином. Залил хорошее сухое красное итальянское вино. После четырех месяцев слил и залил кедровку. Тоже месяца четыре стояла. Результат удивил до нельзя. Получился напиток с хорошим запахом, приятен на вкус, причем орешки вкус отдавали в последний момент ненавязчиво. После отдыха стала ещё вкуснее. Как считаете стоит использовать ещё бочку в таком виде или добавить дубовые кубики и еще пару раз использовать? Сейчас в ней имитация коньяка выдерживается.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день. Конечно можете еще использовать пару раз, а после уже щепа или кубики

[@ОльгаГолованова-ы4п]

@@БондарнаяЛавка благодарю! И ещё вопрос: Когда солью партию напиток, который сейчас выдерживается, достаточно просто ополоснуть холодной водой или промыть кипятком и просушить?

[@ВалирийГребенюк]

Подскажите пожалуйста, сколько нужно добавлять щепы из расчета на литр если прошло в моем случае 6 заливок. (6 циклов)? Или в каждом последующем цикле начиная с третьего сколько добавлять щепы в расчете на литр . и нужно ли увеличивать количество щепы с каждой последующей заливкой Например 3 заливка 5 гр щепы , 5 заливка -15 гр щепы.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! 5-6г на литр - это некий максимум, который нужно добавлять когда бочка выдохлась, т.е. отслужила много заливок и находилась в использовании около 4-5 лет. По нашему мнению, щепу стоит добавлять, начиная с 5-ой или 6-ой заливки. До этого просто увеличивайте срок выдержки относительно предыдущего напитка. Вкусных Вам напитков!

[@joker_krakhen5257]

@@БондарнаяЛавка А какие сроки выдержки со щепой в истощенных бочках?

[@СерхиоПерейро]

Добрый день , а как понять передержали мы напиток или нет , если в первые два месяца он отдает думоб чильно? Я про объемы 50 литров

[@БондарнаяЛавка]

Не передержали. Это нормально а первые месяцы. Для такой бочки надо выдерживать хотя бы 10-12 месяцев, а потом на 2-3 недели а стекло.

[@СергейГолдаков]

Присматриваюсь к бочке по пятьдесят литров. Для дистилятов в домашних условиях. Что посоветуете?

[@БондарнаяЛавка]

Сергей, здравствуйте. Вы можете оставить заявку на нашем сайте oakbarrel.ru/ - менеджеры свяжутся с Вами и помогут с выбором

[@ВладимирТрубчанинов-ш8в]

Нужно ли дать отдохнуть самогону перед заливкой его в бочку?

[@БондарнаяЛавка]

Владимир, добрый день. Нет, перед заливкой отдых не нужен. После заливки нужно напитку дать отдохнуть

[@ВладимирНазаров-м9й]

Здравствуйте! У меня вопрос про бочку. Я начинающий т.с. винодел делаю для себя. Использую сахарную брагу. Если я приобрету бочку для настаивания напитков то на сколько мне хватит бочки 5л? И что лучше заливать в бочку? И так как я начинающий так сказать винодел то прошу мне помочь советом как и что лучше мне следать чтобы получить коньяк? Ну или что вы мне посоветуете? Спасибо!

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Ресурс бочки, как правило, от 6 до 8 лет, всё зависит от срока заливок. В 5-литровой бочке надолго не заливают. Например, 1-я заливка в 5-литровой бочке - это 6 мес., 2-я заливка - это, например, 7 месяцев, 3-я - это 8 мес. и т. д. Если мерить циклами (цикл - заливка), то считается, что 5-литровая бочка выбирает из себя за 6-7 циклов почти полностью (95% истощение). Либо если 1-я заливка была 6 мес., а следующую заливку Вы ставите, например, на 2 года, далее еще на 2 года, то срок службы бочки также пройдет. Т. е., как мы говорили ранее, 5-литровая бочка прослужит Вам около 6 лет. Отвечая на второй вопрос, скажем так: каждый второй, кто покупает бочку использует сахарную брагу и делают обычный самогон) Конечно, коньяком это не назвать, коньяк - это самогон из винограда. Но абсолютно нормальный вариант заливать в бочку сахарный дистиллят, первая заливка 6 месяцев, каждая последующая чуть дольше предыдущей. 5-литровой бочки хватит на 6-7 таких циклов. Удачи Вам и вкусных напитков!

[@yourich-82]

Добрый день! Скажите а влияет ли время выдержки на срок службы бочки? Ну то есть 5-6 заливок по году и 5-6 заливок по 2-3 месЯца это ведь разный общий срок контакта продукта с бочкой ? Или не принципиален срок выдержки а принципиально количество заливок?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день!) Среднее количество возможных заливок примерно 7. Каждая заливка должна быть на 1/3 дольше от срока предыдущей заливки. На каждый объем бочки срок разный, поэтому сказать точный срок службы довольно сложно :)

[@ЯБегемот]

Напитки любят объем . По этой причине нужно брать на выдержку максимально большие бочки . Если собрался поставить 10 литров , лучше добавь деньжат и поставь 35-50 литров , так до золотого стандарта и дойдете .

[@БондарнаяЛавка]

Согласны, но ситуации бывают разные) Многие хранят бочки в квартире, где нет возможности разместить бочку на 50 литров, поэтому 10-ка будет отличным вариантом :)

[@своимируками-б8к]

Все четко сказал.

[@БондарнаяЛавка]

рады, что оценили!

[@ItcorDc]

Не совсем все так. Фруктовые дистилляты сами по себе содержат изначально неблагородные примеси (ближе к хвостовой фракции) которые в бочке как раз с выдержкой и переходят в ароматы (в бочке дышат) несвойственные исходному сырью. Чем дольше выдержка, тем богаче ароматический спектр. Естественно, если залили дистиллят, а не ректификованный спирт. Обогащение танинами из клепки должно быть умеренным, иначе и получается "плинтус". Бочка должна быть состарена, чтобы можно было выдерживать дистиллят годами. Для этого нужна соответствующая древесина, сырье, которое вылеживается несколько лет под открытым небом, а лучше вообще дубовое бревно утопленное в реке )). Бочку из "сырой" древесины нужно старить долгим вымачиванием, паром, содой, выдержкой спирта сырца (под перегон). И вот тогда не будет "плинтуса" ни через месяц, ни через три года. Для зерновых дистиллятов, возможно, процесс попроще, не занимался, не могу ничего сказать. Для фруктовых цикл измеряется годами.

[@dop-07d97]

Конструктивно👍 достаточно ли в бочку 5л первый залив самогона делать на 1 месяц? Или меньше пробовать?

[@БондарнаяЛавка]

Нет, не достаточно. Минимальный срок выдержки 4-10 месяцев.

[@faumi6886]

Скажите, если бочка уже исчерпала свой ресурс и заливать дистилят с дубовыми чипсами, вкус будет как у настаивания в стекле на чипсах или все-таки лучше?

[@БондарнаяЛавка]

По нашему опыту вкус все же отличается. В бочке идет правильный газообмен при созревании. Промышленные производители вин/дистиллятов так же добавляют щепу/палочки в бочки после исчерпания ресурса

[@evgeniivanov8977]

А можно ли выдерживать в бочке поочередно вино и самогон? Или если залили сначала вино, то потом нельзя уже заливать самогон?

[@БондарнаяЛавка]

В принципе, можно. Некоторые даже специально так и делают, чтобы дуб впитал в себя вино, а затем отдал его в дистиллят. Главное с каждой последующей заливкой, как говорится, градус не понижать :)

[@evgeniivanov8977]

Понятно, спасибо!

[@AzbukaVinokura]

Какая крепость самогона для заливки?

[@БондарнаяЛавка]

Не более 60 градусов

[@МордвиновЕвген]

Для любого объёма

[@vasyllashchenko1366]

Доброго времени суток! Не могу понять из всего прочитанного и просмотренного. Допустим коньяк более 20 лет. Так как его и в чем выдерживали? И с каким циклом?

[@БондарнаяЛавка]

Если это покупной коньяк, то однозначно выдерживали в бочках большого объема, где созревание идет медленнее. Но всё это в идеале, а так неизвестно, что в бутылках получается на выходе :) Лучше сделать своё и быть уверенным в том, что Вы пьете!

[@ВладиславКислица-т2ы]

10 лет в одной, бочке потом переливают в другую на 10 лет!

[@Igorshn]

Подскажите пожалуйста, а сколько раз можно бруски использовать ? Если по примеру бочки "соскабливать" и обжигать, то я понимаю до истощения самой щепы или бруска.

[@БондарнаяЛавка]

Все верно :)

[@Igorshn]

@@БондарнаяЛавка спасибо за скорый ответ. Получается лучше вообще стружку использовать и быстрее и одноразово.

[@umanskiyigor583]

@@Igorshn видимо ещё быстрее - это кора дуба из аптеки. )))

[@СлаваВитезев]

Молодцы всё по теме

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо!)

[@АЛИАли-щ5г]

Это значит что после седьмой заливки вскрывать чистить и обжигать бочку бесполезно? Или можно так делать? Где-то я читал что так можно делать.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Есть два варианта продления срока службы бочки: первый, как вы верно написали, частично разобрать бочку: снять обручи с одной стороны и достать донце, после этого снять внутренний слой дерева (примерно 1-3мм) и далее повторно обжечь. Второй: использовать обожженную дубовую щепу или палочки. В первом случае бочка прослужит еще пару лет, во втором - срок службы не ограничен. Вкусных Вам напитков!

[@АЛИАли-щ5г]

@@БондарнаяЛавка огромнейшее спасибо. Успехов вам во всем

[@motord8605]

А как бочку подготовить для вина,и какие сроки выдержки?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Инструкцию по подготовке бочки к использованию мы прилагаем к заказу. Также можно получить бесплатную инструкцию по подготовке и уходу за бочкой и кадкой на нашем сайте www.oakbarrel.ru (в самом низу страницы), введя свой электронный адрес. В этой же инструкции есть информация о сроках выдержки вина в зависимости от объема бочки.

[@oleksandrmamchur5884]

Так, а какая толщина клепки, что ее еще и можно чистить, снимая внутренний слой? И сколько раз так можно делать? Про ангелов понял.

[@БондарнаяЛавка]

kzbin.info/www/bejne/babckJiObsqjb7M вот здесь рассказываем, какая сейчас толщина клепки :) Много снимать не надо, достаточно 1-1,5 мм. Так можно делать, хоть пока клепки не останется) Но нужно помнить, чем тоньше клепка - тем больше будет доля ангелов.