Подготовка и розлив пива на карбонизацию.

Варю пиво на домашней пивоварне. Пивоварня сделанная своими руками. Пивоварня по принципу K-RIMS. Показываю рецепты пива. Дегустирую. Показываю как сварить пиво.
Группа ВК- club209...

[@ДеловХОББИ]

Здравствуйте, решил заморочиться после последнего употребления разливного, живот бурлит, газированное сильно... как варить нашёл, а дальше нет, спасибо за видео, всё чётко и понятно, будем пить своё! Единственное поскажите где вы покупаете ингридиенты для варки?

[@prostohobbi]

Я беру в магазине самбир в Самаре. Ингредиенты продавец продает и на озоне. У него не плохие пивные наборы. Так как с ним часто общаюсь не раз наблюдал он даже молит их перед отправкой )

[@ДмитрийПыжов-е9у]

Сделал по вашей технологии. Растворил декстру, влил пивас, размешал хорошенько. Разлил по бутылкам. Спустя 10 дней при комнатной температуре, в темном месте. Часть бутылок мягкие как желе, часть твердые, и небольшая часть каменных. В чем проблема может быть? Должны же быть все одинаковые при таком подходе.

[@prostohobbi]

Я думаю плохо разрешалась декстроза. Или плохо мешали или плохая декстроза не растворилась полноценно и осела часть на дне. По сути если декстрозу залить кипятком размешать и влить пиво должно все перемешаться. У меня доходили варки до 200-300 л в месяц при этом методе всегда было норм. Я думаю качество декстрозы попалось плохое.

[@ПавелСавельев-з6ф]

👍👍👍👍

[@ДеловХОББИ]

Здравствуйте, а сколько хранится пиво после завершения всех процессов?

[@prostohobbi]

У меня два месяца стояло самое большее ). Все зависит от сорта. Например потер только пол года созревает )

[@TV-xy6xp]

Нормально так у тебя там на лоджии бродит

[@prostohobbi]

Пришлось с холодильника все убрать. Та сейчас температуру до 10гр понизил для сыровяленной колбасы. Все на лоджию там 18-19 держу)))

[@sergb5633]

Вредные советы. новичкам. 1. После дезинфекции кипятком емкость нет необходимости обливать кипятком. Пожалейте пластик. 2. Раствор декстрозы варите отдельно и охладите. 3. Промежуточная емкость лишнее. Дрожжи типа S-04 очень хорошо осаждаются. Заливайте раствор декстрозы мерником в каждую бутылку. Это недолго. 4. Хотите увеличить вероятность закисания - всегда протирайте разливочную трубку рукой. Ни один блохер не признается, что у него скисало пиво. 5. Хотите убить часть дрожжей - всегда используйте кипяток.

[@ИванФедорович-в9ф]

Спасибо, все чётко и понятно

[@donsalazar9407]

Я перед розливом колл краш делаю (в холод бак на пару тройку дней). Пиво как слеза в бутылки уже попадает. Лайкос за видео!

[@АнтонФадеев-т1ж]

Вы естественную карбонизацию потом делаете или искуственную?

[@АлександрКиреев-ъ7в]

Сколько по времени можно хранить такие дрожжи и сколько потом нужно вносить в ферментр

[@prostohobbi]

Максимум у меня лежали 3-4 месяца. Я думаю до полугода потянут. Закладывал от 2 до 4 ст. ложек. В зависимости от температуры и плотности. На стондартное пиво 11-12% и брожение 18-20 гр 2 большие густые ложки мне достаточно на 27 литров.

[@sht44]

В кипяток ???? Дрожжи все ж сдохнут ... А как карбонизировать то

[@prostohobbi]

Все не сдохнут .

[@dimon6369]

Сколько грам на 1.5дикстрозы нужно сыпать?

[@prostohobbi]

Тут кому как ). Думаю грам 12 для начала норм будет. Дальше сами определите. По вкусу )))

[@АлександрКудаков-ы7р]

Спасибо все подробно даже про дрожжи,а то вопросы были по дрожжам

[@-Diky75]

Здравствуйте. Как моете бутылки? Чем? Есть видео?

[@prostohobbi]

Беру только новые бутылки не мою ).

[@-Diky75]

@@prostohobbi понял. Ну так споласкиваешь?

[@АндрейНиколаевич-ц7т]

Ролик полезный.

[@dimon6369]

А пиво не будет водой отдовать? Спасибо

[@prostohobbi]

Нет ).

[@СергейСтарченко-я3к]

Бутылки хоть и новые все равно они не стерильные. Если не скисло повезло.

[@prostohobbi]

Может быть)))) Везёт и везёт))) Я везучий))))

[@АндрюхаКудринский]

Я тоже новые бутылки не стерилизую и не раз за сколько времени пиво не скисло!

[@Oleg-wl7ib]

Подскажи осадок после карбонизации остаётся ?

[@prostohobbi]

Конечно ))) Я же не искусственно карбонизирую ))

[@Oleg-wl7ib]

А как убераете

[@prostohobbi]

@@Oleg-wl7ib я его не убираю )

[@АндрейНиколаевич-ц7т]

Приветствую. Николай. Хотел написать по поводу индукционной плитки. Часто стал встречать в роликах что солод сильно пригорает ко дну из за неё. Так что вот такая информация для размышления.

[@prostohobbi]

Так у меня там солода не будет. Это и на газу на 4х камфорках у меня пригорало раньше))) а тут церкулЯция постоянно.

[@АндрейНиколаевич-ц7т]

Не правильно написал. Сусло пригорает. Так говорят в роликах. В нём же сахар. Вот он видимо и пригорает.

[@prostohobbi]

@@АндрейНиколаевич-ц7т у меня хорошая церкулЯция. На газу тоже самое))))

[@АндрейНиколаевич-ц7т]

На тене тоже нагар присутствует. Но он легко отрывается после каждой варки. Вишнёвое пиво у меня отбродило 4 дня запах выделяет нетипичный простому пиву. Я бы сказал бдажкой попахивает. Так и должно быть? Просто сравнивать не с чем.

[@АндрейНиколаевич-ц7т]

@@prostohobbi Ну да. Ты прав в этом. Может циркуляция у кого плохая.

[@azerbouf]

Довольно странно. Две недели брожение? Сколько раз варил пиво, максимум было 10 дней с London ESB, обычно дня 3-4 при 20 (bry97/verdant ipa/us05...) при плотности в 14-15. Даю еще пару дней постоять и переливаю. Раньше ждал 14 дней как по книжке, но по факту, этого не надо делать, просто смотришь на рефрактометр и все. Если плохо бродит, надо корректировать паузу. 95% современных дрожжам надо 3-5 дней, так даже в инструкции написано ;)

[@prostohobbi]

М54 в инструкции 3 недели

[@prostohobbi]

Даже брага больше чем 3-4дня при +30 бродит))))))

[@azerbouf]

@@prostohobbi В какой инструкции? Можно ссылку на официальный источник где это написано?

[@azerbouf]

Какая брага? На квейках при +35 за два дня на сухо всё. Voss/lutra

[@prostohobbi]

@@azerbouf Значит сбраживайте за 3 дня))) Честно скажу мне все равно как вы это делаете. Я сразу в видео поясняю что это мае мнение.)))