Розлив на карбонизацию пива.

[@Dimka_FDI]

Скажите пожалуйста, на сколько вообще партий можно использовать один и тот же спирт для дизенфекции бутылок?

[@freesize8473]

Я медом карбонизирую. Декстрозу покупать не нужно. Мед свой. 7 кубиков на литр.... Отличный результат. Солод тоже сам делаю... Покупаю только дрожжи и хмель... Хмель хочу посадить у себя на даче..

[@tom_soer]

Дрожжи тоже можно клонировать и не покупать

[@isifss]

Почему сунул шланг до низа для переливания и взлетели дрожжи,всё замутнело...что я делаю не так?

[@Kotyara1308]

Что будет если при карбонизации мало пива в бутылку налил ,сильно смял и она не стала полностью упругой ?

[@sht44]

А зачем вы не дождались окончания брожения ?

[@romariosevas4829]

Почему не дождался?

[@артемдрузь-л9д]

Декстрозу фруктозой можно заменить?

[@dimasiklol]

Да, любой простой сахарид подойдет

[@Sergey_LK]

Я бутылки просто промываю и карбоню на сахаре, ни разу проблем не было. Вся фишка в СО2,если закарбонилось нормально,то и прокисать в среде газа ничего не будет. Несколько месяцев хранятся нормально,после вскрытия употреблять).

[@superdjkz]

Подскажите, пиво бродит десятый день (пшеничное "Своя кружка") при температуре 24 градуса. Нюхаю газы из гидрозатвора, и они не пахнут свежим пивом из открытой бутылки. Такой запах бражный с легким привкусом серы. Этот норм? Гидрозатвор булькает пару раз в минуту. Дрожжи W43

[@romariosevas4829]

Дожидайтесь окончания брожения, тогда уже откроете, посмотрите и понюхаете. В гидрозатворе по идее должно быть залито спиртное, ну так лучше во всяком случае + из него выходит углекислый газ, поэтому , запах свежего пива? Ну не обязательно на этой стадии)

[@prostohobbi]

ну как пивос норм вышел ?

[@ivanichk44kir41]

Добрый день , подскажите плиз , дрожжи запустились через 6 часов после засыпания и замолчали через несколько часов.Температура 25-27 градусов , посмотрел в бак там пенная шапка , запах кислятины? Что делать подскажите?

[@romariosevas4829]

Пока ничего, точно. И не лазить туда!!

[@romariosevas4829]

Спасать пиво бесполезно, только ждать.

[@romariosevas4829]

Может показалось

[@ivanichk44kir41]

@@romariosevas4829 спасибо понял!! Заработало!!!Поправил крышку переставил гидрозатвор.

[@romariosevas4829]

@@ivanichk44kir41 главное не паниковать и проверить всё ))

[@Timka89rus]

То есть вы с воздухом закручивали?

[@romariosevas4829]

Выдавливал максимально перед закручиванием

[@АртемБалабанов-р7л]

Воздух нужно оставлять немного и под горлышко не наливать. И не нужно их сжимать. Дорожжам нужен кислород для питания.Они его весь съедят.

[@ВячеславЖитник-э4г]

Скажите пожалуйста, Если пиво отбродит. И разлить его по стеклянным бутылкам с декстрозой для карбонизации. (потом рекомендуют 2 недели в комнатной температуре) и взять пиво с собой в машину, ехать 1000км это около 15часов, температура думаю в машине будет близкая к комнатой.

[@romariosevas4829]

Да без проблем, потом остудить и всё

[@АнтонЛавренов-р3и]

Пробовали по ложке чайной с горкой небольшой на литр(декстрозой) - очень слабенькая карбонизация случилась. Взвесили такую порцайку на весах оказалось, что чуть больше трех гр. (3,5примерно) А нужно 7-8гр. Сейчас пробую ставить менее замороченным способом(без ананизма запихивания в каждую бутылку декстрозы) Растворю 160гр декстрозы в 200мл воды или сусла нагретого и в емкость с суслом на ПОЛ часа для разбраживания. Далее по бутылкам разолью подготовленным.

[@romariosevas4829]

А как размешиваете? Дрожжевой осадок же?

[@АнтонЛавренов-р3и]

@@romariosevas4829 Встряхнул круговыми движениями ферментер(такой же, как у вас на 33литра вроде) за пол часа думаю осядет почти все. А заливать буду через большую воронку с фильтровальной салфеткой которая и фильтрует по лайту и не шибко забивается, если отстоянное суслице подавать из шланга неспеша.

[@romariosevas4829]

@@АнтонЛавренов-р3и думаю, что фильтрация это лишнее, дрожжи всё равно размножаться и потом осядут на дно бутылки. А так только мучаться. Да и карбонизация быстрее начнётся.

[@АнтонЛавренов-р3и]

@@romariosevas4829 Вчера писал и делал. Да походу не вариант. Либо медленно очень фильтруется либо грубей уже сито. И не от фильтрует ни чего. На Пару бутылок терпения хватило. А услышал я про сироп или сусло в основное сусло на алкофане в видео. Чего то он не договаривал там. Может у него уже отфильтовоно было. Не вариант вобщем сироп на пол часа в емкость. Попытаюсь пить не до дна. Если невыносимо будет то перегоню когда буду ставить на вискарь брагу из солода.

[@romariosevas4829]

@@АнтонЛавренов-р3и сироп доливают в кегу обычно, сначала в нее пиво, а потом уже сироп. А в каждую бутылку это геморой по моему.

[@57rus40]

Подскажите пожалуйста какой диаметр шланга используете для розлива. И фильтр я так понимаю от аквариумного сифона?

[@romariosevas4829]

Силиконовый шланг , который шёл в комплекте с аппаратом и фильтр с трубкой из самогонных магазинов.

[@57rus40]

@@romariosevas4829 спасибо

[@ДмитрийЧопоров-о2г]

Здравствуйте можно у вас спросить сварил пиво в первый раз по вашим роликам(спасибо за контент), но пиво бродило всего 2 дня и все на этом, я пока не трогаю, но хотелось узнать ваше мнение! За раненее спасибо!!!

[@romariosevas4829]

Это была фаза активного брожения, это не значит , что процесс брожения закончился. Я выдерживаю минимум пять дней в такой ситуации. Если активно бродит, то пока не перестанет, 10 дней и более бывало. Можно померять ареометром - сахорометром, какова начальная плотность и после брожения, и посмотреть разницу. Остается обычно в районе 4 , а начальная к примеру была 12, значит уже вс ё, но спешить не стоит.

[@ДмитрийЧопоров-о2г]

Спасибо! Дождался 10 дней, все отлично! Начальная плотность была 13,остаток 5🤷‍♂️. Разлил по вашему ролику) Стоит на карбонизации уже неделю на декстрозе, побывал, мне очень понравилось! Скажите сколько дней держать при комнатной температуре до полной карбонизации, засыпал по 8 гр?

[@romariosevas4829]

@@ДмитрийЧопоров-о2г и это хорошо) две недели обычно длится карбонизация, а дальше чем дольше тем лучше. Но обычно выпивается ))

[@ДмитрийЧопоров-о2г]

@@romariosevas4829 Спасибо, вчера первые 3л ушли за здоровье) Сегодня за солодом , буду делать вторую варку!

[@romariosevas4829]

@@ДмитрийЧопоров-о2г отлично )

[@ЕвгенийДемидов-ы5х]

А бутылки после дезинфекции спиртом споласкивать не надо я правильно понял?

[@romariosevas4829]

Нет конечно, мы же его - спирт на карбонизации и получаем, и плюс углекислый газ

[@ЕвгенийДемидов-ы5х]

@@romariosevas4829 Спасибо! А еще такой вопрос возник. Делаю первый раз и сразу собрал бак и в итоге дезинфицировал бак внутри и принадлежности. Внутренность сливного крана не обрабатывал. Начитался и насмотрелся что можно заразить пиво через кран. Есть какие то приспособления для слива без использования крана? Очень не хочется чтобы первый блин комом вышел))

[@romariosevas4829]

@@ЕвгенийДемидов-ы5х до тех пор пока не кипятили ничего дизенфицировать не надо. А продезинфицировать кран можно, наполнив его кипящим суслом, слить 50 гр и всё.

[@romariosevas4829]

Бак сам себя продезенфицирует , пока кипит. Дезинфекция нужна бродильной ёмкости.

[@НеважноНеважно-п3ф]

Здравствуйте,вы опускаете шланг до дна,при переливе

[@romariosevas4829]

Нет там муть остается

[@НеважноНеважно-п3ф]

Немного на вису?

[@romariosevas4829]

@@НеважноНеважно-п3ф да, медленно опускаю

[@СергейБурмистров-с3с]

Доброго вам,подскажите пожалуйста, я поставил лагер, отбродил он у меня при 11 градусах 15 дней, Разлил по бутылкам с декстрозой сразу же начался процесс карбонизации,поместил бутылки назад в холодильник и как бы процесс остановился,пошли вторые сутки,может нужно было сразу не ставить в холодильник??

[@СергейБурмистров-с3с]

Или это нормально,должно пройти какое то время?

[@ВалерийКим-о4я]

Подскажите пожалуйста, где в Севастополе такие бутылки купить?

[@romariosevas4829]

В районе Новоцентра есть производство таких бутылок

[@ВалерийКим-о4я]

@@romariosevas4829 Новацентр на Отрадной? Спасибо.

[@sash467]

а можно ли пиво разлить в стирилизованные 3х литровые банки? подписка, только собираюсь первый раз делать.

[@romariosevas4829]

На каком этапе? На брожение можно, с гидрозатворами. А на карбонизацию нет, крышка не выдержит

[@ЭдуардДегтярев-о6ч]

ROMARIO SEVAS крышка ерунда, банку разорвет. Рвет даже бутылки из под водяры.

[@ЭдуардДегтярев-о6ч]

Walentin Herr нет, если есть бочата то оно конечно, а так, зачем заморачиваться? Я купил литровые пэт бутылки которые попрочнее, цена около 4₽ за штуку, все нет проблемм.

[@ЭдуардДегтярев-о6ч]

Walentin Herr скорее всего недобродило пиво, вот и получилось что еще бродит так как не весь сахар переработался, а ты еще и на карбонизацию сахарку добавил, при заболевании, если плохо простерелизовать, газов не прибавиться, а вот неприятный запах, тухлячка болотного, ну пронести могло. Да, еще такое слышал что при заболевании, грибки дрожжей гибнут. Так тут вообще никакого газа быть не может.

[@BASenok1987]

Да можно хоть в башмаки разливать. Смотря что хотите получить на выходе.

[@pokemoncs2048]

Пробовали карбонизацию праймером из сусла? И как понять зароилось ли пиво?

[@romariosevas4829]

Да, пробовал, но тут не ясен один момент, какова сахаристость праймера, она плавает. Аложка декстрозы, есть ложка декстрозы и с ней карбонизация идет более предсказуемо. Про зароилось не понял сам, время укажите в ролике, где я это говорю.

[@pokemoncs2048]

@@romariosevas4829 вы говорите что пиво может заразиться, подскажите если у меня так случилось, как я могу это понять? По запаху?

[@romariosevas4829]

@@pokemoncs2048 визуально, на поверхности могут быть различные пленки или еще какие е то шапки из бактерий,. Запах и вкус конечно то же дает знать. Поверхность должна быть чистой, пузырьки и всё, и запах приятный.

[@pokemoncs2048]

@@romariosevas4829 спасибо!

[@Cyprus-hr4or]

То есть вы открыли крышку , протянули шланг, надели наконечник и закрыли крышку?)

[@romariosevas4829]

Ну да ))

[@romariosevas4829]

А что?))

[@АлександрЧеркасов-и9ц]

Два дня и уже не бродит,почему?

[@romariosevas4829]

Оно бродит, пусть стоит, просто не так сильно и поэтому не заметно.

[@АлександрЧеркасов-и9ц]

@@romariosevas4829 может хмеля много?

[@romariosevas4829]

@@АлександрЧеркасов-и9ц а причём хмель?

[@АлександрЧеркасов-и9ц]

@@romariosevas4829 знал бы не спрашивал.первый раз решил поставить

[@romariosevas4829]

@@АлександрЧеркасов-и9ц вот и не переживайте, хмель не при чём. Пусть стоит неделю, думаю всё будет ок. Два дня активного брожения для пива это норм.

[@Cam-z6x]

Почему то все не договаривают , ну прошла карбонизации а дальше что . Неделя или две , потом ставлю в холодильник оно становится мутным и вкус меняется , не ставить в холодильник они кислить начинает.

[@romariosevas4829]

Не должно быть так, домашнее пиво хорошо хранится

[@ГеннадийВячеславович-н1н]

@@romariosevas4829 а как дрожжи с пластика сливать то? И сколько про стоит 1, 3, 5 месяцев с дрожжаси или без непонятно.

[@romariosevas4829]

@@ГеннадийВячеславович-н1н наливаешь пиво, а дрожжи остаются в пластике. Хранится хоть год при комнатной температуре.

[@kukuepta3361]

я выдерживаю минимум 40 дней после карбонизации в тёмном прохладном месте,тогда огонь получается.а если пить сразу после карбонизации брага со вкусом пива.

[@АлексейЛабеан]

А мне кажется крышки на стеклянные бутылки можно было бы от пластиковых прикрутить

[@romariosevas4829]

Зачем?

[@АлексейЛабеан]

@@romariosevas4829 ну они наверно понадежнее закрываются чем из фольги

[@Vladimir_Kotov]

10 дней очень мало. Лучше две три недели. А иногда приходится ждать окончания брожения до двух месяцев. Потом только разливать. Но редкие дрожжи могут и за 10 дней выбродить, но это не значит хорошо. Чем быстрее - тем хуже пиво. Декстроза также портит качество и вкус пиву, но не сильно. Пиво в пластике долго не хранится, да и вкус в таких бутылках становится хуже. Поэтому выпить такое пиво надо быстро, лагер в них не получится.

[@РоманМиронов-мт9]

За 2 месяца в ферментёре дрожжи не помрут?

[@Vladimir_Kotov]

@@РоманМиронов-мт9 Если брожение хоть какое-то имеется, а оно в течении 2 месяцев всегда имеется, то не помрут. Только если гидрозатвор не худой и температура не выше 18-19 градусов. Бурлить гидрозатвор может и не будет, но дрожжи и после разлива в бутылки ещё бродят и порой праймер ненужен бывает или нужен совсем чуть-чуть. В запечатанных бутылках дрожжи живыми остаются больше года. Я обычно лагерные сорта выдерживаю не менее 9 месяцев, а лучше год. Тогда пиво становится ещё приятнее и вкуснее. И не так сильно пенится, когда бутылку открыть страшно и пена прёт, что не разлить. А если и удаётся налить, то не в кружку, а в трёхлитровую банку полулитровую бутылку. Пена как мороженое прёт. Это говорит о том, что пиво рано разлито из бродильни или переборщил с праймером, хотя наливал вроде бы по норме. При плотности 13-14% такое часто бывает. Но зато плотное, очень пенистое и ярко выраженное пиво получается.

[@РоманМиронов-мт9]

@@Vladimir_Kotov ясно,спасибо.

[@freesize8473]

2 месяца это перебор.... 5-10 дней максимум. Эль.

[@Vladimir_Kotov]

@@freesize8473 Зависит от дрожжей. Практика показала, что 5-10 дней очень мало. Две недели как минимум надо для хорошего отбраживания, иначе будет высокий остаток сахара и низкий КПД. В среднем надо 20-30 дней. Подъём температуры для ускорения брожения приводит к плохому вкусу и качеству. Это будет брага.

[@osipgraphman4246]

Слышал спирт до 70 процентов для дезы боляжат.

[@РоманМиронов-мт9]

Так и есть:ни 40%,ни 96% спирт не является таким антисептиком как 70%.

[@РоманМиронов-мт9]

Убивает микробы спирт 70% ,а не 96,6%

[@romariosevas4829]

Это почему?

[@РоманМиронов-мт9]

@@romariosevas4829 потому что так природа решила.

[@Dmitri_Vladimirovich...]

Скорее всего это правило работает при дезинфекции открытых поверхностей, т.к. он мгновенно испаряется. В закрытой бутылке наверняка всё убьёт.

[@РоманМиронов-мт9]

@@Dmitri_Vladimirovich... ну конечно,для нас же важна дезинфекция оборудования.

[@DrFealD]

То есть 70% убьёт микробы, а больший процент нет?) вот это логика)