Подготовка нового казана. Быстро и просто. Алюминий.

Купить сегодня узбекский казан легко, выбор огромен, вы должны понимать какого размера, из какого материалы, и для чего он вам нужен. В этом ролике я покажу как я подготавливал свой казан. Этот алюминиевый 22-казан ждал своего часа 20 лет, был куплен в Душанбе, и так как в моих планах была собственная точка общепита этих объемов для нашего города я считал достаточным.
Прошли годы, жизненные планы потерпели изменения, задумкам не суждено было сбыться.
Теперь купить узбекский казан любого размера нетрудно и у нас в России. Выбор огромен алюминий, чугун. Покупка не составит труда, а подготовка нового казана к эксплуатации не займет много времени.
Посмотрите и мой ролик, как я готовил новый казан для плова, к первому использованию, но первое блюдо, приготовленное в нем, была Шурпа, так мне показалось более правильным.

[@ОлегПуцыкин]

У меня алюминиевый казан12лет не обжигал не калил только помыл работает отлично

[@uz-pilaf]

все верно. я этот хочу просто шлифануть этим летом .

[@uz-pilaf]

Не много уже как то не ново выглядит

[@НиколайАнтонов-щ4б]

При обжиге алюм. казана нужно одеть алюм. трусы,-процесс пойдёт гораздо быстрее и качественнее.

[@uz-pilaf]

Точно нужно все предусмотреть.

[@АннаВлад-м5х]

Чем заделать маленькую трещину на дне казана

[@Cannel_U_Petrovicha]

Алюминиевые казаны обжигать не надо.достаточно помыть после покупки моющим средством.и можно готовить.первое время может пригорать со временем всё наладится.чем больше готовишь тем меньше пригорает.удачи .шурпа не пригорела?

[@КоляСазонов-и3у]

ах..просто смотрю в монитор...и запах фантазиями чувствуюю... просто мммммммм...

[@uz-pilaf]

Спасибо

[@alekseevdenis8275]

Шурпец сочный получился👍👍👍👍

[@энтузиаст-р7о]

С этими татарскими сковородками и казанами, каждый по- своему с.ума сходит.

[@uz-pilaf]

Очень даже вкусная еда. А готовить в казане одно удовольствие, особенно в чугунном.

[@энтузиаст-р7о]

@@uz-pilaf Ни каких разговоров нет о еде приготовленной в казане, а особенно в чугунном. Здесь, идет речь о подготовке нового татарского казана или сковородки для ввода его в эксплуатацию. То есть, чтобы мясо не прилипало ко дну нового казана или сковородки. Вот в чём вопрос.

[@uz-pilaf]

@@энтузиаст-р7о этот казан алюминиевый Его нужно было просто помыть Но летом его попробую отшлифовать Щедящим чем ни будь

[@uz-pilaf]

@@энтузиаст-р7о если о вводе нового казана то на канале есть видео как подготовит новый чугунный Могу теперь и посоветовать. Опыт свой он самый главный

[@энтузиаст-р7о]

@@uz-pilaf А нулевкой наждачкой можно ??? Или другой мелкой?

[@ЭдуардЛеушев]

почемк все думают что соль темнеет из-за масла, я обжариваю муку и она тоже темнеет

[@СергейЕгоров-ж8щ]

А запах аж через телефон пошёл 😋😋😋

[@knollviktor8949]

Глупости всё это! Казан алюминевый не требует таких действий, достаточно хорошо помыть горячей водой с приминением моющих порошков или гелей. Показуха всё это. Маслом казан чугунный мажут чтоб не ржавел. А супчик выглядит классно!

[@uz-pilaf]

Такой процесс не будет лишним. Это точно. Именно с алюминием(сплав) тут с огнём непереборщить В общем если есть время лучше прокалить а соль ещё и для того что бы его не повело. Спасибо.

[@КрасотаДолларова]

@@uz-pilaf, для алюминия соль не нужна. Не разобравшись в вопросе вещаете на весь мир.

[@uz-pilaf]

@@КрасотаДолларова Пишите что нужно, и именно ваш совет услышит весь мир, и я тоже.

[@alekseevdenis8275]

@@uz-pilaf я тоже когда покупал аллюминевый казан, такие же процедуры производил и не жалею) Хотя то что написано выше, товарищами, я об этом в интернете никаких сведений не находил на тот момент, и все советовали солью прожжеч)

[@uz-pilaf]

@@alekseevdenis8275 Да Советуют многие,

[@nurlanrayev8267]

Покажите как отжечь с солью и маслом алюминиевые ложку, вилку и фляжку.

[@uz-pilaf]

😄

[@nurlanrayev8267]

@@uz-pilaf , здоровья, мира, успехов вам, братья!

[@GLAYDER67]

Не надо мыть моющими средствами это же химия. Прекрасно отмывает обычная пищевая сода и горчичный порошок.

[@РомкаВежев-с3с]

А сода не химия?😂 Гидрокарбонат натрия Е500 (натрий двууглекислый NaHCO3)

[@izzatillorejabaliyev6939]

За кистичку респект

[@СергейСолнце]

ХОРОШО ЧТО ТЕЛЕФОНЫ ЗАПАХ НЕ ПЕРЕДАЮТ 👍 😋

[@Mr.Motoro37]

У нас говорят , что пока кипит шурпа, его периодически надо черпать черпаком:))

[@Евгений1881]

А откуда там может быть смазка заводская? Он же литой а не штампованный.

[@uz-pilaf]

Я повар Когда он у меня появился я бы просто его помыл и все Но сегодня мы с Интернетом и я прислушался. Этот казан куплен в Душанбе хранился у меня 20 лет.

[@uz-pilaf]

Сегодня у меня появился алюминиевый с антипригарным покрытием на 6 литр. С ним точно ничего ненужно делать Скоро покажу

[@ВладимирБеляев-й7ф]

Совершенно верно, алюминий не чугун и лишние действие здесь не нужны. Помой водой с моющим средством и вари.

[@uz-pilaf]

@@ВладимирБеляев-й7ф Я считаю что эта процедура лишней не будет, если это не кукмара из посудного за углом, и не я один.

[@Маричка-ц6ж]

@@ВладимирБеляев-й7ф а если плов, приставать не будет?

[@Blaik69]

Теперь, посмотрев Ваше видео, народ начнет плавить казаны.)) Я не пойму, для чего вы столько времени держали пустой казан на открытом огне? Удивительно, что он у Вас не деформировался и не стал плавиться. Такая процедура приемлема только к чугунным казанам, но не к алюминиевым. Если уж хотелось обработать маслом, то можно было слегка прогреть и все. У меня тоже такой же казан на 22 литра, только привезен из Ташкента. Спасло то, что у Вас казан толстостенный. Представил теперь, как посмотрев Ваше видео, неофит поставит свой тоненький казанчик на костер и он у него поплывет.)) И ведь потом или Вас начнет обвинять или продавца. Скажет, что казан ему подсунули бракованный.))

[@uz-pilaf]

Не переживайте. Все будет хорошо. Неофит сейчас не тот. Грамотный Мы уже тут много говорили Лишним процедура эта не будет даже для алюминия. Оставайтесь с нами.

[@uz-pilaf]

Тот казан который куплен в магазине кукмара например, можно ставить и готовить сразу Об этом есть ролик на канале Ташкентский плов в новом казане. Но с эти я решил поступить так. так уж я захотел.

[@alexsavvin2158]

@@uz-pilaf я возражу - будет лишней эта процедура. И народ уже попадает - есть ролик как один "неофит" решил прокалить алюминиевую сковороду - ей пришел кирдык, расплавилась. Так что с алюминием нужно осторожно, Blaik всё правильно сказал.

[@uz-pilaf]

@@alexsavvin2158 Все правильно сказал. Зря он так с кастрюлькой.

[@БУДЁНЫЙ]

Откуда вы такие берётесь умные , алюминевые казаны не обрабатывают маслом на заводе . такой казан надо просто помыть и прокипятить в нём воду и он готов.

[@uz-pilaf]

Все будет хорошо добрый человек Согласен с тобой полностью Насмотришься всякого в голове каша ... Да, алюминий просто мой...🙂

[@АняКравченко-е6ю]

больше всего понравилась шурпа

[@andramedev]

А алюминиевую кастрюлю тоже нужно обжигать ?????

[@uz-pilaf]

Кастрюли не нужно. А вот казан... -это совсем другое.

[@sergejsosikovskis4902]

Что такое? В KZbin нет химиков? Объяснить процесс работы с алюминиевым казаном с научной точкой зрения.....

[@Роман-д8ч4щ]

Здравствуйте. А рецепт шурпы можно?

[@uz-pilaf]

Рецептов много Но есть из обжаренных продуктов, а есть когда все варится без обжарки и так и так очень вкусно. Главное хорошая баранина или говядина. Медленное кипение и специи -зира и др . Мне нравится кинза.

[@1968Gena]

С обжаркой лучше

[@artur.321]

На сколько литров казан?

[@uz-pilaf]

22

[@юрийсорокин-й7н]

Я тоже такой хочу, толстостенный, у нас продаются тоненькие. Есть возможность продать? За ранее спасибо.

[@ЕленаГригорова-ю6щ]

Хочу быть Вашей соседкой! Очень аппетитно! Ну, а если серьезно, хотела бы спросить: есть казаны, один алюминиевый, другой чугунный, старенькие уже и от времени в них еда пригорает, и что-то не то получается. Что бы Вы посоветовали?

[@uz-pilaf]

Перед закладкой продуктов прокалите казан на среднем огне, затем прогрейте жиры. Только после закладывайте продукты, и лучше если не будет на них остатков воды после мытья. Мясо можно совсем не мыть если оно чистое.

[@ЕленаГригорова-ю6щ]

@@uz-pilaf Не ожидала, огромное человеческое спасибо! А может их как-то прокалить или чем-то обработать?

[@1968Gena]

@@ЕленаГригорова-ю6щ алюминий нет, с чугоном да, можно поработать, в интернете видео море

[@ГорькаяПравда-г5ц]

​@@1968Gena Позволю не согласиться. Алюминиевые казаны и сковороды тоже можно прокалить с маслом. Попробуйте, и сами убедитесь...

[@1968Gena]

@@ГорькаяПравда-г5ц Для чего их прокаливать? Что-то изменяется?

[@АлександрАлександр-щ2ф]

И эти люди считают себя специалистами в казанах? Полная бредятина.

[@uz-pilaf]

ну что ты дружище. Не считаю Просто видео А ты уж великий спец подскажи. Научи не пожалей немного знаний.

[@Seregacross]

Ну хотелось бы услышать от вас как нужно

[@Р.Д.А-ч2б]

Это не чугун. Можно было смело помыть моющим средством и хорошо прополоскать водичкой...

[@uz-pilaf]

Да

[@михаилевсин-э3е]

почему чистишь солью только дно казана ?

[@uz-pilaf]

Честно я уже и не помню Но алюминий уже скланяюсь в особой чистке не нуждается. Сейчас бы просто помыл хорошо с средствами и железной теркой.И все.

[@valeriynegulyaev2686]

шурпа дороже этого казана стоит 😁

[@TafferDP]

Во-первых алюминиевые казаны не нужно прокаливать, во=вторых в алюминии без покрытия категорически нельзя готовить ничего кислого

[@uz-pilaf]

@@TafferDP точно лучше помыть хорошо и все удобен в использовании и уходе Пролежал на чердаке лет 17 решил хуже не будет Сейчас хочу видео снять как его обновить - шлифануть

[@aerobatics-rus]

и зачем такой непрофессионализм выкладывать?

[@uz-pilaf]

Здравствуйте! Можете написать . В чем ошибки. Вы про то что ненужно обжигать алюминий?

[@aerobatics-rus]

@@uz-pilaf масло надо льняное (подсолнечное не подходит) и растирается тонким слоем тряпочкой (снаружи в том числе, если используется не открытый огонь), кисточка дает разводы. потом все эти процедуры делаются три раза. в идеале все это делается в духовке с контролем температуры 250 град час на каждую процедуру (если конечно такая есть). масло должно высохнуть а не обгореть.

[@uz-pilaf]

@@aerobatics-rus Уже все хорошо Казан обточился становится внутри гладкий. Как зеркало скоро будет.

[@НиколайНовиков-ъ3я]

Нихрена не слышно!

[@ЮрийВолков-щ4и]

Сейчас такой казан не купишь к сожалению!

[@uz-pilaf]

я не знаю, Возможно. В 90 е из Дущанбе передали.

[@alexsavvin2158]

да ладно, пожалуйста, казан алюминиевый 22 л кукмара цена 4800 руб в официальном интернет магазине. Сейчас можно всё купить.

[@uz-pilaf]

@@alexsavvin2158 Посмотреть бы на него. У меня есть кукмара 6 литров. Мне кажется лет 20 назад стенка была толще.

[@alexsavvin2158]

@@uz-pilaf дно - 6мм, стенки - 4,5мм market.kukmara.com/products/kazan-dlya-plova-22l?tab=tabOptions

[@alexsavvin2158]

@@uz-pilaf У меня 7 литровый алюминиевый, для плова на 1 кг риса - самое то, а больше плова мне не нужно. Недавно учаг для этого казана приобрел, тоже кукмарский. Теперь огонь руки не обжигает :)

[@GazelDriver]

*Чушь полнейшая*

[@uz-pilaf]

Точно чушь Насмотришся вас… нужно было просто с МОЮЩЕЕ СРЕДСТВО помыть

[@GazelDriver]

@@uz-pilaf что такое "фэррис"?

[@uz-pilaf]

исправил@@GazelDriver