Подробное описание приготовление консервы в ВКУ-50 переделанный в ПВК.

[@user-ni4zt5eu4i]

Спасибо за четко донесенную информацию.

[@user-ze7dm3hy5r]

Пожалуйста ,старался ,кратко, емко, максимально понятно объяснить ,когда сам искал информацию не чего дельного не нашел,вот решил поделиться.

[@user-zl3kr1bp4h]

Для автоклава надо брать крышки для стерелизации(120 градусов) в магазинах обычно продаются которые для пастеризации (100гоадусов).

[@user-bq8uw9qm5i]

Николай, спасибо за видео. Главное, что уяснил для себя, что не надо делать продувку. В свою очередь, много вопросов. Банки при подаче перегретого пара не лопаются? Какая консистенция у мяса? Напоминает ли она привычную, заводскую? Какие интервалы приготовления для курицы и говядины? Как ведут себя крупы в банках, например перловка, развариваются или остаются твёрдыми? Сорок минут не мало для мяса? Хранение в холодильнике или достаточно прохладного помещения? Можно ли поднять давление до 2 атмосфер? Что меняется?

[@user-jk8zw4tj3o]

обратный клапан нужен?Вроде как после остывания вакуум создается.?

[@user-nl4fo1ql6e]

Добрый день! Подскажите при одном включенном тэне что бы держалась температура 120 какое напряжение выставлять на регуляторе?

[@drovosekdrovosekov9421]

Мог бы давление обозначить, чем левый термометр.

[@user-ee2xf1xh7p]

Здравствуйте. Сколько по времени выходило на рабочий режим? Почему сразу нельзя открыть байпас? Для равномерного прогрева банок без ошпаривания раскалённым паром? Может ли вку-50 просто варить мясо без банок? Чтобы сначала отделить кости, а затем уж отсортировать и по банкам?

[@user-ze7dm3hy5r]

Здравствуйте, 1.смотря при каком давление работать ,если при 1,1атм то мин 20 если при 2атм то мин 30 ,он работает в нескольких режимах,от этого зависит врямя выдержки консервы. 2.Исходил из логики и время выдержки консервы,если нагнетать давление сразу в обе камеры,то до того времени,пока выдет на рабочей режим уже свариться и еще держать заданное время ,мне показалось так удобней ,нагнал открыл,выдержал,выключел,попробую и по такому способу обязательно Вам отпишусь. 3.ВКУ может варить любое сырьё ,за счет пароводяной рубашки, нагрев идёт паром, соответсвенно не чего, некогда не пригорит.

[@user-ee2xf1xh7p]

@@user-ze7dm3hy5r благодарю за подробный ответ

[@welding-life7776]

По видео вообще очень классный аппарат ещё бы видео как работать с обычными закаточными крышками и в видео не видно какая температура в котле когда он вышел уже на рабочий режим тоже хочу попробовать сделать на нем консервы уже его заказал жду когда поедет подскажите что нужно переделать чтобы он работал как автоклав наверное гильзу под термометр для замера температуры в котле или не обязательно?И ещё вопрос если оставить котел остывать на ночь давление же уподет и образуется вакуум мне кажется нужен клапан обратный чтобы мог втягивать в себя воздух не образовывая разряжение.просто на ПВК есть такой клапан он для того чтобы от разряжения котел не смяло ото было много случаев.Хотя тут то металл толстый но зачем мучаться технику лучше наверное поставить

[@user-ze7dm3hy5r]

С закатными можно но только с касетой прижимной,под термонтр надо делать отдельное отверстие .

[@welding-life7776]

@@user-ze7dm3hy5r а какая всё-таки температура в нутрии камеры когда она вышла на рабочий режим 1,5очка?

[@user-ie5sz1lv9z]

Николай Здравствуйте! Подскажите вы ни пробовали готовить тушёнку на ВКУ 50 а Реторт пакетах ?

[@user-ic3bd9xf9q]

Он на пару. Нужно переделывать на нагрев водой. Тоже интересуюсь этим вопросом

[@badun68]

Водой банки не заливали? Предварительно, давление не накачивали? Я делал,как в белорусском автоклаве, давление до 3,поднимал, аппарат вещь конечно. И ещё вопрос, заглушка клампа,на какое давление рассчитана?

[@user-ze7dm3hy5r]

Зачем,вода ,зачем давление в него нагнетать?я представляю сколько вы его кипятили)делайте как на видео и не усложняете себе жизнь!заглушка выдержит без проблем ,его рабочее давление .

[@badun68]

@@user-ze7dm3hy5r чтобы крышки не посрывало, нет информации по вку, ваше видео первое, следующий раз попробую вашим способом

[@user-ze7dm3hy5r]

@@badun68 берите винтовые крышки и не чего не срывает .

[@Aleksshl]

Продувку между баками надо убирать. Оставляем краны для сброса давления и для закачки воздуха. Во внутрь наливаем воды для образования пара(лучшей теплопроводности) 1-1.5 литра. И накачиваем давление воздухом 0,8 атм. Из внешней камеры сначала убираю воздух , для большей теплопроводности, спускаю пар наружу. И нагреваю до 2,5-3 атм. Следим за внутренним давлением. Выше 4 атм не стоит поднимать, температура становится выше 120гр. , будет горчить мясо. Не забываем , что при остывании во внешней камере после удаления воздуха , при закрытом кране может образоваться вакум , после отключения нагревателя и падения давления, открываю кран, пар через трубку отвожу в сторону. И оставляю открытым

[@user-ze7dm3hy5r]

Вы на вку так делаете?

[@Aleksshl]

@@user-ze7dm3hy5r Ну да. Переделки по минимуму. Зато весь процесс по технологии. После остывания давление остается в баке.

[@user-ze7dm3hy5r]

@@Aleksshl смысл тогда в вку ?можно на обычном газовом болоне готовить ,я вку по пару тоже по технологии делаю консервы,только процесс облегчается в разы в отличии от вашего способа !

[@Aleksshl]

@@user-ze7dm3hy5r есть такое слово как технология, её надо соблюдать. Чтобы крышки не срывало. Сложно воздуха накачать насосом? Кстати я и под газ вку перевел. Переделок вообще никаких.

[@user-ze7dm3hy5r]

@@Aleksshl у меня не чего не слелает ,делаю по две варки в день .

[@vovanvovanich1627]

Я на дно ложил диск алмазный от бензореза на 350 мм.

[@tundra761ify]

Здравствуйте, а крышки не слетают?

[@user-ze7dm3hy5r]

Здравствуйте,нет .

[@user-cf5uz5sn6j]

Спасибо за видео. Именно оно позволило мне окончательно отказаться от самодельного автоклава и купить такой же агрегат. Буду делать из него настоящую мужскую мультиварку.) По видео непонятно, вваривали ли вы в дно слив большего диаметра? если да то поделитесь опытом пожалуйста. Просто диаметр внутренней камеры не большой и есть у меня сильные сомнения что получится нормально его приварить (TIG).

[@user-ze7dm3hy5r]

Слив у меня на 2 дюйма ,нужен грамотный сварщик что бы сделать такую работу .

[@user-cf5uz5sn6j]

@@user-ze7dm3hy5r видимо придется искать такого с маленькими, но длинными руками).

[@user-ze7dm3hy5r]

@@user-cf5uz5sn6j Нет ,делается по другому ,мы делаем ,убираем кожух ,срезаем низ рубашки и ваариваем трубу 51 .

[@user-cf5uz5sn6j]

@@user-ze7dm3hy5r я тоже думал об этом, надеялся что будет вариант проще. Спасибо за подсказку.

[@lockmaster8990]

приветствую!!! хочу такой приобрести, читал инструкцию , там продувку надо делать, так это? типо воздух с камеры убирать...

[@user-cf5uz5sn6j]

Купите, не пожалеете, мне только что пришел. Я приятно впечатлен. Есть моменты которые необходимо переделать, но агрегат очень достойный.

[@user-ze7dm3hy5r]

Приветствую ,мощность 4 квл,надо вам посмотреть Ваша потянет .

[@lockmaster8990]

@@user-cf5uz5sn6j приветствую, а что вы на нем переделывали?, я хочу его чисто как автоклав использовать. пвк у меня есть .

[@lockmaster8990]

@@user-ze7dm3hy5r по проводке все понятно, я про продувку

[@user-cf5uz5sn6j]

@@lockmaster8990 Я еще ничего не переделывал, только вчера забрал из ТК. Для использования в как автоклав переделывать ничего не нужно, автор канала все показал. В планах переделать в универсальную конструкцию которая совместит ПВК, бродильню, ЦКТ (в томчисле шпунтование), автооклав, Сувид, сыроварню, перегонный куб, может еще что то придумаю. И ПВК у меня тоже есть)

[@kostoprav.dnipro]

Добрый день. Николай не могу с вами связаться по Ватсапп . Может не корректный номер , или другой вариант связи , Вайбер , Скайп ...

[@user-ze7dm3hy5r]

Здравствуйте,89053392266 напишите сюда

[@sergey_1254]

Здравствуйте. Что на низ вку кладёте ?

[@user-ze7dm3hy5r]

Здравствуйте,В комплекте идут 3 бикса, из крышки от одного бикса делаем фальш дно.Ставлю на него банки ,также использую его при варки пиво.

[@sergey_1254]

@@user-ze7dm3hy5r если не трудно покажите его в следующем видео

[@sergey_1254]

@@user-ze7dm3hy5r ещё такой вопрос. Пробовали ли вы в простых банках делать

[@user-ze7dm3hy5r]

@@sergey_1254 Да,пробовал ,из одной варки пару банок были с сорваными крышками и после этого перестал ,не факт что дело в вку,может крышки были плохого качества ,может я плохо затянул,но с винтовыми крышками, у меня таких проблем не разу не возникало .

[@sergey_1254]

@@user-ze7dm3hy5r принцип твист-оф они могут стравливать давление. А обычные нет. Сам пользуюсь пока только твист-оф, но думаю попробовать и простые но с зажимными кассетами

[@solo5499]

Здравствуйте, переделка в чем. Второй кран добавили? Никак не пойму зачем два?

[@user-ze7dm3hy5r]

Здравствуйте,конкретно какой кран вы имеете ввиду?каждый кран по делу стоит и несет определенную функцию!

[@solo5499]

@@user-ze7dm3hy5r да на трубке, на заводском вроде один кран. Который вы медленно открываете?

[@solo5499]

@@user-ze7dm3hy5r и скажите такой автоклав будет лучше чем hanhi литров на 30 допустим если смотреть не на объем, а на качество?

[@user-ze7dm3hy5r]

@@solo5499 это аппарат с краном шёл до 2002 года ,у меня 2007 в этом конструктивная особенность .

[@user-ze7dm3hy5r]

@@solo5499 По автоклавах не подскажу ,могу только посоветовать вку,это не только автоклав ,а целый мини завод !

[@user-cd6iw3jh2k]

Здравствуйте, вы в одном видео показали, что нужно делать продувку 10 мин. В этом видео продувку не делаете. Как всё-таки правильно?

[@user-ze7dm3hy5r]

Здравствуйте,можно и так и так если есть навык,но лучше с продувкой.

[@girkalavgrinka2241]

Продувку делаете?

[@user-ze7dm3hy5r]

Нет,мы же автоклавируем, а не стерилизуем.

[@girkalavgrinka2241]

@@user-ze7dm3hy5r спасибо

[@domanet2674]

Название видео не соответствует. Тыб выговорил нормально вку или вко у тебя?

[@user-ze7dm3hy5r]

Так я и говорю, что это вку-50 ,в чём претензии ?

[@domanet2674]

Да нет претензий,просто кучу котлов пересмотрел и мало кто говорит точную модель. С завода, пар по мере нагревания сам поступает,или же, байпас уже стоял?