тушёнка в вку 30 (50)

добрался наконец до 30 го вку (автоклав)и затеял тушёнку,отличный автоклав из вку 30,50 по тому же принципу
/ krunigen
clubsamogonka
• ВКУ 30 и анонс НБК

[@user-bq8uw9qm5i]

Личный опыт показывает, что тушить мясо надо не менее 1,5 часов. На мой взгляд, автор допустил несколько ошибок. Было бы совершенно не страшно поставить банки в холодный ПВК, открыть впускной клапан и только после установки крышки подать напряжение на ТЭН. С момента достижения Т=120* сделать отсечку времени в 90'-100'. Возможно, время приготовления можно уменьшить с учётом инерционности котла. Применение винтовых крышек позволит решить проблему герметизации банок в безкассетном применении. На дно было бы неплохо положить ткань, что бы впитывала сок из банок в случае их протечки или разрыва. Ни в коем случае не открывать ПВК до полного остывания. Как-то так. Загрузка в холодный ПВК позволит пройти порог скачка давления и температуры, обеспечит равномерный прогрев сырья. Если делать тушенку не на продажу огромными партиями, а ,,трохи для сэбэ,, критичность фактора времени полностью исключается

[@KLUBSAMOGONKA]

совершенно всё правильно,конечно ошибки,я же подчеркнул,что опыта нет,а вот благодаря таким комментам,прочитав люди не будут повторять эти ошибки,за что Спасибо,а так да,полтора часа после достижения нужной температуры самое то,у меня час,но мясо протушилось полностью к счастью,целью ролика было показать возможности вку как автоклава,ну и мою работу,как то так,а Вам Спасибо!

[@5niza_338]

Да! Приятно читать осмысленную речь Практика!!! Реально удивился! Вам, - - !!! - Респект! Очень даже пригодится!!! Для опыта! А у Николая - это пробная заморочка! Он и говорил об этом в ролике! Просто показал возможности Аппарата!!! (Но, я, прислушаюсь к Вашим советам!!!)

[@vitaly5209]

Подскажите, т. е стерилизация в банках с винтовой крышкой убирает необходимость в использовании касеты для банок? Если, например, стерилизовать грибы примерно пол часа в банках с твист крышкой?

[@SlavaRoman]

Привет Николай!Рад ,что ты снова в строю,как всегда лайк и благодарность.За то,что делишься с нами своим опытом,за добрые эмоции,за то ,что время потратил,проделал работу для нас.Ждем новых роликов!

[@KLUBSAMOGONKA]

привет,Слава,Спасибо!

[@user-sm9ex1ny4i]

Николай , ну , ты чо ...так с нами . Пропал на долго . Нам без твоего позитива не жизнь , тоска.

[@KLUBSAMOGONKA]

бывают в жизни огорчения,да всё проходит))Спасибо!

[@kent-300]

Колян змей искуситель слюной подовиться можно , всё как всегда супер ,банки по плотнее набивать надо наверное , сильно уварилось ну да лиха беда начало .давай удачи дружище ✌️

[@KLUBSAMOGONKA]

где же мяса то больше взять))Спасибо

[@user-bp9pn4xi6d]

Спасибо Николай классные вещи делаешь! От души спасибо!

[@KLUBSAMOGONKA]

Это Вам Спасибо!

[@user-bp9pn4xi6d]

Очень нравится ваш канал. Я и старый смотрел. Купить не могу но очень приятно. Спасибо Вам Николай правилтно двигаетесь. Спасибо!

[@user-xo8rs2ho9e]

Приятного аппетита.

[@KLUBSAMOGONKA]

Благодарствую)

[@user-cz9ku4nv2w]

рад тебя снова видеть, вкуснотищща наверное, а с аджичкой будет вообще волшебно👌👍

[@KLUBSAMOGONKA]

Аджика супер!)Спасибо!

[@user-hc6xy1rh9m]

Благодарю за выполненную работу, за потраченное время!! результат превосходный !! Желаю Вам успехов в Ваших дальнейших проектах, творческих идей!!) Пы сы. : он еще и готовит)))

[@KLUBSAMOGONKA]

))я и вышивать умею!Спасибо,Айгульчик

[@user-up9iz3zk2y]

Николя, рад тебя видеть! Как раз уже начал беспокоиться, куда пропал. Хорошо, что свинины нажарил воскресным вечером, и пивка зацепил, на голодный желудок трудно было бы это все лицезреть!) оказывается, и вк-30 имеет право на жизнь, но я за 75

[@KLUBSAMOGONKA]

конечно,75 интереснее и для меня тоже,но кого то и 30 устроит думаю,у всех разные потребности,этот маленький аккуратный,да и не такой тяжёлый,Спасибо

[@user-uc5kx3le9x]

Приятного аппетита !Успехов,удачи!!!..

[@KLUBSAMOGONKA]

тебе всего!)

[@diesel4394]

Приятного аппетита, БРАТИШКА..... КЛАСС.......

[@KLUBSAMOGONKA]

Спасибо,Серёга!

[@user-pc3nz9er7h]

Привет! Не голодная, но перекусила бы))) вкуснотища 👍👍👍

[@KLUBSAMOGONKA]

))Спасибо!

[@user-fm6lu2fu1e]

Крутой аппарат ☝👍! Причём цена его стремительно растёт! Тоже купил себе ВКУ-50, 15 штук. Почти закончил переделку под пвк для личных нужд. Жду когда у всех цена поднимется до 35тр (сапдеповское качество из моды не выйдет☝💪). В принципе уже подходит к этой стоимости. Так как их уже больше не выпускают, преимуществ море если сравнивать с автоклавами или пвк- которые сейчас есть на рынке. Кому надо будет в Пермском крае- обращайтесь ☝, возможно помогу.

[@user-db1bg3im7w]

Я за писот рублей у работяг отжал вк 30. Щас щит соберу, будем все крантики на место крутить

[@user-sg1oy8jd6y]

Николай !!! Спасибо вам большое!!!

[@KLUBSAMOGONKA]

Вам Спасибо!

[@Sergey_135]

Душевное видео, хорошее, руку набить не сложно.

[@KLUBSAMOGONKA]

Спасибо,крышки надо "правильные")

[@5niza_338]

@@KLUBSAMOGONKA Да, кстати, про крышки "правильные" - правильно сказано. Не всё крышки для банок, оказывается, подходят под "высокое давление"! Есть крышки просто под домашние заготовки!!! А есть и под Автоклавирование! Не замечал раньше! Но "Вторые, под автоклав" - имеют ещё и прокладку силиконовую, белесую такую на всю крышку!) Жена подсказала!)))

[@KLUBSAMOGONKA]

@@5niza_338 жена рулит!)))

[@drovosekdrovosekov9421]

Классный дядька))

[@drovosekdrovosekov9421]

Интересно в чем разница между вк и вку." У" я так понял усовершенствованный.

[@Gansalis]

Круто , Коль , круто 👍👍👍

[@KLUBSAMOGONKA]

Спасибо,Серж!)

[@РожкоА]

Колья 👍👍👍.

[@user-ty7ou2ss3f]

Здравствуйте Николай давно слежу за вашими роликами очень познавательно у меня тоже есть вку-50 использую как универсальный бюджетный аппарат примите несколько советов по приготовлению тушёнки в начале как и вы я пользовался перепускным краном на выходе были вскрыты банки я писал на предыдущем канале грешил на ключ.После долгих проб и ошибок пришёл к выводу пользоватся перепускным краном хорошо при стерилизации мед оборудовании при производстве пушёнки он должен быть герметично закрыт далее с помощью компрессора закачиваю 1 атмосферу в банку перед закруткой 3см до крышки наливаю воды с пид регулятором выставляю 100 перевожу на 1 тен и забываю на 4 часа давление подымается до 2.5 предохранительный клапан не срабатывает хотя перед запуском проверяю после готовности отключаю сливаю воду с рубашки и жду пока давление в камере не упадёт до 1 атмосферы обычно на ночь стравливаю всё отлично так делал 2 раза бес касет в вку-50 помещается 44 поллитровых банок это примерно 20 кг мяса

[@KLUBSAMOGONKA]

Спасибо большое,комменты такого плана очень важны и нужны всем кто интересуется и планирует,много вариантов,при которых получается всё без "осечек"Вы опытный уже в деле ,и Ваш опыт тоже однозначно нужен мне и всем,кто заглянет,что же ролика касается,я изначально знал,что всё гладко не пойдёт,просто использовал те крышки,которые были,большинство делают винтовые и "без осечки",и я об этом знал но планомерно снял всё именно так,на "стыренном"канале делал так,вначале закатал банки,загрузил котёл и тогда уже включил сразу с открытым клапаном,в целом всё было ок за исключением двух слетевших крышек,и всё же на мой взгляд лучше и проще просто правильные крышки,ещё раз Спасибо!

[@user-ej9bm7rt3u]

Давление сбросного клапана настройте на давление соответствующее температуре 125. В процессе работы нельзя сбрасывать давление а открывание автоклава при температуре не более 80 градусов а лучше ещё меньше. Чем плавнее нагрев и остыванием тем меньше разность давление внутри автоклава и банки меньше вероятность что крышки сорвёт.

[@user-pf5sf6cy7w]

Если соберусь к тебе на коп, обязательно надо будет продегустировать, судя по комментариям тушёнку не по ГОСТУ😁

[@KLUBSAMOGONKA]

ну да,ту,мои ту))

[@gamewilderers9272]

Хороший автоклав, надо прикупить!

[@KLUBSAMOGONKA]

лучший,но жаль ценник уже "не тот"

[@user-sg1oy8jd6y]

Николай добрый день ! А сколько будет стоить кассета для банок в вку-50 ?

[@welding-life7776]

Вы большой молодец только технологию производства нарушили тушенки вам бы туда установить пид регулятор температуры тогда и было бы все идеально а на счёт технологии приготовления тушенки по советскому ГОСТу которую к стати тоже делали путем нагнетания пара в герметичную камеру там по ГОСТу при температуре внутри камеры 120градусов не больше не меньше выдерживали от 75минут до 100минут и такая тушенка могла хранится более 5лет без потери своих вкусовых качеств. А 40минут это только проводилась дезинфекция медицинского оборудования в ВКУ могу даже документы предоставить подтверждающие мои слова. Не обижайтесь мне очень нравится вашь конал и то что вы делаете я даже тоже приобрел ВКУ 50 как раз посмотрев ваши ролики если у вас есть электронка я могу переслать вам описание ГОСТа на мясную тушёнку если вам интересно

[@KLUBSAMOGONKA]

Привет,Спасибо,любая информация интересна,ну да,так то технологию я не соблюдал,в общем то ,если бы не доставал спешно банки,то после часа автоклавирования в котле ещё минут 20 а то и 30 она ещё кипела бы,так что "почти"по госту))

[@5niza_338]

Алексей, просто в студию "Просто вплесните в студию волшебства" в виде ГОСТов и Ваших наблюдений!

[@KLUBSAMOGONKA]

@@5niza_338 всё правильно,Слава,это я лЯплю,как вздумается,а ведь всё десятилетиями уже придумано и продумано

[@5niza_338]

@@KLUBSAMOGONKA и я об этом же! Мне Сторожилы - Технари говорили, - !!! - Техника Безопасности пишется кровью!!!

[@user-ri8gf6mj6v]

Можешь написать поподробнее?

[@user-ci7xo8bn7l]

Тоже хочу такую!

[@KLUBSAMOGONKA]

да,лешему в лесу автоклав необходим просто!)

[@5niza_338]

Прежде, чем оставить свой комментарий, я - !!! - прочитал все предыдущие!!! Это важно, когда ты в Теме! Не повторяешься!!! - Ибо уже кто-то другой уже задал "твой" вопрос! Я не говорю о тысячах комментариях! Здесь - просто - лови Момент!!! По ролику!!! Николай, Дружище, очень рад тебя видеть!! Дело хорошее! Своя тушёнка - !!! - А кто пробовал лучше СВОЕГО???!!! меня улыбнуло то, что ты, не имея опыта, - делаешь и показываешь, типа, - А вдруг?! Вот - на то и стал Инженером!!! Молодец! Ролик себе скачал для информации!!! Рад Тебя видеть, Друг!!! Удачи !!

[@user-wr9mi1fc9n]

Тушёнка-то своя, да мясо покупное. Похоже накачивают его капитально, много жидкости получается.

[@KLUBSAMOGONKA]

@@user-wr9mi1fc9n кабанятину скоро буду делать лесную,а так ты прав,всё мясо на шприце

[@KLUBSAMOGONKA]

Спасибо,Слава,душевно

[@user-te5qu7pv7s]

Кризис везде а у нас всегда кризис нас не напугать ПВК у всех антикризисная формула

[@KLUBSAMOGONKA]

точно

[@fanfan8506]

Я вот так и не понял - нужна ли какая переделка аппарата из его базового варианта для консервирования?

[@KLUBSAMOGONKA]

нет,единственное,что электрическую часть лучше переделать

[@girkalavgrinka2241]

Николай извиняюсь за нескромный вопрос вы пиво любите? А то нет видео о варки пива и желательно в ВКУ50.

[@KLUBSAMOGONKA]

на "стыренном"канале варил пиво в вку,вполне удобно и удачно,тут пока нет,летом буду

[@user-gb8tp2ru6z]

Скажите, зачем кассеты, если перед нагревом подаётся давление в рабочую камеру?

[@KLUBSAMOGONKA]

Всë просто, не всё используют "правильные" крышки, в том числе и я, которые могут стравить излишнее давление, которое, видимо, при кипении выше, чем в камере, кассеты частично прижимают, ну и удобство ставить и доставать, хотя в итоге меньшее количество удаëтся загрузить

[@user-xg7qz4dv6g]

Отличная работа!!! Уплотнительное кольцо на 30-ку нужно, не подскажите?

[@KLUBSAMOGONKA]

Привет,Спасибо,нет к сожалению,если только от 50 го разрезать,на 50 ку есть

[@fanfan8506]

Сколько банок (0,5) вмещает в себя автоклав? Кассеты обязательны в его использовании? Да, кстати, сколько весит? А то предлагают, но боюсь не донесу :))

[@KLUBSAMOGONKA]

про банки боюсь ошибиться,а кассеты небольшое просто удобство,но банок меньше в итоге,а так то главное правильные крышки

[@MsKarakyrt]

Добрый день Николай, мне кажется если приварить ещё одну шпильку по краю,то кассету не будет отгибать и крышки не сорвет

[@KLUBSAMOGONKA]

да нет,Серёг,крышки надо просто другие,я делал из того,что было)

[@5niza_338]

Сергей, там крышка толщиной 8(Восемь!!!) мм. ))) Сейчас - !!! - экономят и делают из (В лучшем случае!!!) 3 мм. При этом разрекламируют, типа это "Панацея" от всяких случаев и бед! ) - то - маркетологи! А тут - !!! - (да, и вставил! ) - Инженер-Механик!!! Просто и ясно объяснил - Что и Как !!! Я про Крышку "ДИНО" - вку говорю!!!

[@MsKarakyrt]

Я имел в виду прижимную кассету, мне кажется четыре шпильки по краю и одна в середине не позволят сорвать закаточные крышки.Хотя завертывающиеся крышки решат проблему

[@5niza_338]

@@MsKarakyrt а, вы про внутрянку говорите! Тогда - дело! Это вопрос к Инженеру Николаю. На испытаниях "поймет", где надо ещё прибавить шпильку, чтобы "погасить" давление и не дать скрыться банкам!))) Вот, ) - Шпионы!!!)

[@KLUBSAMOGONKA]

@@MsKarakyrt делали раньше 4,но получается что при 4х одна мешает выставить ряд банок

[@user-pf5sf6cy7w]

Зачем два раза два раза повторил, тем кто не может сейчас перекусить?😁😁😁

[@KLUBSAMOGONKA]

чтобы некоторые диетологи жрать захотели)))Спасибо!

[@sergey_1254]

Приветствую Николай. Подскажи ты воздух стравливал при продувке

[@KLUBSAMOGONKA]

Привет,пар спустил предохранительным и открыл

[@sergey_1254]

@@KLUBSAMOGONKA я имею ввиду не пар, а воздух пока не пойдет густой пар

[@KLUBSAMOGONKA]

@@sergey_1254 нет,не стравливал

[@evgenyi102]

👍👍 когда ж и я начну тушенку делать

[@KLUBSAMOGONKA]

чем раньше тем лучше!)

[@evgenyi102]

@@KLUBSAMOGONKA не все железки еще есть 😣

[@KLUBSAMOGONKA]

@@evgenyi102 ну,дело времени думаю,да?)будут ,главное хотеть)

[@evgenyi102]

@@KLUBSAMOGONKA наверное, дождаться бы :)

[@KLUBSAMOGONKA]

@@evgenyi102 ну,немного терпения))

[@user-jg3rj1yl1t]

Переходи на винтовые крышки, не будет срывать!!!!))))

[@KLUBSAMOGONKA]

всё верно,Спасибо!)

[@user-rc9ic7bl2e]

Лайк! Дай совет, как доработать такой же аппарат под тушенку! Заранее спасибо!

[@KLUBSAMOGONKA]

Спасибо,как автоклав он изначально готов к действиям,загрузил,включил и всё ок

[@user-rc9ic7bl2e]

@@KLUBSAMOGONKA спасибо!

[@user-ub6df2ps6c]

Добрый день. Посмотрел видео , прочитал комментарии , и решил уточнить : после того как прошло время готовки просто выключить питание? Стравливать давление и сливать воду не надо? Просто выключить и все?

[@KLUBSAMOGONKA]

Пртвет,воду какую?откуда?не чего не стравливал и оставлял котëл горячим ,давая возможность тушëнке ещë долго кипеть,доготавливаться

[@user-ub6df2ps6c]

Воду из рубашки

[@KLUBSAMOGONKA]

@@user-ub6df2ps6c а зачем сливать?

[@user-ub6df2ps6c]

Ну чтобы не " схлопнулось"

[@KLUBSAMOGONKA]

@@user-ub6df2ps6c этот не нынешние говнокотлы,работающие без давления,отрицательное максимум будет 0,5,а проверочное до 4 кг

[@garri2002]

Обрезки сала,по назначению,привет

[@KLUBSAMOGONKA]

секреты не выдавай!)))привет

[@user-rz6hd7do9l]

шапку сними😃

[@gamewilderers9272]

Без кассет не пробывали варить? У меня другой автоклав, но думаю должно всё получится. Алгоритм следующий: Заложить банки до полного объема колбы, далее залить водой выше верхнего ряда банок на 1-2 см, создать в колбе избыточное давление 1 кгс/ см2, для этого надо вварить ниппель, как на автомобильной камере.Далее разогнать повышением температуры до давления 3,2-3,5 кгс/см2 и варить свинину 30 минут.

[@gamewilderers9272]

Открывать после полного охлаждения! Если стравить и открыть на горячую, крышки сорвёт!!!

[@KLUBSAMOGONKA]

это всë с опытом,всяко потом пробовал,Спасибо

[@gamewilderers9272]

@@KLUBSAMOGONKA Ну как, без кассет получается? А то я загорелся, продам свои и куплю 50 ку.

[@KLUBSAMOGONKA]

@@gamewilderers9272 да,весь секрет в крышке ,а один фермер,тоже ему делал,он мясо в него прямо,потом по банкам,я бы не рискнул)))крышки не помню какие,не под закатку,винтовые и они чуть стравливают ,не срывает,потом "впукиваются" не одной не сорвало

[@user-ub9zt1or4c]

Вы случайно не из Нижнего Новгорода?

[@KLUBSAMOGONKA]

ну да,рядом тут,а с какой целью интересуетесь?

[@user-ub9zt1or4c]

KRUNIGEN KLUBSAMOGONKA завтра еду к Николаю из Нижнего Новгорода смотреть ВКУ-50. Так может это вы и есть?)

[@girkalavgrinka2241]

Я в биксах варил.

[@KLUBSAMOGONKA]

я второй раз делаю,в первый просто банки были,сейчас с зажимом,и вывод-правильные крышки это всё что надо

[@user-fq3ps6on9d]

что за смелоооо

[@KLUBSAMOGONKA]

не совсем понял,но спасибо

[@user-fq3ps6on9d]

@@KLUBSAMOGONKA ну слово которое вы посстоянно выставляете

[@user-ih5vh4ql9k]

...Если будете покупать автоклав, берите паровой, а то будете ждать по пол суток когда остынет.

[@KLUBSAMOGONKA]

это да,что есть то есть

[@user-ih5vh4ql9k]

Долго. Разгон до кипения 15 минут. 50 минут клавирование 118 градусов. Час остывание. Банки только твист-офф.

[@KLUBSAMOGONKA]

да,верно,эту 30 ку восстанавливал по просьбе ,а так то они в наших целях переоборудуются для густых браг,а автоклав,как бонус,Спасибо

[@user-ih5vh4ql9k]

@@KLUBSAMOGONKA Я сначала тоже думал вку-50 взять. Он с доставкой десятку стоил, но 140 килограмм!!! В итоге "домашний стандарт" 12 кг с клампом и рек-колонну полтора дюйма. Очень удобно. )) Но дороже...

[@KLUBSAMOGONKA]

@@user-ih5vh4ql9k 140 кг это комплект с биксами и запчастями,и не 140 ,меньше,90 кг,если без деревянной тары,она тяжеленная,а без зипа 60 примерно кг