POLENTA DI PATATE, RICETTA ORIGINALE

[@cipofly]

Chef Barbato , non hai bisogno di fare "l'antenna" per essere il n°🥇 , lo sei gia' per plebiscito popolare , grazie a te ho fatto un salto di qualità in cucina perché non tralasci nulla spieghi benissimo e gli errori da evitare a volta storia dei piatti insomma sei il n1 , il resto è solo noia 🤗.

[@francescabiolcati4615]

Spettacolare Chef! Lei, non mi stancherò mai di dirlo e di ripeterlo, è favoloso in tutti i sensi: per bravura e competenza e per simpatia. Tutte le volte che vedo un suo video, mi “strappa” un sorriso e le confesso, ultimamente, è davvero difficile che qualcuno riesca a farmi ridere! Quindi, grazie per entrambe le cose: le ricette ed il momento di soensieratezza! 😌

[@gabriellabianchi214]

Sei impareggiabile!!! Come te nessuno sa spiegare le ricette. Ne ho fatte diverse e sempre riuscite benissimo, quella del Pan di Spagna poi è SUPER 🎉 Grazie, grazie e ancora grazie 💥💯💥

[@mauriziorusso7217]

Complimenti per la spiegazione semplice

[@flavianaimpiumi9829]

Ciao Stefano domani sera arriva la donna di mio figlio le preparerò questo piatto fantastico Ti adoro 🥰

[@touta206]

Toujours dans la bonne humeur et super recette a realiser.merci chef stefano

[@alessandrosella4216]

Che meraviglia,raccontata come una storia ad un bimbo,con un tono di voce pacato e mancano solo i profumi... Bravissimo! Sempre il numero uno!

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@fiorellavalenti4878]

Perfetta! Con il brasato che ho già visto la tua ricetta è buonissima la proverò senz'altro! Bravissimo e molto simpatico!

[@annamandatori1111]

Chef al top💯 spiga le ricette elaborate in modo semplice....sei il nostro eroe💪💪💪

[@danieleghezzi5401]

Buon giorno Maestro!!! Il termine "Maestro" per Lei è riduttivo.... Fantasia, manualità conoscenza dei prodotti ecc. ecc. fanno di Lei il vero Ambasciatore del mangiare bene e dello star bene a tavola. È sempre un piacere vederla cucinare. Le Auguro di raggiungere al più presto il traguardo che desidera.

[@mauriziopannini2993]

Angie - Ricetta provata subito, Chef, con provolone piccante in sostituzione del bitto e come accompagnamento di costine di suino e verze in umido: semplicemente favolosa!!!! Hanno fatto tutti il bis!!!! Grazie per il tuo gusto, abilità comunicativa e simpatia...che bell'inizio di giornata!

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieeee e complimenti

[@adrianafavaloro9341]

Che Spettacolo Chef. Sei Bravo e simpatico.

[@adrianafavaloro9341]

Chef! Piatto Gourmet, adesso si che Il prezzo Sale. Grazie.

[@flavianaimpiumi9829]

Ho visto il gatto uguale al mio Tu sei tremendo tra simpatia e questo piatto non dimagrisco più 🥵😂

[@lauragrandi891]

Grazie per le tue belle ricette!!!!😋🤗👍🐞🍀

[@AlinasantosSantos]

MADRE MIA QUE ESPECTÁCULO!!

[@anisoaravizitiu5064]

Sei pazzesco! Bravo!👍🙂

[@teresapeluso9862]

Buonissima..grazie Stefano.

[@lucianaolteanu8449]

Mai sentito di polenta di patate grazie chef 😇😝🍷

[@antaresbiondi1459]

Che meraviglia 👍 😍 😋 proverò a farla grazie 👏

[@sandrainnocenti2377]

Grazie grazie grande chef!!!.❤❤

[@annabattello2982]

Grazie chef una ricetta fantastica da provare sicuramente 😍👏👏👏👏

[@patriziadepaoli2348]

Bravissimo ❤

[@riccardorizzo6627]

Grande Chef! Quando la patata si apre…🤣 sei il numero unissimo!!! Da piemontese apprezzo moltissimo questa ricetta. Grazie Chef! A oresto

[@maggiemondaini6971]

Hai ragione...sei bravissimo...

[@Nighthawk799]

Che spettacolo ragazzi!!! Che sinfonia di profumi!! Alla prova dell'assaggio mi sono ritrovata il cellulare in bocca!!! Mmmmmm. ......😏

[@ChefStefanoBarbato]

Ahhahah

[@dadaphoenix692]

Quanto sei bravissimo chef troppo buone le tue ricette sei un grande

[@silvanasperanza6745]

👍buona giornata ciao...sei forte 🤗🤗🤗

[@patriziam.3833]

Grandissimo Chef 👌🏻👏🏻 Un caro saluto a te ed i tuoi cari 👩🏻🐈‍⬛👋🏻🌻

[@lorislaurencig7098]

Veramente molto interessante, complimenti! Aspetto il brasato, adesso!😋😋😋👍🤩😂

[@patastef9173]

Interessantissima!!! Grande Chef

[@thomascausin1461]

grande chef e' sempre un onore e un piacere seguirti continua cosi'.....

[@rositagentile3970]

Siiiiiiiiiiiiiiiii la voglio provare Grazie mille

[@robicrama7461]

Mmmmm Bona me la faccio!! Sei troppo forte 😸😸😸😽

[@espressoman-gv5ui]

Bellissima questa! Da buon Bergamasco adoro il brasato con polenta, pero con la moglie Irlandese, in cucina qualche volta regna anche la patata. Domenica lo provo, Magari faccio anche presentazione gourmet... firuli firula ;-)

[@ChefStefanoBarbato]

Hhhah

[@thesyron7270]

Dev’essere spettacolare! 😍

[@robertoburroni6413]

Buonissima, bravo Stefano

[@maddalenavaglia5245]

Spettacolare.

[@MariaRodriguez-me6ki]

Buenisimooo mai o visto polenta di patate aguri

[@carlog.cecchetti1212]

Ti seguo dal Messico, auguroni!!!

[@marcosalamanca8742]

Grandissimo Ste!! La preparo oggi per accompagnare dei guanciotti di vitello! Ps - La parte finale dell'assaggio gourmet mi ha fatto ribaltare 🤣🤣🤣

[@vanyazaccaria59]

Preparo sempte il sugo dei granchi seguendo la sua ricetta , VERAMENTE OTTIMA !!!!

[@mariaantoniettastella8874]

Fantastico bravo Stefano mi piacerebbe sapere come fai la riduzione del brasato grazie e ancora complimenti 👏👏👏👏👏🔝🔝🔝🔝

[@ChefStefanoBarbato]

Ho fatto il video lo hai già visto?

[@mariaantoniettastella8874]

@@ChefStefanoBarbato purtroppo no mi lasci il link?

[@ChefStefanoBarbato]

POLENTA DI PATATE, RICETTA ORIGINALE

[@ChefStefanoBarbato]

POLENTA DI PATATE, RICETTA ORIGINALE

[@ChefStefanoBarbato]

kzbin.info/www/bejne/gXbaYaSnibWbitE

[@MG-rr9iv]

Sei un grande. hahahahha l' assaggio gurmet ... spettacolare

[@GigiuChamp]

Sono fuori sede ma di farà grazie chef!!

[@rossellazironi6240]

Ricettona strepitosa ! Appena fara un po piu freddo la faro di sicuro !

[@lucianaprovaroni8633]

Non c'è bisogno delle onde magnetiche ,sei lo sceffo più bravo del mondo🤗

[@ChefStefanoBarbato]

❤️❤️❤️❤️

[@lucianaprovaroni8633]

@@ChefStefanoBarbato grazie sceffo❤️

[@ivanasotgiu5012]

Sei fantastico chef😄👍

[@etruscoviola6874]

Grande Stefano ,sia per bravura che per simpatia 👍😋

[@geraldbrogan696]

Bellissima ricetta!

[@felicezedda3823]

🤣😂Non hai bisogno dell’antenna Stefano, anche se non sei l’unico Chef che seguo su YT, per me sei il Top👏🏻🤪Sbreeeem💖😘

[@giuseppeconforto6888]

Chef Stefano, por favor pon la receta de papas rellenas de carne, las comia en Venezuela.

[@danielerusso4654]

Ciao Ste,posso usare il minipimer?

[@saravittorinaomodei450]

Bravissimo Chef

[@calfort123]

Spettacolare come al solito chef, ma si può usare la farina di mais ?

[@pomper_the_green]

La versione gourmet è epica!!! Grande Cheffo!

[@moniasantini2848]

Il Bitto è lo stesso tipo di formaggio che si mette nel Frico?

[@patriziasantini240]

Una bontà 😍😋😋😋😋😋

[@edytagu4330]

Infatti, la vera polenta non ci sta con il brasato, per nulla al mondo! ( questa è solo la mia modesta opinione... non sono una chef io, ma sono di buona forchetta ☝🏻😉) P.S. il libro è fantastico, me lo ha regalato mia figlia per Natale scorso, complimenti e grazie per tante, fantastiche ricette ed i trucchi 👌🏻👌🏻👌🏻, sempre NUMERO UNO PER BRAVURA E SIMPATIA! 🥰💪🏻

[@pierantoniozanon315]

Ottimo suggerimento per accompagnare stufati e brasati. Mi ricorda un po' la Truffade che ho mangiato in Alvernia. Magari due giorni di cibo leggero prima di affogarsi ...

[@ThePaname79]

Grande!!

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@annaanna363]

Caro Cheffano, se e dico se avanzasse della polenta di patate si può trattare come quella di mais? In buona sostanza, si può arrostire/friggere? E se uso il gruyere al posto del bitto quanti grammi? Molte grazie! 😋

[@Steve00717]

Che marca di paiolo sta usando chef?

[@italoneri7537]

In attesa

[@marcopiccoli4192]

Il Bitto sembra simile al nostro Monte Veronese. Sono appunto di Verona. Lo conosci questo formaggio Chef?

[@simonacartomante8828]

Ciao a tutti, senza glutine ok, ma quanto in dosi di fecola la stessa della farina?

[@luigicerrone1245]

Non so se un giorno mi farai morire dal ridere o di invidia quando fai la prova "dell'assaggio". Cmq sei grande!

[@IRY-a-modo-mio]

In assenza di paiolo, è preferibile un pentolone di coccio o di acciaio? Oppure è proprio necessario il paiolo?

[@ChefStefanoBarbato]

Vanno bene entrambe

[@IRY-a-modo-mio]

@@ChefStefanoBarbato Grazie Chef 🥰🌷

[@maurizioamici2639]

Chef, quali altri rossi si possono usare per il brasato o uno stufato?

[@angelomontrasio8108]

Dipende da quanto vuoi spendere … Barolo, barbaresco, amarone, brunello sono il top, ma non sprecherei una bottiglia da 30/40€, in cottura, ma come accompagnamento al piatto, in cottura userei i corrispondenti vini, meno invecchiati ma comunque di qualità, tipo nebbiolo, valpolicella ripasso, rosso di Montalcini, nobile di Montepulciano, Chianti ecc… insomma vini che costano meno della metà ma assicurano un degno risultato

[@vickviktor6819]

Ciao chef,dal'Australia

[@ChefStefanoBarbato]

Ciaoooo

[@FrancaGandini-ef3yp]

Questa polenta va bene anche con il coniglio in umido grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Certo

[@riccardoroversi5856]

cheffo mi dici che i coltelli sono finalmente in produzione? GRANDEEEEEEE ma posso usare la pentola a pressione per cuocere le patate? Grazie mille cheffo, chiaro ed esaustivo come sempre

[@ChefStefanoBarbato]

Si per la cottira delle patate si

[@vanyazaccaria59]

Ottimaaaa !!!!

[@sergiomarchiori5031]

grande stefano io seguo sempre le tue ricette ma volevo fare una domanda il bitto te llo sei dimenticato

[@panuntukan]

Ha ha ha mi ha fatto morire dalle risate questo "omaggio" alla "haute cuisine" con i suoi piatti deprimenti (e lo dico da Francese!) in cui è il bianco del piatto il protagonista ! mancava solo il solito fiore di borraggine e un'emulsione allo zafferano per completare il quadro !

[@marioantoniorubino2662]

POTA chef, è quasi una roba bergamasca !!!!!

[@ChefStefanoBarbato]

E gia…

[@ANC_.]

Chef, ma non si dovrebbe usare la farina di mais?

[@danield4517]

Che bello quando si apre la patata morto dal ridere 🤣🤣

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahah

[@gabriellaluciano2684]

Buongiorno chef si può fare eventualmente con le patate americane perché non posso assumere solanacee

[@ChefStefanoBarbato]

Il risultato l’ottieni, ma il sapore somigliera alle castagne…

[@gabriellaluciano2684]

@@ChefStefanoBarbato caro chef meglio che niente.Purtroppo con la fibro non posso mangiare nulla però vi sono alcune ricette che magari cambiando qualcosa risulta buono(o quasi).grazie mille

[@GANDALF-ml7ck]

Ragazzi fate iscrivere i vostri amici. Facciamo arrivare a 1.000.000 il nostro CHEF. E che cacchio, ci sono degli/delle incompetenti che hanno torte e poco altro, a volte secondo me pure scopiazzando, che hanno più iscritti. Non è possibile.

[@gredblue2745]

Lei ha ragione. Se potessi mi iscriverei due o più volte!

[@GANDALF-ml7ck]

@@gredblue2745 Ahahah Si può... E' quello che ho fatto io facendo 2 account su KZbin.

[@patriziadinapoli1648]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@antoniettaferraro3900]

Grande Chef, la polenta sarà di accompagno al brasato che ho deciso di preparare per Natale. Scusa Chef, ma la polenta si deve servire subito oppure si può aspettare? Le spiego è’ una vita che preparo a casa mia e faccio catering verso casa di mia figlia 😅. Quindi la domanda sorge spontanea 😅grazie se vorrà’ rispondermi. Di nuovo buone feste 🎉

[@robertocontini1967]

"Che bello quando si apre la patata" E niente Stefano , già li avevo l'acquolina in bocca 😁😎😁🤪😁😎😁

[@ChefStefanoBarbato]

Hahaahah

[@toniacosentino8787]

Tu 🌹sei il mio originale 😘

[@cintiamansion6197]

🙌💫

[@mifrasc]

È un purè che ce l'ha fatta!

[@sandragalli6998]

Si può non mettere il porro ? Grazte

[@pietroleone1595]

Una richiesta, sarebbe possibile avere nella descrizione la lista degli ingredienti con i pesi nella descrizione della ricetta, come una volta? Grazie.

[@ChefStefanoBarbato]

Si si li inserisco entro domani

[@robertoferrari1302]

Top besos

[@andreatine101]

sbrem zagadan.....mi devo imparare a dirlo anche io la prossima volta che userò lo schiaccia patate!

[@Runkization]

Non ho capito come si chiama il formaggio usato

[@gredblue2745]

Si chiama “ Bitto” ed è un formaggio d’alpeggio molto gustoso e particolare della zona dell’alta Val Brembana e zone limitrofe.

[@Runkization]

@@gredblue2745 grazie mille

[@techtrient]

Consiglio come variante anche dell'aggiunta di cipolle rosolate e aghi di rosmarino.

[@mailamazzeranghi5942]

Ciao chef ti ho visto in tv nel canale 226

[@ChefStefanoBarbato]

Graziee

[@lilianazoroni6876]

Buonaaaaa

[@marisabenini5048]

Buongiorno a tutti

[@lunaotrantina]

Chef! Ma è fantastica. Pensi che il negramaro può andar bene per il brasato?

[@ChefStefanoBarbato]

Fantastico

[@giorgiomazzoli2088]

Voglio provarla, deve essere buonissima .Mia mamma la faceva con una ricetta che usavano fare a Voltri Genova ,ma purtroppo non ho la ricetta .....puoi mica aiutarmi???

[@paolomoles1401]

🔝

[@fabriziofabrizi5524]

Di che regione è il Bitto? Ciao grande fabrizio

[@giuseppevinci7653]

Il vitto è originario della Valtellina (Lombardia) è uno dei due formaggi, assieme al "casera" che si usa per la ricetta originale per fare i pizzoccheri.

[@silviafernanda2114]

Qué delicia Stefano!

[@brigittecrisante5099]

Hummmm 😋

[@stefanoceci9180]

Ciao Ste', sei fantastico come sempre. Quando fai la prova dell'assaggio( se cosi si può chiamare... alla faccia dell'assaggio) mi fai affogare con la mia stessa acquolina. Ma la tua cara moglie che ti riprende, alla quale faccio i miei complimenti per le riprese fatte veramente bene, e non solo😉 , perche' ha l'ingrato compito di non poter assaggiare, dopo le tue provocazioni golose? Siete un mito tutti e due... due ingredienti fondamentali per il successo . W la vita, w la buona cucina, w l'amore❤❤❤😘

[@ChefStefanoBarbato]

Hehehe

[@Gx9368]

👍👏👏🤗🤗