Корейская кухня: "чёрная" лапша или чаджанмён (짜장면)

Мой второй канал, подписывайтесь: / @ЛегкоипростосПолиной
Моя группа Вконтакте - club604...
Я Вконтакте - polinashi
Инстаграм: / pelageya_shinkina
Если вы хотите поделится со мной вашими фото блюд по моим рецептам, то вам сюда:
album-6...
Чаджанмён - это очень популярное корейской блюдо. Представляет оно собой лапшу, залитую специальным густым черным соусом.
14 апреля в Корее - Черный день. Напомню, что 14 февраля в День Влюбленных девушки дарят понравившимся парням шоколад, часто приготовленный своими руками, а 14 марта в Белый День парни дарят конфеты и подарки понравившимся девушкам.
В Черный День парни и девушки, которые так и не нашли свою вторую половинку идут в кафе, чтобы поесть лапшу, которая называется Чачжанмён. Между прочим, это еще один способ найти себе пару.
Из этого видео вы узнаете историю появления чаджанмён, а так же рецепт его приготовления, для которого нам понадобится:
Лапша для чаджанмён (либо спагетти)
2 ст. л. с горкой чёрной пасты Чаджан
300г свинины (можно жирной)
300г редьки дайкон
300г картофеля
300г кабачка
300г репчатого лука
1 ст л сахара
3 - 5 ст л любого крахмала
3 ст воды
растительное масло
соль по вкусу
огурец (для украшения)
Приятного просмотра и аппетита!
Желтая маринованная редька Танмуджи:
• Корейская кухня: Танму...
Кимчи:
• Корейская кухня: Пэчу ...
#чаджанмён #корейскаякухня #짜장면

[@PolinaShinkina]

Начало приготовления 4:16

[@StanislavOsipenko]

Просто зависть! Живу в Украине, у нас практически невозможно купить корейские продукты. Живя в Харькове, большом городе, Кочхуджан заказывал по бешеной цене в корейском интернет магазине, а один раз купил с рук, так встречался с продавцом в автомобиле и чувствовал себя, как при покупке наркотиков. Во вьетнамских магазинах тоже есть не все нужные продукты.

[@PolinaShinkina]

Stanislav Osipenko, как я вас понимаю!!! Совсем недавно у нас тоже была похожая ситуация) Но жизнь не стоит на месте, теперь, с увеличивающимся спросом, таких продуктов появляется все больше. Со временем и у вас ситуация изменится в лучшую сторону, будем на это надеятся! А история про покупку в автомобиле меня очень позабавила, благодарю, что делитесь))))

[@marykrot7731]

не поверите, живу во Владивостоке, до востока рукой подать, а вот пасту для чаджанмена тоже оказалось найти проблемой. Зато можно купить лапшу корейскую типа доширака, но с соусом чаджан.

[@ЕленаБуценко-ф9о]

Здравствуйте. Я тоже из Харькова и тоже ищу пасту из чёрных бобов. Так ситуацие и не изменилась? Не нашли где можно купить? А вот кочуджан я нашла и даже не дорого, если нужно будет - подскажу)

[@НадеждаМатюкевич-м7з]

Полина,вы супер, смотрю каждый рецепт и хочу приготовить, только без мяса, так как я не ем мяса! Спасибо вам огромное!

[@PolinaShinkina]

Надежда, я очень рада что вам так нравится моё творчество! Да, из многих рецептов можно убрать мясо или добавить вместо него грибы, тогда будет ещё вкуснее! Успехов вам в приготовлении!

[@lolalolahon3626]

Палина как здорово 👍 В начале история а потом рецепт 😘 Спасибо 💐💐💐💐💐

[@PolinaShinkina]

Lola Lolahon, и вам спасибо в ответ!) Я очень старалась!!!

[@ТатьянаВасильева-и9р7х]

Вчера наконец обнаружила эту пасту в магазине! Ну я то уже знаю, что с ней делать!

[@PolinaShinkina]

Татьяна! Я очень за вас рада! Это так классно, когда находишь то, что ищешь! Я обожаю такие моменты)😆

[@_ss.k9]

А можно сайт?)

[@ТатьянаВасильева-и9р7х]

@@_ss.k9 ?

[@tongobongoda]

я так понимаю что никакая другая соевая паста к этому делу не подойдёт? Иначе получится как в известном анекдоте: "Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился."

[@PolinaShinkina]

Да-да! Анекдот отлично в тему подошёл!))))) Да, эту пасту ничем не заменить(

[@АнастасияБобровская-и5д]

а похоже на вкус на чаджанмён от доширак?

[@PolinaShinkina]

Отдалённо напоминает, но всё-таки сильно отличается)

[@КаринаПанченко-щ5о]

Здравствуйте скажите пожалуйста зачем надо обжаривать пасту

[@PolinaShinkina]

Здравствуйте, Карина! Когда обжариваешь пасту, она приобретает более приятный вкус.

[@КаринаПанченко-щ5о]

@@PolinaShinkina благодарю

[@PolinaShinkina]

@@КаринаПанченко-щ5о всегда пожалуйста 😀

[@ЛилияХват]

На канал подписалась, завтра по плану приготовить это блюдо, купила пасту, называется black bean sause, но она не чёрная. Зато без консервантов и глютомата. Ещё хочу сказать, что сегодня в очередной раз готовлю кимчу по Вашему рецепту. Очень нравятся Ваши рецепты, спасибо большое за прекрасный канал.

[@ЛилияХват]

Жанна Скакова Не могу сказать точное количество, я перец брала из нескольких сортов, кайенский, халапеньо( не знаю точно русское название)и хлопья красного острого перца. Но точно не столько, сколько было в рецепте.

[@PolinaShinkina]

Лилия Хват, благодарю вас сердечно!!! Очень рада, что вам нравится мое творчество! Рада, что у меня есть такие благодарные зрители, как вы!!!

[@ЭКама]

Спасибо красавится

[@PolinaShinkina]

И вам спасибо за внимание!)

[@ekaterinareeves6934]

Супер. Очень информативно, спасибо !

[@PolinaShinkina]

Екатерина Ривз и я вас благодарю за внимание! 😀

[@Д7777]

И где я куплю эту пасту? А как можно её самой сделать? Дайте рецепт.

[@PolinaShinkina]

Здравствуйте! Я пока не знаю рецепта этой пасты, но когда узнаю, непременно поделюсь ;) Как вариант выхода можно заказать такую пасту в интернет-магазине.

[@MasterBBH]

Полина,благодарю! И историю раскрыли и рецепт преподнесли просто! Я так понял в принципе капусту не обязательно класть в блюдо с морковью?! Очень жалею,что поздновато ваш нашел! Еще раз спасибо вам!

[@MasterBBH]

И хотел попросить вас,не могли бы вы показать рецепт чанджямёна с морепродуктами?

[@vistrong1691]

Ах вкуснота )))я его просто обожаю ,но ела только как быстрозавариваемую лапшу и то в восторге ,а с такими ингредиентами ,наверняка ещё вкуснее )))🙈спасибо за рецептик ))

[@PolinaShinkina]

Vi Strong, и я вас благодарю за внимание!

[@ТанечкаХан]

Полина, очень нравится Ваш канал. Спасибо за рецепты. Подскажите, пожалуйста, чем заменить дайкон. А насчёт пасты, это то, что советские корейцы называют тяй?

[@PolinaShinkina]

Татьяна, здравствуйте! Спасибо вам за приятный отзыв! Паста эта - не тяй, другая. По-корейски она называется "Чундян", у неё совершенно другой вкус и вид, очень отличный от тяя. Дайкон можно не заменять, такая редька просто как гарнир, хорошо сочетающийся с такой лапшой. А если всё же хотите приготовить такую редьку, приготовьте из любой другой редьки по моему рецепту kzbin.info/www/bejne/emrckoKlr9qHkK8

[@viroflite1002]

Как приготовить пасту? Из какова продукта? Вы молодец , давно хотела узнать приготовление блюда!😘

[@PolinaShinkina]

Благодарю вас! 😁 К сожалению, я не знаю, как готовиться сама паста, в этом вопросе вам не помогу(

[@СветланаГафурова-ц7э]

Скажите пожалуйста,а можно без мяса приготовить?например грибами заменить или только одни овощи сделать?

[@PolinaShinkina]

Конечно можно! И без мяса, можно и с грибами, а можно и просто овощи!

[@dinaro977]

А можно место свинины использовать куриное мясо?

[@PolinaShinkina]

Да, конечно! Смело заменяйте ;)

[@ДженниБритан]

Чаджанмен можно и без мяса сделать)

[@MrTomb666]

Полина, скажите,а эта штука подойдёт? y-mart.com.ua/sauces?product_id=260 Это единственное, что я нашел похожее в Украине, не считая быстрой лапши с этим вкусом.

[@PolinaShinkina]

MrTomb666, да, конечно подойдёт! Единственно, способ приготовления может отличаться от пасты, посмотрите в описании на сайте или на пачке, там должно быть ;)

[@PolinaShinkina]

MrTomb666 насколько мне известно, этот порошок предварительно разводят водой, а потом только добавляют в соус ;)

[@olyapt8929]

Вы Чаджан/ Чундян покупаете через интернет или где-то у вас в городе?как ни начну искать в интернет магазинах его постоянно нет в наличии,если в интернете,то ссылочку не дадите?

[@PolinaShinkina]

olya pt, я покупаю в Новосибирске, в магазинчике азиатских продуктов. Вот ссылка на их группу: vk.com/vsedlyasushiclub и сайт: vsedlyasushi.ru а там можно спросить, доставляют ли они в другие города) А вы в каком городе находитесь?

[@olyapt8929]

Полина Шинкина спасибо =) я из московской области , Коломна. Тут или в Москву за корейскими продуктами гонять (2 часа туда и так же обратно) или заказывать в интернете.

[@Gik_icho]

А вы можете сделать видео как приготовить пасту чаджан???

[@Gik_icho]

В Москве её нет

[@PolinaShinkina]

К сожалению, я не знаю, как сделать саму пасту( Думаю, что это непростой технологический процесс, так же как и изготовление соевого соуса. Может быть, когда-нибудь я смогу найти рецепт и этой пасты, тогда непременно поделюсь и с вами ;)

[@АсельАлмабекова]

👍👍👍

[@PolinaShinkina]

Благодарю вас!)

[@svenfischer4563]

Супер рецепт, завтра обязательно сделаю его, Привет из Германии!!!!

[@PolinaShinkina]

Благодарю вас!)

[@CJayboy]

😘😘😘умничка

[@PolinaShinkina]

Благодарю вас)

[@ДимсАсламов]

Спасибо а соус много можно холодилник и насколко дней

[@dimalebedev2190]

отменно! огромное спасибо за исторический экскурс)

[@PolinaShinkina]

Благодврю вас! Рада, что вам понравилось ;)

[@АидаТемирбекова-й9д]

А где можна покупать эту черную пасту так хочу попробувать но к сожеленую у нету наверника паста такая😐

[@PolinaShinkina]

Аида Темирбекова, поищите в интернет-магазинах.

[@ЗаринаШарафиева-л5в]

Можно ли заменить эту пасту чем-то заменить?

[@PolinaShinkina]

Здравствуйте, Зарина! Вряд ли это возможно( так как эта паста имеет свой неповторимый вкус, не сравнимый ни с чем