Pollo a la Norteña RECETA PERUANA | Sazón y Corazón

¡Pollo a la Norteña! 🇵🇪🍗 ¡Un plato lleno de un exquisito sabor norteño! En éste video les vamos a enseñar cómo sellar adecuadamente sus piezas de pollo, y cómo preparar un magnífico aderezo lleno de mucho, pero muchísimo sabor! ❤️😋 ¡Realmente exquisito! ¡Estamos seguras que quedarán encantados con tan delicioso plato! 💖😚
Ingredientes:
• 4 piezas grandes u 8 piezas medianas de pollo
• 1 taza de cebolla picada en cuadritos
• Un puñado de culantro o cilantro
• 1 cda. de ajos molidos o rallados
• 5 cdas. de pasta de ají amarillo
• 1 cdta. de ají panca molido
• ½ cdta. de comino
• 1 cdta.de orégano seco y triturado
• 1 rodaja delgada de zapallito loche
• 1 pimiento rojo chico cortado en juliana gruesa
• ¾ de taza de chicha de jora
• ¾ de taza de cerveza negra
• Aceite vegetal en cantidad necesaria
• 1 taza de agua
• Pimienta y sal al gusto
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[@evariveros8666]

Desde Chile! .....Maravillosa cocina Peruana , me fascina. ! Un gran saludo y Felices Fiestas de su hermosa Patria !! ( cuiden mucho su pais, no permitan extraños que lleguen a destruir, como nos esta pasando aca )

[@williammelendes-uv7uw]

Felices Fiestas Patrias 🥳 mis hermanos 🎉 Peruanos y les agradezco por acogerme en tan importante institución, Viva el Perú carajo !!!!!!!

[@rosanaromero9929]

HOLA MADRE E HIJA ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO UN COMENTARIO, TODO ESPECTACULAR, ME ENCANTA SU LIMPIEZA Y ORDEN POR LO TANTO EL RESULTADO ES FABULOSO, FELICES FIESTAS YO RESIDO EN HOLANDA PAIS DE LA TOLERANCIA Y RESPETO. SALUDOS

[@ericachalanalbornoz8706]

Cualquiera puede cocinar pocas tienen el talento para enseñar te felicitó agregado a mi lista para mis desayunos criollos GRACIAS querida que Dios te bendiga

[@pilarcamacho1019]

Que rico se ve lo voy a hacer explica muy bien la felicito soy Mexicana pero me gusta la comida Peruana gracias

[@fernandocontrerasolivera836]

Que exquisito se ve, mis rendidas felicitaciones por su profesionalismo, es notorio el intenso trabajo en su preparación personal, para hacernos llegar sus recetas con orden y pulcritud que enaltecen la cocina peruana y su cálida y bien entonada voz nos invitan seguirla. Que buen ejemplo, muchas gracias.

[@evaarmidaespinozacolan5649]

Que les puedo decir... Nuevame exquisitoooooo.... Todas sus recetas son deliciosas... Ya mismo la voy a preparar... Gracias y muchas bendiciones... Que viva nuestra comida, si señor.... ❤❤❤

[@daliaarbulu1886]

Feliz 28 saludos desde Oklahoma USA. Soy de Chiclayo la comida es riquísima viva mi Peru 🇵🇪 bello

Hola, Dalia. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

[@yolandavictoriariverasanch9033]

Verdaderamente se ve delicioso, todas tus preparaciones siempre me han salido excelentes 😋, lo voy a preparar, gracias por compartir y bendiciones abundantes para ustedes 🎉.

[@MirellaQuispe-bj4ud]

Buenazo...es una de las recetas mas detalladas y pacientes que he podido ver y escuchar...gracias...muchas gracias ...EXCELENTE..

[@Julia-qm3en]

Que riquísima receta muchas gracias 🤗👍

[@anamariatorreslopez9681]

❤❤❤❤una maravilla de plato peruano se vé exquisitooooo apetitosoooo y nutrtivoooooo❤❤❤❤

[@leonidasarias4069]

Boa comida feita com muito amor e todos ingredientes necessários e gostosa demais. Parabéns Peru.

[@oneplus1456]

Felicidades SAZÓN Y CORAZON por una deliciosa receta, lo preparare . FELICES FIESTAS PATRIAS ❤🎉🎉

Hola. Muchas gracias por vernos. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

[@marlenyconzacruz5306]

Felicidades fiestas patrias mi Perú 🎉🎉🎉🎉 el mejor del mundo 🌎

[@grettamartinez7949]

Está riquisisisimo, lo colocaré en mi lista de recetas para hacer mi menú

[@bernardinacaballero582]

¡Felicitaciones Sazo'n y Corazo'n! Jehova' Dios las bendiga ecxelente receta! Y muy deliciosa con ese toque norteno de nuestro amado Peru, muy bien detallo, bien explicado y con esa atractiva caracteristica que tienen al desarrollarlo y presentarlo, no se podi'a pedir ma' muy ti'pico del Peru'. Muchos saludos desde NYC. ¡Y que sigan los e'xitos! ❤❤❤👍

[@chavelaaltamirano8189]

​@@bernardinacaballero582aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa😂😅

[@MariaCruz-kx5zm]

​@@chavelaaltamirano8189á😊

[@aliciaelizabethfernandezna7556]

Me encanta la cocina que rico

[@pedroantoniogonzalescarden1366]

Gracias señito ..EXELENTE...como siempre... Gracias...bendiciones...link

[@haydeecornejo687]

Se ve riquisimo chicas veo que les encanta cocinar, Felices Fiestas Patrias.

Hola, Haydee. Muchas gracias a ti por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

[@joaquinricardochavezmimbel990]

Hoy lo cocinaré en honor a este canal que me enseñó a cocinar. Mis mejores deseos para madre e hija, llegarán aún más lejos!

[@esthervelazquez5760]

Gracias por compartir se ve rico 😉

[@anavicente4875]

Que sabroso 😊❤

[@nellyvidal3298]

Muy sabrosas recetas muchas gracias por compartir la!

[@bettybordo9113]

Que rico y delicioso la comida peruana ❤

[@liezbethmagalilunaquispe890]

Qué rico 😋 Gracias por compartir 😃🎉❤

[@jhonnybravo7963]

Riquísimo chevere el video felicitaciones por la Receta

[@villanuevaesther57]

Este plato es muy delicioso ya tuve la oportunidad de prepararlo

[@miriamcardenas3249]

Felices fiestas patrias 🇵🇪! El agua deberías reemplazar por caldo de pollo y la guarnición en Trujillo es con arroz blanco, frejoles, yuca y sarcita criolla

[@luzmarinabonarvelezmoro8110]

Riquisimo!!!!

[@patriciapelaez4470]

Wow se ve delicioso

[@larika-ld9cf]

se ve delicioso!!

[@Julia-qm3en]

Felices fiestas patrias también para uds, mi agradecimiento por sus videos, que me han enseñado mucho ❤🎉😊

Hola, Julia. A ti muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

[@oliviaisabelhuamanchumomed7276]

Que rico!!! 👏👏👏

[@clorindaisabelramirezobreg7697]

!Humm, muy rico! Nuestros platos peruanos. ¡Que orgullo!

[@rosariocardenas4853]

Se ve delicioso el pollo a la norteña, ahora a conseguir todos los ingredientes para que nos salga igual, gracias! 👏🏻👏🏻🤗❤️🇵🇪Felices Fiestas Patrias 🇵🇪🇵🇪🇵🇪

Hola, Rosario. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

[@cristinabarahona3884]

Riquisiiiiiiiiiiiiiimo❤❤❤❤😊😊😊

[@richrivera6781]

Que rico. Voy a probar

[@Luka_edist_]

Se ve riquisimo lo haré hoy

[@patriciasaucedo80]

Felicitaciones eres una gran cocinera y sus platos unas delicias!! 😋😋, una pregunta yo me encuentro en Italia y no se encuentra el zapallo loche K puedo hacer? Gracias spero su respuesta 🥰

[@santossimona7078]

Que. Rico.

[@rosalitadelacruz6572]

❤Hoy preparé me quedó bueno . Pero tengo una duda .si el ají amarillo se prepara con venas.Gracias .

Hola, Rosalita. Muchas gracias por vernos y mil disculpas por responder recién ahora. El ají se prepara sin venas si no deseas que tenga picante o le dejas un poco, de acuedo a como de picantito lo deseas. Saluditos. ❤❤❤

[@melvanunura377]

SE VE DELICIOSO SALUDOS BENDICIONES

[@mariatorres6271]

Que bien explica la receta y todo muy limpio, muchas gracias. Pero si no tengo chicha de jora por qué la podría sustituir?

[@fervalenz23]

Cerveza negra o vino

Hola, Maria. Muchísimas gracis por vernos y por tu lindo comentario. Mil disculpas por responder recién ahora. Si no tienes chicha de jora, usa cerveza negra de prefencia, o rubia. Saluditos. ❤❤❤

[@mariatorres6271]

@ muchas gracias por tomarte el tiempo de contestarme. Siempre paro de hacer las recetas por la dichosa chicha. Ya hice el estofado de pollo con vino tinto y me quedo delicioso gracias a tu excelente forma de explicar.

[@gloriareginaescobarbermejo6418]

muy buenas recetas !, ojala puedan preparar un lomo saltado por favor

[@teresadelarosa3580]

Que delicia de pollo 🍗se mira muy rico 😋 solo que pra que lo prepare no se donde conseguir la chicha ni el aji panco miro sus resetas y e preparado algunas les felicito por compartir tan ricos platillos les saludo desde Chicago muchas bendiciones y les felicito 🙏🏻🤗👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Hola, Teresita. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. Tenemos entendido que en tiendas de producto peruanos puedes encontrarar chicha de jora embotellada y también la pasta de "aji panca" del mismo modo que la pasta de ají amarillo. Si no consigues ají panca, puedes sustituirlo por 1/2 cucharadita de páprica o pimentón en polvo. Y la chicha de jora por otro tanto de cerveza negra o rubia. Abrazos, saludos y bendiciones. ❤❤❤

[@barbiekenedy1875]

Se ve delicioso con que otro ingredients se puede sustituir esa clase de sampayo,aqui en U.S.A no se encuentra,gracias por sus sugerencias,saludos.

Hola, Barbie. Muchas gracias por vernos. Su nombre es "zapallo loche" y tal vez lo puedas encontrarar en establecimientos de productos peruanos, pero si no lo encuentras puedes rallar un trocito del zapallo o calabaza común o simplemente omitir este ingrediente. Saludos desde Lima-Perú.

[@elsaluz2097]

👍👏🇪🇨

[@estelachavezdefernandez3533]

Muy bueno, me encantó hoy jueves lo preparé me quedo exquisito. Gracias. ❤

[@lidiamejia670]

Delicioso un fuerte abraso desde España..🍽🍽🍽🍽🍽🍺🍺🍺🍺

Hola, Lidia. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. Abrazos, saludos y bendiciones desde Lima-Perú. ❤❤❤

[@elsamezarinavalverde6827]

👍👍👍

[@FernandoPalomares-qf9yc]

Gracias

[@pielec486]

Que Rico lo preparare gracias

[@IsabelLunaVictoriaAmaya]

😊

[@trphomofobico6549]

Que rico caumsa

[@maritakperu]

Felices Fiestas Patrias querida amigas. Mil gracias por esta deliciosa receta tradicional norteña digna de 28! Esto se llama "tirar la casa por la ventana!" Viva el Perú y todos los peruanos de buena voluntad!❤️🇵🇪❤️

Hola, Marita. Muchísimas gracias por vernos y por tu lindo comentario. ¡Felices Fiestas Patrias! ❤❤❤

[@raquelangeles1250]

Que bien se sello,aquí en España bota muchísima agua ,igual si lo compras al momento ,no se qué hacer 😕

[@raquelangeles1250]

Al pollo me refiero ..

[@fervalenz23]

Seguro echaste mucho aceite.. para sellar es poco aceite .. el pollito tiene que sudar solo un poco siempre va botar su juguito pero no lo dejes mucho tiempo lo vas volteando segun va agarrando colorcito y listo

Hola Raquel. Muchísimas gracias por vernos y mil disculpas por responderte recién ahora. Me dices que el pollo bota muchísima agua y por ello que no se deja sellar. Trata de dejarlo en un colador un buen rato tal vez por una hora volteandolo de vez en cuando para que drene bien el agua. También ayuda, dejando marinar por lo menos 12 horas en el refrigerador, pero igual dejalo escurrir bien antes de sellar. Cuando en el marinado le ponemos la sal, ésta hace que el pollo o carne se deshidraten un poco. Y cuando lo selles hazlo a fuego medio o fuego medio alto, pues tal vez tu sarten u olla en la que sellas es de fondo muy grueso. Como apreciaras en el tutorial yo lo sello en una sarten normal, y lo hago a fuego bajo o medio bajo dependiendo del tamaño de las piezas, e incluso suelo tapar la sarten para que no salpique mucho. Espero haberte sido de ayuda. Saludos desde Lima-Perú. ❤❤❤

[@raquelangeles1250]

@@fervalenz23 muchas gracias 😘

[@raquelangeles1250]

@ muchísimas gracias por darte el tiempo en explicarme esos detalles los tendré muy en cuenta y te iré contando. Me encantan tus recetas ,además son tan bien explicados,un abrazo 😘

[@esmeraldamadrigal554]

Hola que delicia usa California ❤

Hola, Esmeralda. Muchas gracias por vernos. Saludos desde Lima-Perú.

[@rosariopazycristo]

Muy rica receta, pero no sé dónde conseguir la chicha de jora, y la cerveza negra en España - Madrid 😢

Hola, Rosario. Muchísimas gracias por vernos. Tenemos entendido que puedes conseguir la chicha de jora embotellada, en lugares de venta de producos latinos o peruanos. Y la cerveza negra tal vez la encuentres como malta o maltina, y sino hay puedes usar cerveza rubia, también queda muy bien. Si no llegas a conseguir chicha de jora, sustitúyela por otro tanto de cerveza. Saludos desde Lima-Perú.

[@inescarolinajustomartinez5620]

Cocinas muy rico y explicas muy bien....pero se que hay ingredientes que es opcional...como ..si añades CHICHA DE JORA..ya no añades cerveza...y otros secretos...sabemos que cada familia Perúana tiene su secreto

[@JairoLopez-lj2tf]

Zbd

[@nataliaromerocorrea1904]

Me da la sensación que el zapallito loche es un personaje de una fábula que se integra a esta historia.😂 Usas muchos diminutivos.

[@evelinacerna5673]

Que rico ❤❤❤❤

[@inescarolinajustomartinez5620]

Es SECO A LA NORTEÑA...donde varia la carne que puede ser de ave o res..y el aderezo es distinto al SECO

[@mariaisabelslocovich158]

Es mejor hacer el aderezo en la misma sarten donde se sello el pollo para aprovechar sabores. Este es un tip de nuestro gran Chef Giacomo Bocchio. Con todo respeto. Gcs.

[@raul2599]

Eso no es asi en mis tiempos mis paisanos no le echaban cerveza,chicha,oregano.tanta tonterias no y no👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎🤮🤮🤮🤮🤮🤮

[@charoalaban]

Y TAMPOCO ES NUESTRO LOCHE...pero se agradece por el intento

[@nikitanikita2647]

Oye, entonces será otro platillo con pollo y no seco a la norteña, por q con ésta preparación sale muy agradable, y lo he probado en Trujillo

[@nikitanikita2647]

​@@charoalabanq quieres decir

[@carlosalberto19581]

Buenísimo ufffffff ya imagino mis nietos como disfrutarán un abuelito con amor a la mesa de la familia gracias Sazon y Corazon los mejores.