Pollo fritto perfetto

Se volete sapere come si fa il pollo fritto perfetto sono qui a svelarvi tutti i miei segreti! In effetti farlo in maniera giusta non è semplicissimo, ma non impossibile! Spesso o viene crudo all'interno o troppo bruciacchiato in superficie e non è semplice cuocerlo in maniera corretta. Seguendo il mio passo passo scoprirete come fare la ricetta del pollo fritto perfetto. In effetti se ci si vuol concedere un peccato di gola, questo secondo di carne bianca è l'ideale. Con il suo gusto, il suo profumino delizioso, conquista sempre tutti.
Spesso avrete visto nelle serie tv americane cestini pieni di pollo fritto e in effetti è uno dei tipici street food di quelle parti, ma grazie alla sua bontà si è diffuso un po' ovunque nel mondo. Il segreto per fare un buon pollo fritto è quello di avere l'olio alla giusta temperatura in questo modo si creerà una crosticina croccante e dorata e non si avrà l'effetto unto. Per rendere più aromatica poi la carne bianca che in genere è un po' banale ho usato paprika e aglio in polvere che danno una bella spinta al gusto finale.
Seguite i miei consigli e non lascerete più la ricetta del pollo fritto, è davvero straordinaria!
► Ingredienti per preparare il pollo fritto perfetto:
Cosce di pollo 600 g
Sovracosce di pollo 600 g
Farina 00 150 g
Uova 3
Pangrattato qb
Aglio in polvere 1 cucchiaio
Paprika 1 cucchiaio
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@MegaKarami]

eccezionale!! spiegazione con modi gentili e molto garbato e col sorriso sempre sulle labbra, complimenti!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@danielapenchini563]

Grazie chef , mai fatto il pollo fritto ed ogni volta che vedevo il bellissimo film " The help " mi chiedevo quale fosse la procedura esatta per ottenere un buon risultato , ora con i suoi preziosi consigli proverò .

[@CasaPappagallo]

prova, lunghetto, ma vale la pena

[@elenin.3228]

Anche se sapessi fare il pollo fritto assoluto, io resterei qui! C'e sempre da imparare su questo canale. Grazie mille, chef!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@eleonoramalena9924]

Doppia frittura mai fatta , vedo che è un successo mitico Chef 😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@christianedouschkadudan4322]

Complimenti ! grande Chef. Grazie di cuore ---

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@carolinagiordano9887]

Questa ricetta la devo sicuramente provare!!! Bravo sempre ricette sfiziose

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silviasqualo779]

Chef Luca adoro vederti all'opera!! Complimenti!! 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rossellazironi6240]

Fantastico questo pollo fritto, sivede dall'assaggio e dall'aspetto ! Complimenti Chef !!!!😜

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@gianlucavisca3419]

Pollo fritto buonissimo, pollo fritto benissimo.. PERFETTO Dottor Pappagallo Solo alla vista fà venire l'acquolina in bocca.!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@edeveux]

Mi fai venir fame alle 9 del mattino! Se sempre il numero uno !

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@luciadalcanto7760]

grandissima ricetta la farò sicuramente grazie bravissimo 👍👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@cristinaabatecola421]

Bravissimo come sempre!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@eugeniatoba3985]

Due cose che non sapevo; cuocere al vapore e la seconda frittura. COMPLIMENTI !Bella presenza ,sorriso e voce

[@CasaPappagallo]

devi solo provare, ti sorprenderai!

[@margheritagiuseppucci1032]

Da rifare subito 😍😍🤤🤤🤤😋

[@CasaPappagallo]

vale proprio la pena!

[@antaresbiondi1459]

Super 🤗 buono 😋 questo pollo 🐔 fritto gnam 👏

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@ro63rto]

A me piace il KFC, Korean Fried Chicken. Doppia frittura. Molto buono. Proverò questo la prossima volta.

[@CasaPappagallo]

😊

[@katiapedacchio9698]

Io sono appassionata delle serie coreane e in generale asiatiche, per cui il pollo fritto è un "must have done" assolutamente da provare. Complimenti allo chef!🎉

[@nolascojanina7564]

E strepitoso questo pollo.... complimenti chef 👍👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@olgabianchi6320]

Ciao Luca, bella ricetta, proverò a fare tutto questo ambaradan visto che dici che è il modo perfetto e di te mi fido ciecamente. Grazie e alla prossima.😀👏👏👏👍👍👍😘

[@CasaPappagallo]

devi solo provare ... stratosferico!

[@jeanjacquesboutier94]

Accompagnamento musicale filologico. TOP.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@screening1]

Fatte, sono spettacolari!!! Grazie.

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere

[@chiararavelli7978]

Spettacolare... non sapevo della doppia frittura... proverò... grazieeeeeee

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@francescofabrizi3329]

Sempre molto molto bravo.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@renatabaruke3312]

Gracie Chef!! Show de ricetta!! Muito gostoso!! Molto gustoso.Renata di Brasile.

[@CasaPappagallo]

ciao Renata!

[@AngeloProietti-fe8np]

Sei bravissimo❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@adrianolombardo242]

Buonissimo 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@alexanderemiliolinarescont8302]

Mamma mia che bontà! 🍗 Si mangia!

[@CasaPappagallo]

😊

[@sabrysabry2866]

Che libidine mamma mia buonissimo dev'essere gustoso è croccante bravo scef come sempre

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@antonellafucarino836]

Sei troppo grande's 💖🌹👋

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@antoniogulli7319]

Complimenti bravissimo 🤝

[@CasaPappagallo]

Grazie

[@giancarlotrovato6088]

😋😋😋😋 strabuono. Lo farò

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@ch3at3r_is_tr4sh8]

Da fare assolutamente

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@marialuisaverachi8087]

Buona serata Luca pappagallo si vede che veramente buono il pollo fritto da provare la mia mamma faceva i fegatini di pollo fritti bravissimo come sempre 💯💯💯💯😋😋😋🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳👏👏👏👏🍷🍷🍷🍷

[@CasaPappagallo]

mai mangiati i fegatini fritti ... proverò di sicuro!

[@marialuisaverachi8087]

@@CasaPappagallo ciao buona serata buonissimi perché non provi a farli sono sicura che sarai bravissimo

[@rodicacupsa2942]

Buonissimo 😋 😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Mary-ig5ig]

Ma che fame mi fai venire che bontà 😋😋😋🤤🤤🤤

[@CasaPappagallo]

😁

[@antoniorizzo2805]

Pollo spettacolare bravo sei veramente in gamba e simpatico

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@jan1767]

Spettacolo, belin che fame🤪😜

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@AngeloProietti-fe8np]

Sei il più bravo chef❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂

[@CasaPappagallo]

🙂

[@lucaguzzo-rx8tg]

Grande

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariaannaadragna4467]

Buonissimo stasera lo faccio😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@blascoblasco4734]

Bravo 👍 chef

[@CasaPappagallo]

grazie

[@susanaagramonte9942]

Buonasera maestro!!😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@rominafilippi4502]

ECCEZIONALE👏👏👏😍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@fra09gt63]

da oggi si faranno gli asmr...grandissimo risultato!

[@CasaPappagallo]

😊

[@giuseppatripodi5955]

Luca, ciao! Pomeriggio ho fatto i taralli nsogna e pepe, semplicemente buonissimi, li stanno divorando, penso che nessun tarallo arriverà a sera.😄. E ora veniamo al pollo fritto. No, a me non viene particolarmente bene, ma siccome i miei ne vanno matti,.seguirò la tua ricetta "alla lettera" e se tanto mi da tanto........dovrei riuscire ad aver buoni risultati. Che dire ancora? Dico ancora e ancora e sempre grazie per queste ricette che condividi con gioia con tutti noi, e noi con gioia le guardiamo e le copiamo.

[@CasaPappagallo]

devi assolutamente provare, lunga come ricetta, ma stratosferica come sapore!

[@RevoNyka]

Ciao Luca lo sto facendo ora il pollo😅 in questo modo grazie mille per le tue meravigliose ricette

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@simonepersano3169]

Quella croccantezza nella frittura è un qualcosa di fantastico che mi fa venire voglia di mangiarlo con una fonduta di formaggio grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

wow!

[@cristinasconiers8502]

bravissimo chef! idea geniale quella di usare la tecnica a vapore prima. Negli Stati Uniti si fa la marinatura nel latticello e spezie varie per un paio d'ore o a volte overnight, e poi panatura in un mix di farina 00 farina di mais e maizena, sale, pepe etc..

[@CasaPappagallo]

👍

[@emanuelaforgione7149]

A te le coscie parlavano dopo la frittura 😁a me la pizza nel forno respira 🤪👍❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@francacolabruni3465]

Nemmeno io conoscevo la doppia frittura, proverò a farlo anche io 😉

[@CasaPappagallo]

merita si!

[@hudinivice66]

Inutile guardare altre ricette, spettacolo.👍🏻😋😋👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@dariorossi2070]

Ottimo

[@CasaPappagallo]

👍

[@estercondemi774]

Buonissimo

[@CasaPappagallo]

👍

[@lorislaurencig7098]

Bellissimo lavoro, Luca... A me dicevano che aggiungere il sale alle uova fa staccare la panatura,per cui lo facevano dopo la cottura... Quello di friggere due volte non la sapevo...

[@CasaPappagallo]

si è vero ... ma hai mai provato a farlo in un modo e nell'altro? ... non riesci a capire la differenza!

[@TheRealMc101]

La più bella introduzione dai tempi di Vulvia

[@CasaPappagallo]

😂

[@irenemarteddu9825]

Salsa chiraca piccante!!! Ottimo

[@CasaPappagallo]

eh si!

[@CN-eb4zo]

PERO' L'ASSAGGIO TRA QUALCHE MINUTO AH AH AH.....GRANDE LUCA!

[@CasaPappagallo]

😂

[@veronicaferruzzi8356]

Anche se" fritta è buona anche una ciabatta" x me il pollo fritto e la paranza sono i più buoni in assoluto. Sono una rompiscatole e non mi accontento mai delle mie fritture( ho avuto una nonna che della frittura ne aveva fatto il suo cavallo di battaglia)...ma voglio provare come ha fatto lei...fosse la volta buona👍👍👍

[@CasaPappagallo]

prova merita proprio (io tra pollo e paranza ... scelgo paranza hahahah)

[@evelinascali5877]

Lo diceva anche mia zia!!!!!!! Che belli questi detti regionali!!!! 🍗🍗🍗🍗

[@mariannamancusi2764]

Domani lo preparo mi hai fatto venire l acquolina. Complimenti.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@luigisciandrone4579]

Buonissimo bravo ciao Luigi da koln

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@vitolisi8367]

Ricetta meravigliosa che farò questa sera per cena. Oltre a ringraziarti per tutte le ricette che proponi dove hai comprato quella vaporiera? ne sto cercando una simile. ^_^

[@CasaPappagallo]

uhm mi sembra online

[@francacolabruni3465]

Si sente si sente ......😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@felicianicolo1040]

L' ho preparato a vapore più tardi lo impano e lo friggo grazieeeee.

[@CasaPappagallo]

👍

[@simonecoluzzi5766]

Ho i polli casarecci verrà sicuramente spettacolare da fare assolutamente

[@CasaPappagallo]

Di sicuro!

[@cinziagrandesso7067]

Prima che tu lo dicessi..ho pensato..per andare sul sicuro ..perché il pollo deve essere cotto per benino ..io ..lo farei lessare un po ...evviva Stessa tecnica 😊😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariarosariadangelo1705]

Buonasera chef, quando dice umido cosa intende? Posso battere un poco i pezzi col batticarne per renderli più sottili? Si possono usare anche altre parti del pollo? Grazie chef, attendo sua risposta per poterli replicare

[@CasaPappagallo]

intendo il contrario di eccessivamente asciutto (cosa che può succedere), per il batticarne si (ovvio vede esse pollo disossato) e puoi usare qualunque pezzo!

[@blascoblasco4734]

Carina la musica di sottofondo azzeccata american style Kentucky 🤣🤣

[@CasaPappagallo]

😊

[@Ape7986]

Ieri l’ho fatto alla birra e miele

[@CasaPappagallo]

buono!

[@inildameuraiodesol561]

BUONISSIMO CHEF LUCA😋😋😋😋😋😋😋😋😋🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍😍😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@katiapedacchio9698]

Salve Chef, non conoscevo la pagina, però ho sempre avuto la curiosità di provare il pollo fritto,perché sono una appassionata delle serie coreane... Volevo chiedere,se non ho la pentola a vapore,lo posso far cuocere in un tegame , viene buono uguale?

[@CasaPappagallo]

a vapore in tegame?

[@federicosetti6178]

Scusami Luca, ciao. Quanti minuti la seconda cottura? Grazie. 😊👋👍

[@CasaPappagallo]

5'

[@ernestoc.2304]

Ottimo! Il sale solo alla fine?

[@CasaPappagallo]

si si

[@carmendidonna5774]

Grazie Chef per la golosissima ricetta...ma a dire il vero mi ha intrigato di più la pentola usata per cuocere a vapore il pollo...dove la posso comprare?😊 Grazie mille e ancora complimenti.

[@CasaPappagallo]

comprata in un negozio online!

[@anaiazzi]

Maestro, seguitò la tua ricetta, ma se al posto del pangrattato uso il panko può andare bene secondo te ??

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@gabriellabianchi214]

Perché il tuo pollo fritto in stile americano non te lo ricordi? Super buonissimo, ogni tanto lo faccio ai miei nipoti che ne vanno pazzi 😋😋😋💥💯💥

[@CasaPappagallo]

buonissimo anche quello, questo (più lungo) ha una anzi 12 marce in più!

[@enzamartogliO]

Scusa Luca anziché farlo fritto si potrebbe usare lo stesso metodo ma cotto al forno?

[@CasaPappagallo]

non ho mai provato ma penso che potrebbe venire molto bene

[@enzamartogliO]

@@CasaPappagallo grazie voglio provare

[@radament.]

luca pappagallo sempre una garanzia gastronomica

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariarosariapunzo9277]

Se non si ha una vaporiera?

[@CasaPappagallo]

si improvvisa, colapasta sopra una pentola con l'acqua ben coperta con un panno o l'alluminio

[@danielesalamanca3411]

chef per mettere il pollo al vapore l'acqua deve essere già bollente?

[@CasaPappagallo]

si si

[@darkdedalus]

Ciao Luca, hai mai provato a mettere dei cornflakes nella panatura? Viene super croccante 😊

[@giovannimannelli2158]

e' all'uso americano?

[@darkdedalus]

@@giovannimannelli2158 si viene usato anche da KFC, io lo trovo molto buono come metodo

[@CasaPappagallo]

per friggere no, interssante!

[@sabrinagallo8735]

Questo pollo parlaaa

[@CasaPappagallo]

🤣

[@user-fx4zt4kb4e]

pappagallo mi viene voglia di fare le tue ricette e mangiarle mangiarle mangiarle.........farei il pappagallo scherzi a parte bravo Luca ciao da Boris

[@CasaPappagallo]

😊

[@larosadeiventi2392]

La vaporiera in alluminio è un'idea grandiosa, il pollo fatto così anche. Ma come si chiama quella salsa in bottiglia piccante finale?

[@CasaPappagallo]

shriracha

[@larosadeiventi2392]

@@CasaPappagallo Grazie!

[@vitodipipi9224]

Bisogna fare per forza la seconda cottura??

[@CasaPappagallo]

perforza non c'è niente, ma per ottenere una bella croccantezza si

[@chiaradefrancesco760]

...ma non è nocivo per la salute friggere il prefritto? Grazie.

[@CasaPappagallo]

no

[@francescamanucra415]

Buono questo pollo fritto e da tanto tempo che non lo faccio perché lo faceva mio marito Pasquale ora non c'è più e molte fritture che faceva lui ci mancano 😪😪😪😪😪

[@CasaPappagallo]

Mi spiace

[@manueladelucia6271]

Erra una salsa particolare?

[@CasaPappagallo]

sriracha (buonissima)

[@manueladelucia6271]

Grazie proverò a cercarla

[@albertomele9808]

Ciao. Fatto oggi!tutto perfetto..cottura panatura ma il pollo sa sempre di plastica😃

[@CasaPappagallo]

Eh ma quello è il pollo …

[@giovannimannelli2158]

Non ho capito che salsa e',sriracha?

[@CasaPappagallo]

è una salsa piccante decisamente dolciastra

[@biancaparamelli4739]

Come si chiama la salsa?

[@CasaPappagallo]

shiracha

[@claudiosartor2154]

Se non hai una vaporiera ?

[@CasaPappagallo]

puoi sempre "inventartela" ... scolapata sopra una pentola con l'acqua che bolle, tutta foderata.

[@claudiosartor2154]

@@CasaPappagallo grazie mille

[@nicolorossetti7097]

Miglior pollo mai visto batte pure il kfc

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@aemigra]

E ma daiiii, così non valeeee!!!🤣🤣🤣🤣 Vengo a mangiare a casa tua! Posso?😂😂😂

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@dariorossi2070]

E come faccio io

[@CasaPappagallo]

👍

[@dariorossi2070]

Io avevo due bei pappagalli purtroppo in gabbia a Roma al quarto piano in un appartamento di 38 metri quadrati in quattro cinque persone Però dei colori una squillante tenerezza acuta

[@CasaPappagallo]

ok

[@hansdampf4055]

Puoi farlo e ha un buon sapore. Tuttavia, nessun LIKE da parte mia. L'Italia sarebbe "Pollo alla cacciatora" per me. Questo è KFC.

[@CasaPappagallo]

ma de che ... bah sono in totale disaccordo. L'italia è pollo fritto, è pollo arrosto etc etc

[@hansdampf4055]

@@CasaPappagallo allora probabilmente non conosco abbastanza la cucina italiana. Può darsi.

[@CasaPappagallo]

@@hansdampf4055 kfc non è sinonimo di POLLO FRITTO, è una delle mille migliaia di versioni ... tutto qui

[@hansdampf4055]

@@CasaPappagallo Non sono mai stato a KFC prima e faccio anche molta strada intorno ad altre aziende di fast food. Ma i colleghi di lavoro di tanto in tanto ottengono qualcosa da KFC e il tuo piatto ha una certa somiglianza. Da qui l'allusione a KFC

[@cesare307]

Senza pane??? È da ghiotti! Almeno un cantuccio di pane in tasca.. 🤣🤣

[@CasaPappagallo]

😊

[@lucacapozzi6972]

Se levi la pelle cambia piatto !

[@CasaPappagallo]

👍

[@andreavanni1284]

Il fritto e il fritto non c e niente da fare

[@CasaPappagallo]

eh già!

[@isabelesthergimenez2488]

Parli troppo,

[@CasaPappagallo]

ok

[@tonno1985]

Aho a chef talli tui te possino beneditte sto a magna' lo schermo der telefono ahahahahaahah sei davvero il numero uno 🔝🔝🔝🔝🔝🔝 saluti da Roma

[@CasaPappagallo]

😁😁😁