Пончики из Советского Детства по ГОСТу! Настоящий вкус детства!

-------------------------------↓Развернуть меня↓--------------------------------
Настоящие вкусные и воздушные ПОНЧИКИ из нашего советского детства.
Это рецепт тех пончиков за которыми были очереди, и получить которые было большой радостью как для ребенка, так и для взрослого
❗ Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите на настройки «⚙️» в правом нижнем углу и выберите свой язык.
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
******************************* РЕЦЕПТ (100 пончиков (весом 45 гр)) **********************
Мука пшеничная - 2650 гр
Сахар- 300 гр
Маргарин столовый-150 гр
Меланж (смесь из белка и желтка) -100 гр
Соль -25 гр
Дрожжи (прессованные)-80 гр (я ошиблась и всегда готовила пончики с меньшим количеством дрожжей на 25 пончиков брала 12 гр, а нужно брать 20 гр)
Вода-1550 мл
Пудра (для посыпки готовых пончиков) -300 гр
PS: ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, Я В ВИДЕО ГОТОВЛЮ 25 ПОНЧИКОВ !!!
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1). Рецепты по ГОСТам - беру из книг и справочников для поваров , кулинаров и кондитеров:
www.youtube.co....
2). Блюда родом из детства - использую книги и журналы 1936 - 1999 г издания: www.youtube.co....
3). Блюда Царской Руси - беру из книг издания до 1917г:
www.youtube.co....
4).Блюда мои и моей семьи:
www.youtube.co....
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
Для поддержки нашего канала - ГОТОВИМ ПО ГОСТу
💰 СберБанк (Россия) 4274 3200 6088 2613
💳 Monobank (Украина)
🌸 Patreon
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ отблагодарить меня за видео-рецепт.
ПОДПИШИТЕСЬ на канал и НАЖМИТЕ 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

[@Люлёка]

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ И МНОГОУВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ МОЕГО КАНАЛ !!! Я РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС НА СВОЕМ КАНАЛЕ "ГОТОВИМ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ " ЗДЕСЬ НА КАНАЛЕ Я БУДУ ДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ СТАРОЙ, СТАРИННОЙ КУХНИ, А ТАКЖЕ РЕЦЕПТАМИ БЛЮД ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО ГОСТАМам, ДЕЛЯСЬ С ВАМИ ВСЕМИ ТОНКОСТЯМИ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА МНЕ ОЧЕНЬ ВАЖНА И НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПИШИТЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ О МОЕМ КАНАЛЕ . С УВАЖЕНИЕМ ЛЮЛЕКА

[@elenafedoruk1583]

Здравствуйте, спасибо за прекрасный рецепт!👍👍👍

[@dimaodesei7573]

Как приятно вас слушать😊видно сразу доброй души человее

[@Люлёка]

Спасибо!!!

[@АннаМачкова-п8с]

Спасибо огромное! Супер!

[@mar_y_]

Спасибо большое за рецепт! Пончики ТЕ САМЫЕ! Волшебно! Объелись:)

[@olga-Lorra]

Готовлю по вашему рецепту! Уже не первый год! Спасибо!

[@Люлёка]

Пожалуйста!!! Пользуйтесь на здоровье!!! Попробуйте приготовить кексы Столичный и Твороженный по рецептам, что есть на моем канале.... уверенна вы в них влюбитесь, результат КЛАССНЫЙ, а возни с приготовлением мало....

[@МаринаПрибылова-д7х]

Спасибо!!!

[@ИринаПроскурня-х9у]

Спасибо за рецепт,, он самый удачный из всех, что я перепробовала. Сначала не хотела замарачиваться вымерять граммы, но потом не пожалела всем очень понравились правда замешивала в кух Машине

[@Даниэль-п3к]

Спасибо большое хороший рецепт я подписался на вас пончики очень вкусные советую готовить

[@mirelasatmarean907]

Felicitări și mulțumiri din România !!! 🎉

[@irinaegorova5425]

Попробую ваш рецепт тоже, очень надеюсь, что получатся те самые ленинградские пышки🤣😄😄

[@Люлёка]

Попробуйте... думаю они будут похожи на "Ленинградские", хотя в рецепте они называются пончики Московские :-)

[@zeinapalieva3720]

Спасибо за пончики по госту! Пончики московские.

[@aleksanderpyshchev9244]

Спасибо за настоящий рецепт.В пончиковой у Останкинского пруда на стене висит рецепт в рамочке и меня поразило ,что в тесте использовали маргарин. Не знаю,стоит ли заменить его сливочным маслом? ❤ Однозначно лайк и подписка!

[@okhtinka]

Спасибо огромное! Получилось очень вкусно! Но, мне кажется, менее дырчатый внутри. А ещё я попыталась запихнуть это тесто в дозатор, ничего не вышло. Руками гораздо лучше.

[@tataykarakalpak4525]

Тю , Люлёка !.. Взрослая тетка и ...Я ЛЮЛЁКА !

[@Люлёка]

Если Вас не устраивает Люлёка то можете ко мне Ольга Викторовна обращаться :-)

[@nikonkloss6309]

В середине семидесятых, тогда ещё Ленинграде к кофе продавались то ли пышки, то ли пончики ( не помню как назывались), были они очень вкусными. Сейчас сколько не пробовала повторить по видео- рецептам - всё равно не те. Ваш рецепт ещё не пробовала. Многие заводят тесто на молоке. Но такое тесто при жарке быстро горят. А те были едва поджаристы

[@Люлёка]

Добрый вечер! Пончики, что я готовила очень похожи на пончики из моего детства(и рецепт я брала из книги за 1980г)... Сын за неделю их просил приготовить 3-и раза.... В итоге сказал "Я в депутата превращаюсь без депутатского кресла"... Что касается пончиков-пышек из Ленинграда, то я их не пробовала...но после переезда на родину-в Москву (я сейчас живу в Одессе) поищу в рецептурниках более ранний рецепт пончиков (может где-нибудь попадется 🍩 или пышка Ленинградская), у этих пончиков название "Пончик Московской"

[@78Rey]

Скажите, а номер ГОСТа какой, откуда вы этот рецепт взяли?

[@Люлёка]

Добрый вечер! В начале видео я и рассказываю откуда взяла рецепт и показываю книгу

[@ТаняЛуковица]

Здраствуйте, подскажите названия книги которой Вы пользуетесь.

[@Люлёка]

Книг у меня много... та которую я показываю в этом видео это сборник технологических карт

[@ГенадийСтепанов-э7з]

Готовьте ещё!

[@Люлёка]

Добрый день! Думаю в начале 2022г регулярно начну снимать видео и радовать Вас ими

[@АНАТОЛЬКо]

Скажите,чем отличаются московские пончики от ленинградских пышек?

[@Люлёка]

Добрый вечер! К сожалению Ленинградских пышек я ни когда не ела и пока их рецепт ни где не находила, поэтому на Ваш вопрос ответить не могу... Но те кто пробовал и одно и другое говорят, что практически различий нет...

[@СветланаРуденок-э9г]

Добрый день! Лёлёка, дрожжей на 25 штук надо 12гр, или как в рецепте под видео - получается 20гр?

[@Люлёка]

Светлана, спасибо, что заметили мою ошибку (я ошиблась в расчете дрожжей и готовила их всегда с меньшим количеством)! По рецепту идет 80 гр дрожжей на 100 пончиков (на 25 пончиков нужно 20гр)

[@СветланаРуденок-э9г]

@@Люлёка Спасибо за ответ.

[@psihoferb]

Очень много говорите.

[@моисейрамзесовичнадиване]

@@psihoferb открой свой канал и помалкивай.

[@melania1607]

​@@моисейрамзесовичнадиване , и тут ты со своими , никому не нужными , советами !!!

[@ИринаОразном-ы8с]

А почему под видео один рецепт ,масса продуктов ,а в видео другое

[@Люлёка]

Потому что под видео рецепт на 100 пончиков, а видео на 25 (в видео я и говорю, что готовлю 25 пончиков)....

[@okhtinka]

А миксером можно месить? Без рук?

[@natalidrobysh3951]

Я всегда в кухонном комбайне делаю,там крюк для теста есть,классно!

[@ОльгаИваньева-й4о]

Был бы рецепт на 25 штук в описании.

[@larissa8778]

Здравствуйте ! Спасибо за рецепт. Вы не могли подсказать точное название книги, автора и год издания? Не могу найти этот трёхтомник,, а очень нужен!

[@Люлёка]

Книги - это сборники технологических карт, год издания 1982

[@larissa8778]

@@Люлёка спасибо!

[@olyaram]

А в книге о здоровой и вкусной пище дрожжей нет.

[@Люлёка]

Рецептом из Книги о вкусной здоровой пище я не пользовалась ( даже не интересовалась), но ради любопытства надо его посмотреть и приготовииь

[@aliquluzade6644]

Здравствуйте у меня есть аппарат PRF11-1200 У меня щас сложности я не могу работать с ней и как можете мне помочь Мне нужен рецепт пончиков я использовал 10-15 Разных Рецептов но у меня никак не получается пожалуйста помогите мне готовить Хорошие пончики Буду вам очень благодарен 🙏🏻Пончики выходят или очень жирные или через 10 минут становится очень сухие

[@Люлёка]

Али, добрый вечер! Когда-то у моей сестры был аппарат для приготовления пончиков (какой именно я не знаю, да и она вряд ли вспомнит тк это было более 20 лет назад) и она пользовалась рецептом что я показываю в этом виде... Если Вам не очень понятен рецепт в этом видео я могу специально для Вас сфоткать рецепт из книги " Приготовление кондитерских изделий"...в нем идут и объяснения для производства, а не для дома...

[@ЕленаКутва]

В тесто использовали маргарин, жарили их на кондитерском жире, поэтому у них был особый вкус.. Да и тесто для машины было жиже.

[@wotton8519]

Как хлеб на вкус🙄

[@РузалияИльина]

Да стоили 4 копейки

[@olga-Lorra]

Пончики получились, очень понравились, спасибо! А вот название канала - дурацкое. Ну какая Люлека???

[@Люлёка]

Ольга, я тоже Оля.... и Оль много и на Ютубе тоже, а Люлёка у меня ассоциируется с детством, меня так звали тетушки и сестры...

[@olga-Lorra]

@@Люлёка я не хотела вас обидеть, но в моем суб'ективном восприятии получается диссонанс между вашим образом и детским "Лелека".

[@SBorisA]

Мля ... ни когда не использовали сливочное масло в выпечке при СССР, только маргарин.

[@НадеждаМ-д3о]

Здравствуйте Борис. В СССР до 1980 года использовали ТОЛЬКО сливочное масло. Но, в период Олимпиады было принято решение, использовать маргарин, чтобы не было пищевых отравлений. Сливочное масло скоропортящийся продукт. Срок его использования до 18 часов. Так и осталась эта рецептура с маргарином до сей поры. Но, согласитесь, вкус стал другой. Попробуйте приготовить что-то на сливочном масле и на маргарине или растительном масле - почувствуете разницу, УВЕРЕНА ✌️ Готовьте с удовольствием. Удачи🤝

[@SBorisA]

@@НадеждаМ-д3о забыли упомянут про яичный порошок, маргарин использовали и до 80-го.

[@НадеждаМ-д3о]

Конечно использовали. Никто не спорит. Только маргарин был из растительных и сливочных жиров обратной категории (молочный обрат и сыворотка). Яичный порошок был, простите, НАТУРАЛЬНЫЙ и использовали его, потому что холодильни были не у ВСЕХ и он мог храниться дольше. Конфеты "Золотая нива" пробовали в Советское время???? А, сейчас?????? В чем разница????

[@olyaram]

В домашней выпечке точно использовали, о чем говорят кулинарные советские книги. Маргарин или масло. Кто чем богат.

[@SBorisA]

@@olyaram а речь о домашней выпечке?

[@ТатьянаСамойлова-ж5ъ]

Много разговоров.(((

[@wiktoria447]

Да не было таких пончиков в советские времена, были только длинные с повидлом и мясом. Не было круглых и не было с дырками внутри, это уже современные.

[@АллаГорбачева-с3я]

С мясом и повидлом-это пирожки, а пончики, именно такие и были.

[@ЛюбовьАстафьева-ф8т]

Именно такие пончики всегда продавали у нас в школе, по 3 копейки. Очень вкусные 👍👍👍

[@dimitriyyakimov9055]

пончик это Вы, а готовить надо Ленинградские пышки!!!

[@liudmilakorolova4245]

Это те же пончики, которые продавали в Калуге в Пончиковых по 4 копейки. В сентябре ела эти пончики в Питере на Невском, где их называют ленинградскими пышками. Там кафе в стиле ретро СССР/ Невский 20 вроде адрес/ . Плакаты висят 20-х годов прошлого века.