¿Por qué hay gente que no le gustan los vegetales?

El consumo de vegetales es altamente recomendado por su buena nutrición, pero hay personas que los gusta comerlos por diversas razones, una de ellas es por su sabor amargo. Aquí te explico por que motivo así es y como poder disminuirlo para disfrutar de un excelente sabor que complementa todas nuestras comidas

[@julioalonsoruiz2090]

Vegetales en caricaturas: 🤢 Vegetales en la vida real: 20/10 y una carta de amor al paladar 🤤

[@milk7765]

Sabe

[@soycienciaycocina]

Excelente 🙌🔥

[@maplemaniakk]

Y son buenos combatiendo zombies Jejeje

[@allenskyler2913]

No tanto broh... Digo has visto a los gringos!? No se como xuxas cocinan la comida pero todo sabe de la miércoles o hacen cosas muy raras, una vez con una de mis estudiantes comimos sus coles de Bruselas y broh, sabían como la miércoles y ni se diga del brócoli, como serán allá no se pero si son súper horribles

[@vicentedragneel]

No xd normales si , una delicia es exagerar

[@thedavid1064]

Soy ingeniero químico y este canal me ha enseñado más de ciencias en alimentos e ing en alimentos que lo que ví en mi carrera, que excelente canal

[@TRoXBlAk]

Este mismo canal tiene un curso de ciencia culinaria, deberías buscar, tal vez te sirve mucho

[@ACMoD05]

Yo estudié ing en alimentos & he aprendido más en este canal que en toda mi carrera XD

[@adrianagarcia985]

Hola ,al preparar así las verduras no pierden los nutrientes????

[@thedavid1064]

@@adrianagarcia985 depende de la temperatura

[@DANSOUL-2000]

Tu caso más cercano a Julio profe es este canal tratando de estudiar para el examen de: "Pollo a la Brasa🐓III" 🗿

[@poloalvarez341]

En mi carrera tenía una materia de tecnología de los alimentos, muchas cosas que muestras ya las conocía, aunque también es interesante verte explicarlos. Pero el tema de que a algunos no les gustan los vegetales por su amargor y al cocinarlos deberíamos buscar suprimir eso, no lo conocía o no lo había pensado, una vez más demostrando por qué el canal es "ciencia y cocina". Muy bueno 👍👍👍👍👍👍

[@granadaelese7666]

Para mi el PLACER de comer verduras es comerlas crudas, preferentemente en ensaladas, y ya si las haces en jugo, te contagias de toda la vida de la planta literalmente hablando. 💚 ¡¡PURA SALUD COMO REGALO DE LA NATURALEZA!!!

[@HugaldinaPell]

Gran Chef, muy noble al explicar detalles que a uno no se le ocurren. Canal con contenido muy inteligente. Muchos gracias. 🎉😊

[@alejandrocastillosantelice7923]

Está información vale millones!!! 😲😲

[@katyfuentes7570]

Para disfrutarlos mejor, es bueno optar por una salsa casera como mayonesa o un guacamole. A veces los combino con arándanos o un puñado de nueces del Brasil, sobretodo cuando añado col rizada o rábanos (amargos y algo picoso). Pero así me encantan.

[@ManuelAntonioMoraArce]

Comentas o sólo nos haces agua la boca ???😅😅😅

[@adltjeremy]

La cocción tengo entendido que puede afectar en cierta forma a los nutrientes... En cualquier caso, me pregunto (ya que es cuestión biológica genética) si en el futuro o si ya se han adaptado a esos sabores (porque en mi caso disfruto mucho los vegetales, aunque algunos me sepan muy intensos, se siente bien comerlos de cualquier forma)

[@user-cf9pe7nb5w]

Muchas gracias mi querido profesor, yo no los encuentro amargos, me encantan los vegetales, un abracito

[@braykrai]

No se como no les gustan, a mi los vegetales en si me parecen deliciosos

[@DEGOLLADOR_DE_SERRANOS]

🤢 los vegetales son asquerosos

[@no.40ruedarodriguezleilame80]

​@@DEGOLLADOR_DE_SERRANOS depende

[@Lizzzi86]

Mis papilas gustativas rechazan las cosas muy amargas. He tratado de acostumbrarme desde niña pero no hay manera.

[@braykrai]

Niños malcriados en resumen...

[@KevinAquevequeMedel31]

​@@Lizzzi86totalmente de acuerdo 😢

[@user-jz2xc2dm3s]

Excelente!! Siempre ilustrándonos! Muchas gracias!!! Se lo voy a compartir a mi yerno porque no le gustan los vegetales. Saludos del norte de México 🇲🇽

[@doralbavega4274]

Verdaderamente deliciosos. Muchas gracias por sus consejos y sus enseñanzas. Excelente canal ❤

[@evavigorvasquez2380]

Amo los vegetales. Gracias mi gran científico -chef 💝🌹🇨🇱

[@leonelaquevedo9809]

Los vegetales al ver que nos vale madre su mecanismo de defensa para que no podamos comerlos: 🤡

[@arch3692]

Ja. :v

[@Gbonillavalverde]

Chef al brócoli, la coliflor y el repollo se le puede hacer algo para que afecten menos a la inflamación 💨 Un saludo desde 🇨🇷 Costa Rica 🇨🇷

[@w.1007]

kzbin.infoEEWzapA1gO4?si=NTNE2161KGlPBkFq

[@carolinaosorio7778]

No mezclarlos con otros alimentos, si te dan gases es porque fermentan y la fermentación es por el enlentecimiento del tránsito intestinal por agrgar carne o almidones. Primero comer la ensalada esperar unos 15 min luego lo demas.

[@mariateresapitarque1703]

Que ricos los vegetales; además de a comer, se pueden observar como bellos cuadros. ! Una maravilla de alimentos bien coloridos!!! 😇👏💕💕💕!!!!!

[@PedrazaGus]

A mí no me gustan los vegetales dulces (incluyendo las frutas que tradicionalmente se comen como vegetales), la batata, el zapallo, hasta la zanahoria me gusta más cruda que cocida por el dulzor que se hace, pero no tengo tanto problema con los demás vegetales, la acelga y la espinaca me gustan, el maíz no tanto pero no tengo problema en comerlo, la papa me encanta. Los que no me gustan mucho son el pepino y la berenjena, probaré con los consejos de este video. Lo que quiero saber es si se puede sacar ese dulzor que digo, porque por ejemplo una vez comí una tarta de zapallo que no se sentía el dulzor y me gustó mucho, pero las demás veces que hice no pude sacarselo y no comí demasiado.

[@YariP94]

Quizá prueba con zapallos que no estén tan maduros. Mientras más maduro el vegetal tiende a tener más azúcar. Por ejemplo, a mí me gustan las bananas más un tin antes de madurar por completo, porque no saben tan dulce

[@itsCrisGOD]

WOW, muchas gracias

[@CarlosalbiresAlbores-ri4ii]

Gracias mi chef..por amar nuestra culinaria

[@inesbaez852]

Gracias ❤❤❤

[@sobeyramartinez1664]

Me encanta❤gracias

[@nomada2331]

Me encantan las verduras, buen consejo asar las verduras para que sepan mejor

[@berta1987y]

He aprendido! Muchas gracias!

[@ReynaAPandura]

Me encantan tus explicaciones, son muy interesantes. Saludos desde México.

[@carmennunez5774]

Gracias yo como todos los días verdura me en canta Feliz fin de semana

[@AvatarPrimus]

Yo siempre los prefiero crudos, se me hacen deliciosos y nunca me hubiera imaginado que la aversion a comer vegetales de ciertas personas es real y no solo sugestión o capricho, supongo que ciertas personas tienen un bajo nivel de tolerancia al sabor "amargo", sabor que yo no percibo como desagradable ni amargo. Un alimento que si se me hace desagradables y no los puedo tragar y a muchos les encantan son los moluscos.

[@l3tt3r6]

Excelente ,como todos los programas , aprendiendo cada día más gracias .Te sigo desde el primer día q saliste . Pregunta : Es cierto q El Aceite de Oliva 🫒 solo sirve para ensaladas y no para cocinar 🍳?? Porq desde q vivo en Canadá 🇨🇦 hace más de 30 años ; solo he cocinado con este y no falta en mis ensaladas q las hago diariamente . Gracias por todos tus consejos Dios me lo Bendiga mucho 😊❤👋

[@fredyalexanderperezignacio5315]

Me pasa con el tomate, me gusta muuuucho mas cuando es asado ya sea en la estufa o en brazas

[@martapalomaresgarcia]

Gracias! Siempre encuentro pocos vegetales en los restaurantes y recetas❤

[@andreaangel5981]

Te amo Heinz Wuth!!! ❤ A mí me encantan los vegetales, saludos desde México ❤

[@orianachirino5075]

lo quiero señor chef científico!

[@patriciojaramillo5904]

Nah Cuando avanzas en edad,le tomas el gusto a los vegetales en general... Son increíbles!!! 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@korion1569]

La mayoria de los vegetales no los soporto, si acaso las zanahorias y poco mas, y a veces es triste porque por mucho que un platillo se vea delicioso y tenga hambre simplemente no puedo comerlos 😢

[@XXShaka2592]

el brocoli con limon es mi favoirito

[@lucyperez-ub5wl]

Hola que dato tienes sobre los encurtidos donde se colocan muchos vegetales, en un frasco con vinagre, agua y sal, donde no se guardan en la nevera? Esto no es tóxico para el cuerpo?

[@abisponbacalao2792]

Conclusión: hay que saber cocinarlos bien y que queden deliciosos ❤️

[@octaviomedrano1028]

Exquisito dime más gracias

[@URIELclutch21]

Cocinar es un arte

[@marielaysabelramirezosorio3425]

Lo mejor que hice en 2021 fue ir a una nutricionista que me cambió la vida, y aprender a amar los vegetales y frutas

[@oiersarasola1780]

Brócoli a la plancha es una pasada. El tomate es algo que natural te vuelves loco con lo bueno que es. La cebolla hace que te crezca la...

[@damarismarzan5833]

Siiii! Me gustan los vegetales ❤

[@ericram5604]

Brócoli 🤤. Mi sobrinita siempre me robaba todos mis brócolis 😭

[@Wondix.]

No comprendo como hay mucha gente que no quieran consumir vegetales siendo que son de lo más sano de nuestra dieta humana, no soy vegano, pero me gustan bastante en especial si estan cocidos o al vapor, saben muy buenos para acompañar alguna carne o comerlos así solos.

[@michellerodriguez1440]

Wey, en algunos casos como el mío yo los amo, ME ENCANTAN!!! PEEEERO ME DA DIARREA SEAN CON POCA O NADA DE FIBRA.... OSEA NO HAY Q PREJUZGAR A LOS DEMAS

[@Wondix.]

@@michellerodriguez1440 En ese caso ya sería un problema de salud que es comprensible, me refiero a aquellas personas que no lo toleran a pesar de no tener nada que se los impida más allá de sus preferencias que pueden ser moderadas o dañinas en algunos casos.

[@soycienciaycocina]

Genial! Que bueno saberlo

[@franciscareyes999]

es que a algunos les dan gases,muchos gases,o les dan reflujo,ademas,por temas de sensibilidad es dificil predecir o hacer que todas las verduras o frutas tengan el mismo sabor y contextura para que te las quieras comer siempre y hace que prefieran los ultraprocesados que saben siempre igual

[@DMoraales]

@@Wondix. Es que no todos somos iguales, por ejemplo yo soy sensible a los sabores y olores, entonces para mi es mucho mas amargo que para ti, entonces no los tolero.

[@luisarellanes1904]

Lo mejor. Vegetales vienen siempre en las mejores recetas si o si

[@Abed-Prime]

Pero hay algo raro. En algunas personas algunos vegetales saben mal o pican de forma extraña. En mi caso me pasa con los rábanos. A mi el sabor del rabano es picoso. Pero no picoso de comer chile, es solo un picor de ácido y dolor(?. Y hay personas que, por ejemplo el cilantro y otra hierba les saben a jabón. ¿Por qué sucede ésto?

[@jesuspenarandacordero398]

Que buen contenido! 😁

[@mohamedmcjohn1837]

esta información vale millones

[@ZYOP5]

El gusto y el disfrute, lo veo como adquirido, veia como mi hermana disfrutaba de comer berro en la ensalada. Y ahora disfruto del sabor amargo 😅 no se si por la experiencia o por el gusto del sabor

[@nosequenombreponerme332]

Me cae bien este hombre

[@Chechula1000]

Me ecantan las verduras amargas tb. Con vinagre, aceto o limón son una delicia

[@zionicktitan]

Con limón quedan exquisitos

[@albertosilva5418]

Aunque esos métodos son recomendables no hacerlos si tienes problemas de salud como obesidad o problemas cardiacos. Así que seguirá siendo más complicado para ellos adaptar su dieta habitual a una más saludable. Entre más grave su padecimiento más restrictivo será.

[@madeliafernandc8947]

Soy vegetariana, gracias por compartir tu sabiduría.💚👏👍👋

[@unpendejo621]

La mayoría de vegetales me gustan más crudos, ya que después de la cocción adquieren una textura blanda que me desagrada mucho y su sabor dulce se vuelve muy fuerte y no combina con lo salado, la única excepción que se me viene a la mente es el brócoli, un vegetal que mantiene una textura y sabor agradables tras la cocción y combina excelente con lo salado y sobretodo con la mantequilla.

[@sergiollanque2224]

Yo solo como frutas y en vegetales zanahoria, tomate y beterraga

[@colettedisosing]

Yo creo que también puede ser que la comida que ES más saludable - en todos los aspectos - nos llega a resultar menos satisfactoria que la que menos nos aporta porqué en la gastronomía, mientras más agregemos: más sabor va a haber, más sensaciones va a haber, más olores, más combinaciones; y obviamente que mientras más fórmula más calorías, mas grasa, carbohidrato etc

[@lnoastaroth8360]

Hay cosas saludables que saben bien y poco saludables que saben mal. Los carbohidratos, calorías y grasas no son poco saludables.

[@hatlady9475]

Cuando aún estaba cursando la media, estaba en un grupo al que la mayoría no les gustaban las legumbres. A mí sí me gustan mucho y no comprendía por que tanto desprecio

[@user-mn1pm3ej9n]

Que aderezo es mejor para la verdura, que no engorde mucho?

[@mariahuchimlopez5739]

Aliño agridulce podría por favor poner un ejemplo……gracias 😊

[@apocalipsisnow7777]

Cuando quemas o asas los vegetales matas todos los componentes. Al igual que si los sancochas.. Todo queda en el agua.

[@laila.ta13]

¿Que tan cierto es que cuando se cocinan pierdrn gran parte de sus vitaminas?

[@PedroMachado17]

Ahhh weyyy con razón me gustan la comida que hace mi mamá de Brócoli con Vainita y pollo pero con una especie de guiso ya que le hecha sal y aceite... Y con razón también me gusta esa ensalada con guiso del chaufa qué tiene todo Tip ose vegetales, brócoli, hongos, y no sé que más

[@sliip2372]

Me forzaban a comerlos de chico no me gustaba la textura ni el sabor y actualmente puedo comerlos pero no los como activamente

[@U.U_8]

Las verduras en ensaladas son uns carta de amor a los dioses y mas si le echas vinagreta

[@anahigajardo7200]

grande Heinz!!

[@meme-sp5rl]

yo descubri que los vegetales que mas odio son los azufrados, de niña siempre decia porque hay olor a alcantarilla? cada vez que cocinaban brocoli, ahora me doy cuenta de que soy mas sensible a los sabores en general. El ajo puede hacerme vomitar si lo pruebo por accidente

[@israelberrios2050]

Un poco de msg queda perfecto para el salteo o una cocción al dente

[@JSA38]

Justamente lo que necesitaba, quiero mejorar los vegetales para comer más sano y entendiendo esto puedo probar otras cosas

[@rogergonzalez7611]

Los fito quimicos no son buenos para el organismo?

[@MariaFernanda-tp1tu]

Yo los trituro bien y les echo un poco de jugo de limón y sal . Los sirvo en una copa con el borde cubierto de sal y limón y los decoro con yerba buena y albahaca. Quedan ricos.

[@AulaVirtual-lm8hl]

Amo los vegetales ❤ y al chef

[@yalak_sv]

La solución de mi mamá era decir “bueno si no quieres de esto ahí ve que comes, porque yo ya no voy a cocinar”

[@santialbert8554]

❤❤❤❤❤

[@ppaatyy2011]

Al final del video, no pareces disfrutarlos. Pero los vegetales son muy ricos... A los niños quizás no les gusten tanto, ellos prefieren dulces. En verano, en ensaladas son buenazos con una buena vinagreta. 😋 Y en invierno, en sopas, tipo cremas con leche, queso, mantequilla y ajo 🤤

[@soycienciaycocina]

A mi me encantan 👍🧪

[@marisagonzalez1543]

A mi me encantan los vegetales ♡

[@mariamunoz-uo4wi]

Mmm, qué rico!

[@srstalinforyou6880]

Eso explica porque las ensaladas en los restaurantes saben tan ricas y sin necesidad de aderezos

[@Zodamay]

Es que no los saben preparar, con Curry 🍛 saben deliciosos 😋

[@milvaujeika6911]

Amor a los vegetales

[@yunnior6344]

El maestro se todos los chefs [Michelin) deberas former una escuela de cocina saludos desde mexico

[@kinlun124]

Pero al cocerlo también pierden sus vitaminas?

[@claudiacarcamo7708]

Pero si uno aliña con limón en vez de vinagre?

[@luznellymontoyaorozco9028]

Joer que deliciuss‼️

[@diannmustaine2460]

Uff y a mí me encantan, son los que mejor me caen a mi estómago. 🥦🥕🍆🍅

[@TheMiau80]

A mí me gustan los vegetales y su sabor. Lo que de plano no me gusta es el efecto intestinal, muchos gases e hinchazón. ¿Alguna recomendación para disminuir eso? 😢😢

[@llllIlllIllI]

Yo como muchos vegetales a diario y eso nunca pasa, quiza tu estomago es mas sensible o algo asi, ni idea la verdad

[@dinamonterroso9471]

Pregunta: se mantiene el aporte de fibra en ellos al hornear?

[@patglocercer6189]

Amigo...podría explicar mejor sobre el sabor umami...??? Gracias

[@Aquelina]

Es lo que llamamos en España sabroso ... Es el sabor que tendría por ejemplo un asado de ternera con setas o el jamón serrano

[@lnoastaroth8360]

@@Aquelina básicamente todo sabor que no sea ni amargo, dulce, ácido, picante o salado. La carne es el mayor ejemplo.

[@Sine-CosineTangent]

​@@lnoastaroth8360el picante no es un sabor como tal es una seccion de dolor que luego el cerebro compensa(por eso es muy saticfactorio para muchas personas incluyendome) y si lo fuera , fuera umami. Los sabores son: Salados Dulce Amargo Acido Umami(este lo puedes encontrar en las carnes , la soya y en varios condimentos)

[@leslieserey]

Yo no soy vegana ni nada de eso incluso como carne, pero prefiero mucho más las frutas y verduras pero es algo de familia ya que a la hora de almuerzo lo primero que siempre se acababa era la ensalada y pobre de alguien que comiera más que otro jajaj

[@TheFjellbondeChronicles]

Me causa ironía que el brocoli es tan demonizado en las caricaturas, pero estan tan deliciosos 😊

[@soycienciaycocina]

Así es

[@paualamar]

Además del sabor también está la textura, por ejemplo la berenjena, sólo me gusto en tempura.

[@mariallinaresamat8728]

A mí me gusta salteado con un poco de ajo o hacer un gratinado

[@ezeikaldubs3025]

Por eso queda bien un pollito con verduras

[@pennylavat7525]

Para mi exactamente al contrario, mejor crudos justo al cocer les encuentro ese gusto dulce y no me agrada en la mayoría de los vegetales además les cambia mucho la consistencia se vuelven suaves y en general los prefiero crujientes. "Para gustos las personas" jajaja. Gracias por compartir tantos conocimientos!!!!

[@rosariocervantes7297]

Qué rico

[@jessicaperez3852]

Gracias heins 🥰🥰🥰🥰🥰

[@gasperjavier]

Hola cuál es la mejor manera de cocinarlod para que no se pierdan tanto los nutrientes

[@soycienciaycocina]

al vapor

[@gasperjavier]

@@soycienciaycocina hola en la freidora de aire se puede obtener los mismos resultados en nutrientes que en la vaporera?

[@llllIlllIllI]

​@@gasperjavierno soy experto y quizas termine con los mismos nutrientes pero el sabor y textura seran muy diferentes probablemente, cocinar al vapor no es tan dificil y vale la pena asi que intentalo

[@gasperjavier]

@@llllIlllIllI muchas gracias 🙌

[@Mr_Aleksander]

Entonces si los mismos vegetales no quieren ser comidos, yo no voy a llevarles la contraria 😂

[@Diego-eb3lx]

Echarle vinagreta. 💯

[@margaritagarcia3001]

La verdad me cuestan comerlos pero la zanahoria me gusta incluso cruda y los nopales me saben mejor asados, no cocidos ni al vapor, sino asaditos. 😅

[@lauramalagon3912]

Y que tan sanos terminan siendo ?