Poradnik Winiarza - Jak zatrzymać fermentację? Kiedy butelkować wino? Tutorial #2

Serwus malinowe nosy ! :) W tym filmiku opowiemy Wam jak zatrzymać fermentację oraz kiedy butelkować wino!
Poradnik winiarza - cała playlista tiny.pl/t764v
Zapraszamy na stronę www.malinowyno... gdzie znajdziesz wszystkie sprzęty i akcesoria do produkcji wina, piwa i destylatów.
Dołącz do naszej grupy i wymień się swoimi doświadczeniami / 316379812207734

[@marcinpinek8142]

Za tekst,, nie mówię o drożdżach, bo się nie znam,, stwierdzam że jesteś GOŚĆ. 🥇🥇🥇🏆

[@bodek4417]

Super wytłumaczone ,dzięki za poradnik.

[@arturwojcik6025]

Szacun za twoje wsazuwki

[@bxjjdhdhd2460]

Dzień dobry widać że ma pan wiedzę na temat wina , słucham się miło pana pozdrawiam . trzymać tak dalej

[@chimerameduza]

🌞 Zdalna nauka matematyki w epoce kowidiańskiej. Obecność na lekcji obowiązkowa.☝️😁

[@henryka1504]

Dziękuję bardzo za fajny materiał dla początkującej Winiarki... 😉

[@BartoszKrzysztanowicz]

Super, dzięki za wiedze.

[@MrWolandPL]

WIELKI SZACUN za "gramów" :) Nie wiem, czy to po moich komentarzach, ale jeśli tak, to naprawdę świetnie o Tobie świadczy. Nie mam pojęcia dlaczego ogromna większość ludzi, co zresztą było widać w odpowiedziach na moje komentarze, traktuje poprawki błędów językowych jako atak personalny. Poprawić komuś błędne obliczenie czy przekręconą nazwę ulicy - spoko. Ale poprawić nieprawidłową formę wyrazu - jakby w twarz napluć... Cieszę się bardzo, że nie podchodzisz do tego w ten sposób. Jak już wcześniej pisałem mnóstwa rzeczy się od Ciebie nauczyłem. Moi znajomi uwielbiają np. cydr, który robię wg Twojego przepisu (ze składników kupionych u Ciebie w sklepie).

[@beapari78]

Dokładnie tak,zgadzam się.Też uwielbiam filmy Malinowego Nosa bo są mega profesjonalne, ale też zawsze zwracam uwagę na błędy językowe bo w obecnych czasach mnóstwo ludzi kaleczy polski.

[@danielsowik5002]

Super wytłumaczyłeś tak trzymaj Pozdrawiam

[@januszmistak1012]

Super komentarz i bardzo przydatny ,pozdrawiam

[@jantabasz5152]

Oglądam już kolejny Twój film. Bardzo fajnie pokazane,powiedziane, wytłumaczone i stworzone do fajnego oglądania. Zainspirowałeś mnie do tworzenia swoich pierwszych win ale najpierw oglądam Twoje materiały. Dziękuję bo chyba znalazłem swoje hobby ;)

[@canis84]

kurde swietny kanal. Zabieram sie za swoj pierwszy nastaw z winogron i po obejrzeniu 3 odcinkow w zasadzie dostalem odpowiedzi na wszystkie pytania. Konkretnie, prosto i klarownie. W kilka minut zrozumialem zasady fermentacji, slodzenia itp. Wielkie dzieki Malinowy Nosie!

[@marcinmajewski7627]

Najlepszy kanal o produkcji domowego wina, godny polecenia! Dzieki za wiedze! Postaram sie odwdzieczyc robiac zakupy w Twoim sklepie. Pozdrawiam

[@LukaszDrozd82]

Marek jest wspólnikiem.Ma spółke z dwoma przyjaciółmi

[@MrDONMARIANO1981]

Dzien dobry Oczywiscie pozdrawiam serdecznie na wstepie Osobiscie mam doswiadczenie w zabijaniu drozdzy temperatura z racji miejsca zamieszkania 😉 Dzialam glownie na ryzowym szalenstie bo latwo szybko prosto i skutecznie😁 Bez gotowania bez podgrzewania Wystarczy wystwic balonik na balkon z rana i zostawic na pare godzin Temperatura 30 stopni w cieniu zrobi swoje dla pewnosci mozna zostawic w sloncu jezeli mieszkamy w strefie umiarkownanej aby osiagnac temperature powyzej 30 stopni Wszystko zabijemu po osiagnieciu 40 stopni na bank. Tak czy siak wystarczy zostawic na pare godzin w naslonecznionym miejscu dla pewnosci😎 Pozdrawm😁

[@roberts1782]

Dzieki za material, ja wlaczylem film , zeby uzyskac infprmacje kiedy mam butelkowac wino. Padło zdanie, ze jak najpóźniej. Myslalem, ze bedzie cos wiecej na temat butelkowania , chyba , ze przeoczylem

[@74arturwawa]

Bardzo przydatne było z tym cukrem w pierwszej części robię pierwszy raz w słoju 5 l z winogron i intuicyjnie policzyłem sobie że 1300cukru 😊 i raz dałem 450g na początek po 3 dniach kolejne 300g 😅 bo przestało pulkać 😂i znowu bulgocze myślę że za 4 dni wywalę winogrona i wsypie 350 cukru i za tydzień resztę z cukru z puli co do uśpienia drożdży to super się przyda nie wiedziałem teraz zrobię z antonówki nie wiem jak to wyjdzie bo one kwaśne strasznie 😮 ale co tam

[@edwardmroz8400]

Witam i pozdrawiam, ciekawy materiał dzięki.

[@user-qz3hw1zd2n]

Bardzo super filmik. Wiecej prosimy :)

[@annam3388]

Dziękuję bardzo za poprowadzenie za rączkę przez proces przygotowywania własnego winka :) Jutro zaczynam tworzenie swojego pierwszego …… mam nadzieję, że dzięki Tobie coś mi z tego wyjdzie:)

[@adrx85]

Super film. Dzięki za porady! Od lat warze piwo, ale z winem dopiero zaczynam. Jest jednak jeden minus trzeciej metody. Przy podgrzewaniu pierwsze co paruje to alkohol....podgrzewając do 50st C trochę go uparuje;-) ale i tak właśnie z tej metody skorzystam bo dałem drożdże o zbyt dużej tolerancji na alkohol. pozdrawiam

[@MrAfej]

Dobry material, dziekuje

[@MultiZNB]

super film pozdrawiam

[@kepinaa]

Ekstra ! Juz "wszystko" wiem :)

[@marcin19781015]

Ps. wielki szacun dla ciebie

[@luc61786]

Uniwersytet Enologiczny im. Malinowego Nosa

[@damiank4154]

3315g cukru do pełnego wyfermentowania ewentualnie jak chce sie słodkie lub pół słodkie to w końcowej fazie można dochodzić 0,5-1kg cukru

[@ewelinamodak6937]

It works! Thanks a lot.

[@andrzejasocha1495]

Pierwsza odpowiedź 17x15x13 = 3315 g Druga odpowiedź 3000 g cukru i 1,5 L spirytusu 95%

[@MalinowyNosprzepisy]

brawo!:) ciekawy pomysł

[@FouriousBear]

Dlaczego 17?

[@barwakolor2248]

@@FouriousBear 17 gram cukru na jeden procent..

[@FouriousBear]

@@barwakolor2248 już zrobione dawno wlasnie dzis znad osadu pykło dzieki

[@adamszczesniak2723]

Super filmik

[@majamitv6496]

>>>>MEGA FILM WIĘCEJ TAKICH

[@dbbuzz]

Dziękować :) Przyda :)

[@lijo1994]

ja zawsze czekam aż przestanie bić , wtedy zlewam z osadu- czyszczę balon i wlewam ponownie , w między czasie robię małą degustację i gdy uznam ze jest smaczne to rozlewam albo jeszcze zostawiam w balonie :) Czasem wrzucam jeszcze owoce ponownie np śliwki które mam w zamrażalce i sobie jeszcze winko popracuje .

[@pejtereere4668]

A może by taki film o tych drożdżach, które do ilu procent fermentuja? To mogło by być ciekawe 😊 A co myślisz o zrobieniu wina z czereśni chętnie zobaczył bym taki odcinek u Cb na kanale 😄 daj serce 😊

[@MalinowyNosprzepisy]

Za wcześnie na filmik o drożdżach :) może kiedyś. Co do czereśni to niestety nie jest to moim zdaniem dobre wino, raz zrobiłem i nie wiem czy kiedyś jeszcze zrobie. Czereśnie mają w sobie sam cukier praktycznie, zero kwasowości i niewiele smaku, także wino wychodzi nieciekawe. Polecam zdecydowanie wiśnie w zastępstwie - rewelacyjne z nich wino wychodzi:)

[@pejtereere4668]

Malinowy Nos dzięki właśnie się zastanawiałem jak ono może smakować teraz już wiem że nie warto czasu tracić 😊a czemu mówisz ze na drożdże za wcześnie? 😄

[@MalinowyNosprzepisy]

Nie znam się na drożdżach :) Zazwyczaj na opakowaniach pisze do ilu dane drożdze fermentują

[@pejtereere4668]

Malinowy Nos to ja wiem ze pisze ale niektórzy początkujący mogą mieć problem z wyborem jeśli np w sklepie mając 2-5 opakowań drożdży które fermentuja do 16% które są najlepsze itp itd 😄

[@magicznadama577]

No co do czereśni jestem zdziwiona opinią malinowego, od kilku lat zastawiam po milka balonów i jestem bardzo zadowolona- fakt że są bardzo słodkie - oczywiście nie wszystkie odmiany, ale winogrona też są słodkie, nawet polemizowałabym co bardziej.

[@rafalbanan3056]

Pozdrawiam

[@MrKaramba1984]

Cześć Malinowy wertowałem filmiki apropo cukrówek i zobaczyłem fajny😉 destylator wody 😉 może by w tym kierunku jakiś filmik nagrać pogadankowy

[@marek5055]

Siemanko. Luźna propozycja. Zadawaj pytania a odpowiedź podawaj w kolejnym materiale. Jak pytanie będzie trudniejsze może jakieś ciekawe dyskusje w komentarzach się rozpoczną.

[@marek5055]

Aha no i ponownie proszę o filmik odnośnie kwasowości, dodawania kwasku/soku z cytryn :)

[@tomekchudy6950]

wzor 17g cukier x 15L x 13% - 3315

[@02ALEK]

Ja to trochę robię inaczej z tym cukrem ... Ponieważ najpierw robię mega słodka nalewkę z dużą ilością cukru i te owoce po zrobieniu nalewki puszczeniu soku wyjmuje potem ten sok zalewam i mam nalewkę a z owoców zacukrzonych robię wino więc na ogół mi wychodzi takie pół wytrawne 😸 zależy od owoców ze śliwek wyszło pół wytrawne z malin na przykład słodkie a z jagód wytrawne 😸

[@pawelnowak9667]

ja sie niestety chyba z Toba nie zgodze w tym temacie , ogladam twoje odcinki ale . .. robie pierwsze swoje wino z winogron jasnych ze szklarni bez drozdzy sztucznych , bawie sie nim od sierpnia , chcialem juz je butelkowac ale wlasnie caly czas pracuje a jakosc wybitnie slodkie nie jest nawet lekko kwasne , chodz ja lubie takie , wiec postanowilem je podgrzac , 4 garnki ugotowałem do wrzenia jak wystyglo wlalem do gasiora i co..... znow pracuje stad moja opinia ze temperatura poki co nic nie zrobila bo od godzinu stoi i dalej pracuje

[@stefanosos]

Nos alkoholowy to choroba skóry, która często charakteryzuje się obrzękiem, zaczerwienieniem i nierównościami występującymi na powierzchni nosa. Chociaż ten wygląd jest często nazywany nosem alkoholowym lub nosem pijaka, w rzeczywistości jest to choroba skóry. Wywodzi się od schorzenia trądziku. Przewlekłe zapalenie powoduje pękanie naczyń krwionośnych i krosty na nosie lub wokół nosa, nadając mu czerwony, opuchnięty i nierówny wygląd.

[@sebastianniemiec8647]

Cześć. Bardzo Ci dziękuję za świetny materiał. Mam pytanie... Czy ktoś próbował zabijać drożdże przy użyciu lampy UV-C tak zwanej bakteriobójczej. Ja takich używam w pracy do dezynfekcji wody po odwróconej osmozie. Podobno zabija wszystko oprócz legionelli. Pozdrawiam.

[@Trec-u]

1.) 3315g cukru 2.) nie da sie zrobić wina 35%, ale zakładając że się da to 5950g

[@marcinmorris]

Oglądam z zaciekawieniem. Aczkolwiek mam pytanie, ale nie związane z tematem tego odcinka. A mianowicie - po co dodajemy tzw. pożywkę dla drożdży. Z doświadczenia jako akwarysta wiem (bo podaję do akwarium CO2 dla roślin, właśnie wytworzone z fermentacji cukru za pomocą drożdży), że wystarczy woda, cukier i drożdże i wszystko hula jak trzeba. Więc co daje nam pożywka? Dzięki z góry za odpowiedź. PS. Zaraziłeś mnie chłopie do zrobienia swojego własnego wina - kompletuję własnie sprzęt ;) Pozdrawiam

[@areksikorski5038]

dobre dobre dobre!!!!!!!!!!!

[@szybkibil6332]

jaki masz najlepszy przepis na wino z wiśni ? ile kupić wiśni by mi wyszło 20 litrów wina ?

[@damiank4154]

17g cukru (1%alkoholu w litrze wina) 17g x ilość % jaki chcemy uzyskać finalnie x ilość litrów końcowa jaka chcemy uzyskać :)

[@majhrzu]

A 4 metoda - czas? Tzn. Po wyfermentowaniu czekamy no właśnie czasem rok czasem dwa czasem pięć aż drożdże z braku cukru obumrzą i w tedy już możemy dodawać cukru ile chcemy, bo fermentacja nie ruszy. Problem w tym, że trudno określić jak długo trzeba czekać aż drożdże obumrzą. Może ktoś ma taką wiedzę jaki gatunek drożdży po jakim czasie obumrze?

[@hakiera11]

3315, 5950g jeśli moje super drożdże przeżyją:)

[@abkabk979]

Dzięki, fajnie tłumaczysz 😊. A czy robisz również nalewki? Chętnie posłucham. Bo ja aktualnie jestem w trakcie produkowania wina z *czarnego bzu, wina z *czarnej porzeczki oraz dwóch nalewek: z *waleriany czyli kozłka lekarskiego ( listki i kwiaty ) i z *oregano (głównie kwiat i trochę listków ). Dodam że jestem początkującym eksperymentatotem 😉 ale jakoś chyba całkiem nieźle mi idzie.

[@rrafal]

Czy w trzeciej metodzie, z podgrzewaniem, lepiej garnek przemyć roztworem pirosiarczynu prawda?

[@pasciakarek8214]

Jestem fanem nieco słabszych win (ok. 10%), ale że takie drożdże są słabo dostępne, to sposób z zabijaniem droższy temperaturą podoba mi się najbardziej. Pytanie tylko czy takie podgrzanie nie spowoduje, że uciekną procenty lub nie zepsuje jego smaku?

[@darusiasikora8216]

Hejka Malinowy.Mam prośbę może zrobiłbyś winko z suszonych sliwek, cieżko coś znaleź na you tube o tym winie

[@krzyskunikowski865]

Witam Malinowy. Ja robię wina od 4 lat przeważnie z własnych węgierek(masakryczne przecedzanie) ale za to jaki smak,następnym są ciemne winogrona, jak mam czas to i z jabłek i gruszek zrobię. Też tak robię jak ty czekam do samego końca dodaję cukier i znów czekam.Niekiedy wino takie fermentuje mi ok.2 miesięcy ,czy to normalne?. Gąsiory mam w piwnicy gdzie jest temperatura ok.17-20 stopni..Preferuję wina słodkie dlatego po zakończeniu całego procesu dosładzam do smaku rozpuszczając cukier w tym winie a nie w wodzie.Czy tak jest dobrze?. Pozdrawiam kunik79.

[@sewerynburza4933]

A ja się znalazłem pod tym odcinkiem właśnie z powodu tego spirytusu. Czy to nie jest dobra metoda, żeby to wino zabezpieczyć w butelce? Bo z własnego doświadczenia znam, że nie robiło w gąsiorze, a potem rozsadzało butelkę.

[@robertszczepaniak8646]

Ja podgrzałem wino w garnku do 60 stopni Celsjusza i z jednej butli zaczęło mi szczelać dodam że było kwaśne przelałem znowu do butli i pracowało kilka miesięcy bez cukru czy to możliwe żeby to była fermentacja jablkowo- mlekowa? Jestem nowicjuszem to było moje pierwsze wino. W ten sezon stawiam po raz drugi już opierając się nie na domysłach ale na twoich filmach.

[@iovabb61]

super odcinek.........to mi odpowiedzialo na pewne pytanie.....dlaczego moje wino slodkie i mocno alkocholowe....a nie pracuje:)))))))))))

[@ukaszklemkowski3614]

Witam. Mam maly problem. Robie wino jablkowe na soku tloczonym. Wino ruszylo normalnie. Po 14 dniach dosladzlem - mialo 9blg po dosladzaniu, wczsniej drozdzy zjadly caly cukier, czyli bylo na minusie Mierze po nastepnych 14 dniach tyle samo ma czyli 9blg. Temperature poczatkowa byla 25 stopni przed dodaniem drozdzy. Przy dosladzaniu 22 stopnie. Teraz ma 21.5 stopnia. uzywam drozdzy aromactic wine complex dodalem 40g. Pozdrawiam

[@marcinmajewski4603]

Witam!Nastwilem wino z brzoskwin ok 13 kg owocow+ 6l wody i 3 kg cukru ,drożdże Aromactiv win .całe opakowanie nastaw pięknie ruszył przez pierwsze 3 dni pięknie bulgotało ale teraz to bulgotanie jest rzadsze .Czy to jest ok czy należy dodać już cukru ?

[@KUBALA189]

Witam, pierwsze winko wstawione, ale mam pytanie, wino jest mocne i półsłodkie. Jeśli wino po kilku miesiącach nie pracuje to można butelkowac czy trzeba jeszcze dodatkowo zabić drożdże? Pozdrawiam

[@coltain]

A może dosładzać wina wytrawne "cukrem" niefermenetowalnym, może np. ksylitol???

[@MalinowyNosprzepisy]

Pewnie że tak, przy małych nastawach to ma sens, jednak jak robimy więcej winka to może to być po prostu nieopłacalne ale jak najbardziej można :)

[@wikaw4896]

A ja wogóle nie daję drożdży i winko pracuje i tak robił mój tato i potem po zlaniu dawał resztę cukru i to lekko podgrzewał i dalej nastawiał do butli ,aby jeszcze pracowało,

[@jozefwilczek1159]

Kiepskie metody przynoszą kiepskie rezultaty

[@kubakozowski7468]

ile taki zabutelkowane wino może stać czy jeżeli nie dodamy siarki to oznacza że wino może stać krócej ???

[@Horses4life1001]

Czy mozge uzyc kilku rodzajow owocow do zrobienia wina? Np winogrona i troche jablek? Albo ryz i troche winogron?

[@Demonek240]

1. 3315g 2. 5950g

[@filigranowamleczareczka9641]

robię wino z tego co mam na placu, czyli winogrona, jeżyny, maliny, śliwki (z jabłek nie robię ponieważ nie lubię) i jeszcze nie zdarzyło mi się użyć drożdży... z winogron wychodzi takie wino, że nie wierzą że nie dodałem spirytusu.

[@patryksasin2120]

Hej ;) Wytłumaczy ktoś co się dalej dzieje z alk. w winie jeśli wybieramy opcję zabijania drożdży poprzez dodawanie cukru? Czy np próbujemy po 1% zwiększać moc np w balonie z 20l roztworu, liczymy 17x20x1 i dodajemy 340gram cukru, czekamy aż przerobi, stanie się znów wytrawne itd aż przestanie pracować po kolejnej porcji cukru? A gdy tak się stanie to już zaczynamy tylko regulować słodkość kolejnymi porcjami cukru. Dobrze to rozumiem?

[@marcingoldap]

a próbowałeś przemrozić wino, np w zamrażarce -20/-30??

[@hemplobbysta]

To nic nie da. W niskich temperaturach drożdże pracują tylko, że wolniej. To samo jest np z bakteriami, dlatego zamrożone produkty dłużej są przydatne do spożycia. Drożdże napewno giną w temperaturze >40°C jak zaczyna się ścinać białko.

[@prosperobianchi8619]

@@hemplobbysta no i to też jest metoda. alkohol nie wyparuje, drożdże zginą, dla pewności w 60 stopniach, i do butelek.

[@cinek540]

Witam słuchałem pogadanki na temat zabijania drożdży w winie... tu moje pytanie ! Wino przefermentowalo , zlane z nad osadu juz dobre 4 miesiące. .. Aktualnie stoi w 12 st. C i dalej w rurce bułka a w smaku wydaje się gazowane. Dlaczego tak się dzieje ???? Dlaczego jeszcze fermentuje ???

[@szczupak6262]

Cześć. A do ilu % może maksymalnie fermentować wino z winogron beż dodatku drożdży ?

[@80pioter]

Dzięki za tutorial, bardzo pomocny. Pozostaje wg mnie jeszcze jedna kwestia do wyjaśnienia, której nie rozumiem, liczę na wyjaśnienie. Jest taka sytuacja-po drugim dosłodzeniu i zatrzymaniu fermentacji pomiar blg=0, zawartość alkoholu około 10%, drożdże z tolerancją około 16% . Co się stanie jeśli nie dosłodzę nastawu, czy drożdże zginą czy pozostaną "uśpione" czy coś jeszcze innego się stanie? Pozdrawiam

[@The74pep]

Po dosłodzeniu drożdże zaczną pracować dalej aż do 16% alkoholu i umrą bo 16% alkoholu je zabije.

[@80pioter]

:) moje pytanie brzmiało co się stanie z drożdżami jeśli nie dosłodzę nastawu...

[@The74pep]

Wtedy drożdże padną z głodu bo nie będzie cukru którym się żywią z tym że to potrwa, lepiej dosłodzić nastaw i sprawdzać czy nie spada cukier w nastawie jeśli spada to znaczy że drożdże ciągle żyją,. Jak chcesz pozbyć się drożdży to wsyp pirosiarczyn potasu i je zamordujesz :) ja jednak czekam aż umrą od alkoholu daje im tyle cukru ile chcą aż padną od wytworzenia się stężenia alkoholu które je zabije.

[@kitof.]

Cześć! Swietny film! Mam pytanie w temacie. Zrobiłem wino w beczce z winogrona na drożdżach 17%, objętość jakieś 74L, winogrona i woda. Przez 2 tygodnie dodałem 21kg cukru. Po 3 tygodniach blg zeszlo do 4. Ściągnąłem najpierw 30L rurką, odcedzilem owoce, zlalem kolejne 30L i z owoców jeszcze wyciągnąłem 8L. Czyli mam dymion 2x30 i 10L. Problem w tym że to pierwsze wino nie fermentuje, pomimo dodania 250gr cukru. Pozostałe fermentują, a najlepiej to wyrośnięte z owoców. Czy ta pierwsza 30 to już po fermentacji? Co mam zrobić? Pozdrawiam

[@majhrzu]

Polecam drożdże do restartu fermentacji zastosować do tej partii wina która już nie fermentuje. Powinno ruszyć ponownie.

[@radeklasota8004]

Czemu nie zginęła mi fermentacja po trzymaniu wina słodkiego w temperaturze 60° + tam parę jeszcze przez 20 min. Po zabutelkowaniu tego wina fermentacja dokończyła się w butelkach , jedna mi wybuchła proszę odpowiedz mi Malinowy Nosie.

[@izacudzich5853]

Pytanie odnośnie zastopowania fermentacji: zrobiłam wino z czarnej porzeczki (10 kg owoców, cały nastaw około 18 litrów już bez owoców) + DROŻDŻE winne spirit ferm AROMATIC WINE COMPLEX pół opakowania, 3 kg cukru. Po jakimś czasie przestało pracować (drożdze spożytkowały już cukier) dodałam 1,5 kg cukru i nastaw nie ruszył. Ktoś wie co źle zrobiłam? Za dużo cukru? Alkoholu prawie nie czuć w tym nastawie.

[@ketonozaur]

Iza Cudzich Może drożdże już padly zupełnie zanim dodalas cukier?

[@erd3458]

WZIĄĆ * ! :)

[@zen6zen]

Nie wiem czemu ten filmik mam w proponowanym ale dodam coś od siebie: druga opcja jest fajna jak robimy ciągle mocne wina, drugiej opcji nie użyjemy gdy chcemy wino 13% i półwytrawne, kiedy chcemy eksperymentować z mocą i cukrem wtedy tylko siarka ma sens.

[@slaweks1794]

Witam Malinowy Nos mam problem co mogę zrobić zino winogronowe 5 litrów przestało chodzić koniec fermentacji i jest kwaśne ? Co mogę zrobić

[@Skin0Gra]

Malinowy powiedz mi co jest nie tak w takim razie że u mnie Bayanusy fermentują max do 10% i finito. Chyba że alkoholomierz mam zrypany nie wiem.

[@MrBeleth85]

Sam sobie odpowiedź 😂😎

[@karolredrum2745]

Masz gdzieś filmik z cichą fermentacją, mam już wino po burzliwej fermentacji, teraz pytanie czy musi przejść cichą fermentacje, i czy w cichej musi być po korek wina, ile to trwa?

[@adamfalkowski8859]

2-3 miechy musi się wyklarować itp

[@dudkazsmeie]

no ok, ale czemu już na etapie wyliczenia ile cukru potrzeba do sporządzenia wytrawnego winak np 15% nie można zwiększyć tej dawki do takiej aby wyszło nam na koniec wino półsłodkie ???

[@slawomirjablonski9649]

siema chciałem się dowiedzieć kiedy butelkować i po tym filmie cały czas nie wiem ,czy zaraz jak tylko się zatrzyma fermentacja czy jeszcze zaczekać ???

[@wojciechklapczynski7296]

Aczy mozna przechowywac wino w sloju z szeroka szyjka i czy jest on szczelny

[@piwnicavincenta3266]

Jeżeli chodzi o drożdże gorzelnicze mam mniejsze doświadczenie, ale nawet one chyba nie wyciągną aż 35%. Wyszło Wam kiedyś w zacierze więcej niż dwadzieścia parę? :)

[@rozekxd3721]

Witam Powiedz mi malinowy jeśli dobije alkoholem do oporu to ile muszę poczekać żeby je rozcienczac? Czy to w ogóle tak działa?

[@jarekhughes]

Nie bardzo wiadomo po tym filmie o co chodzi w zabijaniu wina alkoholem, które drożdże wytworzyły

[@niepaczenawet]

Każde drożdże mają pewną tolerancję jeżeli chodzi o poziom alkoholu. Dla przykładu Bayanus G995 ma tolerancje na alkohol do 16%. Oznacza to, że drożdże te nie będą w stanie przeżyć w środowisku powyżej tego poziomu. Tak więc wystarczy dodawać cukier do nastawu do momentu gdy poziom alkoholu nastawu przekroczy tolerancje drożdży. To jest w sumie powód, dla którego ja w następnym roku planuje zmianę drożdży. Chciałbym produkować wina pół słodkie z mniejszą zawartością alkoholu, i trafiłem na ten film właśnie, aby poznać inne sposoby na zatrzymanie fermentacji niż zwiększanie mocy nastawu :)

[@leszekleo5291]

...a jak się dzieje z cukrem w winie z winogron bez drożdży?

[@robsonrobson4008]

Zależy jaki słodki winogron i jaka moc dzikich drozdzy, za dużo % nie wykręci

[@sobol_race8427]

Wino bananowe - zrobiłem nastaw z 4kg bananów i 2kg cukru. Wino bananowe po zlaniu jest słodkie czyli mam znow dodawać cukier ?

[@sylwiamazur8296]

elo. potrzebuje przepis na wino wytrawne z winogrona. ewentualnie z wiśni. z góry dziekuje

[@krzysztofbrzezicki5251]

Serwus. Używam mocnych 21% drożdży z twojego sklepu "bayanus strong vita z pożywką". Marzy mi się zrobienie wina półsłodkiego MUSUJACEGO. Przy jakim BLG mogę bezpiecznie butelkować pracujące wino zlane przez filtry? Używam butelek do piwa i kapsluje kapslami które kupuje z drożdżami z twojego sklepu. Ksylitol jest drogi, erytrytol daje gorzki posmak, chciałbym pozostać przy zwykłym cukrze. Podobno lubisz eksperymenty, więc woila.

[@maciej2525]

Dobry numer .Gdzie jest odpowiedź. ?🍸

[@krzysztof560]

1. 3354g 2. 6020g

[@arko_126]

Zastanawia mnie jedna kwestia 🤔 Jeżeli podgrzejemy wino do odpowiedniej temperatury to czy podczas tej operacji nie odparuje nam jakiś % alkoholu ? Pozdrawiam.

[@erwin8260]

Alkohol zaczyna parować bodajże w 78 stopniach, wystarczy kontrolować temperaturę

[@mathew679]

A cukier zawarty w owocach nie odejmuje sie tej wartosci?

[@szybkizenek6292]

Chyba logiczne że tak

[@pawelol94]

A co z zabijaniem drożdży mikrofalami ? Zastanawiam się jaki promień penetracji dla cieczy i jak długo takie wino musi stać w mikrofali xp

[@dvmon6437]

czyli można stwierdzić że zakładając idealne obliczenia, to po całkowitej fermentacji do stanu granicznego drożdży cukromierz powinien wskazać zero lub blisko zera?

[@MalinowyNosprzepisy]

Własciwie to pokaze wtedy poniżej zera bo alkohol rozrzedza wino

[@dvmon6437]

@@MalinowyNosprzepisy inne pytanie. Podczas zamieszania nastawu miałem w ręce wyparzona łyżkę w szmatce i mieszając delikatnie zachaczylem ta szmatką o owoce. Myślisz ze może dojść do zakażenia? A jeśli tak to tak bardziej na 90% czy 50/50? I co można było zrobić jeśli wywar byłby zakazony

[@MarcinZRzeszow]

Dlaczego sklep w Rzeszowie jest otwarty tylko do 12:00 ?

[@adamgurgul6775]

co zrobić jak wino z winogron jest bardzo kwaśne bo owoce nie były w pełni dojrzałe ? ( wino jeszcze pracuje , trzeci tydzień)

[@MrBeleth85]

Sądziłem że potrafisz myśleć 😂😎

[@waldemarxczetu5172]

Witam a czy mogę niedająca siarki i jak to zrobić

[@sleepydespair7494]

A dodanie askorbinianu tez chyba zatrzymuje fermentacje

[@bartoszsochacki5370]

To z podgrzewaniem to pewne? Czy jakis mit? Podobno z bayanusami nie dziala

[@kamjar3546]

A żeby tak zamiast cukru dodać czegoś innego do dosłodzenia ? Jaki słodzik czy coś innego?