Ois mahtavaa nähdä jonkinlainen kokki video mrtuomon kanssa missä teette alkuruuan, pääruuan ja jälkiruuan! Ja tottakai jonkunlainen pihvi pääruokana! Hyvä video!
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia! Tuomon kanssa voisin yrittää viritellä jotain tämä vuonna. Noita yhteistöitä on todella hauskaa tehdä.
@leevilaukkanen48642 жыл бұрын
Joo se olisi hienoa! Yhteistyö videoita on mukava seurata kun ammattilaiset tekee täydellistä ruokaa!
@Pihvimies2 жыл бұрын
No siitä täydellisyydestä voidaan aina olla montaa mieltä🤣
@eerikkarjalainen5320 Жыл бұрын
Maistelehan poron kuivalihaa ja siitä keittoa! Aivan ihanaa! Toki luuydin mukaan keittoon! On kyllä super ruoka!
@Pihvimies Жыл бұрын
Joo tällaista pitäisi ehdottomasti kokeilla. Olen jotain samantyylistä porokeittoa syönyt joskus Lapissa.
@Jussi13810 ай бұрын
Vähentää ruokahävikkiä ja myyvät dry age tarvikkeita..? Melko ristiriitasta.
@Jari19732 жыл бұрын
Nyt oli kyllä niin hyvän näköstä settiä että oksat pois! Näistä liha ideoista.. siilithän heräilee talviuniltaan :)
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia! Jänöpupua on tulossa jossain vaiheessa. Kuvailen sen tällä viikolla mutta julkaisu on vasta myöhemmin. Siili saattaa mennä hieman yli🤣
@lassuronsson Жыл бұрын
Poron fileitä ja entrecotea tullut maistettua harvoin, kun on sattunut saamaan. Onko kellään tietoa peuran entrecotesta? Jäi semmoiseksi pomppivan kumimaiseksi, kun medium rare tai jopa well done paistettiin grillissä. Onko se sitten ihan eri tavaraa? Poron entrecote ja fileet oli mureeta ja leikkaantuvaa medium rare - medium.
@Pihvimies Жыл бұрын
Ite en ole entteriä laittanut peurasta. Poroa olen syönyt 55 asteisena ja se oli kyllä hyvää👍
@ReveriKeenani2 жыл бұрын
Toimiskohan tollanen dry age kaappi esim. poron kuivalihan tekemiseen? Ei siis jerkyä minkä miellän lastuiksi, vaan kokonaisen suolatun fileen/paistin kuivaaminen, Oikeessa maailmassahan se tehdään kevättalvella ulkona kun aurinko jo lämmittää mutta ei ole ötökoitä vielä ja lämpötila on viileä mutta ei hirveästi pakkasella. Ite oon joskus kokeillut ihan tuollaisella kasvikuivurilla, Ja juurikin tuosta Pirkan poron ulkofileestä, ja tuli ihan syötävää, mutta ei se aitoa kyllä voita.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kyllä se mun käsittääkseni toimii juuri niiden tekemiseen myös hyvin. Jotkut tekevät mun mielestä kuivalihaa myös normaalissa jääkaapissa. Siinä vaan pitää olla käytössä eri lämpötila sekä kosteusprosentti kuin naudan dry age kypsytyksessä.
@master115722 жыл бұрын
Määrittele: hyvä suola ja hyvä pippuri.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Se on oikeastaan niin, että tuolla tarkoitan kahta asiaa samaan aikaan. Eli hyvä suola tarkoittaa hyvää määrää laadukasta suolaa😄
@henrihuuskonen5085 Жыл бұрын
Omaan makuun ulkofile melkeinpä aina parempi, jos porosta tai ylipäätään riistasta puhutaan. Rasvaahan noissa ei pahemmin ole, että saa olla tarkkana paiston kanssa. Sous vide ei tietenkään petä mutta oikeilla tulilla tehtynä antaa vielä kivan lisäpotkun! Soossiresepti menee kyllä talteen, mutta ehkä itse lisäisin jonkun pienen suurusteen loppuvaiheessa. Great work! Ps lapin erämaassa porotacot tehty ja testattu, nuotiolla, saa kokeilla :)
@anza11552 жыл бұрын
Kiitos nautinnollisista videoista. Vinkkejä koti kokeille ja ”kullinarsisteille”
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia! Toivottavasti jotain hyviä vinkkejä tulee.
@TheReinoPaasonen2 жыл бұрын
Olisiko ulkofileen voinut suvittaa siinä omassa vakuumissa? Mausteet sitten ennen panulle menoa?
@Pihvimies2 жыл бұрын
Nämä kauppojen vakuumipakkaukset eivät välttämättä kestä kuumuutta. Niissä yleensä ilmoitetaan jos ne soveltuvat suvitukseen. Maustoin kummatkin fileet samalla tavalla ennen kylpyä.
@tomppasi_87642 жыл бұрын
Poroa pitäisi ihmisten syödä enemmän, ehkä jopa vähän aliarvostettua lihana. Ootko muuten kokeillut koskaan hakea makeutta sooseihin siirapilla tai hunajalla? Molemmat toimii hienosti ja syventää makuja sooseissa. 👍
@Pihvimies2 жыл бұрын
Ehdottomasti pitäisi syödä enemmän poroa. Se vaan tuppaa maksamaan aika paljon rahaa ja se on iso kynnys sen kanssa. En ole hirveästi kastikkeita ikinä tehnyt mutta nyt päätin ottaa tämän vuoden harjoittelukohteeksi erilaiset kastikkeet. Pitää ehdottomasti kokeilla varsinkin hunajaa.
@iikori.2 жыл бұрын
Ehdottomasti testiin, jos vaan paikallinen cittari-kauppias on tuota hyllyynsä hommannut. Aika hyvin ne kyllä nykyään hommaavat jos pyytää. Täältä saa vaan normi leikkuita esim. naudasta jossei käy tilaamassa. Nyt on kyllä viikonloppuna jännät paikat, koska perjantaina saapuu kilotolkulla kyyttöä Anne & Pojilta!
@Pihvimies2 жыл бұрын
Tätä varmaan saa aika monesta Cittarista kun se on pakkastuote. Tuo Kyyttö oli kyllä oikein hyvää lihaa ja hienoa, että juuri tuolta tilalta tulee lihaa 👍
@psaarinen2 жыл бұрын
onko kokemuksia tai vertailua hiiliteräspannu vs valurautapannu paistamisesta?
@Pihvimies2 жыл бұрын
En ole hiiliteräksellä paistanut pihvejä vaikka kolme sellaista löytyykin. Pitää varmaan joku päivä kokeilla. En usko, että niissä mitään järkyttävää eroa ole kun kummatkin voi kuumentaa todella kuumaksi.
@mikko93682 жыл бұрын
Poro on hieno raaka aine! Puhuu entinen poromies 😀
@Pihvimies2 жыл бұрын
Todellakin! Se on valitettavasti täällä etelässä vaan aika suolaisen hintaista lihaa.
@mikko93682 жыл бұрын
@@Pihvimies Kallista on Kuopiossakin, kun ei asu enää pohjoisessa eikä ole enää omia poroja.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Jep sieltä sitä saa sopivaan hintaan kun tuntee oikeat ihmiset.
@niklassalo85232 жыл бұрын
Terve, oletko ottanut tuon savustetun waguyn rasvan itse talteen, vai saako sellasta ostettua jostain?
@Pihvimies2 жыл бұрын
Moikka, sen sain viime kesänä kun tehtiin Pihvifriikin kanssa Turussa kaksi A5 Wagyu briskettiä. Niissä oli yhteensä noin 12 kiloa puhdasta rasvaa ja me laitettiin se setti puoliksi. Savustelin siitä noin 3 kiloa ja siitä tuli noin 1,5 litraa tuota kullanarvoista rasvaa.
@niklassalo85232 жыл бұрын
@@Pihvimies Näin vähän aavistelinkin kun katsoin sen teidän videon ja rasvaa valui ämpäärin lähes norona :D (ja samalla itseltäni kuolaa suusta :D)
@Pihvimies2 жыл бұрын
😄 Joo ne oli kohtalaisen rasvaisia lihanpaloja muutenkin👍
@alexvesijarvi84232 жыл бұрын
Ite toivosin videoilta sitä että etenki paisto osuudessa ei olis mitää musiikkeja taustalla vaa antaa ton paisto äänen tulla iha sellasenaan 😎 ps hyvä video!
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia! Pitää laittaa seuraavalla kerralla juuri noin. Olen ajatellut, että paistosta tulee tylsä, jos on pelkkä videon ääniraita siinä😀
@alexvesijarvi84232 жыл бұрын
@@Pihvimies silloha ku on paistoääni nii voit jo maistaa lihan kielelläs. Mut tämä toki vain minun mielipide! 👌🏻
@Pihvimies2 жыл бұрын
Jep pitää kokeilla seuraavalla videolla. Huomenna kuvaillaan taas kerran niin pääsee testaamaan.
@eetualatalo99562 жыл бұрын
Millo teet sydämmestä jotain ?
@Pihvimies2 жыл бұрын
Mulla on vielä kaikki sisäelimet kokeilematta eli kyllä niistä jossain vaiheessa video tulee ulos. En ole varmaan ikinä edes maistanut sydäntä.
@eetualatalo99562 жыл бұрын
@@Pihvimies joo itekkii hukassa sydämmen kanssa en oo ikinä tehny ja ois yks possun sydän pakasteessa
@Pihvimies2 жыл бұрын
Jep pitää kokeilla jossain vaiheessa!
@tomminpiirtamo63662 жыл бұрын
Hyvä, niinkuin aina😋👍🏻
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia! 😄
@eeturentola89882 жыл бұрын
Onko riistaliha muuten kuin poro tuttua? Mielenkiintoista olisi nähdä riistalihoista enemmän kokeiluja.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Pari settiä olen nyt lähiaikoina kuvannut (vain toinen niistä julkaistu) ja niitä tulossa ensi syksynä todella paljon lisää. Ensi viikolla laitan jänistä ja se video tulee tässä kevään aikana ulos.
@aalelinjama73752 жыл бұрын
Poro ei oo riistaa...
@eeturentola89882 жыл бұрын
@@aalelinjama7375 Nojoo,näinhän se taitaa virallisesti olla. Mutta lihana hyvin samankaltainen jos verrataan muihin pieniin sorkkaeläimiin.
@aalelinjama73752 жыл бұрын
@@eeturentola8988 Tuo on totta!
@Pihvimies2 жыл бұрын
Juuri näin eli kyllähän sitä voi lihana verrata hyvinkin riistaan vaikka ei siihen kategoriaan ihan osukkaan.
@jarkkokauppinen35152 жыл бұрын
Mitä pihvi veitsiä käytät?
@Pihvimies2 жыл бұрын
Iso veitsi on tosiaan Wusthof Classic kokkiveitsi ja sellainen löytyy myös pienenä versiona. Kohtapuoliin tulee kanavalle täysin uudet kotimaiset veitset ja niistä sitten lisää videon muodossa piakkoin.
@keeneye87852 жыл бұрын
Olen sitä mieltä, että poro on parasta lihaa, ainakin hinta/laatusuhteeltaan. Todella mureaa lihaa, jossa maistuu sienet ja marjat. Olen ostanut poroa suoraan tuottajalta, niin tietää, että laatu on kohdallaan. Tuottajat myyvät nykyään suoramyyntinä myöskin Eteläsuomeen.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Poro on kyllä loistavaa! Ongelma siinä tuppaa olemaan sen hinta siinä vaiheessa kun se päätyy tänne etelään. Itse olen myös ostanut vuosien varrella isompia satseja suoraan tuottajilta ja niissä hinta tippuu jonkin verran.
@Habaa92 жыл бұрын
Viimeks vihjailit dry age kaapista ja nyt semmonen tuli? Oli mukavempi kattoo videoitas ku ei jokases vinguttu lisää seuraajia ja yhteistöitä.. 🙄
@Pihvimies2 жыл бұрын
Joo tuo kaappi tuli mulle ja se on sellainen mitä olen jo pitkään halunnut. Se ei oikeastaan tullut sponsoroituna vaan palkkioksi kun kävin Kulmala Ranchin Markolle kuvaamassa videoita. Siitä tuli mun kanavalle vain se Vlogi. Seuraajia on aina kiva saada lisää mutta se ei missään nimessä ole mulle mikään kovin merkitsevä tekijä nyt kun niitä on jo kohtalaisen paljon. Yhteistöitä tulee kanavalle edelleen kohtalaisen vähän koska olen erittäin tarkka siitä minkä yrityksen kanssa niitä teen. Tämä Vakuumikaupan kanssa tehty diili koko kevään kestävä ja pystyn tuon sponsoroinnin takana seisomaan 100% koska käytän heitä muutenkin.
@Habaa92 жыл бұрын
@@Pihvimies Itellä vaan ainaki kiinnostus lopahtaa ku kanava kasvaa ja aletaan kalastaa joka videon alkuun ja loppuun vaan lisää seuraajia.. Eiköhän ne seuraajat ala seuraa jos tykkää videosta.. 🙄 Pakko sanoo et oot kehittyny paljon alkuajoista ruuanlaittajana 👍🏻 Tai lähinnä pihvinlaittajana.. 😂
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia! Onhan sitä taidot kehittyneet tässä vähän pakosti kun tekee noita kalliimpia lihoja niin niitä ei halua pilata😄. Jatkossa yritän kehottaa katsojia keskustelemaan täällä kommenteissa koska tykkään teidän kanssa jutella. Noi sponsorihommat on hieman pakollisia meille tubettajille, jotta näitä videoita voi tehdä. Mulla ei ainakaan olisi rahaa laittaa näitä lihoja perus palkasta samalla tavalla kuin nyt.
@Habaa92 жыл бұрын
@@Pihvimies Arvostan kovasti aktiivisuuttasi katsojia kans 💪🏻 Harva jaksaa panostaa heihin, jotka ovat syy miksi teette videoita 🙂 Mulle sponsori jutut on ihan mielenkiintoisia ja oppii/löytää uusia kauppoja/tuotteita, mut oon varmaa ainut ketä ärsyttää tuo "klikkaa tilaa kanava" videon alussa, keskellä ja lopussa.. 😏
@Pihvimies2 жыл бұрын
Mulla toi tilaa kanava on siinä ekan puheen jälkeen puhtaasti sen takia, että videot loppuun asti katsovia on todella vähän mun kanavalla. Suurin osa lopettaa katsomisen siihen kun olen maistanut lihaa😄
@E.P4202 жыл бұрын
Tee olut haudutettua possua tai habanero mango nyhtö possua👌
@Pihvimies2 жыл бұрын
Mielenkiintoisia ideoita! Laitan ehdottomasti tuon olutpossun testiin.
@E.P4202 жыл бұрын
@@Pihvimies kannattaa käyttää tummaa olutta tai esim alkosta saa todella savuisen makuista vahvaa olutta
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia vinkistä! Meillä on lähikaupassa myös todella hyvää savuolutta.
@sakarisyvanpera2 жыл бұрын
Suosittelen poron paahtopaistia näin poromiehenä, ylivoimanen lemppari
@Pihvimies2 жыл бұрын
Pitää ehdottomasti kokeilla, koska paahtopaistit on yleensä kaikista eläimistä loistavaa.
@TomiRautio Жыл бұрын
Tämä menee testiin. Kuulin huhua että 24 päivä joulupukki tuo sous vide laitteet
@Pihvimies Жыл бұрын
Mahtavaa! Ite käytän varsinkin talvisin paljon SV vehkeitä. Niillä saa aina takuuvarman onnistumisen aikaan👍
@TomiRautio Жыл бұрын
@@Pihvimies Tänään testattu tämä resepti ulkofileellä. Oli kerrassaan maukasta ja tuo karpalo kastike oli kerrassaan mainio. Tätä on pakko tehdä uudelleen.
@Pihvimies Жыл бұрын
Mahtavaa, että olen tuonut hyviä ideoita teille👍
@veikkokumpula78292 жыл бұрын
Oliko hyvää
@Pihvimies2 жыл бұрын
Loistavaa! 😄
@Jucci902 жыл бұрын
Valitettavasti porokin alkaa maistumaan erilaiselta, kun jäkälää ei ole saatavilla ja syötetään rehua.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Sillä mitä eläin on syönyt on huima vaikutus makuun oli kyseessä mikä eläin tahansa. Siitä mulla tulossa jossain välissä testi ulos naudan kanssa. Siinä vertaan kuinka paljon eroa on nurmiruokitulla ja viljaruokitulla.
@koolkoo1112 жыл бұрын
Täytyypä kokeilla tuota karpalosoosia, kun yleensä puolukalla mennään. Kylkiäistavaraa on onneksi tarpeeksi, kun kokonaisen poron lihat ostin pakastimeen, hups! 😅
@Pihvimies2 жыл бұрын
Ehdottomasti kannattaa kokeilla. Itse ostaisin kanssa isompia eriä, jos olisi isompi pakkanen😄
@maurimainio2 жыл бұрын
👏🏻🕺🏼
@Pihvimies2 жыл бұрын
😄👍
@lunkwill72 жыл бұрын
Videolla ei maistettu ulkofileetä kastikkeen kanssa, mutta veikkaisin senkin olleen maukas kokonaisuus :D
@Pihvimies2 жыл бұрын
Joo ehdottomasti oli ja se soosi sopi kaiken kanssa oikein hyvin yhteen. Ulkkis oli ehkä parempi näistä ilman kastiketta koska siinä oli huomattavasti enemmän makua.
@jarit_14952 жыл бұрын
Onpa herkullisen näköistä. Täytyypä itsekin kokeilla. Soosissa taidan kokeilla korvata ainakin osan punaviinistä portviinillä.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Kiitoksia! Portviini voisi toimia oikein hyvin ja muutenkin tuo mun viini olisi saanut olla aika paljon tuhdimpaa tavaraa.
@Klester18812 жыл бұрын
Kannattaa eka keittää viini nippuun ja sit vasta liemet ja uudelleen niputus. Sit kun hyvä pohjasoosi ni vasta makuaineet, sit vaan haudutetaan maku sisään ja maustetaan. Poro myös parempi ilman videtyksiä, kypsyy myös todella nopeasti. 55myös todella korkea lämpö, maksan maku tulee hyvin vahvaksi aika pian 50jälkeen.
@Pihvimies2 жыл бұрын
Pitää kokeilla tuota tapaa joskus soosien kanssa. Ite olen aina heittänyt kaikki aineet kattilaan ja haudutellut yhdessä kasaan. Lihan suhteen sanoisin kuitenkin, että sous vide on kuin tehty juuri tällaisia herkkiä lihoja varten. Kaikki tällaiset riistat yms menee helposti maksan makuisiksi, jos ne vetää yli. Siihen ei ole mitään parempaa keinoa tehdä kuin kylvetys. Varsinkin pannulla näiden lihojen kanssa on todella hankalaa saada juuri oikeaan kypsyyteen. Kylvettämällä ei tarvitse pelätä maksan makua eikä se ainakaan näissä 55 lämmöissä vielä ole mihinkään riistaan mulla tullut. Pannulla paistaessa 55 sisälämpö tarkoittaa jo todella korkeaa pintalämpöä, joka saattaa tuon maun tuodan lihaan.
@Klester18812 жыл бұрын
Paistan päivittäin poron uffia ja voin kertoo ettei se vaikea ole täydelliseksi paistaa, lihan koostumus pysyy parempana ilman kylvetystä. Lisäksi 1,5h on erittäin pitkä videtys noin pienille ja mureille lihoille
@Pihvimies2 жыл бұрын
Joku puoli tuntia/45 min ei vielä pitäisi mitenkään vaikuttaa liha koostumukseen. Toki ei siitä mitään hyötyäkään ole mutta tällä kertaa aika oli puhtaasti kiinni muista hommista jossa meni tuo aika. Eihän tuo pannulla paistaminen hankalaa ole, jos sitä tekee paljon ja siihen on ns. näppituntuma. Mulla tämä oli toinen kerta koko mun elämän aikana kun laitan sitä niin väitän, että en olisi siinä onnistunut täydellisesti. Silloin tuo SV on korvaamaton ja pelastaa monen harrastelijan päivän.