Portuguese Cod Pataniscas 🇵🇹 Easy, Fast and Irresistible!

Portuguese Cod Pataniscas 🇵🇹 Easy, Fast and Irresistible! These Portuguese cod fritters (or Pataniscas de Bacalhau) are a traditional Portuguese recipe that knows no borders. It is a "petisco" or Portuguese snack with few ingredients and that, in addition to being inexpensive, always makes everyone who tries it fall in love with it. If you want to discover how to make portuguese cod fritters (or pataniscas de bacalhau) do not miss the step by step of our recipe.
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Portuguese Cod Pataniscas
🛒 Ingredients (18 units approx.):
🔸 300 g desalted or salt cod (10.7 oz)
🔹 2 eggs L
🔸 120 g all-purpose flour (¾ cup)
🔹 150 ml water (½ cup)
🔸 1 tsp baking powder
🔹 2 tbsp chopped fresh parsley
🔸 ½ onion
🔹 A little white pepper
🔸 A pinch of salt
🔹 Oil for frying
🍳 Directions:
1️⃣ Remove the skin from the cod and crumble it with your hands into small pieces. Set aside.
2️⃣ Chop the onion very finely. Do the same with the parsley.
3️⃣ In a bowl, beat the eggs. Add the cod, onion, parsley, pepper and a pinch of salt. Mix everything very well.
4️⃣ Incorporate the flour and water in batches. When everything is well integrated, add the baking powder and mix again.
5️⃣ Heat in a frying pan plenty of oil. Add spoonfuls of dough (4 or 5). Cook on both sides until golden brown.
6️⃣ Place them on a plate with absorbent paper to remove excess oil.
7️⃣ Sprinkle a pinch of salt over the cod pataniscas when serving. Enjoy them freshly made.
👌 Notes for making the recipe for Pataniscas de Bacalhau or Portuguese Cod Fritters:
🌿There is no exact recipe for pataniscas. Some people add some chopped garlic clove, others prefer to cook the cod before and use the cooking water for the dough. There are also versions in which they add beer instead of water or use baking flour (which already contains chemical yeast).
🌿 They can be eaten as an appetizer, starter or main course accompanied by "arroz de feijão" (rice with beans).

[@ameliarodriguezperez9647]

Soy de Cantabria . mi madre ya las hacia hace mas de 50 años se llaman BUÑUELOS DE BACALAO😊

[@foodandglory]

Hola, Amelia! La verdad es que tienen muchas similitudes la gastronomía portuguesa con la española. Gracias por tu apoyo, amiga.

[@antoniameronoperez243]

Hola, soy de Cartagena ( Murcia)Aqui son buñuelos de bacalao, muy ricos

[@foodandglory]

Saludos, Antonia! Gracias por seguirnos desde Murcia.

[@ampasabaamparo.4411]

Soy española,tengo 80 años y mi madre ya las ha cía, y se han hecho en toda españa

[@foodandglory]

Es una receta tradicional en ambos países! 😍

[@assumpteferranllorensg7795]

😂😂

[@jorgeluisseijohernandez8061]

Excelente, comparto el gusto con usted, la vemos desde los Estados Unidos

[@anamarmgc]

Mi madre también las hacía de maravilla. Hoy tendría 90 años, pero hace más de 20 que me dejó.😢. Pero entre las muchas cosas bonitas que me dejó, esta receta fue una de ellas. ❤

[@aleidaross5825]

Mi madre nació en Cuba de madre y padre gallegos de galicia y siempre las hacía mi esposo y yo tuvimos un negocio en Cuba una caféteria y las hacíamos para vender eran un exito la única diferencia era que hervia un poco el bacalao y esa agua desalada un poco la utilizaba delicioso gracias vivo en Francia y las e echo gracias

[@jaimegarcia9408]

Soy andaluz y esto se ha echo toda la vida en Andalucia España. Tortillas de bacalao o buñuelos de bacalao, un clásico de la cocina andaluza en semana santa. Si los modernos y modernas queréis cambiar esto allá vosotros, pero para millones de personas son tortillas o buñuelos de bacalao andaluces

[@catialopes818]

En Portugal toda la vida se les llamaron Pataniscas de Bacalao, se come durante todo el año

[@catialopes818]

Sabes las Monas o Toñas de Pascua? Pues en Portugal se llaman Folar con el huevo duro y todo, las recetas tradicionales en la península ibérica son muy parecidas pero con otro nombre

[@Ana-lo5zh]

Mi madre era de Sevilla y siempre las ha hecho y le llamaba tarbinas de bacalao. Son buenisimas

[@mercedestirado5771]

Si señor,tortillitas de bacalao, así la llaman en mi Caí, de toda la vida

[@okopa1010]

Hasta que nos demos cuenta que no hay tantas diferencias entre culturas tan parecidas

[@vikyolivencia2361]

Eso no es solo de portugal eso se hace desde toda la vida en mi casa en granada andalucia

[@mariadelcarmenmartinezmore5007]

En Andalucia,se hace en casi todas las casas en cuaresma,es muy tradicional junto con las espinacas con garbanzos en semana santa.

[@franciscasegura7811]

Desde España Madrid

[@asuncasas7522]

Desde España muchas gracias ,de estas ricas recetas.

[@foodandglory]

Es un placer, querida Asun 😉

[@vicentesuano3253]

Hola Barbara yo vivo en Cadiz.Magnifico aperitivo,yo lo probe en Sintra y me encantó. Yo lo hago en casa,y con las pieles sazonadas con sal oregano y tomillo pasadas por harina y luego fritas estan deliciosas. Yo las llamo chicharrones de bacalao Gracias por tus recetas❤❤❤

[@foodandglory]

Hola, Vicente. A nosotros nos encanta la gastronomía portuguesa porque, pese a ser sencilla, es sabrosísima ❤😉

[@IsabelLopezpadilla-vm8lx]

Soy española y las voy ha hacer

[@foodandglory]

Isabel, será un éxito, amiga!

[@AbdelilahElfaddali]

Hola desde maruicos❤😊🇲🇦🇲🇦

[@foodandglory]

Saludos 😉

[@joaquinperezrosa7625]

Soy de Jaén (Andalucía, España). Me encanta la cocina portuguesa. En particular, las recetas de bacalhau. Únicas.

[@foodandglory]

Muchas gracias por tu mensaje, Joaquín! 😊

[@carmenlooez9370]

Yo te veo desde Logroño la Rioja, y te sigo hace mucho tiempo

[@mariateresaguadalupenollac2969]

Desde Galicia. Me encantan.

[@foodandglory]

Gracias por tu mensaje de apoyo, María Teresa!

[@juanmanuelhernandezrodrigu2353]

Mi abuela extremeña le llamaba repapalos... riquísimo...

[@foodandglory]

Tiene muchas similitudes con algunas vesriones españolas 😉👌

[@mariapiris3528]

Mi abuela tambien extremeña les llamaba repampanos y los hzcian en Sdmana Santa.❤❤

[@leonoralvarezblazquez1436]

Desde Valencia te sigo. Buena receta ❤

[@gineslopezportana7210]

Yo de tu pueblo.me gusta la receta y la voy a probar.

[@foodandglory]

Gracias, saludos.

[@Ground53]

Looks so tasty

[@rafaelvargasrodriguez3453]

Hola, desde Malaga 😊

[@NorisOviedoSalazar]

Desde españa

[@RosarioHuescaRuano-mh5qe]

Un saludo desde Alicante España

[@foodandglory]

Saludos, querida Rosario!

[@Lorelay49]

Gracias Barbara..buenisima receta..mañana te cuento..mi madre era andaluza y las hacia..me suscribo ya 🎉🎉🎉

[@foodandglory]

Hola, Francisca! Ojalá nos cuentes cómo quedaron, amiga. Un fuerte abrazo y gracias por confiar en nuestras recetas.

[@doloresgarciagarcia8181]

En España se hacen mucho sobre todo en Andalucia, y se llaman tortillitas de bacalao!! Yo las hago mucho y están riquísimas 😃👏👏🇪🇸

[@foodandglory]

Gracias por el dato, querida Dolores! Un abrazo, amiga 😍

[@imorillo3149]

España

[@candelamar123]

Y en toda Españs. QUE TONTADA!

[@doloresgarciagarcia8181]

@@candelamar123 no se si no has leído bien, dije que se hacen en toda España y en Andalucia muchísimo, no se por qué has dicho que es una tontada😕🤔

[@mariadelcarmenmartinezmore5007]

Ni caso amiga,👍

[@ManoloCeraMartinez]

desde Huelva, España

[@foodandglory]

Saludos 😊

[@angelinesserrano366]

Qué rico 😋😋

[@foodandglory]

Angelines, ojalá te animes pronto a prepararlo, querida amiga! 😋👍

[@magdab-c8o]

Hola, desde Palma de Mallorca

[@foodandglory]

Saludos hasta Palma de Mallorca!

[@catialopes818]

Hola Bárbara, una pregunta el agua es con gas o sin, gracias

[@foodandglory]

Hola, Catia 👋. Uso agua normal porque añado posteriormente la levadura química/polvo de horenar. Si usas agua con gas, puedes obviar la levadura 😉👌. Un abrazo ❤

[@catialopes818]

@@foodandglory Gracias

[@covadongaalbercagarcía]

España

[@foodandglory]

❤️

[@rosaortegapeiro2276]

Madrid

[@foodandglory]

Saludos, Rosa 👋🥰

[@zairaleppanen4075]

Hola!! Las hice pero no me quedaron muy consistentes, no sé sí fue por la harina que la puse a ojo😢las volveré a hacer😅😅 😅

[@irenesuarezcastro8457]

Ola, tienen muy buena pinta, pero yo las voy a hacer con bacalao fresco o otro pescado. El bacalao salado no me gusta🤭 y en lugar de freirlas las hare en el horno.

[@foodandglory]

Hola, Irene! La verdad es que quedan riquísimas. Ojalá nos cuentes cómo quedaron con tu versión de la receta. Un fuerte abrazo! 😘

[@isabelmariajorgelaguna4410]

Estos buñuelos me encantan 😋 siempre que tengo bacalao los hago 🌹🌹

[@consuelocanochamorro4237]

1:05 1:06 España, Andalucía

[@mariamaldonado9233]

Me pareció una receta muy original " de hacer el bacalao " sobre todo para los niños " que lo comerán muy bien .Me encanto la manera de explicar la receta " .la seguiré, .Un saludo desde Madrid .❤.

[@My5535]

T

[@mariafernandez2102]

No son Portuguesas se hacen aquí en España de toda la vida

[@VictoriaEchevarria-i7q]

Me parece que eso va a quedar grasoso.

[@foodandglory]

En absoluto, si lo posas sobre papel de cocina para absorber el aceite no estará grasoso 😉

[@VictoriaEchevarria-i7q]

@@foodandglory Bueno. Gracias por tu respuesta. .

[@elenadevueltadetodo]

Me encantan, aunque en casa les llamamos buñuelos!! Sigo la receta de mi madre, con cerveza, en vez de agua y el impulsor, y también queda riquísima la masa😋😋😋

[@foodandglory]

Gracias por tus apuntes, Elena! Un saludo.

[@VictoriaEchevarria-i7q]

Sería buena la opción con vino (blanco).🤝🍀🙂

[@ceciliaanamariaalonso1435]

España

[@elenaortegacervera2055]

Vamos.... los buñuelos de bacalao de España, de toda la vida. 👍👍

[@zairaleppanen4075]

Soy de Tenerife. Muy bien explicado. Me gusta mucho. Gracias😊

[@foodandglory]

Zaira, ojalá te animes pronto a prepararlos, querida amiga! 😋👍

[@stellaperez2387]

No sé de donde serán .mi hermana me los hizo conocer hace unos años para semana santa que los comí y me encantaron .somos de buenos aires.argentina.

[@MariaCruz-tp1kz]

Sou portuguesa e fico contente que os nossos vizinhos espanhóis gostam das nossas receitas de bacalhau e essas pataniscas devem estar maravilhosas, mas em Portugal as pataniscas depois de confeccionadas não são polvilhadas com sumo de limão nem sal, este é acrescentando na massa e deve provar esta antes de fritar,para se for necessário rectificar os temperos, um ❤ de Portugal.

[@montserratespinosahernande494]

Soy de Málaga, nosotros le ponemos a la masa un poquito de azafrán. Un saludo

[@MariangelesGomezDominguez]

Hoy es el primer día que ha llegado hasta mí la posibilidad de seguir tus recetas, me ha gustado mucho porque tiene una pinta buenísima y sobre todo porque describes los pasos perfectamente, hay que pensar en hacer recetas accesibles para todos, las personas con baja, visión también cocinan.

[@foodandglory]

Hola! Agradecemos enormemente que valores nuestro esfuerzo por hacer mucho más cercanas nuestras recetas. Te mandamos un fuerte abrazo y esperamos tenerte en nuestra comunidad mucho tiempo para seguir compartiendo buenas ideas para cocinar. 🥰

[@AnGarLo-fp6uv]

Soy Abulense. Me gusta mucho la cocina Portuguesa. Gracias por tus recetas

[@miki25w]

En la Comunidad Valenciana se llaman buñuelos de bacalao

[@DS-hj5md]

Sou portuguesa e me sinto com grande orgulho das pataniscas de bacalhau têm sucesso na nossa vizinha Espanha

[@foodandglory]

Gracias a vosotros por tan hermosa y variada gastronomía, amiga! Un fuerte abrazo.

[@jaimegarcia9408]

En Andalucia son muy tradicionales también y se llaman tortillas de bacalao.

[@concharodriguez163]

Pues esto en España son las tortillitas de bacalao de toda la vida....

[@ChanTadashi]

No sabia que era Portuguesa, en España me harté de comerlas.

[@montserratmoreno7369]

España y Portugal ,somos primos hermanos , los dos paises tienen una cocina riquísima. Yo las he comido en, Castilla los hacia mi madre ,en Murcia mi suegra y en Lisboa también y deliciosos en todos sitios. Un saludo desde Murcia

[@linix87]

Pataniscas tiene que tener agua de cocción del bacalao, pero en hora buena por tentavida

[@mariajosedefrutos5138]

Me ha gustado mucho y lo veo muy fácil, soy de Madrid ❤

[@foodandglory]

Tienes que animarte, María José! Son riquísimas!

[@teresamerinocasero5907]

Soy de valladolid .España . Me encantan las recetas portuguesas

[@foodandglory]

Teresa, es que la gastronomía portuguesa tiene verdaderos tesoros 😋

[@joseangelgonzalezalonso4913]

El tema es que la receta es española

[@josebarreirobarreiro3945]

Hola te hablo desde España, gracias por vuestra recetas.Porsupuesto envíame más recetas.gracias.

[@foodandglory]

Hola, José! Gracias por suscribirte a nuestro canal, amigo. Esperamos seguir sorprendiéndote 😉👌

[@antoinekaz1832]

Un grand merci pour cette belle recette depuis Perpignan, France…

[@foodandglory]

Merci a vous, Antoine! Bonne journée!

[@jnr6336]

Una receta muy bien explicada. Enhorabuena, Bárbara!

[@Julifergolf1962]

En España zona Castilla la Mancha se hace pero con el trozo de bacalao entero y se llama bacalao rebozado o embarrado RIQUISIMO

[@foodandglory]

Gracias por la información. Debe estar también delicioso ❤

[@mariajesusfernandezgonzale7622]

Desde, asturias, españa ❤😊muy, delicioso, y, sin, ser, indiscreta, pero, que,, si, me, gustaria, que, comentaran, algo, como, se, hacen, los, pastelos, de, belen,,, yo, amo, mucho, a, portugal, sin, conocerlo, pero, adoro, el, fado, y, la, reposteria, magistral, gastronomia, y, artesania, muchos, besinos, y, gracias, 😊chusy, ❤😊

[@Angelines-is1xu]

Estoy viviendo en playa de Sn. Juan... Alicante

[@foodandglory]

Saludos, Angelines 😍

[@domingoortiz3056]

De toda la vida se han hecho en España también, por lo menos en andalucia

[@foodandglory]

Hola, Domingo. Efectivamente, son recetas que comparten muchas características. 😊

[@blancarivero3479]

Hola soy Blanca de Barcelona Me gustan mucho todos tus platos 😊

[@foodandglory]

Hola, muchas gracias, Blanca ❤😉

[@cristinaamador4510]

Mi madre las hacía hace años

[@foodandglory]

Cómo olvidarlas! Son excelentes! ❤️

[@gutembergAristiguieta]

Desde Venezuela gracias por compartir tu receta suerte

[@foodandglory]

Un abrazo 😉

[@ma.antonietarenaud4442]

Desde Querétaro, me parece muy buena receta gracias

[@foodandglory]

Tienes que animarte a preparar estas ricas pataniscas 😉👌

[@juanamartinpachon104]

Muy bien explicado pero algo que ya en Andalucía lo conocemos de hace muchos años

[@Rosamaria-v4j]

Si eres de sevilla como si no lo eres es una tradicion nuestra de toda la vida 🎉

[@dubycocinillas]

Y en la Axarquia se comen con miel de caña y se hacen con ajo en lugar de cebolla. Pero es que hay muchos platos que son

[@miscosas251]

Soy de España, un saludo muy cariñosa

[@foodandglory]

Un abrazo 🤗

[@pascualamacanas4780]

En Murcia también los hacemos buñuelos de bacalao o tortitas de bacalao.

[@cocinaconlolib3559]

Que maravilla por favor me encanta corazón Nueva amiga 😍

[@mariacasans1659]

Que receta más rica y fácil , Gracias a tí, no tenia el gusto de conocerte. Ahora te seguiré. Soy de Valencia, España.

[@foodandglory]

Muchas gracias por tu apoyo, María 🥰

[@rosacastroroman2650]

Buenos días! Me encantan tus recetas. Desde Asturias. Gracias!!!

[@manueladominguezfernandez123]

Soy Manuela y te veo desde Madrid .Gracias

[@foodandglory]

Un fuerte abrazo, amiga! Verás qué ricas quedan cuando las prepares 🥰

[@mercyrodriguez5780]

Mis favoritas!

[@foodandglory]

¿A que son deliciosas, Mercy? Gracias por tu apoyo, querida amiga.

[@gutembergAristiguieta]

gracias por compartir tus recetas desde Venezuela

[@christinealesi6759]

WE watch in Vancouver, BC Canada. Love your show!

[@romeromarie7595]

Je suis deFrance très bonne recette gracias

[@maytemartin7595]

Hola Barbara. Me encanta. Gracias desde Vera Almeria

[@franciscojavierolivavozmed6475]

Hola. ¿Usas aceite de girasol?

[@foodandglory]

Hola, Francisco. Para freír solemos usar aceite de oilva de orujo o de girasol alto oleico. Saludos 👋

[@mercedespenagarcia9639]

Gracias desde Valladolid, España.

[@moniquebeaudaulnay2718]

Mas una cosa: ya que te gusta mucha confusio...te falta lo basico...unos guantes para manipular la comida!

[@foodandglory]

Mira, Monique... siempre manipulamos la comida con las manos limpias, pero no somos un restaurante ni debemos seguir normativas sanitarias porque la comida preparada la comemos en familia. Te invitamos a estudiar el motivo de tu frustración y dejar de volcar tus odio gratuitamente en canales de cocina de KZbin... Mucha suerte en la vida ❤.

[@VirucaPoza]

Soy gallega de Pontevedra , muy rico

[@josefamachin75]

Desde. Canarias. España. Gracias

[@foodandglory]

Gracias a ti, Josefa ❤

[@azadromyel]

En Portugal será patanisca, en España son tortillas de bacalao. Icono de la gastronomía andaluza. ¡Qué manía de ponerle nombre extranjero a todo!

[@foodandglory]

Seguramente, la receta andaluza difiera de aquella en Valencia, Madrid, Galicia... al igual que la de Portugal. Siempre hay variaciones y, en este caso, hemos reflejado este aperitivo típico de Portugal. Saludos.

[@abuelitamila123]

Tienen una pinta estupenda! Yo te sigo desde Madrid ❤

[@foodandglory]

Muchísimas gracias por seguir nuestras recetas, amiga!

[@noeliadiaz9767]

Buah para mí menú de la próxima semana

[@josefaiglesias336]

España, Barcelona

[@foodandglory]

Un saludo, Josefa!

[@mjj1377]

Desde Portugal, de vacaciones somos de Euzkadi vivimos en Francia ,las hemos probado hace unos dias, Recién cocinas estan bien, recalentada no ,14-1-24

[@foodandglory]

Depende de los gustos. Puedes comerlas frías o a temperatura ambiente y son sabrosísimas. Si es del día siguiente, puedes darles un golpe de calor en el horno para que queden más ricas. Saludos!

[@pilimarzalpalomera4633]

Que voz mas bonita.

[@foodandglory]

Muchísimas gracias, Pilar 🤗💖

[@mariaauxiliadoravicentecar5534]

muchas gracias por tu receta ,también explicado desde corporario de la Ribera provincia de Salamanca

[@foodandglory]

Eres muy amable, María! Ojalá te animes muy pronto a probar estas pataniscas!

[@irenegobin891]

Los voy hacer!!! Se pueden congelar una vez fritos y fríos? Gracias por esta maravilla receta!

[@foodandglory]

No habría problema, pero pensamos que sería mejor congelarlas en porciones en crudo (como si fueran croquetas). Saludos, Irene!

[@mariegarrido9044]

Francia, Pais Vasco.

[@foodandglory]

Marie, muchísimas gracias 🙏

[@dannyhdmetal]

Me ha gustado mucho como explicaste la receta. Tienes nuevo seguidor. Desde Barcelona.

[@foodandglory]

Hola, Danny! Gracias por unirte a nuestra comunidad de F&G, amigo. Saludos hasta Barcelona!

[@noeseabra272]

Desde panamá, que ricura

[@angelestaboada9578]

De un pueblo de Barcelona

[@maiteluezas699]

😂Bil bao Maite

[@foodandglory]

Hola, Maite! Bienvenida a F&G ❤

[@mariajosearnaualemany1955]

❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉

[@foodandglory]

Tienes que probarlas, María José! ❤️

[@robertoantoniopintopaes2110]

Brasil

[@marisols54]

Hola desde Menorca😊

[@EmiliaVelazquezPacheco]

Se quedará cruda la cebolla

[@foodandglory]

Para nada queda cruda, amiga. Cierto es que la cebolla está presente y es conveniente dejarla bien picada. Si fuera una cuestión personal, yo la cocinaría antes, pero al tratarse de una receta tradicional, hemos seguido fielmente el paso a paso.

[@EmiliaVelazquezPacheco]

Yo la haría un poco primero aunque sea la auténtica se puede variar 🤷

[@donachocron2847]

Venezuela

[@foodandglory]

Saludos 😊

[@magdab-c8o]

Lo veo desde Palma de Mallorca.

[@maricarmencisneros1231]

Hola,tiene una pinta estupenda,pero mi pregunta es si se pueden hacer sin gluten,o sea,cambiar el harina común por harina de arroz o de garbanzos,gracias