Poulet caramel - Recette traditionnelle de famille - Asian home cooking recipe - HeyLittleJean

[@auxinelo1133]

un vrai plaisir cette video ! Au bon rythme, sans répétitions, avec tous les détails utiles et les astuces...Rare. Bravo, je m'abonne

[@HeyLittleJean]

Merci pour ce retour ça me fait super plaisir 😊 Bonne journée .

[@PASTEL_play]

Pour tes petites astuces que tu donnes tout au long de la recette, elles sont géniales, merci d'avoir partagé

[@HeyLittleJean]

Merci à toi. Je suis content que la recette t’ait plu ☺️ Bonne journée ! ☀️

[@mariacarmenvaro59]

Oh la la comme c'est délicieux ! Merci beaucoup pour la recette ! brillant

[@casadusoleil]

Merci pour la recette, ça a l’air succulent

[@gwendalewinkler5415]

Super... je cherchais cette recette a faire d'une façon simple, en plus c'est trés bien expliqué et filmé, merci

[@HeyLittleJean]

Merci ☺️

[@cristinaferreira9467]

Trop bon je viens de la faire

[@22trognon]

Merci, je ne connais pas le poulet au caramel. On va tenter cette recette ce weekend. J'ai comme l'impression que nous allons nous régaler.. à bientôt et bonne journée à vous.

[@jadawin10]

mmm... je vais essayer ça très vite ! Merci.

[@catherineboucher2491]

Tellement appétissant 😋

[@brigittecrisante5099]

Un poulet plein de saveurs asiatiques 😋 facile et rapide à faire... Je vais m’empresser de le faire à mes fils qui adorent ça 😍 Bonnes fêtes et à très vite 👋

[@HeyLittleJean]

Merci et Bonnes fêtes de fin d’année 🙌

[@haticeakyol2493]

Trop bon la recette merci 👍💯

[@HeyLittleJean]

Merci ☺️

[@breizhn72]

top comme tjs ( petite question ... quel est la marque du couteau ... Merci )

[@Pink-mandarina]

Génial comme d’habitude! Merci je vais faire cette recette ce week-end !

[@janynepolet746]

Cette recette me plaît beaucoup ! 💕Je vais la réaliser ! 💗

[@morganesisavath7725]

Recette incroyable je l’ai essayé ! Même goût que celui de ma maman ❤️

[@HeyLittleJean]

Je suis content que tu ai retrouvé les mêmes goûts ☺️ c’est vraiment ca qui me fait plaisir ! bonne journée ! ☀️

[@lilbeauty243]

J’ai fait la recette au top ! Merci ☺️

[@HeyLittleJean]

Je suis super content que vous ayez réussi la recette et que vous l’avez apprécié ☺️ Bonne journée et bon réveillon ! 🎉

[@lilianade]

ça à l'air simple et super appétissant! j'essaierai cette recette ^^

[@cecilejadodnik1820]

Je prends haut de cuisses et je marine avec nuoc man Caramel ....etc Merci

[@lslievkme]

Mmmmh 😰 😰 😰 merciiii pour la recette bonne fêtes

[@ShengPeng666]

salut bravo pour tes vidéos, quelle est selon toi la meilleure recette pour le canard laqué ? je voudrais en faire un pour cette fin d'année :)

[@HeyLittleJean]

La meilleure recette demande d’utiliser un grand séchoir . Cela n’est pas à la portée de tous et il n’y a donc pas de vrai bonne recette à faire chez soi 😅

[@ShengPeng666]

@@HeyLittleJean ah oui effectivement ^^ on fera au mieux malgré tout, merci !

[@brigitteho7456]

Cc On peut remplacer par des escalopes de poulet ou c’est mieux avec les cuisses merci petit jean 🙏

[@HeyLittleJean]

Tu peux utiliser des escalopes mais ça cuit très vite et la chaire risque d’être trop dure après cuisson. Ç’est mieux d’utiliser des cuisses mais des escalopes c’est aussi possible .

[@broly59andy]

Bonjour je ne trouve jamais de sauce d'huître dans les magasins comme Auchan et Leclerc !! Et pourriez vous me dire la différence entre la soja clair et foncé ? Merci beaucoup et très vidéo au fait 😉

[@HeyLittleJean]

Bonjour , je n’en ai pas vu chez Leclerc mais dans certains Carrefour il y en a. Alors la différence entre la sauce de soja claire et foncé c’est que la sauce claire est faite pour saler un plat et donner un goût de sauce de soja alors que la sauce foncée est utilisée à 95% pour colorer une préparation . Le goût est plus dans les notes froides et ça apporte une longueur en bouche. Donc on ne peut pas substituer la claire par la foncée et inversement. En terme de consistance la sauce de soja foncée est épaisse alors que la claire est très fluide . La sauce de soja foncée peut s’obtenir en mélangeant de la sauce de soja claire avec de la molasse par exemple . J’espère que j’ai pu répondre à votre question 😅 Bonne soirée !

[@janmamang8827]

👏👏👏👍👍👍super

[@carmenortegaquinones7750]

wauuu que rico !!

[@nicolebastien9462]

Bonjour merci pour cette recette si simple et si goûteuse, peut on remplacer le poulet par du porc svp ?

[@HeyLittleJean]

Bonjour tout à fait . Essayez de prendre du porc un peu gras pour garder le côté tendre . 😊

[@nicolebastien9462]

@@HeyLittleJean merci je pensais à de la poitrine justement.

[@HeyLittleJean]

Pour que la couenne et le gras de la poitrine de porc soit tendre il faut 2 h de cuisson à feu un peu plus fort que le feu moyen . Ça doit mijoter si ce sont des gros morceaux. Il faudrait precuire la poitrine avant de l’utiliser sauf si ce sont des tranches fines. Mais dans tous les cas comme c’est du porc il faut veiller à ce que les morceaux soient bien cuits avant de les consommer 😊

[@nicolebastien9462]

@@HeyLittleJean oui je pense enlever la couenne et ne garder que la partie grasse et couper de petits morceaux, faire pré cuire et ensuite passer à la cuisson normale. Merci beaucoup pour vos conseils , j’aime beaucoup vos recettes.

[@HeyLittleJean]

Merci ça me fait super plaisir. Bonnes fêtes de fin d’année ! 😊

[@marievangasbecq9927]

Super recette, merci, prouvez vous nous donner la recette facile du kimchi, merci

[@HeyLittleJean]

Bonjour , voici la recette du kimchi rapide (qui est à consommer de suite et ne se conserve pas longtemps ) et la recette du kimchi traditionnelle : kzbin.info/www/bejne/amrEnYmOhdClf68 kzbin.info/www/bejne/bGTThJiultKCipI Bonne soirée. 😊

[@murielle881]

Oh la la ça donne faim , merci encore pour ces bonnes recettes 👍

[@HeyLittleJean]

De rien ☺️ C’est un plaisir . 😊

[@alsyblou]

Salut c'est possible de faire la même mais avec des crevettes au lieu du poulet ?

[@HeyLittleJean]

Bonjour , oui on peut faire ça à la place du poulet mais il faut bien nettoyer la crevette en enlevant l’intestin et bien gérer le temps de cuisson de la crevette pour que cela ne soit pas trop cuit. 😊

[@nafbnafb4823]

Merci pour ta dernière réponse. J ai à nouveau une question, je me demandais si le sucre cristallise on le refait ou c'est pas grave si on laisse quelques morceaux au fond de la poêle ?

[@HeyLittleJean]

Ce n’est pas grave . Quand tu auras la sauce dessus ça va fondre . Il faut juste aller vite pour que ça ne brûle pas .😊

[@nafbnafb4823]

@@HeyLittleJean ah j'avais peur que ça ai le goût sucré dont tu parle dans la vidéo. Super. Du coup c'est fait j'ai fait une petite portion pour voir si j'y arrivais et si ça plaisait et tout le monde me demande de le mettre au menu principal maintenant 😁 trop contente. Et j'ai bien utilisé du vrai gingembre qui d'ailleurs sert à pas mal de plat finalement.

[@HeyLittleJean]

Génial ! C’est une très bonne idée de faire un test avant de lancer la préparation finale . Je suis content que ça plaise à tout le monde 👍😊 et c’est bien d’utiliser du vrai gingembre . Si tu n’utilise pas tout le gingembre et que tu as laissé la peau dessus ( par exemple si tu achètes un gros gingembre et font tu sectionnes une partie ), la partie que tu n’utiliseras pas va cicatriser elle même et reformer . Du coup tu ne perds rien ☺️ Passes une bonne soirée 🙌

[@brigitteho7456]

Cc petit jean pourquoi quand je fait le caramel ça fait des grumeaux à chaque fois quand je met la viande donc je rate toujours mon plat 🙏🙏

[@HeyLittleJean]

Bonjour ! Alors c’est juste une question de choc thermique. Le caramel est chaud et la chair de tes cuisses est froide . Donc quand tu mets ton poulet dedans ça refroidi le caramel qui durcit et cristallise . Pas de souci , en rajoutant les autres ingrédients liquides le caramel qui est devenu solide va commencer à fondre et redevenir liquide et se mélanger au reste de la sauce . Donc tu continues à cuire et ça sera bon. Sinon il faut travailler à feu vif pour que la viande devienne chaude rapidement une fois que tu l’ajoutes pour que ça devienne aussi chaud que le caramel. J’espère que ça va t’aider . 😊

[@nafbnafb4823]

C'est possible d'utiliser du gingembre en poudre ? Et du blanc de poulet plutôt que des cuisses ?

[@HeyLittleJean]

Bonjour , oui il est possible d’utiliser du gingembre en poudre . Toutefois le plat perdra un goût qui est lié au gingembre frais et à la chaleur du gingembre . Il n’y aura donc que le goût de gingembre sans les propriétés du gingembre . Concernant le blanc de poulet , on peut en mettre à la place des cuisses ou des hauts de cuisse . Mais il faudra faire une cuisson à feu plus faible et une durée de cuisson plus longue de façon à ne pas se retrouver avec une viande sèche et dure. 😊 Bonne journée ! ☀️

[@rosemaybotte1247]

❤

[@elisa954]

c'est quoi le soja foncé ? C'est sucré ou salé ? Pour faire cette recette, il faut déjà avoir un CAP de désosseur !!

[@HeyLittleJean]

Bonjour , ni l’une ni l’autre . La sauce de soja foncée et une sauce de soja qui n’est pas du tout sucrée et pas du tout salée . C’est ce qu’on appelle le Dark Soy Sauce . 😊

[@elisa954]

@@HeyLittleJean Et je la trouve où ? Dans le 13ème ou n'importe où ?

[@HeyLittleJean]

N’importe où dans une épicerie asiatique . Elle fait partie des sauces de base qu’on doit avoir en cuisine asiatique 😊

[@elisa954]

@@HeyLittleJean je vais faire la recette en remplaçant le sucre par du miel.

[@y.m.2313]

Mon mari vietnamien,j'ai tjr su que c'était un plat de son pays fait a base de nuoc-mâm sucre ail gingembre

[@HeyLittleJean]

Oui et c’est super bon ! J’espère qu’tu pourras tester la recette . Bonne fin de journée . ☺️

[@aurel2660]

Bonjour. Puis je ne pas mettre de sauce d'huître ?

[@HeyLittleJean]

Bonjour , si vous n’en mettez pas vous n’aurez pas le goût habituel du plat mais vous pouvez ne pas en mettre si vous n’en avez pas .

[@sourivongkhemphet5252]

👍😋🙏❤

[@sylvainpolioto2461]

G tous foirer

[@baphomet3691]

Bonjour, encore une différence sur cette recette😉, a tester. Avec du ralenti sur les paroles et moins de zoom sur le visage😬 la vidéo serait parfaite😉. Zen mec zen……