Poulet à la crème fraîche et champignons

[@jeanetoughe2611]

Très classique et facile, je l’ai fait hier et ma mère a grave apprécié ! Merci Monsieur ! ❤️

[@100GOURMAND]

De rien Jean, merci beaucoup pour le retour d'expérimentation

[@jeanetoughe2611]

100% GOURMAND cool 😊

[@deadpanlooser4076]

Merci pour ces vidéos. Des bons petits plats, l'accent du Sud, que du bonheur.

[@100GOURMAND]

De rien Steve merci à toi aussi !

[@isabellehamou4887]

Moi aussi j'ai découvert cette super chaîne que du bonheur merci chefcuudinier et meilleurs oeux pour l année qui s annonce

[@100GOURMAND]

Bienvenue Isabelle meilleurs voeux également pour cette prochaine année qui est presque déjà là :)

[@FranceChambion-xj4ju]

Je Vai essayée vos recettes elles sont facile à faire et elles sont bien appétissantes

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup ;)

[@lucettefournier7205]

Je vais tenter cette recette ce jour car elle me parait bien appétissante

[@100GOURMAND]

Merci Lucette :)

[@boliefrigo9198]

Super 👍 je vais la faire et me régaler.

[@100GOURMAND]

:)

[@cristinavelasco9818]

C'est magnifique👏 👏👏🇪🇸🙋

[@100GOURMAND]

Merci !

[@karims2264]

J’adore ta cuisine, de bons produits, peu coûteux, simple et très appétissant !!!! Bravo

[@100GOURMAND]

Merci Karim ;)

[@anthonytony9760]

Merci chef je vais faire cela à ma femme demain ,au Pérou ils ne vivent que par le poulet ,comme ils disent pollo ,pollo ,pollo ,dans toutes les formes mais pas votre recette et moi non plus !muchas gracias por todo y espero que vas a continuar tu cocina !👍

[@bentouminazim3207]

Bravo pour la recette 😊

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Nazim 😉

[@monacherkaoui2798]

WOW SUCCULENT DE QUOI SE REGALER LES PAPILLES MERCI POUR TOUTES VOS RECETTES

[@100GOURMAND]

De rien Mona ;)

[@francoisekoenig950]

Bonsoir appétissante recette merci

[@100GOURMAND]

Bonsoir Françoise merci !

[@houda-ve3io]

simple et facile et ca me fait découvrir d autre goût mille merci

[@100GOURMAND]

Merci aussi à toi pour ce commentaire élogieux :=)

[@tinhinaneouahmed3921]

Je l'ai fait aujourd'hui, la recette est délicieuse ils ont tous adoré. Mrc bcp

[@100GOURMAND]

Avec plaisir !

[@valerieneal2747]

Magnifique !!😚🌿🌻🌿🌷

[@100GOURMAND]

merci Valé ;;)

[@tvkabalachainederelaxation8962]

Merci beaucoup 👍🏽 ❤️ Facile et rapide à préparer. Like👍🏽

[@100GOURMAND]

De rien :)

[@Shakalinia]

Lol ! Et c'est un meurtre 😂 que dis je une tuerie . Excellent. 👍

[@100GOURMAND]

Merci ! Oui c'est un massacre !

[@isabelleblanco1678]

J'aime tes recettes bonne continuation

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Isa :)

[@oliviamariano5545]

Merci pour cette vidéo. J'ai fait exactement et j'ai eu de bon résultat 🤝

[@100GOURMAND]

De rien Olivia merci pour le retour :)

[@sabahbeautychannel884]

C'est magnifique elle a l'air délicieux😋😍❤

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup !

[@brutus25100]

J'ai découvert par hasard votre chaîne de recettes et j'ai fait un tour sur vos vidéos qui sont gourmandes et accessibles et tout paraît facile a faire je me suis abonné à votre chaîne et je vous félicite bravo et j'ai hâte de tester vos recettes 👍

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Daniel et bienvenue :=)

[@cassandraroger7137]

Belle recette, merci pour le partage.

[@100GOURMAND]

De rien Cassandra ;) merci à toi aussi

[@freziamutombo8107]

Vraiment merci belle recette

[@100GOURMAND]

Merci :=)

[@teeciyacurly4486]

Je vais faire ça pour noël 😍😍♥️♥️♥️🔥🔥🔥🔥ça a l’air délicieux

[@100GOURMAND]

Très bon choix :=)

[@rabouantidjamal5104]

sa l'air délicieux

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup. 😉

[@stellaidoumikouba9203]

J'adore cuisiné délicieux

[@100GOURMAND]

Bonjour, merci Stella, c'est une très belle passion la cuisine, ça permet de s'épanouir :=)

[@ameliecarbila4837]

Merci pour la vidéo delicieux

[@100GOURMAND]

De rien Amelie :=)

[@Kaijiro007]

Ça a l’air délicieux !

[@100GOURMAND]

Oui ça l'est il faut tenter Adam :)

[@mesamislescuriospicolettes3141]

Merci pour cette recette que j’ai mis en pratique , elle est vraiment très bonne ma famille et moi se sont régalés ! Recette simple et très bien expliquée 👍🏽👍🏽👍🏽du coup je me suis abonné et je partage 👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾merci beaucoup 🔥🔥🔥

[@100GOURMAND]

De rien ;) merci beaucoup également et bienvenue ;)

[@enconscience]

👏 Merci

[@100GOURMAND]

Avec plaisir ;=)

[@jenitadeesse1406]

♥️♥️♥️Cest trop top

[@100GOURMAND]

Merci :=)

[@melaniedurand5943]

Ma recette de ce midi je sens que ça va être encore délicieux. J'adore votre chaîne j'ai eu fait plusieurs de vos recettes. Vos explications sont très biens continuez dans ce sens 👍

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Mélanie ça fait plaisir :)

[@cassandraalpha9760]

Bonjour je suis une nouvelle abonné je connaissais pas votre chaine mais vos préparations on l aire super bonne et facile à faire merci pour ce partage

[@100GOURMAND]

Bonjour Cassandra de rien merci à toi, et sois la bienvenue ;)

[@cassandraalpha9760]

Merci

[@nathaliekubler4733]

Allez, c'est parti pour un meurtre 🤣 merci beaucoup... Vous êtes clair, efficace, la classe quoi!!!!! 🙋✨✨✨✨✨

[@100GOURMAND]

Merci à toi Nath :)

[@roronours1110]

Super recette

[@100GOURMAND]

Merci !

[@paula-ue8wz]

Merci pr ton partage.. 👍

[@100GOURMAND]

De rien Dana :)

[@16.-00]

Magnifique super!!!!!

[@100GOURMAND]

Merci Patricia ;)

[@vickyflorance7369]

Ça l air très appétissant je l essayerai pour faire plaisir à mon chéri quand il rentrera du voyage merci je me suis abonnée direct très simple et très rapide à très bientôt

[@100GOURMAND]

Merci Vicky, il devrait adorer, le poulet à la crème ça fait toujours plaisir. Bienvenue ;)

[@nongamara6768]

Hummmmm 😋👍👌

[@mohamedbelhadj2880]

J'adore..du coup vais la faire et je rajoute juste quelques tranches de chorizo

[@100GOURMAND]

pas trop quand même attention :=)

[@jpinayah8992]

une question ces a quel moment ont mets le vin blanc merci

[@100GOURMAND]

après avoir tout fait revenir

[@mariamanabe7684]

Merci beaucoup

[@100GOURMAND]

De rien Mariama :)

[@johnsonwright6]

Merci a vs Chef 🤗

[@100GOURMAND]

de rien Johnson :;)

[@GourmandiseALYA]

Ça donne faim merci chef

[@gamotmonique8500]

Bravo de la Martinique Vous êtes un chef

[@AroundLondon]

Vive le sud et bonne recette je fais la mm chose mais je rajoute des petits pois et je le fais avec poulet d'escalope trop bon

[@100GOURMAND]

Merci Fa, tu fais bien, c'est ça qui fait la richesse de la cuisine, ajouter, supprimer, modifier, agrémenter, bref c'est infini ;)

[@AroundLondon]

Oui tt a fais 😊

[@sarranaila3729]

Merci pour cette délicieuse recette par quoi peut remplacer le vin blanc

[@100GOURMAND]

On peut le supprimer carrément ou remplacer par du bouillon de légume ou de viande ;)

[@阮曼茹]

Thanks

[@100GOURMAND]

:=)

[@ouassilaassati9455]

Super 'la recette

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Ouassila ;)

[@khelaomarunegra5813]

Merci

[@100GOURMAND]

De rien Omar ;)

[@khelaomarunegra5813]

J'ai réussi à le faire ont s est réglée c c'étais un muertre merci pour ta bonne recette je la ferais sevent sachez que je suis de Marseille vous parle comme un marseillais amecalemet !!!

[@100GOURMAND]

@@khelaomarunegra5813 Merci beaucoup pour le retour Omar !

[@sophieterre2045]

C'est une belle recette. Pourriez vous nous faire un poulet basquaise en prochaine recette? Merci.😉

[@100GOURMAND]

Salut Sophie, je passe en revue tous les commentaires qui m'ont échappé :) et celui ci ne me rajeunit pas. J'ai depuis fais une vidéo du poulet basquaise que vous pourrez retrouver sur la chaîne, au plaisir de vous lire :)

[@albertomichelini4882]

un pollo succulento che in italia non lo fa' nessuno, peccato.

[@100GOURMAND]

Grazie mille Alberto :)

[@wellmax7212]

谢谢分享。

[@100GOURMAND]

別客氣 ：）

[@adelematam8277]

Ça a l'air air trop bon.je me dis qu en y ajoutant du bouillon de poule ce serait un plus non?

[@100GOURMAND]

Oui pourquoi bonne idée il faut tenter ;)

[@adelematam8277]

Merci.je vais essayer.

[@adelematam8277]

Alors je viens de terminer ma recette.vraiment bon.

[@adelematam8277]

Cependant ayant doublé toutes les quantités j' ai trouvé que c'était peut être pas opportun de doubler la quantité de farine .y a t'il un moyen de remédier au goût tout de même prononcé de la farine?

[@100GOURMAND]

Génial ça fait plaisirs Adèle !

[@maamenmusic]

Si ta pas de vin blanc comment tu fais?

[@100GOURMAND]

Tu en mets pas, tu passes direct à l'étape suivante, ça changera pas la recette en profondeur ;)

[@stephaniecoretti9898]

Super recette comme d habitude !! Ce qu il y a de bien c est qu a l heure d aujourd’hui je ne me demande plus « qu est ce que je vais faire à manger » 😂 et c est tellement plus facile pour faire ses courses !!! Merci Chef 😘😘

[@100GOURMAND]

de rien stéphanie ;)

[@ghaoutimohamedreggani4476]

Que du bonheur

[@100GOURMAND]

Yes !

[@steph-se2yw]

Il sont bien dodu vos poulet

[@100GOURMAND]

Oui Steph :)

[@tanmia-chamalia]

جميل جداً أحلى ليك

[@100GOURMAND]

شكرا جزيلا

[@jessicabouesso527]

J'ai juste envie que tu m'invite manger ça, ça l'air tellement bon

[@100GOURMAND]

Merci Jessica ;)

[@djahaelisabethkouakou7248]

pno0@@100GOURMAND

[@tatozy]

Bonjour Chef ! J'ai acheté un magnifique poulet de Bresse ce matin (-40% chez Lec...c car date courte) et je compte faire ta recette (avec un beaujolais blanc, beurre d'Isigny, champignons frais, que des bons produits !). Toutefois je voulais utiliser la carcasse du poulet après découpage pour faire un bouillon, as-tu une recette à me suggérer? Bon dimanche

[@100GOURMAND]

Bonjour mon ami, oui, faire colorer un peu la carcasse au four sans gras, puis la mettre à bouillir dans une marmite avec 1L d'eau, 1 carotte en rondelle et un demi oignon. Faire bouillir jusqu'à réduction de moitié puis filtrer pour ne récolter que le bouillon, c'est prêt pour rallonger un sauté ou autre :)

[@patochecuisine7207]

Bonjour chef et merci j'ai réalisé votre recette à l identique c'est vraiment délicieux . Dite moi ma famille me réclame un coq au vin ! Il en existe beaucoup de recette mais vous qui avez toujours ce petit plus qui fait la différence , peut-être une idée de recette qui me ferait bien plaisir . Cordialement

[@100GOURMAND]

Bonjour Pat, merci à toi aussi pour le retour d'expérience ça fait plaisir ! Le coq au vin se cuisine à la manière d'un bourguignon. Pour ma part pour un coq je partirai sur 2L de vin rouge ordinaire, 1/2L de fond de veau réhydraté, et encore 1/2L d'eau pour obtenir assez de sauce à l'arrivée. On peut toujours bien sur rajouter encore de l'eau au fur et à mesure de la cuisson car généralement trop de liquide s'évapore vue le temps qu'il pour cuire du coq (2à3H). Toute eau rajouté ou présente naturellement dans quelques liquide que se soit même dans le vin s'évapore grâce à l'ébulition, et il ne reste ainsi quasiment plus que le concentré des autres liquides, c'est ce qui donne le goût fort et corsé des sauces. C'est donc le retrait de l'eau par évaporation sous forme de vapeur à l'ébulition. Donc tu peux charger en eau sans problèmes puisqu'elle ne sert qu'à cuire ton coq et qu'elle peut être retirée à souhait. Tu peaufines ça lorsque le cop est cuit (2 à 3h de mijotage) tu retires les morceaux et tu les laisses de côté, et c'est là que tu vas pouvoir retirer l;exédent d'eau de ta sauce par évaporation jusqu'à ce qu'elle se soit suffisament concentrée par réduction, de réduction il n'est en fait que réduction d'eau = augmentation de tous les autres arômes. Bref c'est donc toi qui gère et décide du goût. Il faut goûter et regoûter jusqu'à ce que se soit parfait, l'assaisonement définitif en sel et poivre se règle aussi à ce moment là, inutile d'avoir la main lourde au départ. Plus c'est réduit meilleur c'est mais moins il y a de sauce, c'est toi qui règle en fonction des besoins en sauce... C'est à la fin lorsque ta sauce est fini que tu la liera avec un roux, farine et huile (pas d'olive) environ 50/50, l'épaisseur se règle à l'oeil Ce que je met en assaisonement pour un coq au vin outre sel et poivre : un peu de muscade, 3 baies de genièvre écrasée, laurier, thym, 3 clos de girofle, 3 gousses d'ail écrasées... La garniture se fais cuire et revenir au début, après avoir fait revenir les morceaux de coq, oignons émincés (faire bien bien colorés aident à foncer la couleurde la sauce), champignons de paris frais dégagent beaucoup d'arôme jamais en boite. Lardons sautés que l'on retitent pour ne les remettre qu'à la fin pour ne pas qu'ils fondent. Tu peux mettre 2 carottes en début de cuisson, entières c'est plus facile lorsqu'elles seront cuites (elles auront alors assez parfumées) tu les retirer, ensuite tu pourras les présenter avec, ou les émincer et rajouter à la fin à ta sauce bien jolies sans qu'elles se soient fondues. Une bonne cuillère à café de persillade dans le dernier quart d'heure de cuison sera aussi la bienvenue...

[@patochecuisine7207]

@@100GOURMAND merci chef d avoir pris le temps de me répondre j apprécie énormément .je vais essayer de suivre tous vos conseils et je ne manquerai pas de vous informer de mes résultats . A très bientôt Cordialement. ... patoche

[@100GOURMAND]

@@patochecuisine7207 De rien Pat oui tu me diras un peu ce que ça a donné, à bientôt !

[@saharreguig7103]

♥️👍

[@touriyalagrich3378]

Avec du riz mmmmm Merci

[@100GOURMAND]

De rien ;-)

[@lauracorreia1568]

Je vais le fair la prochene foi

[@100GOURMAND]

Très bon choix :)

[@bernadettechaput2397]

👍🙏

[@100GOURMAND]

merci bernadette :)

[@AlanAlan-jn7hr]

Normalement avec du beurre cette recette du poivre de la muscade du laurier et un bouquet persil laurier poireau et une carotte pour fond de poulet. Ensuite la crème. Je sert à la française une purée ou pomme de terre au four

[@100GOURMAND]

parfait oui !

[@baracheevelyne9584]

Délicieux et peut se faire avec des escalopes de poulet ou de dinde !

[@100GOURMAND]

Tout à fait ;)

[@fatx220]

👌👍

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup :)

[@fadilazaki9006]

Merci chef

[@100GOURMAND]

De rien Fadila c'est un plaisir ;)

[@imwartog1349]

*رائع*👌👍😋

[@100GOURMAND]

شكرا

[@elsadasilva2464]

Magnifique super

[@100GOURMAND]

@@elsadasilva2464 Merci Elsa ;)

[@kenchan-starconflict4428]

je regarde ca a 3h du mat et maintenant j'ai les crocs !

[@namadi8074]

Moi à 5h35 mdr ça donne faim

[@100GOURMAND]

Un bon truc pour lutter contre la faim c'est de se mettre à cuisiner ;)

[@100GOURMAND]

;)

[@kenchan-starconflict4428]

@@100GOURMAND contrairement a plein de monde qui quand ils cuisinent se coupent la faim, moi ca m'ouvre l'appétit

[@LaFilleduSud.]

Hmmm cette sauce !! 👍🏼 biz

[@choucouratouimorou5314]

Waouh,

[@raghad012]

Joli accent

[@100GOURMAND]

Merci :)

[@anthonytony9760]

Il est 22h47 pour moi à Lima et j ai encore les crocs ,merci Chef

[@100GOURMAND]

;)

[@FaraH-cl8bk]

Aujourd'hui j'ai des filets de dinde que je devais faire à la crème, comme ma recette est légèrement différente je vais essayer la tienne, sûr qu'avec les cuisses c'est meilleur. MERCI

[@100GOURMAND]

De rien Fara !

[@nadjibouchenak6748]

Salut Laurent. Tes recettes sont formidables . Je vais préparer la quiche, je vais remplacer le dons par le blanc de poulet . Je te préfère avec une canne à pêche. A bientôt.

[@100GOURMAND]

Salut Nadji merci beaucoup, je reprendrai les chemins de la pêche ce n'est pas fini, quand on est pêcheur on est pêcheur tu le sais. Oui l'avantage de la quiche c'est qu'on peut garnir comme on veut, excellent avec le poulet aussi

[@jehannemarie1163]

Moutarde dans le poulet à la crème ? 😮sacrilège...

[@100GOURMAND]

nnn

[@gtrqtl1023]

Sous titrage horrible ont comprend rien de ce que vous expliqué !!!!!!!

[@100GOURMAND]

normal

[@mayatortue6243]

Et moi à 4h du matin et j'ai aussi les crocs 😂

[@100GOURMAND]

Moi je mange quand j'ai faim je m'impose aucuns horaires ;)

[@jehannemarie1163]

Mettez vous aux fourneaux, peu importe l heure...

[@HearMeSay2024]

surtout executer la recette sans lire la description spontanee...un charabia ...un meurtre comme dit le chef...

[@100GOURMAND]

:)

[@阮曼茹]

👍👍👍👍👍👍👍

[@100GOURMAND]

Merci ;)