Pourquoi le sel conserve la viande !?🥩 Pourquoi les carottes sont-elles oranges ? 🤓 FAQ

[@tchocknorris4175]

Une vidéo de Jamy est égale a une journée qui commence bien. Merci encore Jamy

[@X-Demon]

Surtout quand tu te réveilles avec ça :)

[@TheFlanqueur]

:) 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😉😉😂😂😂😂😂😂😂

[@ploufbarelvis1152]

٣ط

[@kaiokevprod]

J'ai grandi en regardant c'est pas sorcier, et aujourd'hui je suis content de continuer à en apprendre davantage avec ce petit format youtube bien sympa 😁 merci Jamy !

[@TheFlanqueur]

J'suis complètement d'accord

[@luciadicintio6658]

moi aussi

[@gonzalesfrederic6213]

Cette chaine youtube est presque vital. Un phare dans un monde houleux. Du bonheur dans des temps incertains. Merci Jamy !

[@greenstorming2967]

Merci Jamy, c'était super instructif, comme toujours :)

[@Smalouracing]

Merci Jamy de nous donner tes connaissances depuis tant d années 👌 tu es vraiment une bonne personne 🙂

[@thebabysmoke]

J'entends cuisine moléculaire je pense directement à food wars et à Alice Nakiri ❤

[@yazdhenab.]

moi, je pense à une cuisine ultra chimique et minimaliste (même si je sais que c'est pas ça) parce que je trouve le nom des plus barbare.

[@switchernova]

OUE moi qui a cru que jetais le seul a penser à ça

[@kainosuke1740]

Aaaa cette anime qui parle de nourriture et de "nourriture"

[@victorinelagoutte6782]

J'ai connu la conservation avec le sel.. quand o n n'avait pas de frigo. Et cela marchait tres bien... merci a toi.🤗

[@what4401]

les bonnes références!!

[@X-Demon]

Je me réveille à peine et je vois la vidéo de Jamy dans mes notifs, juste parfait le timing 🔥🔥🔥.

[@haddabouakkaz9616]

Moi-même qui est 11 ans je comprends déjà vos vidéos autant que mon frère de 4 ans et que mon père de 40 ans: vos vidéos sont vraiment adaptées à tous 😊

[@cookiesman5091]

Merci Mr Jamy pour toutes ces explications , toujours au top🙏🏻

[@droledequestionneur4550]

Attention à 3:30, il s'agit de radis Daikon (crucifère, famille des choux, des radis, de la moutarde et du colza) et non de carotte. Hervé This rappelle souvent qu'il ne faut pas confondre la gastronomie moléculaire (l'étude physico-chimique des phénomènes culinaires) et la cuisine moléculaire (son application à la cuisine).

[@antoniofirenze]

Merci pour Hervé This, ch'avais vraiment pas ! L'est vraiment bon !

[@manonponcet6916]

Merci de le précise pour les autres au sujet des radis, ça m'a perturbé de voir ça x') On peut d'ailleurs préciser qu'on le distingue très clairement au niveau des fanes.

[@droledequestionneur4550]

@@manonponcet6916 Oui les fanes est le signe le plus distinctif mais aussi la forme très lisse de ce type de racine ;)

[@carmemsalcedo5005]

Monsieur,vous êtes toujours séduisant,chapeau!!!!!!!👏👏👏👏👏👏

[@LeLogisdesMythes]

Superbe vidéo Bravo j’adore vraiment vos vidéo et je trouve que vous vous êtes vraiment bien adapté avec autant sur le plan montage que scénaristique de plus on sent que vous prenez plaisir à faire ça 😇😉

[@patgrst9315]

Merci Jamy ! Enrichissant comme toujours 👍🏼🙋🏽‍♀️

[@timeodelaplace2275]

Exellente vidéo qui nous apprends plein de choses

[@loybay2638]

Merci d'être là Jamy

[@antoineepicurieux]

J’ai adoré ta vidéo jamy

[@DS-uy1xp]

C'était super intéressant !

[@Andre-iq4ti]

Toujours un plaisir de retrouver tes vidéos . De tout cœur merci

[@saibotstyle9559]

Une superbe vidéo comme d'habitude c'est ça apprendre en s'amusant

[@nenelb7660]

4:38 en fait c'est une abréviation il y a écrit tranquillement :') c' est beau de voir que les nouvelles générations suivent Jamy... Malgré le décalage 🤣

[@Dudu_Gm]

excellente video, très intéressante et enrichi la culture générale

[@FlorentLoenix]

Avec Jamy, je suis un grain de maïs qui fait le tour du monde, je fais parti d'un épi curieux.

[@esteban6962]

Très bonne vidéo

[@sylvie5344]

Bravo Jamy. J'ai fait mon plein de savoir. Merci

[@kaurel7895]

félicitation jamy beau reportage

[@oosmanbeekawoo]

Quelle bouffée d'connaissances !

[@lya_citation3891]

Tu as bien grandis depuis l'émission c'est pas sorcier ! 🛐

[@benito96]

Il étais déjà grand mdrr

[@samuelniquille3763]

Grâce à Jamy je m 'endormirai moins bête ce soir

[@handremamayottemusique2213]

Merciii Jamy 🦾🥸🇫🇷

[@japhets34]

Jamy tu devrais être classé au patrimoine mondial de l Unesco😋 ! Merci merci merci. ❤️☀️

[@drakoshen5406]

super la barre de chargement sous les questions est de retour

[@Myriako]

Merci pour cette vidéo ! 🤗

[@RaphaelGP]

trklmnt ou ... "tranquillement" ? :D Super vidéo encore une fois, merci !

[@stephanebeitz]

Ah, moi je pensais que c'était "tranquille maintenant" 😂

[@EvilDoppleganger]

Vraiment hâte

[@MrT_Rex]

Je vais commencer à avoir faim😋

[@d.adrien6669]

Chouette comme d'hab, mais à 3.29 il y a une coquille ce n'est pas une photo de carottes mais une photo de radis blanc ! Regardez bien les feuilles.

[@samxit250]

Merci Jamy

[@thomasblum3736]

Merci Dr Nozman ❤

[@nicolasplot8906]

Merci jamy de parfaire ma culture générale comme toujours tu es génial

[@kristjanssen5935]

Autant de questions sans réponses ?, non !, Jamy a déjà toutes les réponses à travers sa petite mémoire scientifique... rien de plus facile pour lui.

[@christophecamus3295]

Super intéressante vidéo 📹 merci

[@aurelienvarlet8591]

Jamy le meilleur transmetteur de savoir :)

[@anthonya6503]

Attention Jamy, Le fructose n'est pas forcément plus sain que le glucose, car le fructose n'est pas transformé en glycogène, il est donc soit immédiatement métabolisé pour produire de l'énergie ou transformé en lipide pour être stocké sous forme de tryglycerique dans les tissus adipeux et/ou le foie, ce qui peut provoquer une stéatose hépatique (foie gras). De plus l'insuline n'a pas d'effet sur la captation du fructose ce qui peut entraîner une insulino résistance (diabète type 2). Pour terminer, je vous conseille d'utiliser le fructose lorsque vous avez besoin d'énergie instantanément.

[@cc9378]

Bonsoir Jamy, ma fille et moi adorons ton émission, merci pour cette belle valeur de transmission. Jamy, Cmt se forment les aurores boréales et australes ? Qu est ce que la teinture mère ? Qu est ce que le sirop d agave et ses avantages, ou encore le gingembre, le curcuma, l ail. Que sont les Toc ? La sorcellerie et le chamanisme. Qui sont les hauts potentiels, comment est leur cerveau? Les cycles de la lunes et sa place dans le ciel. Quels sont les bienfaits des saunas et ceux des hammams ? L'impact des ondes, de plus en plus présente sur les humains et leur santé. La médiumnité. Les bienfaits de l'urine. L impact de la lune. Le riz de A à Z Les cristaux, les pierres semi précieux où et comment les trouver ? Les hormones du bonheur et bien être. Les capacité intuitives de certains animaux et aussi de certains humains. La colorimétrie. Les plaques tectoniques. Les tsunamis. Les lois D attraction, de gravité. La pleine conscience et ses effets positifs. L acupuncture. Des intestins en bonne santé. Les troubles de l attention et de la concentration. Le but des rêves et leur impact. Voici du sujets qui nous interessent 😀. Le climat équatorial. Merci !!

[@yayaetino287]

J’aime trop ta chaiiiiine

[@EmmanuelBouillon0]

merci Jamy !

[@jojobegood]

👍🏻 bonjour de 🇨🇭 🌷

[@jeromeonimo]

Excellent vidéo et reposant

[@tytom]

J'ai acheté ton livre : " Chez Jamy je vais vous expliquer " et je l'adore 🥰

[@valentin3666]

C'est une vidéo très enrichissante

[@adrienbolle1360]

C'était très instructif, j'ai particulièrement apprécié le sujet du premier restaurant français et de l'origine du mot "restauration". J'ai une question qui me trotte dans la tête depuis un moment, mais ça n'a plus rien à voir avec la gastronomie. #DisJamy C'est quoi au juste l'antimatière ?

[@jobijoba2993]

#disjamy Pourquoi quand on est enrhumé le nez se décongestionne sous la douche et se congestionne à nouveau en sortant de la douche ? Merci Jamy

[@terughh]

Merci pour toutes ces réponses! Je reste fan (de carottes) 😉. A vérifier: à une certaine époque et certainement avant 1830, les Pays-Bas et la Belgique (qui n'existait pas comme pays) ne formaient qu'une seule nation.

[@ostrogoth1869]

Ah bah ! Demain soir je mange chez Denis Martin ! Le cuisinier moléculaire le plus populaire allez voir sur KZbin :)

[@rikonomura550]

C'est le cuisinier qui a fait une vidéo avec Morgan vs?

[@ostrogoth1869]

@@rikonomura550 oui 👍🏼

[@ostrogoth1869]

@@rikonomura550 c’était excellent 🙌🏼

[@rikonomura550]

Grave le jours ou je visite la Suisse passage obligé pour moi

[@ostrogoth1869]

@@rikonomura550 400 balles par personne quand même

[@what4401]

Sympa la vidéo !

[@yannickcantin3875]

#Disjamy Bonjour Jamy, Tout d'abord, merci pour toutes vos brillantes émissions pédagogiques. Mon fils demande si vous ferez à nouveau des émissions en trio avec Fred et Sabine. Enfin, il se demande pourquoi le perroquet gris du Gabon imite si bien la voix des Hommes et s'il existe d'autres formes d'imitation par les animaux.

[@neoscaledragon4561]

Bonjour jamy, dis moi, pourquoi mon chat est tant attiré par la lumière rouge du pointeur laser?

[@SkygameeYT]

A la maison je prépare moi-même mes magrets séché dans un torchon avec le gros sel quel régal à condition de bien rincer après 😜😜

[@manolo5422]

Rien a dire sur la vidéo toujours instructif et ludique mais faut m expliquer abonnés cloche activé rappel cocher depuis hier et boum a quelque seconde du live bim c en privé pas d accès mais pas grave je regarderai en Replay et mettrais un gros pouce bleu pour Jamy

[@FlyanaGaming]

Le salaire vient aussi du mot sel, car dans l'antiquité les gens étaient payés avec du sel pour pouvoir conserver leurs aliments. :)

[@oh_precious_time]

Merci !

[@profpoussin2439]

Cuisine moléculaire ? Woh ça donne pas envie ! Merci pour toutes ces connaissances !

[@kk-1085]

Bonjour Jamy !

[@XxpeachexX]

C’est dommage que il reste des gens qui ne se cultive pas 😢

[@anto_myst]

#disjamy ! J'ai une question qui me tracasse en ce moment, *Oú somme nous durant notre sommeil* ? *Somme nous dans un état de mort ?*

[@cypri-1633]

Flippaaaant x) tu l'as mis en gras pour marquer le coup en plus

[@JULIEN-by9dr]

Bonne réflexion ! Je note 📝

[@abderrahimbenmoussa4359]

Non, nous sommes en état de sommeil, c'est dire de moindre activité du cerveau. C'est comme ton ordinateur quand tu le met en veille, il est pas bon a jeté, il est juste en attente.

[@kenzaainaoui1312]

A ouai jaimerais trop savoir sa 😅

[@aderre06]

@@abderrahimbenmoussa4359 j'aime bien l'idée que les morts sont à jeter 😉

[@didijdidija2029]

Merci pour cette vidéo👉🏼question/réponse 🙏🏼🌹

[@hugoo7759]

Dis Jamy, pourquoi ne peut-on pas congeler 2 fois de suite un aliment ?

[@stephanebeitz]

Parce que ça emprisonne les bactéries dans la glace et qu'elles ne meurent pas en décongelant, donc ça nous donne la chiasse ;-;

[@lapapessedugrandnord]

On peut. On doit éviter. A chaque décongélation vous redonnez aux bactéries les conditions nécessaires à leur développement. En congelant une nouvelle fois, vous gelée plus de bactéries, etc...

[@efritsama1692]

Eau Oxygéné est un coagulant, pas un désinfectant ^^

[@membresecoleagile8763]

4:45 trklmnt ca veut dire tranquile maintenant😇

[@UnTerrien]

Super belle chemise à 1:29 !

[@edlydereus2118]

Jaime beacoup voter emission

[@EDC93330]

Du coup le prochain c’est comment trouver un bon avocat?

[@372val]

merci beaucoup

[@TheEroshenin]

Bonjour Jamy, C'est quoi la lactofermentation ?

[@guillaumeb4004]

Salut, la lactofermentation de ce que je sais c'est la fermentation du lait (à l'origine de bactéries et levures). Enfin plus précisément du sucre présent dans le lait (le lactose), ce qui entraîne l'apparition d'acide lactique. Comme son nom l'indique l'acide lactique va augmenter l'acidité dans le lait, le lait étant une émulsion d'eau et de gras (dans lesquels les protéines laitières et les sucres et vitamines sont dissoutes), l'acidité détruit l'émulsion : l'eau se sépare du gras en formant ce qu'on appelle la crème (matières grasses) au fond et le "petit lait" (protéines + eau) au dessus.

[@edwinn8586]

Superbe vidéo ! Le restaurant le plus vieux n’est pas “Le procope” ? Ouvert en 1686 ?

[@youssef2319]

MERCI

[@Mabra51]

6:37 C'est donc pour ça que dans le jeu "Don't Starve" on peut faire des cataplasmes avec du miel.

[@cypprien4433]

merci

[@olivierdeprez9837]

Au niveau des éthimologie, à noter aussi que le mot "salaire" est aussi un dérivé de "sal" et donc de "sel"

[@charlesbigot6723]

Bonjour monsieur je voudrais savoir d'où vient l'expression la maree chaussé

[@freezmania3268]

On apprécie

[@zerojanvier3864]

si le sel conserve la viande, pourquoi la charcuterie industrielle actuelle peut s'abimer ?

[@bullyworldcompagny1503]

Trkl mnt = tranquille maintenant Jamie 😉😂

[@find_the_star855]

Des fois j'aime bien inverser les consonnes sans raison; du coup Jamy ça fait Majy (magie ✨?)

[@GildasCotomale]

et le goût a du génie ?

[@emmacrouzet6511]

Bonjour, #DisJamy, sans faire entrer en compte l'odorat et le goût d'un être humain dans l'expérience, est-il possible qu'un plat se voit parfumé des odeurs environnantes ? Par exemple : un diffuseur d'huiles essentielles en fonctionnement avec de la lavande, se situe dans ma cuisine lorsque je fais des pâtes. Les molécules diffusées donneront-elles un goût de lavande au plat de pâtes ? Une très bonne journée à vous, c'est génial ce que vous faites !

[@DirtyHarryLord]

C’est le plus souvent le gratin des vedettes de cinéma que l’on voit inscrit sur le « fromage » 😁

[@alteredbrain]

ça me manque de voir Jamy accompagné...

[@trand8l]

Le fructose n’est pas plus sain pour l’humain car la limite d’assimilation est très basse. Il est ensuite stocké en graisse

[@DarkJenko]

En effet. C’est « plus sain » car avec les fruits viennent d’autres nutriments donc un raccourci est vite fait

[@aksuilsk]

petite question, es ce que le sel conserve aussi d'autres aliment que la viande ?

[@edlydereus2118]

Que fault ils faire si on as des vers

[@kingsora3331]

#ditjamy pourquoi les panneaux en France sont pour la plupart avec du rouge si l’alcool perturbe la perception de la couleur rouge? p.s je te regarde depuis tout petit toujours aussi bien ^^ en te souhaitant une bonne santé et une bonne continuation de ta chaîne KZbin pour le plus grand plaisir de tous

[@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran]

parce que celui qui roule bourré se bat les couilles des panneaux, de quelle couleur qu'ils soient ?

[@yukisora3261]

Ben non du coup il y a des alcooliques qui essayent de faire gaffe... mais l'état français surtout en sachant que a l'ancienne c'était au verre de vin rouge dans les cantines d'écoles devait se douté que des personnes conduirait sous alcools alors pourquoi spécialement le rouge est pas le vert ou autre pourquoi pile le rouge qui est mal perçu

[@lemettrezachary]

Bonjour l'équipe des épicurieux Mya, 8 ans, Arras (62) Dis Jamy, d'où vient l'expression "se mettre sur son 31" ? Dis Jamy, d'où vient la poudre des papillons ? Merci Jamy de me répondre À bientôt

[@shael4866]

"trklmnt" je pensais pas qu'il le prononcerai comme ça X)

[@WilliamGdr]

trklmnt ça veut dire Tranquille Maintenant @Jamy xD

[@wagor-]

trop cool

[@abouabdoudz41]

Bonjour J'aimerais savoir comment conserver le lait sans la méthode uht

[@Fist14]

#DisJamy d'ou vient lexprssion "mettre les pieds dans le plat"?

[@Leo-vd6rq]

Lourd

[@Raventech]

@dis jamy parler nous de la glande pineale