Прямой эфир: Как ресторану расти без убытков, сохраняя качество услуг и уровень сервиса

🗣️Спикер: Александр Кроитор, директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden 🥂
Ответили на вопросы:
1:22 На каком этапе развития первого проекта можно запускать второй?
4:08 Что лучше: своя сеть или франшиза?
10:15 Где взять деньги на открытие новых точек?
11:32 На что обращать внимание ресторатору перед запуском новых проектов?
13:31 Все ли проекты можно/нужно масштабировать?
15:39 Как соблюдать стандарты на точках?
17:47 Какую роль в соблюдении стандартов играет автоматизация?
22:10 Как понять, стоит ли закрывать проект?
29:53 Совет по масштабированию начинающим рестораторам
31:57 Про ценности и кадровый голод
Модератор эфира: Юрий Клименко, руководитель отдела продаж в "Лемме", более 6 лет в ресторанном бизнесе
Чтобы всегда быть в курсе свежих новостей ресторанной сферы и не пропускать интересные материалы и эфиры, подпишитесь на наш телеграм-канал "Лемма.Плейс для ресторанов": t.me/lemmagroup 💙