Practice with Practitioner - My Home-Made Bread

English subtitles

[@Marek111222]

Dzięki takim Ludziom jak Pan mamy szansę zdrowo się odżywiać a nie konsumować chleb , bułki i inne pieczywo MROŻONE przywożone z przemysłowych piekarni, mam nadzieje że nasze rzemiosło obroni się przed technologiami zachodnimi czego Wam wszystkim i sobie życzę pozdrawiam Panie Arturze i OCZYWIŚCIE ŁAPKA W GÓRĘ Ps. żona też piecze więc wiem jak to smakuję.

[@piotrekkaszkur3812]

PIOTREK KASZKUR NAJWIĘKSZY FAN INTERNETU ŚWIATA POZDRAWIA SERDECZNIE PANA I WSZYSTKICH PAŃSTWA

[@Damian-yw9ef]

Pierwszy raz usłyszałem na internecie że żadna maszynka nie ważne za jaki pieniądze została kupiona nie zastąpi pieca czy piekarnika do upieczeniu chleba. Z Pana ust wyszła poezja bo naprawdę wiele osób nie rozróżnia i nie rozumie jak może smakować chleb pod własną kontrolą. Nie umię tego wyrazić w pisaniu ale napiszę jedno specjalnie sam zrobiłem piec do pieczenia pieczywa jak i do piccy. Rezultat :) :) Pozdrawiam Pana.

[@adrianjabcon9097]

Panie Arturze pan rzadzi, milo popatrzec, posluchac. Piekne porady, pomysly

[@wedkarstwopomorskie6224]

ręcznie 5 minut żytnie ciasto i po temacie. Druga sprawa, polecam płyny najpierw wlewac ,które odrazu rozpuszczają sól

[@hahaahah742]

Nareszcie ktoś powiedział prawdę o tych urządzeniach

[@jakubbyrdziak1580]

polecam przed włożeniem i wyjęciu z piekarnika górną powierzchnię chleba pomazać wodą to sprawi połysk na skórce i chrupkość skórki :)

[@degustator444]

Witam, zakwas nastawiony w sobotę pierwsze pieczenie w garnku rzymskim. Pozdrawiam Pana Artura i wszystkich smakoszy .

[@dicksteele2631]

Super sprawa z pomysłem robienia takich rzeczy.Proste wykonanie, smacznie,super temat.

[@lorenzomusa4993]

InstaBlaster.

[@metaxa715]

Elegancko ! Wyglada super....

[@piotrzapart1869]

kolejny filmik i następna łapka w górę. Żona mi się zawsze czepia że się nie trzymam przepisu na chleb. muszę jej pokazać Pański filmik. pozdrawiam!

[@makrofaguss]

W ramach walki z nadwagą będę wyrabiał ciasto ręcznie, a potem chyba sam zjem cały ten chlebek :D

[@piotrekkaszkur3812]

Gratuluję Panu Talentu żeby wszystko sobie zrobić samemu super brawo

[@WiolettaVanDessel]

Dziekuje to lepsze od fitnesu , klaniam sie tym ktorzy wyrabiaja recznie i ucieraja ciasta recznie tez :)

[@io_992]

Dziękuję za przepis na mieszany chlebek. Ja upieklam w maszynce... Wyszedł pysznie 😃

[@piotrstrzalecki2731]

taki chleb to można kupić w każdym sklepie z chlebami :) a tak poważnie to wygląda pysznie, mój zakwas już rośnie ....

[@milenaz7874]

Siema Wujo zrobiłem podobnie wyszło super. Pozdrawiam Robert

[@degustator444]

Tak jak obiecałem dziś robiłem chlebek w garnku rzymskim. Powiem tylko tak wow ;) Polecam wszystkim

[@sowkamarek]

Super przepis . W keksówce też wychodzi wyśmienicie. Przepis idealnie pasuje do wymiarów keksówki 36 x 12 tylko pieczony w rozgrzanym piekarniku. Pozdrawiam

[@romanszewczyk4174]

Wydaje mi się że odrobina kminku , kilka ziarenek dodaje wspaniałego smaku..;-)

[@pako1205]

Wspaniały. Pozdrawiam serdecznie.

[@0keyholder0]

Mam taką samą kuchenkę i tak samo starą :-) Potwierdzam słowa o niezawodności i solidności wykonania tego sprzętu :-)

[@Patenciarz]

polecam ziarna moczyć wcześniej w wodzie (jak groch), przez kilka godzin, w chlebie bedą jak dopiero wydłubane ze słonecznika a i nie będą zabierać mu wilgoci.

[@aniawasaznik7009]

Super tyko dźwięk do poprawy ale przepisy fantastyczne

[@damiankokoszka4208]

równo 700-setny like dla cb wujku

[@AK-pe5zf]

Po obejzeniu wielu Pana filmow, po raz pierwszy musze stwierdzic, ze chleby wychodza Panu takie sobie. Ale i tak milo popatrzec. :)

[@kerimonn]

Właśnie zakupiłem sobie maszynę używaną za 60 zł z dwoma mieszadłami (kiedyś miałem z jednym)ale super stan.Też mam zamiar tylko w niej ciasta wyrabiać i ma ciekawe funkcje bo ma funkcję::ciasto zagniatanie,makaron i ciasto ale nie mam instrukcji więc testuję.

[@magdalazur935]

Ładny chlebek, aż sama nabrałam ochoty żeby dziś zrobić, do tego jeszcze zsiadłe mleko, też lubię sama robić, zazwyczaj na zakwaskach z firmy Narine

[@hubertkotonowski3419]

Chleb bardzo dobry. Polecam :)

[@brbarbarka1556]

Oczywiscie ze ladnie wyglada a jaki zapach to juz nie wspomne jest w calym domu ,wiem bo tez pieke Pozdrawiam

[@grzegorzmilewski3265]

Super

[@wojtekwolski9404]

Witam,mam pytanie . Zrobiłem chleb w garnku rzymskim dwukrotnie. Raz w pozyczonym ( szkliwionym ) i wyszedl chrupiacy,kolor jasny ,mial super strukture (duze oczka) . A drugi juz w garnku kupnym (uzywany romertopf nie szkliwiony) chleb wyszedl w srodku lekko wilgotny (ten pierwszy taki nie byl) a wierzchnia czesc jest miękka,brązowa jak sernik ,nie chrupiąca . Co moze byc przyczyną ? Za dlugo trzymalem w wodzie ? Ok 40min i obie czesci zalane 100% w wewnatrz jak i na zewnatrz ( teraz doczytalem,ze powinno sie zalac 1/2 garnka na 15min ) . Jesli dobrze pamietam to za pierwszym razem ciasto wyrobila maszyna a za drugim juz robilem recznie . A moze to wina garnka? Bede wdzieczny za odp . Pozdrawiam . ps skladniki to zakwas zytni,maka zytnia 720 , maka pszenna 750 chlebowa , woda sol drozdze

[@xylo1962]

Dobry przepis. Ja to robię "na oko" i mieszam "ręcyma" (bo mi się mikser ukręcił):):):)

[@zibonek]

Drożdże do chleba na zakwasie to profanacja smaku.

[@piotrekkaszkur3812]

BRAWO DLA PANA CHLEBEK WŁASNEJ ROBOTY JEST NAJLEPSZY

[@angiericard2431]

Bardzo mi sie podobalo to video. Robi Pan to wszystko bardzo spokojnie, mozna sie zrelaksowac:) ale czy nie powinno sie wkladac wyrosnietego chleba do uprzednio nagrzanego pieca?? Ja robie wlasny chleb od paru lat, bo mieszkam w Kanadzie a tu chleb jest OKROPNY! Po moim chlebie skonczyly sie wszelkie problem z trawieniem. Podoba mi sie ten garnek, moze kupie go sobie. Serdeczne pozdrowienia z Gor Skalistych!!!

[@inifumi]

Naczynie gliniane namoczone w wodzie przy wysokim skoku temperatury po prostu by pękło dlatego wkładamy garnek rzymski do zimnego piekarnika

[@WiolettaVanDessel]

Pieknie dziekuje super rzecz :)

[@Patenciarz]

dla podkręcenia aromatu to bym tą żytnią mąkę z tym zakwasem wymieszał i po 2-3 godzinach (jak wyrośnie) dodał do ciasta w takiej formie, zamiast osobno, ale to tylko dla podkręcenia, cukier bym sobie darował, podobnie jak olive, na pewno na smaku nie straci, to wymysł tych maszynek żeby foremka nie przywierała.

[@xylo1962]

Z "pomłodą" drożdżową też robię:):):)

[@michaada2324]

Ja mam pytanie jakim programem w maszynie pan urabia ciasto ?

[@NomartPl]

+MICHAŁ ADA U mnie jest to program 8 - 30 minut mieszania i godzinę rośnięcia. Po mieszaniu wyjmuję.

[@krzychozawadzki9159]

Witam zostało dwa dni do pierwszego wypieku, mam pytanie czy próbował Pan smarować wiesz chleba żółtkiem? Pozdrawiam

[@NomartPl]

+krzycho zawadzki ... masłem, żółtkiem, mlekiem, oliwą - proszę się nie bać eksperymentów :-) i doświadczać. Czasami eksperyment niewiele zmieni , ale zdarzy się pewnie nie raz, że da, rewelacyjny wynik.

[@BrowarGdynia]

Dziś testuję naczynie rzymskie zakupione oczywiście u Praktyka :-)

[@NomartPl]

Życzę powodzenia i smacznego :-)

[@BrowarGdynia]

wyszło pięknie

[@danusiavoice7993]

Kupiłam garnek ale mam pytanie czy mam go namoczyc pól godz przed użyciem?

[@krzychozawadzki9159]

Witam Panie Arturze właśnie robię pierwszy chleb ( mikser planetarny 1400W) i ciasto wyszło mi rzadsze i mocno kleiło się do rąk w porównaniu do Pańskiego z filmu , czy mogę bezkarnie dosypywać mąkę do uzyskania odpowiedniej masy? Pozdrawiam

[@NomartPl]

+krzycho zawadzki ....oczywiście :-)

[@kam266]

Ręcznie się wyrabia 5-10 minut. Nigdy nie używałem jakichś robotów, a piekę chleby już 7 lat.

[@goscniedzielnypiatek3555]

NOMART WITAM mozna wiedziec ile litrowy jest ten garn rzymski?

[@NomartPl]

Ten na filmie - 4 litry

[@pawel_woloszyn]

Po wyjęciu, trzeba było przemyć wodą by się zabłyszczał...

[@ellazagorska3441]

Panie Arturze czy spodniach wewnętrzna cześć garnka rzymskiego jest szkliwiona? Pozdrawiam serdecznie Elżbieta

[@NomartPl]

Nie. Jest porowata. Garnek rzymski i szkliwienie wzajemnie się wykluczają. Po szkliwieniu to już jest tylko naczynie wykonane z tego samego materiału, ale bez możliwości kapilarnego nasiąkania.

[@karolinakowalska2197]

można pomalować chleb białym barszczem dostanie połysk-z mojej 12 letniej praktyki pracy w piekarni :)

[@ciachozonci164]

Mam pytanie odnośnie garnka. Czy zapachy po poprzednim daniu zostają? Marzę o takim garnku ale ktoś mi wybija z głowy to, sugerując że jest to garnek niehigieniczny, że zapachy przechodzą z dania do dania, itd....

[@NomartPl]

Nie należy przesadzać z wielkością tego efektu i bardzie to dotyczy aromatu (mniej smaku) ale tak - takie zjawisko występuje. Używam garnków rzymskich od lat i mam osobny do pieczywa i osobny do mięsiwa.

[@andrzejciez9090]

Jak już chleb ma być na zakwasie to po co te drożdże. Trochę pewnie dłużej trzeba będzie poczekać, ale jak zakwas dobry to niewiele dłużej niż na drożdżach. A poza tym super chleb i na pewno smaczny i zdrowy. Ja wyrabiam ręcznie i tylko na zakwasie.

[@jankeepankee1]

Witam. Jaki ma Pan sposób na to, aby chleb od spodu się nie przypalał.... ?... piekę w piekarniku elektrycznym, w foremce wysmarowanej masłem.... czy może lepiej wkładać tam papier do pieczenia... słyszałem o tym, aby na blachę, wysypywać trochę soli.... z góry dziękuję za odpisanie i za Pana przepisy... pozdr dobrego dnia...

[@NomartPl]

Rozważyłbym zmianę pozycji w piekarniku lub inny wariant grzania. Może być za dużo ciepła od dołu. Jeżeli to nie jest możliwe to wspomniany papier czy forma silikonowa mogą trochę pomóc. Jeżeli smarowanie masłem , smalcem czy olejem to skuteczne są w połączeniu z posypką wykonaną na przykład tartą bułką czy otrębami.

[@mijarausz6361]

W zakwasie jest 200g.mąki -,suchej dodajesz 500-600 g. to o jakiej wadze chleb ci wychodzi ? 800-900g??? dla mnie ważne bo na razie jestem na etapie pieczenia w maszynerii.Wczoraj upiekłam mój pierwszy na drożdzach ,wyszedł wspaniale, ale chcę piec w piekarniku i przymierzam się do kupna garnka rzymskiego.

[@NomartPl]

+Mija Rausz Nie warzę wykonanego chleba m ale sądząc po składnikach + woda , powinien mieć około 900-1 kg.

[@radosawkamyszek9779]

Witam ponownie w innym dziale, piekłem dzisiaj chlebek w takim garnku rzymskim - pierwszy raz. Mam pytanko, najpierw ciasto po wyrobieniu wyrosło ładnie w pojemniczku, następnie tak jak u Pana zmieniło lokalizację na garnek (wcześniej zamoczony), wstawiłem na 15 a nawet na 20 minut do piekarnika bez grzania i po tym godzinka pieczenia. Jednak po otworzeniu garnka po godzinie nie był już taki mocno wyrośnięty jak u Pana, nie upadł ale od góry był raczej prosty niż wypukły. Co może być przyczyną, że ponownie tak mocno już nie wyrósł? Garnek zalewałem wodą z kranu, nie lodowatą ale ogólnie zimną. Chleb był i na zakwasie i na drożdżach. Jest jednak widoczna różnica pomiędzy upieczeniem w garnku a w otwartej foremce. Tu jest zdecydowanie pulchniejszy. Pozdrawiam

[@NomartPl]

+Radosław Kamyszek Przyczyna może być jeszcze w konsystencji i jakości wyrobienia. Jeżeli ciasto ma właściwą konsystencję i jest dobrze wyrobione - uwolniony gluten czyni je bardzo elastycznym. Jest wtedy w stanie dłużej utrzymać pęcherzyki gazu utworzone przez zakwas i drożdże i powiększające się pod wpływem ogrzewania, Mniej elastyczne ciasto uwolni część pęcherzyków i mniej wyrośnie. Oczywiście nie bez znaczenia jest też proporcja mąki i ich sumaryczna ilość :-)

[@radosawkamyszek9779]

Dzięki, mąki razem z zakwasem było około 650g. Może trochę za dużo wody dałem? Bo ciasto było wg mnie trochę zbyt kleiste.

[@kasia5632]

A co jak chleb tak wyrósł ze przylepil sie do gory formy?

[@MrPesticidum]

Po upieczeniu chleba zostało nie wiele tego zakwasu, jest jakiś sposób by można było upiec chleb raz dziennie?? Jeśli teoretycznie potrzebuję pół litra zakwasu to karmie zakwas do otrzymania mniej więcej litra. Pół odlewam na ciasto pod chleb, pozostałą połowę mogę nakarmić taką ilością mąki by znów był litr zakwasu czy to będzie za dużo na raz??

[@NomartPl]

Można tak zrobić. Za pierwszym razem tylko obowiązuje ta kilkudniowa procedura. Przy następnych razach doba wystarczy.

[@alinabrygida]

Mam pytanie dotyczące ogólnie chlebków z gara. Czy można do ciasta drożdżowego bez zakwasu dodać słonecznik czy pestki z dyni? Jakie ew. proporcje mąki, wody i ziaren? Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Nie ma chyba wyraźnych granic ilości ziaren z zastrzeżeniem, że im więcej ziaren tym chleb mniej skłonny do wyrastania. Ja stosuję garść na chleb robiony z 60-70 dkg mąki. Co do wody to na przepisy nie zwracam uwagi a na konsystencje ciasta. Za gęste nie wyrośnie, Za rzadkie może pięknie wyrosnąć ale i upaść podczas pieczenie lub po. Więc ciasto lekko kleiste, ciągnące, ale generalnie trzymające formę :-)

[@alinabrygida]

@@NomartPl bardzo dzardzo. Uwielbiam Pana przepisy. Są bardzo inspirujące.

[@danusiavoice7993]

A czy wyjmuje gorący garnek rzymski czy pozwalam mu lekko ostygnąć w piekarniku

[@NomartPl]

Chwilę nieraz pozostawiam, ale dosłownie kilka minut.

[@therealjackfisher]

Odkąd wyszedł mój pierwszy zakwas w ogolę nie używam drożdży , chleb mi rośnie tak samo szybko jak by był na drożdżach bo zawsze stawiam wyrobione już ciasto na kaloryfer i po godzinie gotowe jest do pieczenia.. Chleby na zakwasie są super, i szczerze mówiąc nie da się zrobić na taki chleb dokladniego przepisu, ciasto powinno być robione na oko. Nie piekłem jeszcze chleba na zakwasie po przepisie i nigdy w moim chlebie ilości maki czy wody nie były identyczne.. Czasem tego zakwasu daje więcej wtedy daje mniej wody, czasem używam maki mieszanej, czasem do chleba dodaje oliwy czasem jajka, ale nie zawsze.. Styl i gust ..

[@admirAlbar]

1. Proponowałbym wodę, drożdże i cukier na początek - drożdże lepiej wyrosną-na nie mąkę i sól 2. Mąki nie można mieszać bo każda z nich ma różny typ - jedne są cięższe, inne lżejsze i wyjdzie inna objętość ciasta = możliwy zakalec. 3. CZas 4:40 zakwas z mąki 720- jakiej ? chyba mówisz na 2:50 że żytnia 720- i to jest bardzo dobra mąka na chleb 4. Po rozroście ciasta mówi się, że trzeba je zbić i wyrobić bochenek od nowa i dalej czekać na rozrost - ale to już wyższa szkoła i nie ma się co czepiać. 5. Chleb który wyszedł jest chlebem sprężystym -to zasługa drożdży i głównie zakwasu co widać po kromkach, bez zakwasu wyszedłby ciężki, kleisty gniot. Pozdrawiam, powodzenia w następnych wypiekach :)

[@maxmaprax9215]

Dzień dobry. Pewne kwestie są dla mnie niejasne , więc proszę o podpowiedź : primo - czy można byłoby pominąć ten ryzykowny epizod z przekładaniem ciasta z misy do garnka i umieścić je od razu w garnku rzymskim ? ; secundo - na filmiku wprawdzie brak informacji, ale - rozumiem , że garnek - po wylaniu wody - należy wytrzeć .To wydaje się oczywiste, ale dla pewności, żeby nie zaliczyć porażki - nawet kompromitacja mi niestraszna. Pozdrawiam, Magdalena

[@NomartPl]

Przekładanie jest wskazane, powinno być zrobione delikatnie, ale też chodzi o to by ciasto ponownie trochę wyrosło. Nie - garnka się nie trzeba jakoś specjalnie wycierać.

[@maxmaprax9215]

@@NomartPl A już myślałam, że mi się upiecze. No trudno, przekładanie potraktuję jako moje, życiowe "wyzwanie " . Pozdrawiam, M.

[@mareksobczak5814]

Drożdże dodajemy do wody.i cukru nie dajemy bo mąka pszenna na gluten

[@WiolettaVanDessel]

Ja tez czesto piekechlebek , zapach i smak grzechu warty :) Ile taki garnuszek kosztuje ?

[@NomartPl]

+Wioletta Parzych Van Dessel Dokładnie taki jak na filmie jest tu : nomart.redcart.pl/q/?keywords=rzymski

[@dalajlama100]

Garnek rzymski kosztuje grosze,spróbuj u tych latających handlarzy-będzie jeszcze taniej

[@hubertkotonowski3419]

Mam pytanie ile drożdży (bo bym chciał zrobić na samych drożdżach)?

[@NomartPl]

+Hubert Kołtonowski Suchych - 2 łyżeczki(7-8 g), naturalnych - 25 g

[@hubertkotonowski3419]

tylko to bez zakwasu

[@NomartPl]

+Hubert Kołtonowski Te ilości są wystarczające dla chleba drożdżowego o masie mąki do 0,6 kg Jeżeli sjest to chleb sam żytni lub razowy ilość drożdży można podwoić.

[@hubertkotonowski3419]

ok dziękuję :)

[@wojtekpaluszak4117]

Witam , chlebek na piwie też się uda?

[@arturnowicki6663]

Wojtek Paluszak Generalnie nie ma przeciwwskazań

[@georgeford8214]

Wyglada dobrze. Czy te formy z gliny sa bezpieczne? Glina jest OK. ale nie wiadomo co producent w Chinach oprocz gliny tam namieszal w tych formach.

[@zoniasob4590]

Ale bardzo prosze podac jaka maka i dokladny przepis pozdrawiam

[@NomartPl]

Te informacje są w treści filmu, ale z czasem uzupełnię też w opisie.

[@lukaszbizon8021]

Jungynk

[@wiesawbroniarek1923]

chciałbym wiedzieć coś wiecej na temat przygotowania zaczynu z zakwasu wyjetego z lodówki, w filmie powiedziane jest o zakwaszonym ciescie wcześniej przygotowanym

[@NomartPl]

Wiesław broniarek Dobrze jest gdy przystępując do do robienia chleba mamy przynajmniej 1/3 mąki składowej już przefermentowanej (zakwaszonej) Jeszcze lepiej gdy stanowi to połowę masy mąki. Zakładając, że nasz chleb będzie się składał z 60 dkg mąki - 1 dzień przed, bierzemy minimum 1/3 z niej - czyli 20 dkg i dodajemy zaczyn z lodówki. Całość rozcieńczamy letnią wodą do konsystencji gęstej śmietany. Przez kilkanaście godzin cała objętość mąki przetworzą bakteria obecne w zaczynie i dzikie drożdże. Jeżeli teraz dodamy pozostałą mąkę , reakcja będzie gwałtowniejsza i pełniejsza, a efekt smaczniejszy.

[@wiesawbroniarek1923]

NOMART Bardzo dziekuję za porade, wreszcie wyszedł mi dobry zakwas wg. Pana przepisu, dzisiaj zrobię zaczyn a jutro upieke chlebek w garnku rzymskim i piekarniku.

[@terenia5096]

Gdzie mogę znaleźć przepisy z podaną gramaturą na Pana chlebki ? Pod filmem nie ma :(

[@NomartPl]

W tym przypadku informacje są tylko w filmie. To stary film. Wtedy jeszcze nie prowadziłem bloga, na którym teraz umieszczam szczegóły.

[@terenia5096]

@@NomartPl Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam

[@agatat6625]

Jaką pojemność ma garnek? Ile litrów?

[@NomartPl]

4 litry

[@MROKOFILMS]

Czy mogę wymieszać mąkę żytnią 1850 z mąką pszenną graham 1850? Czy potrzebna jest mąka mocniej przetworzona poniżej typu 600? Dodam, że chcę chleb upiec z dodatkiem drożdży a nie zakwasu.

[@NomartPl]

+MROKOFILMS Nie ma problemu. Dla cięższej mąki odrobina więcej wody i dobre wyrobienie. Ciasto musi być ciągliwe. Zarówno zakwas jak i drożdże wytwarzają drobiny gazu, które powodują rośniecie ciasta. Zbyt sztywna i mało ciągliwa konsystencja poważnie utrudni rośnięcie.

[@MROKOFILMS]

A czy są wymagane jakieś proporcje? Np. jakiś stosunek tych mąk czy ilość drożdży na ilość mieszanki tych mąk?

[@NomartPl]

Generalnie można stosować dowolne proporcje, ale sugeruje na początek pszenna do żytniej (dającej bardziej zbite i kleiste ciasto) 2:1 Suchych drożdży przy razowym pieczywie nie mniej niż łyżeczka na 25 dkg mąki.

[@MROKOFILMS]

A jak ze świeżymi bo te posiadam?

[@NomartPl]

+MROKOFILMS W przybliżeniu - 2 łyżeczki suchych to około 25 g świeżych.

[@magorzatawrobel4383]

A czy chleb na samym zakwasie też tak pięknie wyrośnie po 5-6 godzinach?

[@1majsim]

Mam pytanie czy garnek Żymski nadaje się na indukcję

[@NomartPl]

To sprzęt do stosowania w piekarniku.

[@piotrm4230]

Do tego chlebka jeszcze własnej roboty smalczyk i ogóreczek małosolny : )

[@wojtimrowiec3694]

witam czemu moj chleb przywiera do garnka :(

[@NomartPl]

Dno trzeba zwilżyć odrobiną oliwy i wysypać płatkami, otrębami, mąką razową itp... a jak przywiera do innych części - to za dużo mąki - trzeba mniejszy chlebek robić.

[@pawerogalski8900]

Jak długo zakwas można przechowywać w lodówce?

[@NomartPl]

Nie testowałem granic wytrzymałości. Staram się nie rzadziej niż raz na tydzień zrobić chleb lub dokarmić zakwas i po odpracowaniu - ponownie schować do lodówki.

[@RyszardKosowicz]

A liście mogą być zamiast podsypki?

[@NomartPl]

Oczywiście - np. chrzan, czarna porzeczka itd. :-) Byle nie za grubo.

[@RyszardKosowicz]

dzięki - będę próbował.

[@jesseventura2481]

Jest pan bardzo podobny do Beorna z Hobbit

[@mirosawpaprotny6455]

Cytat: "To, co mamy, z tego pomieszamy i to nam wyjdzie". Sztuka piekarska pełną gębą hehe. Przepraszam za złośliwość ;-)

[@piotrekkaszkur3812]

LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA LOVE YOU TUBE GLORY AMERICA POZDRAWIAM SERDECZNIE ASIĘ I TOMKA Z GDYNI

[@cssc5904]

i

[@mareksobczak5814]

Zakwasu nie dajemy nigdy do lodówki bo zawijamy drożdże w nim

[@maciekszablewski3142]

Cały czas trzymam zakwas w lodówce, dodam że chleb piekę już kilka lat, więc moje drożdże musza być bardzo wytrzymałe

[@mareksobczak5814]

@@maciekszablewski3142 ok oglądam Pana wędliny są super ile by pan radził na 10kg kiełbasy dodać kolendry i gorczycy?

[@ewabh201]

Pytanko: Dlaczego moj chleb sie kruszy nastepnego dnia?(jak zostanie do nastepnego dnia :-):- )

[@NomartPl]

Najczęstszą, ale nie jedyną przyczyną jest skład pieczywa i jakość wyrobienia. W trakcie wyrabiania i wyrastania uwalniany jest gluten odpowiedzialny za spoistość ciasta chlebowego. Jeżeli po wyrobieniu ciasto rozciąga się i nie ma ochoty się urywać - jest idealnie :-)

[@Patenciarz]

kwas za stary, abo samo ciasto stare, zbyt długo było wyrabiane w tej maszynce, im zimniejsza woda tym ciasto młodsze, w piekarni ciasto na cleb nie miesza sie dłuzej niż kilka minut dziesięć to max. stare ciasto poznasz po tym że na jego wieszchu robią się rozstępy, jak na ludzkiej skórze, stary kwas zmienia kolor na (czerwieńszy) pachnie inaczej i grzeje się.

[@FranciszekKozyra]

od czasu do czasu dla smaku i z ciekawości można sobie zrobić chleb czy bułki ale normalnie to by doba musiała trwać 48 godzin.

[@henrykkowalski8891]

Prawie nic nie słychać!

[@GrzegorzDurda]

Chleb z maszyna byc inny od chleba tradycyjnego frementowanego

[@robertjackowski8255]

r

[@luckyluck9007]

Do "pupy" ten film... Chleb niby na zakwasie, a drożdże trzeba dodać... To po co ten zakwas? Na samych drożdżach lepiej zrobić. Szybciej, łatwiej, prościej... No i ile tego zakwasu dodać? Jakieś proporcje, czy przegapiłem to w filmie?

[@bogdank7866]

Napisy przeszkadzaja. Przepis na chlez z maki gryczanęj poprosze. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Napisy można wyłączyć - jest taka ikonka na dole filmu.

[@bogdank7866]

@@NomartPl Dzieki....

[@joannacedro6378]

K,

[@pawepablo554]

Chleb z maszyny? Słaba to praktyka u praktyka. Lepszy na zakwasie, jak w kadzi rośnie. Żadnych drożdży!

[@herkules1252]

ty zrobiłes bułke a nie chleb

[@jadelka111]

Lubię Pana ale jeśli chodzi o robienie chleba to Pan trochę soli, żeby nie powiedzieć pieprzy.

[@babajaga6893]

kiepskie nagłośnienie

[@wienio45]

Człowieku te pieprzone napisy zasłaniają cały ekran weż to zlikwiduj dawniej tego nie było i było ok.

[@NomartPl]

Na dole ekranu jest ikonka wyłączająca wyświetlanie napisów.

[@Lendziu]

w kwasie żytnim przy niskich temperaturach tworzy się kwas octowy! ten tost nie może smakować, chyba, że w to chcemy uwierzyć..

[@everythingiseverything7886]

Wyrabianie ręczne nie wymaga więcej czasu niż 30 min przy 1,2kg mąk i ~800ml wodyi proszę pana. Niech pan nie wprowadza ludzi w błąd.

[@Lendziu]

Chleb mieszany to taki, w którym użyto przynajmniej dwóch rodzajów mąk, np. pszenna i żytnia. Proszę o doszkolenie, a nie ogłupianie społeczeństwa. Poza tym kwas (a nie zakwas) musi mieć odpowiednie minimum kilkudniowe prowadzenie.. inaczej powstaje taki tost, jak w filmie.

[@rastakuki]

namaste