Premier démarrage (culottage), cuisson et entretien d'une plancha Inox Riviera & Bar, de A à Z !

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Electro & Cuisine DEFITEC

Күн бұрын

Пікірлер: 26

@thom-thometdidi 2 ай бұрын

S I super merci je me demandais justement comment on utilisait une plancha

@JacquesTEK Жыл бұрын

Merci pour cette présentation

@DEFITECTV Жыл бұрын

Avec plaisir

@pascalmitz4980 5 ай бұрын

Bonjour Je peux faire une plancha avec une plaque d’acier brut ? Y’a t’il un risque ? Merci de votre retour

@soufiennesgatni5499 Жыл бұрын

Bonjour avant tout merci pour cette présentation. Est-il possible d’utiliser autre que le gras de porc ? (Gras de canard, de bœuf, …) Merci pour votre réponse.

@DEFITECTV Жыл бұрын

si si, pas de problème

@guitgus Жыл бұрын

une huile d'olive ou tournesol peut faire le taf aussi

@fatihaarab4497 6 ай бұрын

Bonjour, Ou on peut l'acheter SVP ?@@DEFITECTV

@Falinenwe Жыл бұрын

Bonjour, du coup on laisse le "brulé" de la cuisson précédente? on dit toujours que le brulé n'est pas bon pour la santé et c'est justement pour éviter ce "brulé" que je ne souhaite pas cuisiner au barbecue charbon. Cette zone brulée ne va pas se "transférer" sur les aliments à la prochaine session de cuisson? Je présume que cette vidéo s'applique aussi à la planche Krampouz modèle Plancha K électrique? Merci d'avance!

@guitgus Жыл бұрын

C'est un sujet que personne ne démontre réellement, il y a le culottage qui peut transmettre des particules brulées ainsi que l'inox qui est toujours sujet à débat au niveau de sa composition qui à chaud peut polluer les aliments (plusieurs maladies identifiées suite à l'utilisation régulière de l'inox). Perso j'opte pour les poêles et wok en acier qui sont culottées aussi (donc peut être pas hyper sain) et pour la plancha en fonte émaillée, c'est beaucoup plus simple à nettoyer que l'inox (certains démontent les émaux en cuisson pour des raisons sanitaires également). Difficile de faire bien quand aucun organisme réellement qualifié ne communique via des études claires.

@MaoulYABMALOOYAB 4 күн бұрын

porc ou agneau ou autre pour le corp gras.

@fatihaarab4497 6 ай бұрын

Bonjour, Ou on peut l'acheter SVP ?

@DEFITECTV 6 ай бұрын

Bonjour, chez moi :-) www.electro-cuisine-defitec.be/6037-plancha-pro-inox-expert-riviera-bar-2400cm-qpl1280-5410585457932.html

@jeanpierreauer9881 Жыл бұрын

Bonjour. Pourquoi, ne pas culotté avec de l'huile comme le culottage d'une poele.

@DEFITECTV Жыл бұрын

Bonjour, si tout à fait possible

@marielavoratornovi85 Жыл бұрын

miam😊

@LeyeYang 4 ай бұрын

Bizzare le chef n’a pas pu réduit à nettoyer le plancha. L’entretien me paraît difficile

@MaxTruckVlog 3 ай бұрын

C'est normal d'avoir des taches de brulée. Quand vous allez dans les cuisines d'un restaurant qui utilise ce genre d'équipement, ne pensez pas que la plaque est brillante et couleur inox tout les jours. Si vous prenez le cas des fast food, le degraissage est fait 1 à 2 fois par jour lol (1x après le premier rush (donc entre 13H30 et 17H et une fois à la fermeture du soir et ce pour des centaines de burgers vendu ^^

@smartuitive Жыл бұрын

il faut une eponge en inox pour eliminer le noir

@DEFITECTV Жыл бұрын

Très juste ! Merci

@MarioDallaire 5 ай бұрын

Ouff comme on dis souvent le gars ne savait pas comment faire cuire un œuf. Ta température était définitivement trop élevée pour la cuisson d’un œuf😳😂